Вруће сољење млечних печурки за зиму у теглама - 8 рецепата

Слане печурке су ролада коју сви воле. И многи такође уживају у процесу сакупљања у шуми. Млечне печурке су врста гљива која је веома погодна за бербу за зиму, јер добро задржавају облик и дуго се складиште. Најлакши начин сољења сматра се врућом методом, из овог чланка ћете научити како то учинити.

Вруће сољење белих млечних печурки у теглама

Беле млечне печурке се врло лако могу наћи у шуми, расту на малим гомилама, па неће бити тешко прикупити довољну количину за сољење. Да бисте печурке припремили на врућ начин, прво их морате скувати.

• 
  Прво, печурке треба очистити од остатака и темељито испрати под текућом водом.
• 
  Ставите печурке у велики емајлирани лонац, прелијте их водом, додајте 2 кашике соли. Доведите садржај лонца до кључања и кувајте 15-20 минута.
• 
  Припремите кисели краставац од гљива. 2 кашике соли сипајте у један литар воде, додајте ловоров лист, црни грашак и папар. Пустите саламуру да проври.
• 
  Припремите кисели краставац од гљива. 2 кашике соли сипајте у један литар воде, додајте ловоров лист, црни грашак и папар. Пустите саламуру да проври.
• 
  После 6 дана ставите печурке у суве стерилизоване тегле и напуните сланом водом да не остане ваздух испод поклопца. Тегле добро затворите поклопцима и ставите их на хладно место 30-40 дана док потпуно не посоле. Зими ће ове слане печурке бити добре уз кромпир и месо.

Пријатно!

Вруће сољење гљива црног млека за зиму

Црне печурке су веома познате гљиве не само по одличном укусу, већ и по својим корисним својствима. И по правилу се служе на столу у сланом облику са перјем зеленог лука и сунцокретовим уљем.

Време кувања: 12 дана.

Време кувања: 60 минута

Порције: 10.

Састојци:

Црне печурке од млека - 5 кг.

Сол - 5 кашика

Бели лук - 1 главица.

Ловоров лист - 5-6 ком.

Зрна папра - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Очистите печурке од шумског отпада, одсеците подножје ноге и добро исперите.
2. Млечне печурке пребаците у шерпу и кувајте 20-25 минута након кључања воде. Затим печурке ставите у цедиљку и пустите да вода потпуно исцури. Након тога измерите млечне печурке, то је потребно како бисте тачно одредили количину соли. За 1 килограм печурака биће потребно 50 грама крупне камене соли.
3. Сада куване печурке треба пребацити у посуду, где ће се солити под притиском, то може бити емајлирана посуда. Млечне печурке распоредите у слојевима, поспите их сољу и равномерно распоредите зачине и бели лук између њих. Прекријте печурке чистом памучном крпом или листовима хрена и ставите на њих утег. После неколико сати, контејнер почиње да се пуни сланом водом, ако не покрива у потпуности гљиве, онда можете додати хладан слани раствор. Чувајте печурке на хладном месту 10-12 дана.
4. Након наведеног времена, печурке ставите у суве стерилизоване тегле, напуните сланом водом до врха, чврсто затворите поклопце и ставите на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Како припремити слане млечне печурке за зиму са сирћетом

Угодно је зими отварати ароматичне печурке и заједно их служити у куваном кромпиру. Таква посластица као гљиве са сланим млеком је посебно цењена. Када се правилно припреме и чувају, изненадиће вас својим одличним укусом.

Време кувања: 10 сати.

Време кувања: 70 минута

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Шећер - 1 кашичица

Сол - 2 кашике

Пимент - 5 ком.

Каранфилић - 2 ком.

Цимет - 2 ком.

Бадиан - по укусу.

Ловоров лист - 2 ком.

Сирће 9% - 200 мл.

Процес кувања:

1. Очистите печурке од остатака, одсеците подножје ногу, оперите и потопите у воду 6-8 сати.
2. Затим поново темељито оперите. Млечне печурке пребаците у шерпу и кувајте их 10 минута, уклањајући пену. Затим их исперите хладном водом и баците у цедиљку.
3. Припремите маринаду. Сипајте 1 литар воде у шерпу и ставите на ватру. Додајте со, шећер и зачине, прокухајте и кухајте 15 минута.
4. Млечне печурке умочите у маринаду и кувајте 15-20 минута. Затим ставите печурке у суву стерилизовану теглу, сипајте сирће и сипајте маринаду до врха. Заролајте теглу и покријте је топлим ћебетом док се потпуно не охлади. Чувајте млечне печурке на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Једноставан рецепт за печурке са топлим млеком са белим луком

Морске печурке са сланим млеком несумњиво ће одушевити вашу породицу по хладном времену. Додатак белог лука ће додати посебан укус шаву и трансформисати укус гљива.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 70 минута

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Вода - 1 литар.

Сол - 50 гр.

Бели лук - 10 зуба

Ловоров лист - 5 ком.

Грашак паприке - 5 ком.

Каранфил - 5 ком.

Шећер - 1 кашика

Сирћетна есенција - 2 кашике

Процес кувања:

1. Сортирајте млечне печурке, очистите их од остатака, оперите и напуните хладном водом. Млечне печурке потопите у хладну воду 2 дана, повремено мењајте воду.
2. Затим поново исперите млечне печурке, исеците на комаде, пребаците у шерпу, прелијте водом и мало посолите. Ставите лонац на шпорет и печурке прокухајте. Кухајте 30 минута, уклоните насталу пјену шупљом кашиком.
3. Затим печурке ставите у цедиљку и пустите да вода потпуно исцури.
4. Скувајте маринаду. Сипајте литар воде у шерпу, додајте со и шећер, прокухајте. Затим додајте све зачине осим белог лука и сирћета. Потопите печурке у кипућу маринаду и кувајте 20 минута. Затим сипајте сирће, додајте очишћени бели лук и наставите да кувате још 10 минута.
5. Ставите печурке у суву стерилизовану теглу, прелијте маринадом до врха тако да у тегли нема ваздуха. Чврсто затегните поклопац и умотајте шав у топло ћебе. Када се радни предмет потпуно охлади, ставите га на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Берба млечних гљива за зиму са лимунском киселином

Кућно чување млечних гљива омогућава вам да дуго сачувате њихова корисна својства и уживате у њиховом укусу током целе године. Са печуркама морате бити опрезни, међутим, уз правилно поштовање технике кувања, они ни на који начин не штете вашем здрављу. А лимунска киселина у рецепту се користи као додатни конзерванс.

Време кувања: 10 сати.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

Млечне печурке - 1 кг.

Вода - 2 литра.

Сол - 25 гр.

Ловоров лист - 4 ком.

Грашак паприке - 6 ком.

Столни сирће - 20 мл.

Лимунска киселина - 3-4 гр.

Процес кувања:

1. Печурке сортирајте, уклоните остатке, одрежите подножје ногу и добро оперите. Млечне печурке потопите у хладну воду 6-8 сати. Затим гљиве ставите у шерпу, прелијте литром воде и додајте 10 грама соли, кувајте 15 минута након кључања, уклоните насталу пену са површине.
2. Затим ставите печурке у цедиљку, не морате испирати.
3. Скувајте маринаду. Сипајте литар воде у шерпу и додајте кашику сирћета, ловорово лишће, бибер и цимет. Након што маринада прокључа, додајте јој печурке, кувајте 20 минута. Ставите печурке са куваним млеком у суву стерилизовану теглу, додајте лимунску киселину, напуните маринадом и заролајте теглу.
4. Оставите да се шавови охладе на собној температури, а затим их чувајте на хладном месту. Зими можете уживати у укусном укусу сланих млечних печурки.

Пријатно!

Начин кисељења млечних гљива тако да остану беле

Каква гозба зими није потпуна без сланих гљива? Гљиве од сланог млека одлично су предјело за разноврсну храну, попут кромпира или јела од меса.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 50 минута

Порције: 6.

Састојци:

Беле млечне печурке - 1 кг.

Ловоров лист - 2-3 ком.

Грашак паприке - 5 ком.

Сол - 50 гр.

Процес кувања:

1. Млечне печурке сортирајте, добро оперите и напуните хладном водом 2-3 сата.
2. Затим млечне печурке ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте 20 минута. Одбројајте време кувања од тренутка кључања; у том процесу уклоните насталу пену са површине.
3. Жлицом са прорезом извадите печурке из тигања. Скувајте саламуру: сипајте литар воде у шерпу, додајте со и зачине, прокухајте и чим се со потпуно отопи, умочите печурке у саламуру. Кувајте 20 минута након кључања.
4. Затим суву стерилизовану теглу напуните печуркама, до врха је напуните саламуром и заролајте поклопац. Чувајте млечне печурке на хладном месту.

Пријатно!

Вруће слане млечне печурке са копром

Млечне печурке се лако сакупљају и складиште за зиму. Постоји много метода сољења. Позивамо вас да пробате слане млечне печурке са мирођијом по нашем рецепту.

Време кувања: 6-7 дана.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

Беле млечне печурке - 1 кг.

Сол - 2 кашике

Копар по укусу.

Процес кувања:

1. Сортирајте млечне печурке и добро их оперите, за то можете користити четку. Напуните печурке хладном водом и оставите 2 дана, повремено мењајте воду.
2. Након натапања, гљиве ставите у шерпу, прелијте их водом и прокухајте. Посолите и кухајте 20 минута, скидајући пену.
3. Затим ставите печурке у цедиљку и оставите да се потпуно охладе.
4. Сунцобране од копра ставите у суву теглу. Затим положите печурке у слојевима, поклопите их, поспите сољу и пребаците зачинским биљем. Сипајте саламуру са печуркама у теглу и извадите млечне печурке на хладно место 3-4 дана. Сваки дан проверавајте да ли има плесни и исперите ако је потребно.
5. Пребаците печурке у стерилизовану теглу, напуните сланом водом и затворите чистим поклопцем. Чувајте млечне печурке у фрижидеру.

Пријатно!

Једноставан начин кисељења млечних гљива под притиском

Љубитељи "тихог лова" вероватно су добро упознати са методом кисељења млечних гљива под угњетавањем. Његова главна предност је што се тако сољене печурке касније могу динстати, пржити и укиселити.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 60 минута

Порције: 8-10.

Састојци:

Млечне печурке - 2 кг.

Сол - 4 кашике

Зрна црног бибера - 15 ком.

Грашак паприке - 5-8 ком.

Каранфилић - 2 ком.

Копар - 5 грана.

Вода - 1 литар.

Сунцокретово уље - 100 мл.

Листови рибизле - 10-15 ком.

Процес кувања:

1. Очистите млечне печурке од шумског отпада, оперите и потопите у хладну воду 2 дана, повремено мењајте воду. Намочене печурке од млека скувајте два пута по 15 минута након кључања, сваки пут сипајући нову воду.
2. Припремите саламуру у другој шерпи. Сипајте воду, додајте со, црни грашак и грашак паприке, каранфилић, копар и ловоров лист, пустите да саламура заври.
3. Баците печурке у цедиљку и сачекајте да вода исцури.
4. На дно емајлиране посуде ставите зачине из саламуре, одозго ставите млечне печурке, напуните их саламуром тако да буду потпуно прекривене течношћу. Раширите лишће рибизле или хрена на врху, поставите угњетавање. Склоните печурке на хладно место 4 дана.
5. Затим печурке чврсто ставите у стерилизовану теглу, напуните саламуром и сипајте сунцокретово уље на врх. Затворите теглу најлонским поклопцем и ставите је на хладно место. Печурке ће бити спремне за јело за 30 дана.

Пријатно!