Џем од шумских јагода-5 рецепата корак по корак за зиму

Шумске јагоде су, у поређењу са вртним јагодама, много мирисније и здравије, јер акумулирају огромну количину витамина. И упркос чињеници да га је мало теже пронаћи, џем се испоставља да је за ред богатији и укуснији.

Густи џем од шумских јагода са целим бобицама

Рецепт ће се допасти онима који воле богат, густ, слатко и ароматичан џем од бобица.

Време кувања: 1 дан

Време кувања: 40 минута

Порције - 2

• 
  Сортирајте бобице, нежно исперите под текућом водом. Ово морате учинити пре него што исечете стабљике, иначе ће бобице бити превише засићене водом и могу се претворити у кашу.
• 
  Опране јагоде распоредите на пешкир и оставите да се осуше или обришите папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге.
• 
  Након што откинете чашице, пребаците бобице у малу металну чинију или шерпу и прекријте их равномерним слојем шећера. Састојке можете сипати у слојевима, па ће се сок од бобица активније истицати. Затим посуду лагано протресите тако да се шећер излије између плодова.
• 
  Оставите бобице да се инфузирају неколико сати. Најмање 2, али идеално 6 или само преко ноћи. За то време ће се ослободити максимална количина сока, шећер ће се растворити и течност ће више личити на сируп.
• 
  Садашње бобице ставите на лагану ватру и постепено прокувајте. Лагано промешајте да ништа не изгори до дна, а у исто време покушајте да не оштетите бобице. За практичност, џем можете скувати у деловима у мањој шерпи и по могућности са дебелим дном и зидовима. Након кључања, бобице кувајте 6 минута, па их склоните са ватре и оставите да се потпуно охладе. Ово траје у просеку 8 сати.
• 
  Након истека наведеног времена, џем ставите да проври на лаганој ватри, кувајте 5 минута и сипајте у претходно пастеризоване тегле.
• 
  Чврсто затворите поклопце стакленке. Оставите тегле да се охладе на собној температури тако што ћете их окренути наопако на пешкир или ћебе. Затим се џем може дуго складиштити на тамном и хладном месту.

Пријатно!

Како скувати џем од шумских јагода за зиму?

Назив ове методе прављења џема није настао из чињенице да је за цело време кувања потребно само пет минута, већ зато што се овако мармелада скува након кључања, а понекад и у неколико пролаза. Стога, будите спремни на чињеницу да се припрема такве посластице може одложити.

Време кувања: 1 дан

Време кувања: 40 минута

Порције - 2

Састојци:

• Шумске јагоде - 600 гр.
• Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. Први корак је стерилизација посуђа у које ће се у будућности уваљати џем. Постоји много начина да се то уради, на пример, у микроталасној пећници, пећници, мултиварку или једноставно употребом кључале воде. Одаберите опцију која вам највише одговара и оставите лименке да се потпуно охладе и осуше.
2. Сакупљене бобице пажљиво сортирајте за инсекте, остатке, као и смрвљене и труле плодове. Откинути стабљике чашица и нежно их испрати под текућом водом. Да бисте очували интегритет бобица, можете узети воду у лавор и оставити бобице да плутају у њему неколико минута, повремено мешајући руком.Затим јагоде нежно извадите цедиљком и исцедите вишак воде.
3. Измерите потребну количину шећера. Можете променити његову количину сразмерно броју бобица, главна ствар је да се придржавате односа 3: 1. Сипајте бобице и шећер у велику металну чинију или шерпу, наизменично у слојевима, и лагано протресите да се песак пробуди дубље између плодова.
4. У чинији са дебелим дном загрејте бобице са шећером на лаганој ватри. Стално мешајте садржај лонца да ништа не изгори. Постепено, сок ће почети да се издваја од јагода, које се морају довести до кључања. Након тога, бобице кувајте 5 минута, а затим их склоните са ватре и оставите да се охладе на собној температури. Поновите поступак још два пута.
5. Након последњег кључања, џем сипајте у тегле, чврсто стегните поклопце и поређајте их наопако на пешкир. Замотајте ћебетом и оставите да се охлади на собну температуру. Затим се могу ставити на тамно и хладно место и дуго складиштити.

Пријатно!

Густи џем од шумских јагода са желатином

Додавање желатине у џем не само да помаже да се брже и брже згусне током кувања, већ и довољно олакшава претварање џема у одличан желе од бобичастог воћа. Да бисте то урадили, само пренесите посластицу из тегле у чинију и оставите је у фрижидеру неколико сати.

Време кувања: 1 дан

Време кувања: 40 минута

Порције - 3

Састојци:

• Шумске јагоде - 1 кг.
• Шећер - 600 гр.
• Желатин - 4 кашичице
• Вода - 70 мл.
• Мента - опционо;

Процес кувања:

1. Сортирајте јагоде за покварене бобице, уклоните им петељке и чашице, а бобице исперите под текућом водом. Ставите на пешкир и осушите на ваздуху или обришите папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге. Осушене јагоде ставите у дубоку чинију.
2. Бобице нежно прекријте шећером и промешајте, пазећи да не оштетите плодове, или једноставно протресите чинију јагода како би се шећер равномерно распоредио. По жељи додајте претходно опране листове менте.
3. Ставите чинију џема на лагану ватру и динстајте уз стално мешање. Постепено, бобице ће почети да луче сок, који се мора довести до кључања. Кухајте џем 10 минута, а затим га скините с ватре и уклоните листове менте. Оставите да се хлади пола сата.
4. Пастеризирајте лименке на било који начин који вам највише одговара, на пример, помоћу кључале воде, рерне, микроталасне пећнице или мултиваркера.
5. Желатин прелијте водом, промешајте и оставите да набубри. У међувремену охлађени џем поново ставите на ватру, прокухајте, кухајте 10 минута и уклоните да се охлади 30 минута.
6. Након трећег кључања, у охлађени џем умешајте набубрени желатин. Добијену масу сипајте у тегле, добро затворите поклопцима, покријте ћебетом и оставите да се потпуно охлади. Џем се дуго складишти на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Укусан џем од шумских јагода са петељкама

Не уклањам стабљике у таквом џему пре свега да уштедим време, јер је бобица мала и то ни на који начин не утиче на укус. Осим тога, без стабљике, плодови много лошије задржавају свој интегритет током процеса кувања.

Време кувања: 1-2 дана

Време кувања: 40 минута

Порције - 3

Састојци:

• Шумске јагоде - 1 кг.
• Шећер - 600 гр.
• Лимунска киселина - 1-2 гр.
• Вода - 2 кашике

Процес кувања:

1. Сортирајте бобице за крупне остатке и труло воће како не би покварили укус џема. Напуните велики умиваоник водом и сипајте бобице у њега. Оставите их неколико минута, повремено мешајући руком, како бисте испрали прљавштину и остатке. Опране бобице ухватите цедиљком, ставите пешкир и обришите их одозго како бисте уклонили вишак влаге.
2. Сипајте јагоде и шећер у дубоку посуду, слој по слој, повремено нежно мућкајући садржај посуде тако да шећер обухвати воће.
3. Оставите бобице најмање неколико сати, или још боље преко ноћи, како би се ослободило довољно сока и шећер имао времена да се сам у себи отопи. Ако немате ову прилику, онда ће и два сата бити довољна.
4. Ставите лонац са тешким дном на лагану ватру и пустите џем да проври. Кухајте 5-7 минута, стално мијешајући и скидајући пјену која се ствара на површини. Склоните шерпу са ватре и оставите да се бобице охладе и стрме 8-12 сати. Затим поново загрејте на лаганој ватри, прокухајте и сипајте лимунску киселину разблажену у води.
5. Лагано промешајте, сачекајте да се пена скине, склоните са ватре и сипајте у претходно стерилисане тегле. Чврсто причврстите поклопце и преклопите их наопако на нешто мекано, попут пешкира или ћебета. Када се џем охлади на собну температуру, може се преместити на тамно и хладно место и чувати дуже време.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење џема од јагода у спором шпорету

Вишенаменски штедњак ће знатно поједноставити процес прављења џема и скратити укупно време кувања. Одличан је и за стерилизацију посуђа у које ће се делиција уваљати у будућности.

Време кувања: 2 сата

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Шумске јагоде - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Претходно пастеризујте посуду за шивење. Да бисте то урадили, ставите око 500 милилитара воде у посуду за кување и преклопите поклопце у њу. Ставите решетку за кување на врх и ставите тегле на њу. Покушајте да оставите малу удаљеност између њих тако да пар има куда да оде. Подесите режим кувања на пари на контролној табли 30 минута и оставите машину да ради са отвореним поклопцем. На крају програма, вруће тегле пажљиво распоредите на пешкир да се осуше и охладе, а затим уклоните поклопце из кључале воде и такође их осушите.
2. Претходно сортирајте бобице за вишак остатака, инсеката и трулог воћа. Нежно исперите јагоде под текућом водом, обришите вишак влаге и уклоните петељке чашицама.
3. Бобичасто воће сипајте у посуду за кухање и прелијте шећером. Ако желите, можете додати 1-2 грама лимунске киселине као конзерванс, тада ће се џем дуже складиштити и задржати засићеност боје. Лагано протресите чинију са садржајем тако да се бобице уваљају у шећер ако је могуће.
4. Ставите чинију у мултиваркер и укључите режим "Паприкаш" на 1 сат. Једном сваких 15-20 минута препоручује се лагано отварање поклопца мултиварке и мешање џема тако да се све равномерно скува и ништа не изгори.
5. Готов џем сипајте у суве и охлађене тегле, добро затворите поклопце, умотајте у ћебе или дебели пешкир и оставите да се охлади на собној температури. Ако су тегле велике, за то време најбоље их је окренути наглавачке. Охлађени џем се може преместити на тамно и хладно место и чувати дуже време.

Пријатно!