Волнусхки на врућ начин-5 рецепата корак по корак за зиму

Постоји неколико опција за сољење таласа, једна од њих је врућа метода. Захваљујући њему добија се врло укусно и богато предјело, које ће бити одличан додатак сваком столу. Тако вам нудимо 5 опција за сољење ових гљива.

Како солити таласе на врућ начин у теглама?

Намочене печурке се кувају у сланој води 15-20 минута, након чега се преносе у стерилизовану теглу, на чије се дно исецка бели лук. Све је напуњено саламуром и ту се додаје сирће. Тегла се причвршћује поклопцем и оставља да се потпуно охлади.

• 
  Пре него што почнемо са кувањем, печурке сортирамо и потопимо у хладну воду. Мењамо га свака 3-4 сата тако да горчина напусти таласе.
• 
  Преносимо печурке у одговарајућу шерпу, напунимо је водом за пиће и шаљемо на ватру.
• 
  Додајте две кашике соли, прокухајте и кухајте 15-20 минута. Током процеса кувања, не заборавите да уклоните насталу пену.
• 
  Претходно стерилизирамо теглу од пола литра на било који прикладан начин. На дно шаљемо сецкани бели лук.
• 
  Преносимо таласе у теглу и напунимо их саламуром преосталом у посуди тако да печурке буду потпуно прекривене њом. Додајте пола кашичице сирћетне киселине и добро затворите стерилним поклопцем. Затим покријте све ћебетом или пешкиром и оставите док се потпуно не охлади. Готову ужину шаљемо за складиштење у подрум или фрижидер. Отворите зими и послужите уз своје омиљено главно јело. Пријатно!

Како укусно посолити таласе без намакања за зиму?

Опране печурке се кувају у сланој води 40 минута, затим оперу под хладном водом и кувају још 20 минута са зачинима. Надаље, валови се полажу у стерилизиране стакленке, додаје им се биљно уље и све се затвара поклопцима.

Време кувања: 20 дана.

Време кувања: 25.

Порције - 20.

Састојци:

• Волнушки - 2 кг.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Каранфилић - 3-4 ком.
• Сол - 100 гр.
• Листови трешње по укусу.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Листови црне рибизле - по укусу.
• Сунцокретово уље - 50-80 мл.

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирамо печурке, чистимо и добро испирамо под текућом водом. Затим их пребацимо у одговарајућу шерпу, напунимо водом, посолимо и пошаљемо на ватру. Пустите да проври и кувајте 40 минута. Не заборавите да уклоните насталу пену. Затим таласе ставимо у цедиљку и исперемо под хладном текућом водом.
2. Поново шаљемо печурке у тигањ, напунимо их водом, посолимо, као и зрна црног бибера, каранфилић, лишће трешње, рибизле и ловорово лишће. Пустите да проври и кувајте 20 минута.
3. Тегле у којима ће се чувати печурке темељно се оперу под врелом водом и стерилишу на било који прикладан начин.
4. Помоћу кашике с прорезима положите таласе на обале и напуните их саламуром тако да гљиве буду потпуно прекривене њом.
5. Додајте 1-2 кашике биљног уља у сваку теглу и добро их затворите стерилним поклопцима. Нека се печурке потпуно охладе, након чега их шаљемо у фрижидер или подрум. Укусне грицкалице направљене од таласа биће готове за 20 дана. Послужујемо га уз сто са омиљеним главним јелом. Пријатно!

Врући слани таласи са белим луком

Намочене печурке се кувају 25 минута, након чега им се додаје бели лук, грашак паприке, ловоров лист и каранфилић. Све је положено у тегле заједно са листовима рибизле и стерилизовано. Испада врло укусна и ароматична грицкалица.

Време кувања: 45 минута

Време кувања: 10 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Волнушки - 1,5 кг.
• Сол - 75 гр.
• Листови црне рибизле - по укусу.
• Ловоров лист - 5-6 ком.
• Бели лук - ½ главе.
• Зрна црног бибера - 4 ком.
• Бели бибер у зрну - 4 ком.
• Грашак паприке - 4 ком.
• Суви каранфилић - 5 ком.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања, пажљиво сортирајте печурке, пребаците их у одговарајућу посуду и напуните хладном водом. Намачемо три дана, повремено мењајући воду.
2. Након правог времена, печурке пребацујемо у тигањ и по потреби их сечемо на мање комаде. Напуните таласе водом тако да буду потпуно прекривени њом.
3. Шаљемо тигањ на ватру, посолимо печурке и доведемо до кључања. Кухајте 25 минута, повремено скидајући насталу пјену. Затим таласе са шупљином пребацујемо у цедиљку, а након што се охладе - у посуду за сољење. Ту додајемо и ловоров лист, сецкани бели лук, зрна бибера, суве каранфилиће и све лагано измешамо.
4. Тегле у којима ће се чувати печурке претходно су опране и стерилисане на погодан начин. На њих полажемо таласе, на врх стављамо листове црне рибизле, све заливамо кључалом водом и покривамо најлонским поклопцима.
5. Затим прокувајте воду у одговарајућој посуди, на дно ставите пешкир од вафла и ставите тегле на врх. Стерилизујемо све најмање 10 минута, након чега чврсто затворимо поклопце и оставимо да се потпуно охлади. Радни предмет чувамо на тамном месту на собној температури. Служимо мирисне таласе за столом уз ваше омиљено главно јело. Пријатно!

Како заједно солити таласе и млечне печурке на врућ начин?

Намочене печурке се кувају пола сата, након чега се полажу у тегле, прелију сланом водом и у зрну црног бибера, додају им се каранфилићи, ловоров лист, бели лук и листови црне рибизле. Све се смота и шаље у складиште на хладно место.

Време кувања: 45 минута

Време кувања: 15 минута.

Порције - 7.

Састојци:

• Волнушки - 350 гр.
• Млечне печурке - 350 гр.
• Листови црне рибизле - 4-6 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Каранфилић - 3-5 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Соли по укусу.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са кувањем, пажљиво сортирајте печурке, очистите их и ставите у дубоку посуду. Напуните их хладном водом и потопите, мењајући воду свака 3-4 сата како бисте испрали сву горчину.
2. Сада намочене таласе са млечним печуркама пребацујемо у емајлирану посуду, напунимо их водом, посолимо и пошаљемо на ватру.
3. Пустите да проври и кувајте 30 минута. Током процеса кувања, повремено уклањајте насталу пену.
4. Куване печурке бацамо у цедиљку и остављамо док се сва течност не исцеди. У овом тренутку темељно исперемо тегле у којима ће се грицкалица складиштити под топлом водом и стерилишемо их на било који прикладан начин.
5. Сада печурке пребацујемо у стерилисане тегле, напунимо их расолином преосталом у посуди тако да су потпуно прекривене њом. По врху ставите зрна црног бибера, каранфилић, ловоров лист, сецкани бели лук и лишће црне рибизле. Зароламо све гвозденим поклопцима, оставимо да се охлади и пошаљемо на складиштење у подрум или фрижидер. Послужујемо веома укусно и ароматично предјело за столом уз главно јело. Пријатно!

Слани таласи и печурке заједно за зиму

Куване печурке слажу се у слојеве у теглу заједно са сољу, белим луком, копром и першуном. Затим се све шаље под угњетавање 48 сати, након чега се чува на хладном месту. Резултат је невероватно укусна ужина која ће одушевити многе.

Време кувања: 48 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Волнушки - 500 гр.
• Рижики - 500 гр.
• Бели лук - 6-8 каранфилића.
• Копар - 3 гране.
• Першун по укусу.
• Груба сол - 1/3 шоље.

Процес кувања:

1. Пре него што почнемо са кувањем, печурке добро сортирамо, очистимо и темељито исперемо под млазом воде.
2. Затим таласе са шафрановим млечним капицама пребацимо у одговарајућу шерпу, напунимо их водом, ставимо на ватру и прокухамо. Кухајте 20 минута, повремено скидајући насталу пјену. Затим печурке пребацимо у цедиљку и оставимо да се охладе.
3. Сада узимамо претходно опрану и стерилизовану теглу, на дно сипамо слој соли, па ставимо мало печурака, исецкан бели лук, грану копра и першун. Наизменично мењајте слојеве док нам не понестане састојака.
4. Покријте печурке тањирићем и ставите терет на врх. На пример, посуда напуњена водом. Таласе са шафрановим млечним капицама остављамо за сољење 48 сати.
5. Након потребног времена, уклањамо угњетавање, чврсто га затворимо поклопцем и пошаљемо на складиштење у фрижидер или подрум. Уз главно јело послужите укусно предјело од гљива. Пријатно!