Soupe à la purée de lentilles - 6 recettes faciles et délicieuses

Il y a tellement de types de lentilles, tellement de soupes en purée différentes que vous pouvez préparer et dont chacune ne se ressemblera pas. Aujourd'hui, nous allons révéler tous les secrets nécessaires qui aideront à préparer une soupe exquise sans maîtriser le goût naturel des lentilles. Vérifiez quelles lentilles sont dans votre cuisine et commencez à cuisiner.

Soupe turque de purée de lentilles rouges

L'une des soupes les plus préférées des Turcs et croyez-moi, ils en savent beaucoup à ce sujet. En raison de la neutralité des lentilles, la soupe est facilement saturée des arômes de composants tels que l'ail, l'oignon, le poivre et n'est pas complète sans la légère acidité de la pâte de tomate. Chacun de ces ingrédients joue un rôle non seulement dans le goût, mais a également des avantages incroyables pour le corps.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions - 4.

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  Préparons tout de suite tous les ingrédients. Épluchez les carottes et les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Coupez ensuite les oignons en petits cubes.
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  Pour préparer la soupe, choisissez une casserole à fond épais, puis faites-y chauffer un peu d'huile végétale et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après quelques minutes, ajoutez-y de l'ail haché et continuez à faire frire.
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  Nous vérifions l'état de l'oignon et le remplissons de pâte de tomate et de cumin. Faites frire le contenu pendant encore une minute. En parallèle, frottez les carottes sur une râpe grossière.
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  Versez les carottes hachées dans une casserole avec les oignons et le concentré de tomate, et laissez mijoter encore quelques minutes.
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  Nous mesurons la quantité requise de lentilles rouges, rincons abondamment et ajoutons aux légumes cuits.
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  Remplissez immédiatement tous les composants avec un litre d'eau bouillante et portez à ébullition. Ensuite, en réduisant le feu, faites cuire la soupe pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.
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  Cinq minutes avant la cuisson, salez et poivrez au goût, mélangez le tout avec plus et laissez cuire encore une minute maximum.
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  Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et écrasez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée à l'aide d'un mélangeur. Si nécessaire, versez de l'eau bouillante en ajustant ainsi l'épaisseur de la crème. Après avoir atteint la consistance désirée, nous chauffons la soupe à feu doux.
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  Versez la soupe de purée prête à l'emploi chaude dans des assiettes, ajoutez de la bruschetta et des herbes fraîches si vous le souhaitez.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment faire une délicieuse soupe de purée de lentilles vertes ?

Au début, il peut sembler que la soupe n'est pas très attrayante, mais c'est la première impression. Une fois que vous l'aurez goûté, vous n'oublierez plus les notes de noisette, qui s'accompagnent d'un goût quelque peu herbacé, et surtout la consistance incroyablement délicate et crémeuse de la purée joue un rôle. Et le clou de cette recette, ce sont les oignons caramélisés que vous apprenez à cuisiner.

Temps de cuisson : 80-90 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Lentilles vertes - 1 c.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Filet de poulet - 250-350 gr.
• Pistaches - 1 cuillère à soupe
• Thym au goût.
• Origan au goût.
• Clous de girofle au goût.
• Poivre noir au goût.
• Noix de muscade - au goût.
• Vinaigre balsamique - 1,5 cuillères à soupe
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Eau - 1-1,2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions la disponibilité de tous les ingrédients. Retirez immédiatement la peau des bulbes, puis hachez-les arbitrairement. Nous préparerons également la viande. Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en petits cubes.
2. Commençons à faire de la soupe. Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et la moitié inférieure de l'oignon haché. Nous le gardons à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Versez la quantité requise de lentilles vertes et ajoutez-les à la poêle avec les oignons. Faites frire le contenu pendant quelques minutes en remuant constamment avec une cuillère, puis versez de l'eau bouillante. Au même stade, ajoutez des herbes à votre goût et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Cela prend 30 à 40 minutes.
4. En attendant, nous ne perdons pas de temps et continuons à créer. Mettez la deuxième partie de l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites-la frire pendant cinq minutes maximum. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre balsamique et de miel à l'oignon doré, en répartissant les ingrédients dans tout le volume. Nous cuisons, sans cesser de remuer, pendant 10 ou 15 minutes.
5. En parallèle, faites revenir le filet de poulet dans l'huile d'olive. Vous pouvez cuisiner la viande d'une autre manière qui vous convient.
6. Le processus de cuisson avance vers la fin. Il reste à moudre les pistaches.
7. Après 30 à 40 minutes, n'oubliez pas de vérifier l'état de préparation de la soupe. Si les lentilles sont bouillies et qu'elles sont devenues plus épaisses, retirez la casserole du feu et battez les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre.
8. Réchauffez la soupe de purée finie, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et des clous de girofle. Avant de servir, ajoutez l'oignon caramélisé, le filet de poulet et les pistaches hachées à chaque portion. Votre déjeuner est prêt. Nous savons que vous avez à peine résisté à ce parfum.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe de purée de lentilles maigre sans viande

Afin de ne pas surcharger la soupe, vous pouvez simplement vous passer de viande. Ensuite, le plat s'avère incroyablement léger et végétal, et la consistance la plus homogène permettra de le servir aux enfants, y compris aux plus petits. Et pour rendre le look attrayant et agréable à vos yeux, ajoutez juste un peu de curcuma.

Temps de cuisson : 100 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Lentilles rouges - 1 cuillère à soupe.
• Carottes - 2 pièces
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 0,5 cuillère à soupe
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Curcuma - 0,2 cuillère à café
• Sel au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien tous les légumes, les épluchons et les broyons. Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles. Transférer les carottes et les pommes de terre dans une casserole.
2. A ce stade, on rince les lentilles et on les met dans une passoire pour que l'excès d'eau soit du verre. Ajoutez ensuite les lentilles séchées avec la pâte de tomate aux légumes, versez un litre et demi d'eau et envoyez-les à un petit feu. Couvrir la soupe avec un couvercle et cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel avec du curcuma et du paprika.
3. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle chauffée avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, nous le transférons dans la soupe et, en réduisant le feu, cuisons encore 15 à 20 minutes.
4. Après le temps indiqué, retirez la soupe du feu et broyez avec un mélangeur jusqu'à homogénéité maximale. La masse crémeuse résultante est à nouveau envoyée sur un petit feu et cuite à partir du moment de l'ébullition pendant deux minutes.
5. Versez la soupe chaude dans des bols et ajoutez des herbes hachées ou des croûtons séchés, selon vos préférences.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Délicieuse soupe de lentilles crémeuse au poulet

La soupe aux lentilles avec bouillon de poulet et viande s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement satisfaisante, ce qui est particulièrement important à l'heure du déjeuner. Vous aurez besoin de lentilles oranges, car, d'une part, elles cuisent rapidement et, d'autre part, la couleur de la soupe finie s'avère très belle et appétissante. De plus, tous les composants sont en parfaite harmonie les uns avec les autres et sont en équilibre.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 200-300 gr.
• Lentilles oranges - 1 cuillère à soupe.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 1-2 dents.
• Piment - 1 pièce
• Tomates - 1-2 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Bouillon de poulet - 1 l.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Paprika au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour rendre la cuisson agréable, épluchez, rincez et coupez immédiatement tous les légumes. Hacher également le filet de poulet en le coupant en cubes. Lorsque l'étape préparatoire est terminée, faites chauffer une casserole avec de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez l'ail avec le piment. Lorsque ces composants lancent l'arôme, nous procédons à la friture du filet de poulet.
2. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons. Pour changer, prenez plusieurs nuances pour que la soupe devienne plus lumineuse et beaucoup plus appétissante.
3. Au moment où les légumes se sont ramollis, nous leur ajoutons un verre de lentilles avec toutes les épices moulues, en nous concentrant exclusivement sur notre goût.
4. Après avoir fait frire les lentilles pendant quelques minutes, versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez le contenu à ébullition. Après cela, assurez-vous de réduire le feu et de cuire la soupe pendant 30 minutes maximum. Dans ce cas, seulement 5 à 10 minutes avant d'éteindre la soupe, ajoutez-y un peu de sel.
5. Après avoir fait bouillir la soupe aux lentilles pendant le temps spécifié, retirez-la du feu et battez avec un mélangeur avec une buse spéciale jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et délicate. Si vous battez un peu moins dans le temps, la texture elle-même changera en conséquence. Encore une fois, laissez-vous guider uniquement par votre goût.
6. Ceci termine la préparation. Si nécessaire, la soupe peut être réchauffée et au moment de servir, garnir d'herbes fraîches ou de craquelins.

Bon appétit!

Comment faire une soupe de lentilles crémeuse avec de la crème?

La crème laisse non seulement un arrière-goût long et agréable, mais adoucit également la soupe sans y laisser de notes dures. Cependant, lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à leur pourcentage de graisse, qui à son tour affecte la densité et la consistance de la soupe.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Lentilles rouges - 1,5 c.
• Bouillon de poulet - 1 l.
• Crème (15%) - 280 ml.
• Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
• Racine de gingembre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1,5 c.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Beurre - 50-70 gr.
• Cumin moulu - 1 cuillère à café
• Huile végétale au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous allons cuire la soupe aux lentilles dans une casserole à fond épais afin que les lentilles ne brûlent pas pendant la cuisson. Et donc, chauffez d'abord l'huile végétale et faites frire la racine de gingembre hachée dessus. Après le gingembre, ajoutez la pâte de tomate et un peu de curcuma. Mélangez bien tous les composants et faites frire pendant quelques minutes.
2. Versez ensuite le bouillon de poulet précuit dans la poêle et ajoutez les lentilles. Dès l'ébullition, faites cuire le contenu pendant environ 30 minutes, assurez-vous de réduire le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
3. Après ce temps, vérifiez que les lentilles sont prêtes. Il devrait bouillir et le bouillon lui-même devrait épaissir. Dans ce cas, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur pour amener la soupe en purée jusqu'à un maximum d'homogénéité, en incorporant progressivement la crème. Nous ajoutons également du sel, du poivre et d'autres épices à notre goût.
4. Passons à la caramélisation de l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les rondelles d'oignons hachées. Nous ajoutons également des graines de carvi dans le processus. Lorsque l'oignon est plus doux et doré, vous pouvez l'éteindre.
5. Avant de servir la soupe en purée, réchauffez-la à nouveau et ensuite seulement, versez-la en portions, ajoutez à la fin des oignons caramélisés et des herbes fraîches, par exemple de la roquette. Un déjeuner si simple et en même temps délicieux est déjà sur votre table.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse avecpurée de lentilles dans une mijoteuse

La soupe en purée n'a pas encore pris racine dans nos cuisines en raison de la façon dont elle est préparée.Cependant, une mijoteuse vous laissera peu ou pas de tracas, et le processus de cuisson sera un jeu d'enfant. De plus, grâce aux modes réglés, les lentilles se résorberont beaucoup plus rapidement, ce qui aidera à préserver autant d'éléments utiles pour le corps que possible.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Lentilles - 300-400 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 2-3 dents.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Zira - ½ cuillère à café
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Eau - 1-1,2 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous allons préparer tous les légumes nécessaires à la cuisson, assurez-vous de bien les rincer, épluchez la peau et coupez-la assez arbitrairement. Versez ensuite de l'huile d'olive dans le fond du multicuiseur et mettez l'oignon haché et faites-le frire pendant une courte période. Nous le complétons avec de la pâte de tomate, de l'ail haché et, en remuant, faisons frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez ensuite les carottes hachées aux mêmes ingrédients, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et du cumin. Bien mélanger le tout et laisser reposer littéralement quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite les lentilles lavées et étalez-les à la spatule sur toute la surface. Pendant que les légumineuses ont mijoté pendant une courte période, porter l'eau à ébullition.
4. Tout en remuant, versez progressivement de l'eau bouillante dans le multicuiseur et portez la soupe à ébullition en mode "friture". Ensuite, nous couvrons le multicuiseur avec un couvercle, fermons la vanne et activons le mode "soupe" pendant environ 7 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont bouillir et bouillir.
5. Lorsque le multicuiseur a terminé son programme, appuyez sur le relâchement de pression après 10-15 minutes. Après ce temps, ouvrez le couvercle du multicuiseur et battez la soupe aux lentilles avec un mélangeur, en l'amenant à l'état d'homogénéité maximale.
6. Nous sommes arrivés sur scène quand il est temps de verser la soupe dans des assiettes et d'inviter les invités à la table.

Nous vous souhaitons bon appétit !