Пилећи аспиц са желатином - 8 једноставних и укусних рецепата

Јеллед пилетина са желатином једно је од најпопуларнијих хладних предјела на сваком свечаном столу. Постоји много опција за припрему овог јела. Направили смо за вас избор од 8 једноставних и укусних рецепата. Уживати.

Укусан пилећи аспиц са додатком желатина

Врло једноставан и укусан рецепт за свачији омиљени пилећи зачин. Ово јело је савршено за породичне празнике и обрадоваће се не само одраслима, већ и деци. За његову припрему потребно је мало времена, па чак и најновији кулинарски стручњак може скувати такву желе.

Време кувања: 5 сати

Порције: 6-8

• 
  Оперите пилетину у хладној води, па је пребаците у шерпу и прелијте са довољно воде да потпуно покрије месо. Ставите лонац на јаку ватру и сачекајте да вода прокључа. Након кључања, морат ћете пажљиво испразнити сву воду и испрати пилетину. Сипајте 1,3 л воде назад у лонац.
• 
  Очистите чешњеве лука и лук. Скините кору са шаргарепе у танком слоју. Исперите сво поврће под млазом воде. Кад вода почне да кључа, лагано скините пену и посолите јуху. Додајте цело поврће и у лонац убаците зрна бибера и два ловорова листа. Смањите ватру на средњу и кувајте пилетину док не омекша.
• 
  Затим охладите пилетину и одвојите месо од костију. Месо ручно раставите на влакна (ако се испоставило да су велика, онда их можете преполовити ножем). Не можете раставити на влакна, већ исећи на мале коцке - све зависи од ваших преференција укуса.
• 
  Пустите да се пилећа јуха охлади и процедите је кроз пресавијену газу. У охлађену чорбу додајте 30 грама инстант желатина, промешајте и оставите да набубри.
• 
  Исеците шаргарепу која је скувана са пилетином у чорби на кришке или половине. У чорбу додајте исецкану пилетину и шаргарепу. Излијте будући желе у калупе, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати док се потпуно не очврсне. Пажљиво извадите готов аспиц из калупа и украсите малом гранчицом свежег зачинског биља пре служења.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за пилећи аспиц у боци желатина

Ова верзија пилећег аспика позната је по облику послуживања - у облику ролне. То се може постићи пластичном боцом. Сте заинтересовани? Затим трчите у кухињу да направите ово ремек -дело!

Састојци:

• Пилетина (ноге) - 1,5 кг.
• Црни бибер - 9 грашка.
• Вода - 650 мл.
• Желатин - 27 г.
• Сол - 2 прстохвата.
• Ловоров лист - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Пилетину треба темељито испрати са довољно хладне воде.Затим ставите месо у шерпу и напуните са 650 мл воде (могуће је да ће бити потребно више воде да потпуно покрије месо). Ставите лонац пилетине на ватру и сачекајте да вода прокључа. У процесу кључања обавезно уклоните сву пену која ће настати на површини воде. Ако то не учините, ризикујете да добијете замућену чорбу. Након кључања смањите ватру, пилетини додајте со, бибер и мирисно лишће ловора. Кувајте пилетину док се не скува (око 40 минута).
2. Кад је пилетина готова, склоните посуду са ватре и оставите да се садржај мало охлади. Затим пажљиво извадите месо из чорбе, а када постане угодно за руке, извадите месо из костију. Кувано месо мора се ситно исецкати или ручно поделити на влакна.
3. Пилећа јуха која се још није охладила мора се пропасирати кроз сито како би се уклонило све непотребно. Филтрирањем, чорба је транспарентнија и хомогена. У чорбу додајте 27 грама желатина и сачекајте да набубри. Промешајте и оставите да се охлади.
4. Узмите празну пластичну боцу запремине најмање један и по литара и пажљиво одрежите врх грлом. На дно ставите исецкано пилеће месо, а затим пилетину прелијте млаком чорбом. Добро протресите бочицу да се садржај помеша. Остаје само да наш аспик ставимо у фрижидер на 6 сати, или боље - ноћу.
5. Пре него што послужите роладу на столу, пажљиво исеците пластичну боцу и извадите роладу, мораће да се исече на делове и лепо положи на јело.

Пријатно!

Како скувати укусну пилећу саламу у спором шпорету?

Пилетина кувана у спором шпорету много је мекша и мекша од пилетине куване у шерпи. Чорба ће се такође разликовати од чорбе из тигања, због константне температуре, прозирнија је. Осим тога, ослобађате велику количину времена, јер ће током процеса кувања у мултиварку уређај учинити све уместо вас.

Састојци:

• Пилетина (дојка) - 0,5 кг.
• Пилетина (батак и бут) - по 0,3 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 главица.
• Желатин - 20 г
• Краставац - 1 ком. Мала величина.
• Вода - 1 литар.
• Препеличја јаја - 10 ком.
• Сол и црни бибер по укусу.
• Парадајз (вишња) - 10 ком.

Процес кувања:

1. Прво морате пилеће месо темељито опрати под млазом воде. Опрану пилетину ставите у чинију за кување.
2. Одрежите кору од шаргарепе у танком слоју, а корјенасто поврће исперите под хладном водом. Лук огулите и по потреби исперите водом. Очишћено поврће ставите у посуду за кување са пилетином.
3. Месу и поврћу додајте 1 литар хладне воде. Ставите чинију у мултиваркер и ставите поклопац на апарат. Сада морате поставити прави програм. За кување пилетине за желе месо, најбољи је програм "СОУП", за који је потребно поставити временски интервал од 1,5 сата. Након 40 минута од почетка кувања, отворите поклопац мултиварке и уклоните формирану пену. Додајте потребну количину соли и млевени бибер. Затворите поклопац и наставите са кувањем док не чујете звучни сигнал. Да бисте што брже убрзали процес кувања желеа, пилетину можете почети да кувате увече, а током ноћи ће само имати времена да се охлади и само ћете све састојке морати да распоредите у облике.
4. Док се месо кува, скувајте 10 препелица јаја тврдо куваних, охладите их у хладној води и огулите. Исперите чери парадајз са довољно воде и оставите да се мало осуши. Исеците јаја и парадајз на 2 комада. Краставац исперите и исеците на пола прстена.
5. Кувану пилетину извадите из чорбе. Охлади. Уклоните пилеће месо из костију и ручно га раставите на влакна (или се може исећи на мале коцкице). Охлађену чорбу процедите кроз газу, коју морате пресавити у 2-3 слоја. Додајте му 20 грама желатина, а затим добро промешајте.
6. Припремите калупе у којима ћете охладити пилећи аспиц. На дно сваког калупа (ако се ради о малим порцијама) ставите пола чери парадајза и препеличје јаје. Такође додајте неколико комада краставца. На врх распоредите пилетину и све састојке прелијте чорбом. Покријте обрасце прозирном фолијом или поклопцем и пошаљите у фрижидер док се потпуно не стврдне.
7. Пре сервирања, пажљиво извадите готову аспику из калупа и прелепо је распоредите на тањир.

Добар тек вама и вашим гостима!

Једноставан и укусан рецепт за пилећи шпиц са мајонезом

Пилетина са желеом са мајонезом испада веома лепа и укусна. Покушајте да скувате такво јело, јер се то ради прилично једноставно, али увек испадне врло укусно.

Састојци:

• Пилетина (делови или цела) - 1,5 кг.
• Желатин - 60 г.
• Вода - 2,9 литара.
• Мајонез - 1,5-2 кашике. л.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Кухињска со - по укусу.
• Чешањ белог лука - 2 ком.
• Јаја - 4-5 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Пимент - 4 грашка.
• Полка дотс - ¼ лименке.
• Свеже биље по укусу

Процес кувања:

1. Део или цело пиле добро оперите са довољно воде. Месо ставите у шерпу и прелијте водом тако да потпуно прекрије пилетину. Ставите лонац на ватру и доведите садржај до кључања. Одмах након што вода прокључа, оцедите је и темељито исперите и пилетину и лонац. Поново напуните пилетину водом, овај пут 3 литре. Ставите лонац на ватру и поново загрејте садржај.
2. Док лонац кључа, огулите 2 шаргарепе и исперите остатке прљавштине под водом. Исеците једну шаргарепу на кришке, а другу оставите целу. Уклоните љуску са лука и преполовите је.
3. Када вода у шерпи прокључа, пажљиво уклоните насталу пену и посолите чорбу. Додајте му и сецкани лук, ловоров лист, целу и сецкану шаргарепу и зрна бибера. Смањите ватру и пирјајте око 1,5 сата. Када целе шаргарепе омекшају, извадите их из чорбе и исеците на кришке.
4. Очистите бели лук и прођите кроз пресу. Додајте исецкани бели лук у пилећи темељац око 15 минута пре краја кувања.
5. Скувајте 4-5 пилећих јаја у кључалој води 10 минута. Готова јаја пребаците у лонац са хладном водом и држите тамо 5-10 минута, након таквог поступка љуштење јаја неће бити тешко. Ољуштена јаја исеците на кругове једнаке дебљине.
6. Кад је пилетина готова, искључите ватру и пажљиво уклоните месо. Сачекајте да се охлади на температуру на којој неће бити штетно руковати и одвојите месо од костију. Уситните ситно.
7. Процедите чорбу кроз гвоздено цедило или газу. Излијте део чорбе потребне за разблаживање желатина према упутствима на паковању. Сачекајте да желатин набубри. Сипајте део чорбе са желатином у остатак чорбе и промешајте. Да би се желатин правилно распршио, чорба мора бити још топла.
8. Грашак из конзерве баците у цедиљку да исцеди вишак течности. Сада можете почети са састављањем пунила.
9. Нарезана јаја ставите на дно посуде у којој планирате да охладите аспиц. Дно калупа такође поспите грашком и пажљиво распоредите куване кругове шаргарепе (можете их изрезати фигуративно у облику, на пример, звезда). Све састојке на дну калупа прелијте малом количином јухе тако да их потпуно прекрије и ставите на кратко на хладно.
10. Сипајте две кашике чорбе у малу чинију, додајте јој 1,5 кашике мајонеза и мешајте док не постане глатко.
11. На слој јаја и грашка сипајте слој чорбе са мајонезом и такође га ставите на кратко у фрижидер.
12. Кад се горњи слој стврдне, распоредите ситно исецкану пилетину и прелијте је остатком чорбе. Ставите у фрижидер на 6 сати док се не учврсти.
13. Пре сервирања пажљиво уклоните аспик из калупа тако што ћете га накратко ставити у врелу воду.Украсите свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Јеллед пилетина и поврће на свечаном столу

Који свечани стол је потпун без укусног аспика? Испробајте наш рецепт за желе пилетину са желатином и поврћем и ваши гости ће бити гарантовано одушевљени.

Састојци:

• Пилетина (бутине, батак и крила) - 0,7 кг.
• Шаргарепа - 1 ком. средња величина.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Лук - 1 главица.
• Желатин - 30 г.
• Вода за пиће - 2 литра.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Свеже биље - 10 г
• Пимент - 2 грашка

Процес кувања:

1. Темељно исперите све делове пилетине под текућом водом. Ставите пилетину у шерпу и прелијте са 2 литра хладне воде. Ставите лонац на јаку ватру и сачекајте да вода прокључа. У процесу кључања, формираће се пена, која се мора одмах потпуно уклонити шупљом кашиком како се јуха не би замутила.
2. Док вода у лонцу кључа, морате припремити поврће. Да бисте то урадили, скините кору са шаргарепе у танком слоју и исперите кореновку под текућом водом. Уклоните љуску са лука и исперите је под славином.
3. Када се чорба потпуно прокуха, додајте јој цијелу шаргарепу и цијели лук, смањите ватру и кухајте пилетину и поврће док се не скухају око 1 сат. Усред кувања у лонац додајте со и зачине.
4. Када су сви састојци спремни, пажљиво уклоните пилетину и кувано поврће. Лук вам више неће требати, већ охладите шаргарепу и исеците је на колутиће. По жељи, колутове шаргарепе можете претворити у звезде, срца или цвеће. Пилетину такође треба пустити да се охлади, а затим месо извадити из кости и раставити на влакна. Лагано процедите чорбу кроз гвоздено сито.
5. Сипајте једну чашу чорбе у малу шерпу и сачекајте да се охлади. У то додајте 30 грама желатина, промешајте и оставите сат времена да набубри. Затим загрејте чорбу и оставите желатин да процвета (не прокувајте!). Загрејани желатин сипајте у шерпу са чорбом и добро промешајте (требало би да буде око 1,3 литре чорбе).
6. Укисељене краставце исеците на танке колутове. Исперите зеље и мало осушите. Рукама покупите мале гранчице.
7. Однесите калуп / калупе где планирате да охладите желе. Сипајте мало чорбе на дно калупа и оставите у фрижидеру 10-15 минута. Јуха не би требала имати времена да се стврдне, већ би требала постати гушћа. У то утисните фигурице шаргарепе, кришке краставца и гранчице свежег першуна или копра. Калуп вратите у фрижидер, овај пут док се потпуно не стврдне.
8. На смрзнути слој аспика положите део исецкане пилетине, а на њега слој колутова краставца. Месо прелијте чорбом и ставите у фрижидер док се чорба не учврсти. Понављајте слојеве док вам не понестане састојака. У последњи слој додајте гранчице першуна. Уклоните желени облик на хладно неколико сати.
9. Пре послуживања, форму са желеом треба накратко ставити у посуду са топлом водом, а затим брзо, али пажљиво окренути форму на посуду.

Пријатно!

Како кувати пилећи желе са желатином у лименкама?

Пилећи аспиц је можда најпопуларније хладно јело на свим свечаним столовима. Испоставило се да је врло укусно, нежно и да нема много калорија. Најприкладније је сервирати желеове порције, охлађене у малим лименкама.

Састојци:

• Пилећа прса - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Пилеће јаје - 2-3 ком.
• Вода за пиће - 3 чаше.
• Целер (стабљике) - 3 ком.
• Свеже биље по укусу.
• Желатин - 15 г.
• Сол - 2-3 прстохвата.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Грашак из конзерве - 50 г.
• Црни бибер - 6 грашка.

Процес кувања:

1. Дакле, прво морате припремити све састојке. Оперите пилећа прса и ставите у шерпу. Месо прелијте са 3 шоље чисте воде и ставите тигањ на ватру.Обратите посебну пажњу на то када пена почне да се појављује. Мора се одмах уклонити шупљом кашиком, а ватру смањити.
2. Док се пилетина кува, огулите љуске са лука и очистите шаргарепу. Покушајте да га исечете што тање како би максимална количина витамина остала у корјенастом поврћу. Исперите поврће под текућом водом и преполовите. У кувано месо додајте лук и шаргарепу. Такође, чорбу је потребно посолити и зачинити зрном црног бибера. Целер исперите и исеците на неколико делова. Ставите га са осталим врелим састојцима и кувајте пилетину и поврће око 50 минута.
3. Након што су сви састојци скувани, пажљиво извадите поврће и прса из чорбе и оставите их да се охладе. Јуха се мора филтрирати кроз сито или газу тако да буде прозирна и хомогена.
4. Пилећа јаја ставите у шерпу са хладном водом и кувајте док не омекша (10 минута након кључања). Готова кувана јаја ставите у хладну воду, па ћете их касније лакше огулити. Ољуштена јаја исеците на кришке.
5. Паприке добро исперите под млазом воде, одсеците петељку и ољуштите семенке. Прережите га на пола, а затим сваку половину исеците на мале комаде.
6. Оцедите вишак течности из грашка из конзерве. И исеците кувану шаргарепу на мале правоугаонике или кругове.
7. Кад се месо загреје, нежно га одвојите од костију и исеците што ситније.
8. Растворите желатин у чорби према упутству. Након што желатин набубри, загрејте посуду са њим у воденом купатилу, а затим сипајте у топлу чорбу. Добро промешати.
9. Сви састојци су спремни, време је за почетак сакупљања аспика. Узмите калупе и на дно сваког од њих поставите круг јаја. Около распоредите ситно исецкане паприке исте боје. Такође можете додати мале гранчице зеленила. Сипајте неколико кашика чорбе у калуп и сачекајте да се стврдне у фрижидеру.
10. Ставите прилично дебео слој исецкане пилетине на очврсли слој чорбе. Јуху прелијте тако да потпуно прекрије месо. Уклоните лименке са желеом у фрижидер док се чорба потпуно не замрзне.
11. Последњи слој је ставити комаде грашка и шаргарепе. Поново прелијте јуху и покријте калупе прозирном фолијом. Ставите аспик у фрижидер на 4-6 сати.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за желе пилећи филе са желатином

Пилећи филе са желеом испоставља се да је лакши и дијеталнији, али никако мање укусан. Размазите себе и своје најмилије овим укусним укусом, који чак и најудаљенији од кувања могу скувати.

Састојци:

• Пилеће месо (филе) - 5-6 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Осушени каранфилић у пупољцима - 1 ком.
• Сол - 2-3 прстохвата.
• Желатин - 35-40 г.
• Свеже биље - 20 г.
• Коренов першун - 1 ком.
• Полка тачке - ½ лименке.
• Сок од свежег лимуна - 0,5-1 кашичице.

Процес кувања:

1. Оперите пилетину у хладној води и мало је осушите папирним убрусом. Ставите филете у мали лонац и прелијте са довољно воде да потпуно прекрије пилетину. Сачекајте да вода прокључа, уклоните пену са површине чорбе и смањите ватру.
2. Огулите шаргарепу и ставите је целу у врелу чорбу. Додајте пупољак каранфилића, корен першуна и сол по свом укусу. Пирјајте све састојке док се месо не скува. Угасите ватру и склоните шерпу са шпорета. Чорба, пилетина и зачини треба да се охладе у чорби. Ово може потрајати прилично дуго, али будите стрпљиви: зачини ће за то време дати месу и чорби сав свој укус и арому.
3. Док се чорба хлади, растворите желатин у прокуханој води или чорби у количини коју захтева упутство. Проциједите јуху кроз газу пресавијену у неколико слојева. Сипајте 1 литар охлађене чорбе и додајте јој натечени желатин.Промешајте и ставите лонац чорбе и желатине на средњу ватру. Желатин растворите уз непрестано мешање, али немојте да проври. Угасите шпорет и оставите да се садржај тигања охлади.
4. Паприку оперите у хладној води, а затим је огулите и уклоните петељку. Остатак паприке исеците на танке коцкице. Кувану шаргарепу исеците на пола прстена. Охлађени пилећи филе раставите на влакна или га оштро исецкајте оштрим ножем. Исперите свеже зачинско биље хладном водом, а затим га одложите у цедиљку да се из њега исцеди непотребна течност. Након сушења, зеленило ситно исецкати.
5. На дно припремљених калупа (или једног великог калупа) насумичним редоследом ставите исецкане филете, грашак, сецкано зеленило, коцкице бибера и колутиће шаргарепе. Напуните јуху тако да потпуно покрије све састојке. Прелијте преостали темељац и зачинско биље у велику правоугаону чинију. Ставите аспик и чинију са чорбом на хладно док се не учврсте (око 5 сати).
6. Пре послуживања, замрзнуту чорбу исеците у други калуп и њоме украсите пилећу кашицу (можете је извадити из калупа или је можете послужити директно у њој).

Пријатно!

Корак по корак рецепт за укусан аспиц са димљеном пилетином

Дајте познатом укусу своје омиљене хране дашак заноса. Димљена пилетина укључена у аспик испуњава палету укуса аспика новим бојама. Пробајте и уверите се сами!

Састојци:

• Пилетина (димљена) - 0,2 кг.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Готова чорба (пилетина) - 2 шоље.
• Сол и млевени црни бибер по укусу.
• Желатин - 20 г.
• Свеже биље - 5-10 г.
• Грашак из конзерве - 4 кашике л.
• Кукуруз из конзерве - 2 кашике л.

Процес кувања:

1. Растворите 20 грама желатина у претходно куваној пилећој чорби. Промешајте и оставите да желатин набубри. После 15-30 минута поново промешајте чорбу и желатин, па на средњу ватру ставите шерпу у којој је набубрило. Непрестано мешајући, растворите желатин (требало би да се потпуно отопи, али ни у ком случају не проври). Уклоните посуду са ватре.
2. Биљке темељито исперите у хладној води и снажно протресите да бисте се ослободили вишка течности. Осушено зеленило исецкајте довољно ситно. Паприке исперите, одсеците део на којем је причвршћена стабљика и уклоните кутију са семенкама. Паприке исеците на мале коцкице. Помоћу цедиљке исцедите вишак течности из грашка и кукуруза. Димљену пилетину исеците на мале комаде или раставите на фина влакна.
3. У припремљеним облицима почните ширити пилећи аспиц. Пре свега, на дно калупа ставите ситно исецкано зеље. Затим - кукуруз и грашак. После њих - ситно исецкана паприка. Последњи слој је да распоредите пилетину и све састојке прелијете чорбом са желатином.
4. Ставите желене облике у фрижидер на 4-6 сати док се не учврсте. Пре сервирања, желе морате да извадите желе из калупа. Ово се ради врло једноставно: образац се спушта у посуду са топлом водом на 30-60 секунди, а затим се нежно претвара у тањир. Исеците аспиц са димљеном пилетином на порције. По жељи украсите сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Како лепо украсити аспиц пилетину?

Пилетина са желеом најпопуларније је хладно јело на свим свечаним столовима становника бивших земаља ЗНД. Пилеће месо је погодно за припрему: брзо се кува, али увек испадне укусно. Осим тога, он је и дијететски, јер садржи неколико пута мање масти од свињског.

Пунило привлачи пажњу због своје ефикасне презентације - па, једноставно је немогуће скренути поглед са прелепих, светлих желе "гомила". А хостесе радо покушавају: какве желе декорације не можете пронаћи! Најчешће се у желено јаје стављају кругови куваних јаја, фигуративно исецкана шаргарепа и краставац, кришке лимуна, гранчице свежег зачинског биља, кукуруз, грашак и комадићи паприке.

Од једне једноставне куване шаргарепе можете смислити велики избор украса. На пример: шаргарепу можете исећи у кругове, полукругове. Ово су најједноставније опције, али ако повежете машту, тада се звезде, срца и цвеће могу изрезати из кругова. Уз помоћ калупа, можете смислити још више различитих опција. Чак се и слова могу направити од обичне куване шаргарепе. А ако огулите целу шаргарепу гулитељем поврћа, тада можете увити укусну ружу из дугачке резултирајуће траке шаргарепе, која ће несумњиво украсити готово јело.

Јеллиед се такође прави лиснато, штавише, слојеви имају другу боју. На пример, можете направити бели слој додавањем мајонеза у малу количину чорбе. Сада је само мала ствар: сипајте сваки слој редом и сачекајте да се стврдне, а затим сипајте следећи. Као што видите, све је врло једноставно.

Важну улогу у украшавању желеа има облик у којем се желе охладио. Што је рељеф облика лепши, готово јело ће изгледати занимљивије. Укратко, постоји велики избор могућности украшавања, стога повежите машту и машту и крените у стварање кулинарских ремек -дела која ће одушевити ваше госте!