Бенедикт од јаја - 6 рецепата корак по корак

Егг Бенедицт је укусан и хранљив доручак који садржи максималне здравствене бенефиције, штавише, ово изврсно јело освојиће срца истинских гурмана. Важно је користити само свежа јаја за кување и мењати воду после сваког другог јаја које кувате.

Класични Бенедикт рецепт за јаја код куће

Класична јаја Бенедикт су поширана јаја на тосту са галандез сосом и кришком шунке или сланине. Равнотежа укуса постиже се правилно куваним јајетом са течним жуманцем и богатим, густим холандским сосом, помало налик на мајонез.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

• 
  Да бисте припремили поширано јаје, морате га пажљиво разбити у засебну малу посуду.
• 
  Закухајте воду у шерпи и ставите је на лагану ватру. Нежно сипајте разбијено јаје у воду и кувајте 60 секунди. Затим га кашичицом извадите из кључале воде и ставите на убрус. Ако је потребно, поширано јаје доведите до потпуне спремности држећи га у врелој води не више од 10 минута. Поновите поступак са другим јајетом.
• 
  Да бисте припремили холандски сос, исецкајте и омекшајте путер, лагано загревајући.
• 
  Интензивно мешајте жуманца са лимуновим соком у металној чинији. Ставите га у водено купатило и уз стално мешање сипајте растопљени путер у врло танком млазу док маса не добије кремасто стање и не згусне се.
• 
  Испеците кришке хлеба у тостеру или у сувој тави.
• 
  На сваку кришку хлеба ставите кришку шунке, нежно ставите поширано јаје на врх и прелијте топлим сосом. По жељи украсите сецканим зачинским биљем и одмах послужите.

Како кувати бенедикт из јаја са лососом?

Када користите благо слани лосос, јелу се додаје и свеж спанаћ и мало пармезана ради љутог укуса. Важно је да не преекспонирате поширано јаје тако да приликом пресецања из њега излази жуманце које се меша са сосом од галандеза и ствара неописиве нијансе укуса.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бриоцхе лепиња - 4 ком.
• Путер - 20 гр.
• Чедар сир - 80 гр.
• Свежи спанаћ - 20 гр.
• Лагано слани лосос - 200 гр.
• Поширано јаје - 4 ком.
• Пармезан - 8 гр.
• Димљена паприка - 2 гр.

За галандез сос:

• Жуманце - 12 ком.
• Суво бело вино - 200 гр.
• Путер - 400 гр.
• Скроб - 12 гр.
• Сок од лимуна - 40 гр.
• Сол - 8 гр.

Процес кувања:

1. За холандски сос, жуманце се меље са мало вина, скроба и лимуновог сока.
2. Главни део белог вина мора се загрејати у воденом купатилу и нежно помешати са омекшаним путером док маса не постане једнолична и густа.
3. Пеците лепиње у тостеру или на сувој тави, премажите маслац на кришке врућег хлеба.
4. Ставите танку кришку чедар сира на врх хлеба, а затим ставите неколико листова спанаћа, кришке лососа и поширано јаје.
5. По врху препеците великодушно прелијте холандским сосом, украсите нарибаним пармезаном и димљеном паприком. Уживати!

Бенедикт од јаја са холандским сосом

Холандски сос је обавезан елемент Бенедиктова јаја.То је прилично густа маса а ла мајонеза конзистенције, али се кува на маслацу и савршено истиче укус јела.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Бриоцхе лепиња - 1 ком.
• Бородински хлеб - 1 кришка.
• Димљена скуша - 50 гр.
• Лагано слани лосос - 50 гр.
• Першун - 1 гранчица.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп
• Морска сол - ¼ кашичице

За холандски сос (холандски):

• Путер - 150 гр.
• Жуманце - 3 ком.
• Столни сирће 9% - 1 тбсп
• Морска сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. У лонцу прокухајте воду, сипајте кашику сирћета, направите лијевак и нежно сипајте јаје у његову средину. Кухајте минуту или пола и извадите шупљом кашиком на папирни убрус. Поновите поступак за друго јаје.
2. У другој шерпи отопите путер на лаганој ватри.
3. У дубокој металној чинији помешајте жуманца и сирће, ставите смешу у водено купатило и постепено јој додајте растопљени путер. Ово треба учинити, уз стално мешање и додавање уља у врло танком млазу док се сос не згусне. Окусите га и по потреби посолите.
4. Бриош лепињу прережите по дужини на трећине, средње и пеците док не порумени. Учините исто са кришком бородинског хлеба.
5. Ставите поширана јаја на тост, ставите кришку лососа на лепињу на врх јајета, а скушу на црни хлеб. Прелијте сосом и украсите зачинским биљем. Послужите одмах.

Једноставан и укусан рецепт за јаја Бенедикт са сланином

Ова верзија Егг Бенедицт -а савршена је за обилан доручак. Сланина и хлеб морају мало да порумене, а поширано јаје послужити загрејано и са сосом.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Јаје - 8 ком.
• Сланина - 8 кришки
• Маслиново уље - за пржење.
• Енглески муффин - 4 ком.
• Мешавина салате - 4 кашике.
• Лимун - 1 ком.
• Столни сирће 9% - 2 кашике

За сос:

• Жуманце - 6 ком.
• Путер - 450 гр.
• Бело винско сирће - 6 кашика
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Лимун - 1 ком.
• Кајенски бибер - 1 прстохват

Процес кувања:

1. Загрејте воду у шерпи, додајте сирће и направите левак, где ћете убацити јаје и кувати 3 минута. Затим га пажљиво извадите из воде и ставите на убрус. Сва јаја скувајте на исти начин.
2. Кришке сланине пропржите у тигању, додајући мало маслиновог уља да порумени.
3. Исеците муффине, загрејте их и ставите на врх сваке кришке сланине.
4. За припрему соса омекшајте путер и пирјајте на тихој ватри 15 минута. У малој металној чинији помешајте сирће и бибер и испаравајте док се смеса не преполови.
5. У другој чинији умутите жуманца и пажљиво их мешајте са сирћетом, непрестано мешајући. Масу ставите у водено купатило и уз стално мешање додајте уље. Кувајте сос док не постане густ. Додајте му лимунов сок и кајенски бибер.
6. Пажљиво ставите поширана јаја на сланину и прелијте добијеним сосом од холандеза. Помијешајте смјесу салате с лимуновим соком, додајте маслиново уље и сол. Ставите у порције на тањире и послужите са бенедиктиним јајима.

Бенедикт од јаја са авокадом и лососом код куће

Јаја по овом рецепту права су посластица и складиште хранљивих материја и витамина. Хлеб од целог зрна пшенице, авокадо, шпароге и лосос одлични су додаци пошираним јајима, а сос за ово јело прави се без додавања маслаца.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Жуманце - 3 ком.
• Хлеб од целог зрна - 3 ком.
• Авокадо - ½ ком.
• Зелене мини шпароге - 6 ком.
• Црвени лук - ½ ком.
• Сирни сир - 3 кашичице
• Лагано слани лосос - 50 гр.
• Дијон зрнасти сенф - 1 кашичица
• Копар - 1 грана.
• Сок од лимуна - 1 кашика
• Вода - 4 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Винско сирће - 3 кашике

Процес кувања:

1. Прокувајте воду у шерпи, додајте јој мало соли и винског сирћета. Пеналицом направите левак и нежно сипајте јаје у воду.Кухајте га неколико минута, а затим га пажљиво уклоните кашичицом на папирном убрусу. Поновите поступак за свако јаје посебно.
2. Жуманца умутите у металној посуди, ставите их у водено купатило, додајте воду и лимунов сок и наставите са кувањем уз повремено мешање док се смеса не згусне. На крају зачините сољу и бибером.
3. Шпароге скувајте у сланој води око минут, затим исперите леденом водом и осушите папирним убрусом. Клице преполовите по дужини.
4. Исеците рибу и авокадо на танке кришке, а лук на пола прстена.
5. Осушите хлеб у тигању без маслаца, премажите тост крем сиром, додајте кришке авокада, лук и шпароге.
6. Нежно ставите поширано јаје и парче рибе на врх хлеба и поврћа.

Корак по корак рецепт за прављење Бенедикта од јаја са шунком

Шунка и јаја су популарна комбинација хране и често се послужују уз доручак. Међутим, онима који желе да дан започну изузетним и невероватно укусним оброком, препоручује се припремање Бенедикта од јаја на тосту са шунком. Брзо, укусно и веома ефикасно!

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Шунка - 2 кришке
• Хлеб - 2 кришке
• Столни сирће 9% - 1 тбсп
• Соли по укусу.

За холандски сос:

• Жуманце - 1 ком.
• Путер - 50 гр.
• Суво бело вино - 2 кашике
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У шерпи помешајте жуманце са вином и прстохватом соли. Загрејати смешу у воденом купатилу, додајући мало сецканог омекшалог путера. Маса треба да се загреје и згусне. Важно је да га стално мешате и да се не прегреје, јер то може да изазове раслојавање соса.
2. Умакните сос са ватре, мало охладите и додајте сок од лимуна.
3. Изрежите кругове из две кришке хлеба у прстену и осушите их без додавања уља.
4. Загријте шунку у микроталасној пећници или на шпорету.
5. Свеже поширано јаје мора се пажљиво разбити у чашу или шољу. Додајте сирће и со у лонац са кључалом водом, направите левак и додајте јаје. Требало би да се кува око 2 минута, па пажљиво уклонити и ставити на папирни убрус.
6. На тост са хлебом ставите кришку шунке, а затим јаје и одозго обилно прелијте сосом. По жељи, Бенедикт јаја се могу ароматизирати свеже млевеним бибером и зачинским биљем. Пријатно!