Ецлаир је познати француски десерт који има дугуљасти облик. Припремају се од чоколадног пецива. Рецепт за такво тесто измишљен је у 19. веку и још увек га успешно користе сластичари. Одабрали смо 7 одличних рецепата за чук пециво за прављење еклера.
- Класичан рецепт за цхоук пециво за еклере и профитероле код куће
- Брз и једноставан рецепт за цхоук пециво за маргаринске еклере
- Мекано и нежно пециво од чукса за еклере на жуманцима
- Како направити кремасто тесто за еклере у биљном уљу?
- Деликатно и прозрачно цхоук пециво за еклере са млеком
- Посно тесто од цхоук -а за еклере без додавања јаја
- Како сами направити кремасто тесто за еклере на води?
Класичан рецепт за цхоук пециво за еклере и профитероле код куће
Прозрачне и нежне еклере воле многи колачи, испуњени су слатким и сланим пуњењем, служе се за десерт и као лагани залогаји. Да бисте припремили пахуљасте еклере, морате да умесите правилно пециво.
Време кувања: 60 минута
Време кувања: 50 минута
Порције: 8.
- Пшенично брашно 1 Уметност.
- Вода 1 Уметност.
- Путер 120 гр.
- Пилеће јаје 4 ПЦС.
-
Растопите путер на лаганој ватри, додајте му воду, прокувајте добијену масу. -
Затим додајте брашно, промешајте и држите на тихој ватри 1-2 минута. Затим охладите добијену масу. -
Када се тесто охлади, постепено му додајте јаја, једно по једно. Тесто треба да буде вискозно и глатко. -
Посути лим за печење брашном, ставити на њега делове теста на удаљености један од другог. -
Еклере пеците у рерни на 180-200 степени 40 минута.
Пријатно!
Брз и једноставан рецепт за цхоук пециво за маргаринске еклере
Укусни еклери могу се направити код куће. Главна тајна је исправно пециво. У овом рецепту ћемо вам показати како да умесите чукс пециво са маргарином.
Време кувања: 60 минута
Време кувања: 50 минута
Порције: 8.
Састојци:
- Вода - 1 кашика.
- Брашно - 1 кашика.
- Сол - 0,5 кашичице
- Шећер - 0,5 кашичице
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Маргарин - 100 гр.
Процес кувања:
- Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со. Ставите посуду на ватру и прокухајте.
- Затим исеците маргарин на коцкице, додајте га у шерпу и доведите састојке док не постану глатки.
- Затим просијте брашно у шерпу, држите смешу на лаганој ватри 1-2 минута, непрестано мешајући.
- Затим макните тигањ са ватре, охладите тесто и умешајте једно по једно јаје. Тесто можете мешати миксером при малој брзини.
- Као резултат, тесто би требало да буде вискозно, сјајно и једнолично. Можете га распоредити на лим за печење помоћу сластичарске кесе.
Пријатно!
Мекано и нежно пециво од чукса за еклере на жуманцима
Цхоук пециво, помешано са жуманцима, је мекше, пластичније и деликатнијег укуса. Поступак прављења таквог теста не разликује се од уобичајеног пецива од чоколаде на целим пилећим јајима.
Време кувања: 60 минута
Време кувања: 40 минута
Порције: 8.
Састојци:
- Маргарин - 180 гр.
- Вода - 1 кашика.
- Брашно - 1 кашика.
- Шећер по укусу.
- Сол - 1 прстохват
- Жуманца - 3 ком.
Процес кувања:
- Сипајте воду у шерпу и додајте маргарин. Прокувати воду и у њој растворити маргарин, додати шећер и со.
- У врелу масу сипајте просијано брашно, мешајте док не постане глатко.
- Требало би да се испостави да је маса хомогена, вискозна и да се не распада у одвојене грудвице. Држите тесто на лаганој ватри 1-2 минута, непрестано мешајући.
- Уклоните тесто са ватре и охладите на собну температуру.
- Додајте једно по једно жуманце у тесто.Следеће жуманце додајте тек када је претходно потпуно измешано.
- Цхоук пециво је глатко, сјајно и глатко. Можете почети са формирањем еклера.
Пријатно!
Како направити кремасто тесто за еклере у биљном уљу?
Испоставило се да се маслац у цхоук пециву може заменити биљним уљем. Ово ће уштедети новац, али ни на који начин неће утицати на укус еклера, па ће их чак учинити и хрскавијима.
Време кувања: 60 минута
Време кувања: 40 минута
Порције: 5.
Састојци:
- Вода - 110 мл.
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Пилећа јаја - 5 ком.
- Сунцокретово уље - 60 мл.
- Соли по укусу.
Процес кувања:
- Сипајте воду и сунцокретово уље у шерпу са тешким дном, посолите и пустите да прокључа. У врелу течност сипајте просијано брашно и снажно мешајте 1-2 минута без скидања са ватре.
- Склоните посуду са ватре, пребаците тесто у чинију и охладите на собну температуру.
- Затим додајте једно по једно сва јаја у тесто, измешајте га миксером са посебном млазницом.
- Тесто је густо, глатко и глатко.
- Да бисте направили уредне еклере исте величине, употријебите врећицу за цијеви и ставите тијесто на лим за печење.
Пријатно!
Деликатно и прозрачно цхоук пециво за еклере са млеком
Цхоук пециво има јединствену конзистенцију, а пецива су нежна и прозрачна. Обично се укусни еклери и профитероле са разним пуњењем припремају од пецива од чоколаде.
Време кувања: 70 минута
Време кувања: 50 минута
Порције: 4.
Састојци:
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Путер - 100 гр.
- Млеко - 125 мл.
- Вода - 125 мл.
- Сол - 0,5 кашичице
- Брашно - 150 гр.
Процес кувања:
- Исеците путер на коцкице и пребаците у шерпу са тешким дном. Тамо сипајте воду и млеко, посолите.
- Доведите састојке до хомогене масе на средњој ватри. Маслац би се требао потпуно отопити.
- Кад маса у тигању прокључа, постепено додавати сво просијано брашно, снажним покретима промешати садржај тигања.
- Тесто би требало да буде глатко, глатко и да се лако одваја са ивица посуде. Брашно треба кувати на лаганој ватри 1-2 минута. Затим склоните посуду са ватре и охладите тесто на собној температури.
- У посебној чинији умутите јаја. Затим добијену масу у деловима сипајте у тесто и темељито гнетите. Тесто је готово када се сва маса јаја потпуно дода.
Пријатно!
Посно тесто од цхоук -а за еклере без додавања јаја
Једноставан рецепт за цхоук пециво за почетнике. Еклери су свестране мале "лепиње" које, у зависности од пуњења, могу бити слатки десерт или слана ужина.
Време кувања: 40 минута
Време кувања: 40 минута
Порције: 12.
Састојци:
- Брашно - 2,5 кашике.
- Биљно уље - 6 кашика
- Вода - 2 кашике.
- Сол - 1 прстохват
- Шећер - 2 кашике
- Прашак за пециво за тесто - 10 гр.
Процес кувања:
- У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, шећер и со.
- Сипајте воду и биљно уље у лонац са дебелим дном, доведите смешу до кључања.
- Сипајте кључалу течност у чинију да се осуше састојци, мешајте брзим покретима.
- Месите тесто док не формира глатку куглу.
- Најлакши начин је да тесто распоредите по тепсији помоћу пецива.
Пријатно!
Како сами направити кремасто тесто за еклере на води?
Цхоук тесто изазива тихи ужас код многих домаћица, међутим, ако га погледате, нема ништа тешко у припреми ове врсте теста. Али имајући у свом арсеналу неколико добрих рецепата за печена колача, увелико ћете проширити разноликост својих кулинарских ремек -дела.
Време кувања: 60 минута
Време кувања: 40 минута
Порције: 4.
Састојци:
- Брашно - 150 гр.
- Путер - 100 гр.
- Вода - 250 мл.
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Сол - 1 прстохват
Процес кувања:
- Омекшали путер ставите у шерпу са дебелим дном, залијте водом и посолите.
- Доведите садржај лонца до кључања тако да се уље и со потпуно отопе.
- Кад маса прокључа, додајте просијано брашно и енергичним покретима мешајте састојке. Држите тесто на тихој ватри док брашно не упије сву течност и док се тесто не почне грудати.
- Уклоните тесто са ватре, охладите га на собној температури. Затим почните мешати јаја једно по једно. Постепено додавање јаја омогућиће вам да контролишете конзистенцију теста и неће га учинити јако течним.
- Идеално чоколадно пециво треба да буде глатко, глатко и умерено густо.
Пријатно!
