Домаћи сок од грожђа повољно се пореди са паковањем са великом количином хранљивих материја и богатим укусом. Осим тога, приликом припреме можете варирати количину шећера и тако сачувати сок за зиму са потпуно истим укусом какав желите.
Сок од грожђа без стерилизације за зиму код куће
Сок од грожђа може се направити од било које сорте грожђа, с обзиром на слаткоћу самих бобица. Здрав и ароматичан напитак брзо се припрема, не мора се стерилизовати и може се чувати на хладном месту до годину дана.
Време кувања: 1 сат 30 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 4.
- Грожђа 10 Кг
- Вода 1 л.
- Гранулисани шећер 200 гр.
-
Сортирајте грожђе тако да покварене бобице не уђу у њега приликом цеђења, иначе се пиће неће складиштити и временом ће добити непријатан укус и мирис. -
Уклоните грожђе са грана и исеците га на било који доступан начин: у машини за месо или кроз блендер. -
Процедите масу кроз цедиљку, а колач исцедите кроз газу. Целулоза (пресовање грожђа) сипати воду у количини од 1 литре воде на 10 кг семена, промешати и поново исцедити. -
Сакупљени сок кувајте на лаганој ватри 15 минута, не дозвољавајући му да прокључа, у супротном се хранљиве материје могу срушити. -
Оставите сок 1 сат да се слегне и стекне чистоћу и провидност, а затим поново прокухајте и сипајте у стакленке.
Сок од грожђа кроз соковник за зиму
Најлакши рецепт за бербу сока од грожђа, за који нису потребне посебне вештине кувања. За очување је важно одабрати ароматично грожђе некиселих сорти. Ако је потребно, укус се може прилагодити додавањем још шећера.
Време кувања: 20 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 4.
Састојци:
- Грожђе - 5 кг
- Гранулирани шећер - 150-200 гр.
Процес кувања:
- Исперите грожђе, мало осушите и уклоните бобице са грана.
- Изабране бобице процедите кроз соковник.
- Добијени сок мора се филтрирати финим ситом или газом пресавијеном у неколико слојева.
- Сипајте пиће у лименке или боце.
- Ставите посуде са соком у широку шерпу и стерилишите их у кључалој води на тихој ватри око 10 минута. Затим добро затворите тегле или боце и чувајте их на хладном.
Како припремити сок од грожђа у теглама кроз соковник?
Шпорет је погодан уређај за прављење сока. Све што је потребно је ставити потребне састојке у уређај и након неког времена настали напитак сипати у стерилизоване тегле за трајно складиштење.
Време кувања: 1 сат 10 минута.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 6.
Састојци:
- Грожђе - 10 кг
- Гранулирани шећер по укусу.
Процес кувања:
- Опрано грожђе се не може одвојити од гранчица, већ ставити у гроздове у пријемник соковника.
- По жељи, грожђу додајте мало шећера, на основу слаткоће самих бобица.
- Сипајте воду у посуду апарата и кувајте око сат времена.
- Добијени сок сипајте у припремљене тегле и одмах затворите.
- Послужите расхлађено са неколико коцкица леда и мало свеже нане, а сок добро функционише за прављење коктела.
Једноставан и укусан рецепт за сок од грожђа Исабелла за зиму
Грожђе Исабелла има карактеристичну арому и укус, а боја сока постаје рубин-црвена, што вам омогућава да их третирате не само код куће, већ их послужите и за свечани сто.
Време кувања: 1 сат 10 минута.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Грожђе Исабелла - 7 кг
- Вода - 500 мл
- Гранулирани шећер - 500 гр.
Процес кувања:
- Сортирајте и исперите грожђе, уклоните бобице са грана.
- Сакупите сок помоћу соковника. У његовом одсуству, бобице можете прескочити кроз млин за месо или исецкати у блендеру. Оставите смешу да одстоји око сат времена, а затим процедите.
- Преостали колач након бобица прелијте водом, промешајте и прокухајте, а затим процедите. При напрезању је боље користити рукавице, јер природни сок од грожђа може изазвати иритацију због велике количине природне киселине.
- Добијени сок загрејте на температуру од 85-90 степени, али не дозволите да прокључа, како не бисте уништили витамине на високој температури.
- Вруће пиће распоредите у припремљене стаклене тегле и добро затворите. Држите хладно. Максимални рок трајања је око 1 године.
Укусан и здрав сок од грожђа за зиму без шећера
Грожђе, посебно оно које је сазрело на директном сунцу, садржи пуно природног шећера - фруктозе, па му није потребно додавати обичан шећер у праху, берба за зиму. Истовремено се чувају све корисне супстанце, а могу их користити и они који покушавају да не пију претерано висококалорична пића.
Време кувања: 30 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 8.
Састојци:
Грожђе - 7 кг
Процес кувања:
- Одвојите грожђе од грана и уситните га или самељите у блендеру.
- Масу од грожђа процедите кроз сито, добијени колач ручно исцедите газом.
- Сипајте сок у шерпу или емајлирану шерпу и загрејте на тихој ватри до 80-85 степени, али не дозволите да течност прокључа.
- Стерилишите тегле калцинирањем у рерни, држећи их на максималној снази у микроталасној пећници или у воденом купатилу.
- Сипајте пиће у лименке и затворите. Послужите расхлађено са коцкицама леда и кришком лимуна.
Сок од грожђа и јабуке код куће за зиму
Популарна комбинација домаћих препарата за зиму, која има пријатан укус и пуно корисних својстава. За бербу је важно одабрати сорте грожђа и јабука тако да се међусобно надопуњују: боље је узети један од састојака слађи, а други кисели.
Време кувања: 1 сат.
Време кувања: 10 мин.
Порције - 2.
Састојци:
- Грожђе - 1 кг
- Јабука - 1 кг
- Гранулирани шећер - 200 гр.
Процес кувања:
- Грожђе сортирајте и оставите на гранама.
- Исеците јабуке на кришке, можете уклонити кожу.
- Сипајте воду на дно соковника. У горњи део ставите грожђе и комаде јабуке. Сипајте пола шећера на врх бобица и воћа.
- Ставите соковник на јаку ватру и држите док се сав сок не испразни у бочну посуду. Ово ће трајати приближно 40 минута.
- Загрејте тигањ са соком од грожђа и јабуке, додајте остатак шећера и прокухајте. У врућу стерилизовану теглу за чување сока сипајте настало пиће и одмах затворите. Оставите у топлој просторији 8 сати, а затим оставите на хладном.
