Манник на кефиру - 10 врло укусних рецепата за ваздушну ману у рерни са фотографијама корак по корак

Ваздушна мана на кефиру у пећници је класичан колач из нашег детињства, који је свима познат и одавно је вољен. Они који пеку манице често већ дуго знају све трикове припреме ових слаткиша, а свима осталима нудимо да савладају било који од 10 врло укусних и једноставних рецепата за манник корак по корак. Такве домаће пите ће се показати бујним, мирисним, слатким и свидеће се свима, без изузетка!

Класичан рецепт за ману на кефиру у пећници

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Порције: 4-5

На основу класичног рецепта за ману на кефиру печеном у рерни лако се добијају домаћи колачи. Ово се може урадити ако ману исечете на два колача и сваки колач намочите било којом течном кремом. Класичан манник је пита направљена од главних састојака: једне чаше шећера, гриза, брашна и кефира, у коју се додају јаја и прашак за пециво. На први поглед ништа компликовано, али резултат ће вас угодно обрадовати.

• 
  Разбијте јаја у чинију, додајте шећер и ванилин или ванилин шећер. Јаја, као и кефир, унапред извадите из фрижидера како би боље истукли.
• 
  Помијешајте миксером или пјењачом док се бијела пјена и шећер не отопе.
• 
  Соду угасите са неколико капи сирћета, сипајте у кефир, промешајте, а затим умућеним састојцима додајте кефир.
• 
  У мешавину додајте гриз и мешајте да не буде грудвица. Оставите смешу да се кува 10-15 минута како би гриз почео да набубри.
• 
  Затим у просеку додајте просејано брашно и олабавите ако га користите, а не соду бикарбону. Мешајте целу смесу за питу док не постане глатка за густо, лепљиво тесто. Ако имате времена, оставите да се кува на столу пола сата како би гриз и брашно набубрили - у овом случају мана ће изаћи мрвљивије.
• 
  Најприкладније је пећи ману у силиконском калупу, али можете и у металном. Намажите било који облик маслацем. Загрејати рерну на 180 степени, сипати тесто у калуп и послати га да се пече 35-40 минута. Првих 20 минута не отварајте рерну да колач не падне са пада температуре, већ да се на топлом добро подигне.
• 
  Након 35 минута, избодите ману шибицом или чачкалицом - ако је спремна, шибица ће остати сува. Ако је мокар, колач пеците још 5-7 минута.
• 
  Затим инсистирајте на мани у облику још 5-10 минута, па је тек онда извадите да не отпадне, већ лако заостаје за формом. Извадите ману тако што ћете врх калупа покрити даском за резање или великом равном плочом, затим је окрените и куцните по калупу. Пренесите ману на тањир са даске, исеците и послужите. По жељи колач поспите шећером у праху или млевеним орасима.

Пријатно!

Савет: кефир је такође добар за печење, који је стајао у фрижидеру недељу или две због свог рока трајања. Ако јогурт није довољан, можете му додати павлаку и мало воде и промешати. Главна ствар је да на крају добијете чашу мешавине ферментисаног млека.

Ваздушна мана на кефиру са брашном

Ваздушна мана на кефиру са брашном дивна је посластица и за најмање и за одрасле чланове ваше породице. И не дозволите да вас привидна једноставност рецепта и некомпликовани састојци преваре - ова торта је заиста укусна! По врху се може сипати фондан, шећер у праху или посути здробљеним орасима.

Састојци:

• Гриз - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Шећер - 0,75 кашике
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Прашак за пециво - 12 гр.
• Кефир - 250 мл.

Процес кувања:

• Умутите кефир са гризом и оставите на кухињском столу 30-40 минута да гриз правилно набубри. Иначе, кефир се мора унапред извадити из фрижидера тако да достигне собну температуру.
• Умутите јаја са шећером док не добијете белу пену и док сва зрна шећера не нестану.
• У мешавину кефира и гриза додајте умућена јаја са шећером, додајте прашак за пециво (можете га заменити равном кашичицом соде бикарбоне, гашеном у сирћету). Лагано промешајте да јаја не падну.
• У тесто за ману додајте брашно, можете и мало мање од чаше. Брашно треба просејати, па га уносити у деловима, лагано мешајући кашиком или лопатицом како не би било грудвица.
• Оставите тесто од брашна да се стрми још 10-15 минута.
• Рерну загрејте на 180 степени, посуду или лим за печење са дубоким странама намажите маслацем и кашиком кашичите тесто, па поравнајте врх.
• Манник се пече 30 до 45 минута, у зависности од рерне коју имате. Гасне рерне пеку се нешто спорије од електричних. Не отварајте пећницу првих 20-25 минута - мана би требало добро да расте на топлом.
• Спремност колача проверите шибицом или чачкалицом, ако је сува, колач је спреман.
• Готову ваздушну ману намочите на кефир са брашном у калупу 5-10 минута тако да заостаје за ивицама, а затим је пажљиво ставите на велики равни тањир.
• Врх пите украсите по жељи и послужите док је још топао уз чај.

Пријатно!

Бујна и мрвичаста мана без брашна

Манник је колач који лако може испасти пахуљаст и мрвљив чак и без брашна, уз додатак само једне гриз. И такође су таква пецива врло сочна. Врх мане украсите глазуром или отопљеном чоколадом. Бар једном припремите ману без брашна и сигурно нећете пожалити!

Састојци:

• Кефир - 1,5 кашике.
• Гриз - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Прашак за пециво - 1 кесица.
• Лимунова корица - 1 кашичица
• Сол је на врху ножа.
• Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја у чинију, додајте шећер и мало соли. Умутите јаја са шећером и сољу док се сав шећер не отопи и смеса не побели. Радите миксером, блендером или ручном мутилицом.
2. У умућена јаја додајте кефир собне температуре, прашак за пециво и корицу, па још мало мутите масу док не постане потпуно хомогена.
3. По мало додајте гриз у тесто, сваки пут добро, али лагано мешајући да јаја не отпадну. На површини теста требало би да се појави много малих мехурића ваздуха.
4. Оставите тесто да се натапа 30-40 минута да гриз набубри.
5. Посуду за печење обилно намажите маслацем или биљним уљем и сипајте тесто у њу.
6. Загрејте рерну на 180-190 степени, ставите калуп са тестом и пеците ману док не омекша 35-40 минута.
7. Не отварајте рерну првих 20-25 минута, након 35 минута прободите ману шибицом, ако је сува, пита је готова, а ако је мокра, пеците питу док не омекша.
8. Уверите се да кора на мани није превише испржена, ако брзо потамни, затим прекријте ману одозго папиром за печење и наставите са печењем.
9. Након што је мана спремна, држите је у искљученој, одшкринутој пећници 5-10 минута, а затим је нежно извадите из калупа.
10. Благо охлађена мана може се прелити кондиторском глазуром или посипати орасима, самлети у мрвице, а на врху украсити и кришкама свежег воћа или бобичастог воћа.

Пријатно!

Манник са јабукама у пећници

Ако волите печене производе са јабукама, онда је овај рецепт за вас! Манник са јабукама посебно је укусан са пуњењем слатке павлаке, савршено ће га заситити, чинећи га влажнијим. Таква торта ће постати украс не само за ваш кућни сто, већ ће дефинитивно обрадовати ваше госте.

Састојци:

• Кефир - 0,5 л.
• Гриз - 400 гр.
• Шећер - 160 гр.
• Путер - 50-100 гр.
• Јабуке - 2 ком.
• Јаја - 2 ком.
• Ванилин - опционо.
• Прашак за пециво - 1 кашичица

Попунити:

• Павлака - 100 гр.
• Шећер у праху - 3 кашике.

Процес кувања:

1. У почетку гриз треба прелити кефиром, помешати и оставити да одстоји најмање пола сата како би житарице набубриле. Овај корак је посебно важан ако ваш гриз није највишег, већ првог разреда.
2. Затим огулите јабуке од језгра и семенки, исеците на танке кришке.
3. Када гриз добро набубри у кефиру, додајте му ванилин (ванилин шећер), прашак за пециво и шећер, промешајте.
4. Јаја посебно умутите са прстохватом соли док не постану беле, јаке пене, нежно их додајте у остатак теста, промешајте.
5. Такође у тесто додајте отопљени, али охлађени путер, све промешајте док не постане глатко.
6. Намажите посуду за печење маслацем (маслацем или поврћем), сипајте у њу пола теста.
7. Затим распоредите кришке јабуке, а на врху - другу половину теста.
8. Манник се пече у рерни загрејаној на 180 степени 35-40 минута.
9. Тесто у мани са јабукама биће спремно ако шибица којом га морате пробушити остане сува.
10. Манник би требало да се мало охлади у калупу, па га извадити, ставити на прелепу посуду и прелити мешавином павлаке и шећера у праху.

Пријатно!

Укусна мана на кефиру са сиром

Манник на кефиру са скутом може се показати и влажнијим и сувим, и мрвичавим - све зависи од тога какав сир додајте у тесто. Да би таква торта била посебно укусна, препоручујемо узимање сувог сира, влажна маса од скуте није погодна за то.

Производи за кување:

• Гриз - 200 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Прстохват соли.
• Јаја - 2 ком.
• Кефир - 230-250 мл.
• Свјежи сир - 300 гр.
• Брашно - 0,5 тбсп.
• Ванилин - 0,5 кашичице
• Прашак за пециво - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Гриз сипајте у кефир, треба га загрејати на собну температуру. Оставите смешу да одстоји 30-45 минута и добро набубри.
2. У посебној посуди натрљајте скуту са шећером, додајте ванилин, оставите да и ова маса одстоји како би се шећер растворио.
3. Умутите јаја са прстохватом соли, додајте их у гриз, промешајте.
4. Скутајте сир са масом гриза, кефира и јаја, промешајте.
5. У тесто додајте брашно, промешајте да не буде грудвица. Уносите га у деловима, а затим унесите прашак за пециво (ако имате соду, а не прашак за пециво, можете узети 1 њену кашичицу, мало је угасити залогајем и додати у кефир).
6. Загрејте рерну на 180 ° Ц.
7. Тесто сипајте на подмазану мању посуду за печење или на плех, поспите га са мало млевених презла тако да се на мани формира прелепа кора.
8. Да бисте спречили да тесто падне, не отварајте пећницу док се мана кува. Време печења: 35-45 минута у зависности од рерне.
9. Спремност пите проверите шибицом - требало би да остане сува ако је мана са скутом потпуно спремна.
10. Оставите колач да стоји у рерни са отвореним вратима да се мало охлади, па га ставите на тањир и послужите топло. Умак од слатке павлаке често се служи уз скуту од мана.

Пријатно!

Једноставан рецепт за ману са сувим грожђем у пећници

Манник са грожђицама печеним у пећници код куће врло је укусна и буџетска пецива с којом се може носити свака домаћица почетница. Иначе, ако немате миксер, не бисте требали одустати од прављења мане, како показује искуство, уопште није потребно тући јаја у јаку пену, уобичајено мућкање метлицом или чак виљушком ће бити довољно.

Састојци:

• Кефир - 1 кашика.
• Гриз - 1 кашика.
• Брашно / с - 1 кашика.
• Шећер - 2/3 кашике.
• Јаја - 3 ком.
• Биљно уље - 3 кашике
• Укус (рум или сируп) - 1-2 кашичице
• Прашак за пециво - 1,5 кашичице
• Грожђице - 100 гр.

Процес кувања:

1. Неко више воли ману без брашна, а неко са брашном, верујући да су таква пецива прозрачнија. Гриз прелијте кефиром и добро промешајте, док не постане глатко. Узмите кефир на собној температури.
2. Грожђице исперите, ако су тврде, па четврт сата сипајте кључалу воду, а затим исцедите течност, осушите бобице папирним убрусом.
3. Умутите јаја заједно са шећером миксером или мутилицом, додајте рум или неку другу арому по вашем избору.
4. Додајте биљно уље и мешајте док не постане глатко.
5. Мешајте две базе теста у једно док тесто не постане потпуно глатко. Рад са метлицом.
6. Помешајте суво грожђе са кашиком брашна, па додајте у тесто, добро промешајте.
7. Остаје да се у тесто дода брашно, прашак за пециво у деловима и добро промеша. Ако користите соду, она се лагано гаси залогајем и уводи у кефир и пре гриза.
8. Намажите посуду за печење било којим уљем, сипајте тесто у равномеран слој, ставите у рерну загрејану на 180 степени.
9. Мана са сувим грожђем пече се најмање 35-45 минута, спремност за печење проверава се дрвеном шибицом или чачкалицом. Не отварајте рерну првих 20 минута како колач не би отпао због пада температуре.
10. Манника се пусти да се мало охлади у калупу, а затим се нежно окрене, извади из калупа, исече на порције и послужи. Покријте врх колача глазуром, поспите шећером у праху или здробљеним чоколадним чипсом.

Пријатно!

Савет: грожђице се могу заменити другим сувим воћем или сувим бобицама, попут трешања или брусница. Ако узимате велике суве шљиве или суве кајсије, поделите их на неколико делова. Такође, заједно са сувим грожђем (или уместо њега), у ману се могу додати било који исецкани ораси.

Манник на кефиру са џемом

Кефир манник са џемом је још један једноставан рецепт за изврсно домаће пециво. Потпуно је једноставан у припреми, за коју га воле многе хостесе. По жељи, чак ће и школарац испећи такву торту!

Састојци:

• Гриз - 240-260 гр.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Кефир - 500 мл
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 120 гр.
• Било који џем - 1 кашика.
• Прашак за пециво - 4 кашичице
• Ванилин шећер - 1 кашика
• Прстохват соли.

Процес кувања:

1. Загрејте кефир на собној температури, сипајте га у чинију, додајте брашно и гриз у деловима, уз повремено мешање.
2. Оставите да подлога од теста набубри стојећи на столу испод поклопца или прозирне фолије 30-40 минута.
3. Затим умутите јаја миксером или умутите заједно са прстохватом соли, шећером, ванилин шећером (ванилин) док не постане глатко.
4. Ставите две подлоге за тесто, лагано мешајући.
5. Затим додајте прашак за пециво и било који џем. Ако је џем јако сладак, не можете додати шећер у ману или додати мало. Као резултат тога, требало би да добијете густо тесто попут масне павлаке.
6. Ставите тесто на подмазан плех или у калуп.
7. Мана са џемом пече се 35-45 минута, температура: 180-190 ° Ц. Спремност колача проверите шибицом.
8. Оставите да се колач мало охлади у рерни са отвореним вратима, а затим украсите врх по жељи и послужите ван калупа.

Пријатно!

Прозрачна чоколадна мана на кефиру

Чоколадна мана на кефиру је мирисна торта са очаравајућим аромама какаа, посебно јака док је још врућа. Да би мана била веома укусна, потребан јој је само висококвалитетни природни горки какао. Немојте додавати слатки какао који се користи за прављење инстант чоколадног напитка - ефекат није исти ...

Састојци:

• Биљно уље - 4 кашике.
• Гриз - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Јаја - 2 ком.
• Какао - 2 кашике.
• Кефир - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица
• Прстохват соли.

Процес кувања:

1. У чашу кефира сипаног у чинију додајте чашу брашна, шећер (може бити мање него у рецепту), соду, угашену залогајем, и брашно у танком млазу.
2. Тесту додајте какао (ако желите чоколаднији укус, повећајте део). Тесто добро промешајте мутилицом тако да настану мехурићи и да не буде грудвица.
3. Оставите тесто да стоји на кухињском столу 30 минута испод пешкира да набубри брашно и гриз.
4. Умутите јаја са прстохватом соли; то можете учинити миксером или мутилицом.
5. Када се тесто улије, додајте му јаја и рафинисано биљно уље, промешајте. Конзистенција теста је врло густа павлака.
6. Подмажите посуду или лим за печење, сипајте тесто у њега у равномерном слоју.
7. Загријте рерну на 180 степени и пеците чоколадну ману најмање 35-45 минута, проверавајући спремност дрвеним штапићем или шибицом.
8. Готову питу оставите да се мало охлади у рерни, па је пажљиво пребаците у јело.
9. Кад се колач мало охлади, поспите чоколадним комадићима и послужите.

Пријатно!

Укусан корак по корак рецепт за кефир ману са бресквама

Манник на кефиру са бресквама, као и свака друга мана, одлична је опција за брзо и јефтино домаће печење. Међутим, чињеница да овај колач не захтева никакве компликоване састојке и натприродну манипулацију кувањем не значи да је без укуса. Испеците ману по овом рецепту, и одмах ћете видети супротно!

Састојци:

• Гриз - 1 кашика.
• Кефир - 1 кашика.
• Брескве - 3 ком.
• Брашно / с - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Прашак за пециво - 1 кашичица
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Путер - 50 гр.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• Шећер у праху - по потреби.

Процес кувања:

1. Као и у припреми било које друге мане, морате почети тако што ћете помешати гриз са кефиром и оставити ову смешу на столу најмање 30 минута, али можете потрајати дуже.
2. Сједините брашно са прашком за пециво.
3. Пенасто умутите јаја са шећером, додајте ванилин шећер.
4. Растопите путер, охладите док се не загреје и танким млазом додајте умућена јаја, добро мешајући, али лагано.
5. Комбинујте ову смешу са натеченим гризом.
6. У тесто додајте брашно и прашак за пециво и добро измешајте.
7. Калуп подмазати уљем, на њега сипати тесто које ће бити попут густе павлаке.
8. Оперите брескве, скините им кожу потапањем у кључалу воду, па их после пола минута прелијте хладном водом. Велике брескве поделите на 4 дела, мале могу бити на пола. Уклоните кости.
9. Ставите комаде брескви у тесто.
10. Мана пеците са бресквама у рерни већ загрејаној на 180 степени.
11. Време печења је индивидуално, али генерално ће трајати око 35-45 минута. Не отварајте рерну првих 20-25 минута да се тесто добро подигне и не отпадне.
12. Пустите да се манника мало охлади, па је ставите на јело. Можете посути шећером у праху или прелити слатком павлаком.

Пријатно!

Дијетална мана у рерни

У рерни ћете добити дијеталну ману ако додате гриз од тврде пшенице (марка "Т") - садржи много здравих влакана за тело и мање калорија у поређењу са гризом од меке пшенице ("М"). Смањите садржај калорија у пити и додавање мале количине шећера, као и употребу кефира са садржајем масти од 1%.

Састојци:

• Гриз - 1 кашика. (200 мл).
• Шећер - 0,5 тбсп.
• Кефир - 1 кашика.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Сода бикарбона - 0,5 тсп

Процес кувања:

1. За припрему дијететске мане пола сата пре почетка рада, намочите гриз у кефир тако да готова пита не буде сува. Ако имате времена, оставите смешу да одстоји на столу 1 сат.
2. Умутите јаје са шећером и прстохватом соли док се сва зрна не распрше. Радите са мутилицом или миксером.
3. Сода соду са залогајем и додајте у тесто за кефир, додајте ту умућена јаја, све добро промешајте.
4. Мешајте тесто, требало би да се полако исцеди из нагнуте кашике или лопатице.
5. Загрејте рерну на 180-190 степени, подмажите плех или калуп са мало уља и улијте тесто у њега.
6. Дијеталну ману пеците најмање 35-45 минута, одређујући спремност сувим дрвеним штапићем.
7. Оставите да се пита мало охлади у тепсији, па ставите на тањир и послужите. Како не бисте повећали калоријски садржај мане, не заливајте је павлаком, већ само украсите врх кришкама свеже јабуке, крушке или другог воћа и бобица.

Пријатно!

Савет: не повећавајте температуру у рерни више од 190 степени, мислећи да ће се на тај начин мана брже испећи. У овом случају, колач ће брзо бити прекривен тамном кором, а унутрашњост ће остати влажна. Манники се могу пећи не само у једној великој тепсији, већ иу малим калупима за колаче. Време печења је 20-30 минута.