Soupe aux lentilles vertes - 5 recettes simples et délicieuses

Les lentilles vertes sont un produit très utile qui permet de se rassasier rapidement et apporte beaucoup de nutriments à l'organisme. La soupe aux lentilles peut être préparée à la fois avec de la viande et dans un style végétarien : elle s'avère tout aussi savoureuse et satisfaisante.

Soupe maigre aux lentilles vertes sans viande

La soupe de lentilles sans viande est préparée tout simplement à partir des ingrédients habituels. Il plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes, il vaut mieux le servir avec un pain plat frais ou un petit pain à l'ail.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

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  Triez les légumineuses, rincez et couvrez d'eau froide propre. Faire bouillir et cuire environ 20 minutes.
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  Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, hachez les carottes, les oignons et le céleri de la manière qui vous convient.
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  Dans une poêle avec du beurre, faire revenir d'abord les oignons, puis les carottes avec le céleri. Cuire les légumes environ 5 minutes.
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  Dans une autre poêle ou dans une casserole, faire revenir un peu les pommes de terre, puis les transférer sur les lentilles. Au bout de 3 minutes, ajoutez la friture à la soupe.
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  Verser la sauce soja et le jus de citron dans une casserole, ajouter l'ail, le sel et le poivre. Cuire la soupe encore 20 minutes à feu doux. Garnir de persil haché avant de servir. Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de lentilles vertes avec de la viande ?

La soupe selon cette recette est préparée avec des tomates conservées dans leur propre jus, le goût est donc plus brillant et plus riche. La viande se marie bien avec les lentilles et les herbes lui ajouteront des saveurs agréables.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Boeuf - 700 gr.
• Sel - 1 pincée
• Poivre noir moulu - au goût.
• Branche de céleri - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 6 dents
• Romarin séché - 1 cuillère à café
• Origan séché - 1 cuillère à café
• Bouillon de viande - 6 c.
• Tomates dans leur jus - 400 gr.
• Lentilles - 1 cuillère à soupe.
• Légumes hachés - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Couper la viande en fines lanières et les faire revenir dans l'huile environ 10 minutes. Après cela, transférez dans une casserole ou une casserole à fond épais.
2. Broyer les légumes et les faire frire. Pour ce faire, faites-les mijoter dans une poêle avec du beurre pendant 8 minutes.
3. Ajouter la friture à la viande, ajouter les tomates et le bouillon, bien mélanger et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant environ une heure.
4. Rincez les lentilles et ajoutez-les à la soupe. Cuire environ 40 minutes de plus. Enfin, ajoutez du sel et du poivre moulu, de l'origan et du romarin.
5. Servir chaud avec des herbes hachées et du pain.

Soupe de purée de lentilles vertes maison

La soupe en purée est un bon moyen de nourrir toute la famille avec un repas savoureux et sain. Pour une saveur et un arôme plus intenses, cette recette utilise diverses épices (curcuma, curry), des herbes et du gingembre frais.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres.
• Lentilles vertes - 250 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - ½ pc.
• Céleri-rave - ¼ pcs.
• Tomate - 1 pièce
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Coriandre - ½ cuillère à café
• Curcuma - ½ cuillère à café
• Curry - ½ cuillère à café
• Gingembre frais râpé - 2 c.
• Herbes épicées (origan, basilic) - au goût.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Trier les lentilles et faire bouillir pendant environ une demi-heure pour ramollir les haricots.
2. Ajouter les pommes de terre tranchées et le beurre aux lentilles. Cuire encore 10 minutes.
3. Ajoutez le gingembre râpé, la coriandre, le curry, le curcuma à l'huile chauffée et faites-les frire pendant une minute, puis ajoutez-y les carottes et le céleri hachés. Cuire 5 minutes en remuant.
4. Ajouter la tomate et les herbes finement hachées à la friture, laisser mijoter quelques minutes, puis transférer sur les lentilles avec les pommes de terre.
5. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion, puis ajouter du sel, du poivre et de la crème sure au goût. Faire bouillir à nouveau et servir dans des bols profonds ou un petit pain grillé, dont la mie est d'abord retirée.

Délicieuse soupe de lentilles vertes aux champignons

Cette soupe légère de lentilles aux champignons obtient un piquant agréable grâce au piment dans sa composition. L'huile d'olive et le citron lui ajoutent une saveur méditerranéenne. Délicieux et facile à préparer.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Lentilles vertes - 125 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Petits oignons - 2 pcs.
• Citron - 1 pièce
• Persil - 1 bouquet.
• Ail - 2 dents
• Bouillon de légumes - 1,5 l
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Piment - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Sel de mer au goût.

Processus de cuisson :

1. Les oignons pelés, le piment et l'ail sont finement hachés.
2. La peau est retirée des champignons, et ils sont coupés en petits morceaux, le persil est haché avec des ciseaux ou, plus communément, avec un couteau.
3. Dans une poêle à fond épais, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient translucides, puis ajouter le poivron et les tranches de champignons.
4. Verser le bouillon chaud dans une casserole et cuire à feu doux sous un couvercle pendant environ 5 minutes.
5. Le jus est extrait du citron.
6. Les lentilles sont lavées, mises dans une casserole avec d'autres ingrédients, les feuilles de laurier sont ajoutées et bouillies pendant une demi-heure. À la fin, vous devez apporter le plat au goût avec du sel, du jus de citron et du poivre noir.
7. Une soupe de lentilles aux champignons est servie, garnie d'herbes hachées et de croûtons à l'ail.

Comment faire une soupe de lentilles vertes dans une mijoteuse ?

Vous pouvez également faire cuire une soupe aux lentilles vertes dans une mijoteuse. Cette recette utilise des côtes de porc, qui sont facilement préparées dans une mijoteuse et ne nécessitent pas l'utilisation de compétences culinaires supplémentaires pour que le ménage aime le plat.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1 kg.
• Lentilles vertes - 1 c.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Eau - 2,5 l
• Épices au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez les côtes avec de l'eau, ajoutez un peu de sel, des feuilles de laurier et des petits pois, allumez l'appareil en mode "soupe" pendant 1,5 heure ou utilisez le mode "ragoût" pendant 2 heures.
2. Une heure après le début de la cuisson, mettez les oignons et les carottes finement hachés dans le bol de l'appareil.
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre à la soupe, laissez cuire encore 10 minutes.
4. Ajoutez des lentilles à la soupe et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, assaisonnez avec des épices et du sel, en fonction de vos propres préférences.
5. Servir la soupe chaude avec du pain noir ou des petits pains à l'ail.