Јулиенне са пилетином и печуркама у тигању - 6 рецепата корак по корак

Јулиенне са пилетином и печуркама јело је које се може послужити као топла ужина или као главна, а састоји се од комада меса и кришки печурака у кремастом сосу од млека или павлаке. Јулиенне се обично пече у рерни, али се може успешно направити и у тигању.

Класичан рецепт за јулиенне са пилетином и печуркама у тигању

Ако кувате по класицима, потребно је да узмете месо, печурке (шампињоне или шумске) и обавезно имате крем средње масноће, а да бисте јулијену дали апетизивнији изглед и светлији укус, поспите сир по врху јело - прво га морате нарибати.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

• 
  Пилећи филе се уклања из филмова и сече на танке кришке. Комадићи меса се прже са малом количином сунцокретовог, уљаног уљаног уља или било ког другог биљног уља.
• 
  Шампињоне или друге печурке самељите сразмерно месу и пржите, али одвојено.
• 
  У дубоки тигањ где ће се кувати јулиенне потребно је да ставите исецкан, врло ситно, лук. Након што мало порумени, додајте комаде пилетине и шампињона на исто место.
• 
  У чинији морате помешати крему са брашном, пазити да смеса буде хомогена и да не садржи грудвице, со, користити свеже млевени бибер и додати провансалско биље. Лагано додајте смешу месу на жару са печуркама. Тамо се додаје уље и све се заједно кува на лаганој ватри 5-7 минута, не заборављајући да се промеша.
• 
  На крају кувања, јулиенне се поспе сиром, покрије поклопцем и остави да се крчка 8 минута на веома тихој ватри док се сир не истопи. Послужите топло, посуто зачинским биљем.

Јулиенне са пилетином, печуркама и павлаком у тигању

Брз рецепт за мирисну и задовољавајућу јулиену, која је погодна за оне који не желе да троше пуно времена на кување, и оне који немају дубоко знање о кувању, али желе да изненаде своје укућане.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Путер - 25 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике
• Пшенично брашно - 2 кашике
• Свеже печурке - 300 гр.
• Кувана пилетина (филе) - 250 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Млеко - ½ кашике.
• Павлака - ½ кашике.

Процес кувања:

1. Претходно кувано пиле охладите и исеците на мале коцкице.
2. Учините исто са печуркама и луком: морају се исећи тако да главни састојци у јулиену буду исте величине. Испеците исецкане састојке. Користите праву количину биљног уља, бибера и соли.
3. Мекани путер морате држати у дубокој тави да се отопи, додати му брашно, добро измешати масу, а затим брашно треба пржити још минут. После тога, пола чаше млека се постепено сипа (сос морате стално мешати), а затим се додаје павлака. Зачините сољу и бибером и загрејте још пар минута.
4. Комадићи печурки и меса умочени су у сос, додаје се рендани сир и јело се добро измеша.
5. Посуда се остави испод поклопца и кува око 6 минута, а затим се сервира врућа, расподељује по порцијама на засебним тањирима и украшава свежим сецканим зачинским биљем.

Једноставан и брз рецепт за јулиенне са пилетином, печуркама и кремом у тигању

Рецепт за укусно јело од минималне количине састојака. Боље је узети крему за такву јулиенну маснију: тада ће укус соса бити деликатнији, а месо ће бити сочније.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Кувана пилетина (филе) - 500 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Пшенично брашно - 2 кашике
• Крема 25-20% - 300 мл
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе се скува, па се, након што се охлади, исецка врло ситно.
2. Печуркама скините кожу и исецкајте их, а затим испржите у дубокој тави.
3. Очишћен и исецкан лук сипајте што ситније у пржене печурке, доведите по укусу, додајући со и свеже млевени бибер. Ставите комаде меса на печурке и лук, загрејте пар минута и склоните са шпорета.
4. У шерпи пропржите брашно док не постане благо златно, танким млазом улијте крему и брзо промешајте да сос постане хомоген. Зачините сољу, додајте бибер и кувајте пар минута.
5. Прелијте сосом масу од пилећих гљива, поспите претходно нарибаним сиром и оставите на тихој ватри 5 минута, да се маса згусне и сир истопи. Послужите у посебним порцијама. Пријатно!

Укусан јулиенне са пилетином, печуркама, млеком и сиром у тигању

Кремасти сос за јулиенне са пилетином и печуркама може се припремити и у млеку: испоставља се да није тако мастан и погодан је за оне који прате своју тежину и не желе да се преједу, већ чекају укусно и здраво јело за вечеру .

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Павлака 20% - 150 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Тврди сир - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Шампињони - 5 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - за пржење.
• Пшенично брашно - 1 кашика
• Исецкано зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

1. Печуркама скините кожу и исеците на кришке дебљине неколико милиметара.
2. Лук огулите и ситно исецкајте.
3. Пеците печурке са мало биљног уља, па тамо додајте лук. Током кувања нема потребе за сољењем производа, иначе ће пустити превише течности, а печурке и лук би требало да добију златну кору и благо осушен изглед.
4. Пилетину исеците на мале коцкице, пропржите уз додатак маслаца, додајте брашно и добро промешајте. Сачекајте да брашно постане светло златно.
5. У једном дубоком тигању помешајте месо са брашном, печуркама и луком, додајте млеко и павлаку, брзо промешајте и кувајте на тихој ватри 15 минута.
6. Одозго поспите нарибаним сиром, поклопите и оставите да одстоји још 5 минута да се сир истопи. Послужите у порцијама са сецканим зачинским биљем.

Како кувати јулиенне са пилетином, печуркама и кромпиром у тигању?

Јулиенне се може кувати и са куваним кромпиром, па ће јело бити задовољније и погодније за главно послуживање. Може се припремити и за вечеру и као посластица за породичну прославу.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Кувани кромпир - 6 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Пилетина (филе) - 200 гр.
• Шампињони из конзерве - 400 гр.
• Пшенично брашно - 1 кашика
• Млеко - 100 мл
• Крема 20% - 200 мл
• Тврди сир - 200 гр.
• Свеже зеленило - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Гранулирани бели лук - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кромпир исеците на коцкице, пилећи филе на траке.
2. У дубокој тави пропржите сецкани лук са мало уља, па тамо додајте кришке пилетине.
3. Оциједите шампињоне, ставите их с месом и луком, кухајте неколико минута док вишак влаге не испари.
4. Загријте брашно одвојено у сувој тави док не постане кремасто. Сипајте млеко у брашно у танком млазу, брзо мешајући, и кувајте пар минута.
5. Месо и печурке прелијте сосом, додајте павлаку, зачинско биље, гранулирани бели лук, со и бибер. Сипајте куване коцке кромпира. Све заједно кувати 5 минута.
6. Јулиенне поспите нарибаним сиром и држите поклопљено неколико минута. Послужите топло.

Јулиенне са пилетином, печуркама и мајонезом у тигању

У овом рецепту се уместо крем соса од бешамела користе мајонез и павлака. Важно је запамтити да мајонез већ садржи со, па морате пажљиво донијети јело по укусу и не бојати се окусити га током процеса кувања.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пилетина (филе) - 300 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Мајонез - 75 г
• Павлака - 75 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Ољуштене печурке и лук ситно исецкати.
2. Месо скувајте у благо посољеној води 10 минута, а затим охладите и исеците на коцкице или коцкице.
3. Лук и печурке пропржите са малом количином уља, испарите течност која излази из печурака и осушите их.
4. Луку и печуркама додајте исецкану пилетину, све заједно кувајте још 2 минута, а затим сипајте мајонез и павлаку. Добро промешајте, доведите по укусу, додајући со и црни бибер.
5. Нарибани сир равномерно распоредите по врху у дебелом слоју, поклопите и кувајте јулиенне још 5 минута. Затим послужите у порцијама, украшено сецканим зачинским биљем.