Јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у пећници-5 рецепата корак по корак

Јулиенне се може кувати у различитим посудама, од традиционалне кокоте (мале посуде за печење) до великог лима за печење. Такође, јулиенне се може кувати у јестивој "посуди" - тартлетима или лепињама. Ова друга опција је одлична за послуживање на свечаном столу.

Јулиенне са пилетином, печуркама и кремом - класичан рецепт у пећници

Овај рецепт користи производе који одговарају класичном јулиену. Да би јело изгледало апетитније и равномерно натопљено кремастим сосом, важно је да се придржавате захтева за сечење главних састојака - они морају бити исте величине.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

• 
  Скувајте пилеће месо тако што ћете га ставити у кључалу слану воду. Кад је филе спреман, мора се исећи на мале коцке.
• 
  Лук се исече на танке пола прстенове и пржи да лук постане провидан. Затим у посуду додајте ситно исецкан или исецкан бели лук у блендеру.
• 
  Са шампињона се скине кора, а печурке се исеку на танке кришке. После тога стављају се са прженим луком и белим луком. Све заједно морате посолити и додати црни бибер са сувим першуном. Боље је ако је паприка свеже млевена: ово ће јело учинити ароматичнијим. Све заједно пржите око 7 минута.
• 
  Затим се пилетина ставља у смешу лука и гљива и кува пар минута, а затим се маса прелије кремом. Кремасти сос би требало да се мало згусне када се кува на лаганој ватри.
• 
  Добивена маса се полаже у апарате за припрему кокота, а одозго је сваки дио прекривен нарибаним сиром. Јулиен се ставља у рерну, где треба да се зноји 20 минута на 180 степени. Јело се служи топло директно у порцијама. Уживати!

Јулиенне са печуркама, пилетином и кајмаком у тартлетима

Јулиенне печена у тартлетима добра је опција за топло предјело за свечани сто. Јело изгледа укусно и брзо се засићује, а јестиво јело - тартлетс - елиминише потребу за прањем посуђа и чини послуживање занимљивијим.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 300 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Тарт од прхког пецива - 20 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мешавина провансалског биља по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За сос:

• Млеко - 1 кашика.
• Павлака - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 1 кашика
• Путер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Пилеће месо скувајте, воду треба мало посолити. Након тога, филе се мора охладити и исећи на комаде.
2. Исеците мале печурке на танке кришке. Ако су печурке велике, боље их је исецкати на коцкице. Пржите припремљени производ до златно смеђе боје.
3. Кад печурке порумене, ставите им пилетину и зачините, не заборављајући на довољну количину соли, бибера и провансалског биља. Све измешајте и кувајте на тихој ватри.
4. Одвојено, на маслацу пржите наведену количину брашна док не добије кремасту нијансу, а затим постепено сипајте млеко у масу, повремено мешајући, да се формира сос а ла бешамел.Пустите да се сос охлади и умешајте павлаку.
5. У тартлете ставите фил од гљива и меса, ставите сос на врх. Сваку порцију поспите сиром и пеците око 15 минута, рерну загрејте за 180 степени. Важно је да се сир не само топи, већ и добије чврсту корицу. Јулиенне можете послужити вруће са салатом од поврћа.

Укусан јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у саксијама

Јулиенне у саксијама је невероватно нежно јело. Посебно укусно испада ако користите шумске печурке, а можете узети не само свеже, већ и сушене. Дају јелу врло светлу арому.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 200 гр.
• Шумске печурке (свеже или сушене) - 250 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Павлака - 150 гр.
• Путер - 2 кашике
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Пшенично брашно - 1 кашика
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо се кува у сланој води. Најбоље је кувати на тихој ватри да остане сочно. Након хлађења, филе је најбоље растргати у влакна.
2. Намочите суве печурке у врелу воду, свеже исперите, исеците на танке траке и испржите у мешавини поврћа и путера.
3. Лук се дроби на пола прстена и додаје у печурке. Важно је да кувате само док лук не постане провидан. Јако пржени лук може додати горчину јелу. У масу од гљива ставите пилетину, посолите и додајте бибер, на основу сопствених жеља.
4. Брашно посебно пржите у сувом тигању док не потамни, а затим тамо додајте мало путера и павлаке. Све се темељно измеша и кува на тихој ватри док не проври. Сос је направљен по укусу са сољу и бибером.
5. Смесу пилећих гљива ставите у лонце, прелијте сосом од павлаке, а на врх ставите нарибани сир. Јулиенне се пече 25 минута, загревајући рерну на 180 степени. Сочно месо са печуркама требало би да добијете у нежном сосу испод корице сира.

Како кувати јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у лепињама?

Једноставан начин за припрему укусне јулиенне, која се пече у лепињи. Испоставило се да је то елегантна и задовољавајућа ужина за прославу. Осим тога, такво јело је погодно и за породичну вечеру, посебно ако породица има децу - свидеће им се идеја о месу са сосом и сиром у мирисној лепињи.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 400 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Бели лук - 1 зуб
• Лепиња - 5 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Маслиново уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Месо се исече на танке траке и пржи на уљу са белим луком.
2. Печурке се ситно исецкају и кувају у тигању док вишак течности не нестане.
3. Нарибајте тврди сир, пола производа помешајте са павлаком.
4. Печурке, сос од пилетине и павлаке комбинују се у једној посуди. Фил за лепиње треба зачинити и посолити по укусу.
5. Одрежите врх лепињи и извадите мрвице, а уместо њих ставите јулиенне.
6. По врху сваке лепиње поспите преостали сир и покријте претходно изрезаним „поклопцима“ лепиња. Ставите комаде у рерну на 15 минута, послужите вруће.

Јулиенне од пилетине и гљива са кремом у великом калупу

Ако кућа нема дељене апарате за припрему кокота или мале посуде за печење, можете припремити јулиенне у великој чинији и поделити га на одговарајуће делове приликом послуживања.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

Кувана пилетина (филе) - 500 гр.

Шампињони - 500 гр.

Луковски лук - 3 ком.

• Тврди сир - 300 гр.
• Крема 20% - 2 кашике.
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кувана прса поделите на влакна.Приликом припреме меса, у чорбу у којој ће се кувати може се додати лук, ловоров лист, шаргарепа и целер како би се протеину додала већа арома и арома. Месо се може резати или влаком ручно.
2. Лук је потребно исецкати на танке пола прстенове и ставити у тигањ. Држите их на шпорету док не постану провидне.
3. Печурке се исеку на танке кришке и додају луку. Мешавина лука и гљива мора се кувати све док течност гљива потпуно не испари.
4. У другом тигању пржите брашно без додавања уља док његова боја не постане кремаста. Након тога тамо додајте маслац и брзо промешајте, посолите и зачините мушкатним орашчићем, улијте павлаку и сос кувајте на тихој ватри неколико минута. Потребно је да се мало згусне.
5. Месо и печурке положене су у високу посуду за печење, преливене сосом и посипане сиром, нарибане на грубо ренде. Слој сира мора бити довољно дебео да формира хрскаву корицу.
6. Пеците јулиенне око пола сата, укључивши рерну на 180 степени. Исеците и украсите зачинским биљем пре служења.