Soupe minestrone - 7 recettes de soupe italiennes étape par étape

Vous pouvez déguster une soupe italienne traditionnelle sans quitter notre pays, surtout à la saison des légumes frais. Un tel plat pour le déjeuner sature parfaitement le corps, non seulement en satisfaisant la faim, mais en lui fournissant également toutes les vitamines et tous les minéraux. Parmi les sept recettes, vous trouverez la vôtre avec vos ingrédients préférés.

Minestrone italien classique à la maison

Les classiques sont toujours d'actualité, surtout en cuisine. Cette recette contient les ingrédients les plus essentiels qui sont très en harmonie les uns avec les autres. Dans cette soupe, vous trouverez du piquant, des épices et de l'acidité, ce qui est très naturel ici. Et le look exquis du minestrone égayera tout dîner de fête.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 6.

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  Pour que le processus se déroule comme sur des roulettes, nous préparerons tous les légumes avant la cuisson. Rincer abondamment l'oignon, la carotte et le céleri-rave, les éplucher et les couper en cubes assez petits.
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  Les légumes soigneusement hachés donnent au plat un aspect sophistiqué.
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  Versez ensuite l'huile d'olive dans une casserole profonde et faites-la chauffer à feu doux. Nous envoyons des légumes à l'huile chauffée pour être frits. Après environ cinq minutes, ajoutez-y du sel, du poivre noir, une branche de romarin hachée et continuez à faire frire jusqu'à une agréable croûte dorée.
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  En attendant, nous préparerons le reste des ingrédients. Coupez les pommes de terre avec des tomates de manière absolument arbitraire et coupez le chou aussi petit que possible. Cela le rendra plus juteux et tendre. Nous mettons immédiatement tous ces composants dans la friture, n'oubliez pas d'ajouter des haricots en conserve et de remplir le contenu d'eau. Cuire la soupe à feu moyen.
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  Dès que le liquide a bouilli, ajoutez les cosses de haricots dans la casserole et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. 7 minutes avant d'éteindre la soupe, ajoutez-y de l'ail avec du basilic haché et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre moulu. Nous mélangeons bien tous les composants et continuons à cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
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  Puisque nous avons besoin de parmesan pour servir, frottez un morceau sur une râpe grossière et laissez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Nous vérifions l'état de préparation de tous les légumes et éteignons le minestrone. Après avoir éteint, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe infuser pendant environ 10 minutes.Mettez du parmesan râpé dans chaque portion de la soupe et servez.

Nous vous souhaitons bon appétit et bonne humeur !

Soupe minestrone de légumes aux haricots

Et ici, ils n'ont pas trompé les amateurs de haricots, car ce composant est connu non seulement pour son goût, mais aussi pour sa texture agréable. Le plat ressemble à une soupe en purée avec une texture délicate et agréable. Et pour plus de valeur nutritive, ajoutez un peu de bacon avec du parmesan à la soupe de légumes. Ainsi, vous resterez certainement bien nourri et satisfait.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 35-40 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Céleri - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Ail - 3 dents.
• Pâte de tomate - 50 gr.
• Bacon - 50-100 gr.
• Basilic - 1 bouquet.
• Haricots rouges - 400 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Parmesan au goût.

Processus de cuisson :

1. La soupe minestrone italienne comprend une grande variété d'ingrédients, dont chacun doit recevoir son temps. Épluchez les carottes et les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes le plus précisément possible. Mais avec les courgettes et le bacon, vous ne pouvez pas trop vous embêter et les couper beaucoup plus gros.
2. Coupez la branche de céleri en fines tranches, et hachez les gousses d'ail épluchées en les passant au presse. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement couper et appuyer avec un couteau.
3. Nous allons cuire la soupe minestrone dans une casserole profonde avec le fond le plus épais, où nous versons d'abord l'huile d'olive et étalons le bacon tranché. Après quelques minutes, après le bacon, nous envoyons les légumes préalablement hachés. Nous faisons frire nos ingrédients pendant 15 minutes, en remuant aussi souvent que possible.
4. Pendant la préparation de la friture, préparez le basilic. Tout d'abord, nous séparons les feuilles du basilic lui-même de la tige, puis rinçons et hachons assez grossièrement. Au bout de 20 minutes, ajoutez les tiges de basilic, le concentré de tomate, les haricots et un litre d'eau bouillante dans la poêle. Porter le contenu à ébullition et cuire encore 5 à 10 minutes.
5. Nous remplissons notre soupe d'épices 10 minutes avant de l'éteindre. Versez-y du sel et du poivre moulu. Nous faisons bouillir encore 5 minutes et éteignons le feu. Couvrir ensuite la soupe avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.
6. Et en même temps, on ne perd pas de temps, mais on râpe du parmesan sur une râpe grossière pour l'ajouter à chaque portion avant de servir.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe minestrone au poulet ?

Et vous aussi, vous ne saviez pas que le minestrone arrivait au poulet, alors il est temps de faire connaissance et de créer un tel dîner pour vous et vos proches. Les légumes juteux frits sont envoyés dans un bouillon de poulet et lui infusent leur arôme. Pour rendre la soupe encore plus variée, préparons une bruschetta à l'ail à base de baguette. Un déjeuner léger, copieux et en même temps sain vous est offert.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions - 6-8.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 100-200 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Courgettes - 100-200 gr.
• Branche de céleri - 3 pcs.
• Vermicelles - 1 cuillère à soupe.
• Mélange de légumes - 400 gr.
• Tomates - 2-3 pcs.
• Ail - 2 dents
• Fromage Parmesan - 100 gr.
• Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Herbes italiennes - 1 cuillère à café
• Persil - 100 gr.
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre noir au goût.
• Baguette - 100-150 gr.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le filet de poulet, si nécessaire, le divisons en plusieurs parties et l'envoyons dans une casserole avec de l'eau, des oignons, des feuilles de laurier, des clous de girofle et du poivre noir. Cuire le bouillon à base de ces ingrédients pendant 35 à 40 minutes.
2. Filtrez le bouillon fini et coupez le filet de poulet en petits cubes.
3. Retirez la pelure du deuxième oignon et coupez-le en petits cubes. Coupez également les branches de céleri le plus petit possible.
4. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, enlevez le cœur et les pépins, et aussi, si nécessaire, coupez la peau. Coupez ensuite la pulpe épluchée en cubes assez gros.
5. C'est l'heure du traitement thermique. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Ajoutez-y ensuite du céleri et poursuivez notre friture.
7. Laisser mijoter les légumes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient trempés dans l'huile d'olive et commencent à dégager un arôme.
8. Verser les courgettes hachées dans une casserole avec les légumes et laisser sur feu doux pendant quelques minutes.
9. Après avoir remué le contenu de la casserole, nous continuons à mijoter les légumes pendant cinq minutes, sans augmenter le feu.
10. Portez à ébullition le bouillon préalablement cuit et plongez-y les légumes. Ajouter le poulet ici et cuire pendant 5 minutes.
11. Tout d'abord, nous décongelons le mélange de légumes acheté, le rinçons à l'eau courante et le laissons sécher un peu.
12. En attendant, nous allons mesurer la quantité requise de vermicelles et couper les tomates en cubes, après en avoir retiré la peau.
13. Nous envoyons le mélange préparé de légumes et de tomates hachées dans la casserole aux ingrédients principaux. Ajoutez du sel à votre goût et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant environ cinq minutes.
14. En fin de cuisson, ajouter les vermicelles, les herbes italiennes, le poivre noir et cuire le minestrone quelques minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soient à moitié cuits. Après avoir éteint la casserole, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.
15. Pour préparer une poitrine, nous prenons un ballet pas très frais et le coupons en fines tranches, que nous saupoudrons d'huile d'olive et que nous faisons frire dans une poêle à frire propre et sèche sans ajouter une portion supplémentaire d'huile.
16. Nous nettoyons les gousses d'ail et frottons la baguette frite avec afin qu'elle soit saturée de cet arôme autant que possible.
17. Aussi, juste avant de servir, râpez le parmesan sur une râpe grossière et hachez le persil frais. Nous ajoutons tous ces composants à chaque portion séparément.
18. Ceci termine la préparation du minestrone. Nous sommes sûrs que vous l'aimerez certainement.

Nous vous souhaitons un agréable arrière-goût!

Soupe minestrone aux herbes italiennes

Est-il possible d'imaginer la cuisine italienne sans toutes les herbes italiennes bien-aimées, qui incluent traditionnellement le basilic séché, l'ail, l'oignon, l'origan et un ingrédient aussi irremplaçable que la sarriette. Votre maison sera remplie d'un arôme incroyable à l'instant même, et les légumes, à leur tour, absorberont ce goût épicé qui ne peut être oublié.

Temps de cuisson : 130 min.

Temps de cuisson : 80-100 min.

Portions - 8-10.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Pâtes - 1-1,5 c.
• Tomates - 2-4 pcs.
• Herbes italiennes au goût.
• Ail - 2-3 dents.
• Basilic au goût.
• Persil au goût.
• Sel au goût.
• Huile d'olive au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, nous broyons tous les légumes à partir desquels nous allons préparer la soupe, après les avoir rincés et épluchés. Vous pouvez les couper arbitrairement, mais il est préférable de traiter cette question avec plus de précision, car l'apparence est une carte de visite.
2. Ensuite, dans une casserole à fond épais et à parois non moins épaisses, faites chauffer l'huile d'olive et, en réduisant le feu, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pendant que nos légumes mijotent, nous préparerons une vinaigrette à la tomate. Coupez les tomates pré-lavées en petites tranches et abaissez-les dans le bol du mixeur. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel ou de sucre à la base de tomates, en vous concentrant sur les caractéristiques gustatives de vos tomates.
4. À ce stade, les carottes et les oignons sont devenus beaucoup plus mous et il est temps de leur envoyer des courgettes. À ce stade également, nous ajoutons des herbes italiennes afin que les composants soient immédiatement saturés d'un goût et d'un arôme incroyablement épicés.
5. Versez deux litres d'eau froide dans les légumes cuits et abaissez-y les pommes de terre. Portez la soupe à ébullition, ajoutez la pâte de tomate, le sel, les gousses d'ail entières et les légumes verts que vous aimez. Laisser mijoter la soupe pendant environ 15 minutes, en réduisant le feu au minimum.
6. 5 à 10 minutes avant d'éteindre, ajoutez les pâtes pour qu'elles ne soient pas trop cuites. Bien mélanger le tout et cuire sous couvercle fermé. Servir la soupe chaude, garnir de fromage râpé si désiré.

Bon appétit!

Comment faire cuire des minestrone de tomate avec des tomates?

La soupe est aussi légère que possible pour le corps et a un goût agréable, qui plaira à tout le monde. En effet, il ne contient que des légumes, dont une quantité considérable de tomates. Et avec le vinaigre balsamique aigre-doux, tous les puzzles se réuniront et vous raviront vous et vos papilles.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Carottes - 2 pièces
• Poivron vert doux - 1 pc.
• Tomates - 8-10 pcs.
• Parmesan - 100 gr.
• Pâtes - 150 gr.
• Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe
• Haricots blancs en conserve - 350 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par vérifier la disponibilité de tous les ingrédients nécessaires à la cuisson, car chacun d'eux apporte sa propre contribution. Ensuite, épluchez la carotte et frottez-la sur une râpe grossière.
2. Tout d'abord, nous lavons le poivron doux, puis le coupons dans le sens de la longueur en deux parties. Après avoir retiré le noyau avec les graines, coupez la pulpe du poivron en cubes aussi petits que possible.
3. Nous faisons une incision cruciforme sur les tomates préparées et les mettons dans un récipient profond. Après cela, versez de l'eau bouillante sur les tomates et, après avoir laissé un peu de temps pour refroidir, enlevez la peau. Coupez ensuite les tomates en cubes.
4. Dans une poêle avec de l'huile végétale, envoyez les carottes avec les poivrons et faites frire les légumes pendant environ 5 minutes, puis ajoutez-y les tomates et laissez mijoter le contenu pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles laissent sortir leur jus.
5. Pendant ce temps, nous frottons du parmesan, qui plus tard décorera non seulement notre soupe, mais lui donnera également un goût légèrement crémeux.
6. 5 à 10 minutes avant d'éteindre la soupe, ajoutez-y les haricots avec les pâtes et mélangez bien. Nous continuons la cuisson à feu doux, en déterminant la préparation de la soupe en fonction de l'état des pâtes.
7. Une fois la soupe éteinte, remplissez-la de parmesan râpé et de vinaigre balsamique. Bien mélanger le tout et laisser reposer environ cinq minutes. C'est tout.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour la soupe italienne ministrone au fromage

Comme vous l'avez deviné, le point culminant de cette soupe est l'ajout de fromage. Et pas simple, mais parmesan. L'ajout même d'une petite quantité de ce fromage affectera qualitativement l'image globale, rendant le goût du minestrone encore plus complexe et extraordinaire, dans lequel non seulement le piquant apparaîtra, mais également une nuance lointaine de noix.

Temps de cuisson : 120-150 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 4-6.

Ingrédients:

• Carottes - 1-2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Céleri - 2 pcs.
• Courgettes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Haricots - 200 gr.
• Brocoli - 200 gr.
• Poireaux - 50-100 gr.
• Pâtes - 1-2 cuillères à soupe.
• Herbes italiennes au goût.
• Pâte de tomate au goût.
• Fromage parmesan - 50 gr.
• Huile de tournesol - 10 ml.

Processus de cuisson :

1. Comme vous pouvez le voir, nous avons préparé tous les légumes à l'avance pour que le processus de fabrication de la soupe en elle-même soit plus mesuré et ne donne que du plaisir. Pour les carottes, oignons, pommes de terre, épluchez-les et coupez-les soit en petites lamelles, soit en petits cubes.
2. Nous lavons bien les grosses tomates, les tamponnons avec du papier et les coupons arbitrairement en plus petites tranches de n'importe quelle forme.
3. Lorsque tous les ingrédients sont hachés, faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol à feu moyen. Tout d'abord, faites-y revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement dorée.
4. Après l'oignon, étalez un peu de concentré de tomate et remuez bien le tout. Nous faisons mijoter le contenu pendant très peu de temps pour que les pâtes ne brûlent pas et ne donnent pas une amertume excessive. Versez ensuite l'oignon frit dans la pâte de tomate avec de l'eau et transférez dans une casserole.
5. Pendant ce temps, mettre le reste des légumes hachés dans une casserole propre, en laissant de côté les tomates hachées, les pommes de terre et les oignons verts. À ce stade, ajoutez du sel et des herbes italiennes, en vous concentrant uniquement sur votre goût. Une fois les légumes dorés, nous les envoyons également dans la poêle avec les pommes de terre.
6. Et enfin, faire revenir les poireaux avec les tomates. Ainsi, les ingrédients libéreront plus de jus et de saveur. Selon l'ancien schéma, versez l'oignon et les tomates avec de l'eau et mettez-le dans une casserole avec des légumes, ajoutez les pâtes. Porter la soupe à ébullition et cuire 5 minutes.
7. À ce moment, nous frottons le parmesan, que nous servons séparément dans chaque portion.

Nous vous souhaitons bonne humeur et bon appétit !

Délicieuse recette minestrone de brocoli

Si vous voulez soudainement ajouter un peu de couleur et de piquant au minestrone, alors c'est le brocoli qui aidera à donner vie à cette idée le plus rapidement possible. En effet, la texture même de ce composant garantit à la soupe une consistance délicate et agréable, surtout lorsqu'elle est associée à de l'huile d'olive.

Temps de cuisson : 60-80 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Tomates cerises - 200-250 gr.
• Pois verts - 120 gr.
• Céleri - 2 pcs.
• Courge courgette - 1 pièce
• Brocoli - 100 gr.
• Chou blanc -100 gr.
• Citrouille - 100 gr.
• Pâtes - 50 gr.
• Bouillon de légumes - 1,5-2 litres.
• Ail - 2-4 dents.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poireau - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Haricots blancs en conserve - 200 gr.
• Sel au goût.
• Persil au goût.
• Basilic au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive au goût.
• Origan au goût.

Processus de cuisson :

1. Si votre bouillon de légumes est prêt, nous procédons immédiatement à la préparation des légumes. Si vous utilisez des légumes surgelés, décongelez-les et rincez-les d'abord. Nous épluchons les légumes frais et les coupons de la manière qui vous convient. Ensuite, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et mettez-y les petits pois, les carottes, le chou-fleur et le brocoli.
2. C'est peut-être très inhabituel, mais ajoutez l'oignon après que les légumes soient légèrement cuits. Après l'oignon, ajoutez le reste des légumes hachés et les tomates cerises entières.
3. Hachez immédiatement tous les légumes verts préparés et ajoutez-les à la masse. Enfin, assaisonnez les légumes avec du sel et un ensemble standard d'épices.
4. Remplir la friture de légumes avec du bouillon chaud et envoyer à feu moyen. Lorsque le contenu de la casserole bout, baissez légèrement le feu et ajoutez l'huile d'olive. Cuire 15 minutes.
5. Après ce temps, versez les pâtes dans la soupe, après les avoir préalablement divisées en plus petites parties. Et on continue la cuisson 5 minutes à feu doux. Ensuite, après avoir retiré la casserole du feu, nous insistons sur le minestrone pendant encore 10 minutes, puis nous le versons simplement dans des assiettes et servons.

Bon appétit!