Џем од огрозда за зиму - 10 једноставних и укусних рецепата

Огрозд се одлично слаже са многим воћем и бобицама, па можете направити асортиман било које комбинације. У предложеним рецептима научићете како направити џем од огрозда најделикатнијим и јединственим. И што је најважније, празнине од огрозда за зиму су непретенциозне током складиштења.

Царски (смарагдни) џем од огрозда за зиму

Према овом рецепту, можете припремити невероватну посластицу, која се с правом може приписати "краљевској посластици". Припрема се на различите начине. Овај рецепт је најједноставнији и приступачнији. Овај џем се прави само од зелених огрозда, иначе неће бити смарагд.

Време кувања је 2 дана.

Порције - 1,5 л

• 
  Бобице огрозда добро сортирамо и ставимо у посуду са хладном водом да уклонимо све остатке, а затим их исперемо текућом водом. Малим маказама уклоните репове и цвасти са сваке бобице.
• 
  Припремљене бобице ставите у чинију за кување џема, напуните их потребном количином шећера и оставите преко ноћи. За то време бобице ће постати меке и дати свој сок.
• 
  Ујутру ставите посуђе са огроздом на малу ватру и кувајте 5 минута од почетка кључања. Угасите ватру и оставите џем 6-8 сати. Понављамо овај процес петоминутног кувања са паузом 3-5 пута, односно ујутру и увече.
• 
  Другог дана увече, последњи пут скувамо огрозд и пакујемо га у претходно стерилисане тегле. Замотамо џем са куваним поклопцима.
• 
  Овако припремљен џем од огрозда одређен је за складиштење на замраченом хладном месту.

Уживајте у чају!

Петоминутни џем од огрозда за зиму

Петоминутна огроздица одличан је начин за бербу ове укусне бобице за зиму. Овај џем се кува 3 пута кувањем по 5 минута са паузама између кувања. Да би сируп био гушћи, у џем можете додати мало пектина ако желите.

Састојци:

• Огрозд - 3 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Пектин - 4 г
• Вода - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Оперите огрозд под млазом воде и маказама уклоните врхове са сваке стране сваке бобице. Затим бобице на неколико места избодите оштрим предметом како не би пукле током кувања и биле добро засићене сирупом.
2. Припремљене бобице ставите у посуду за прављење џема. Затим их напуните потребном количином шећера и оставите преко ноћи да огрозд да сок.
3. Ујутру можете почети са кувањем џема. Ставите посуду са бобицама на лагану ватру, додајте мало воде и кувајте их не више од 5 минута од почетка кључања. Повремено мешајте џем током кувања.
4. Затим џем потпуно охладите. Поновите кување још два пута по 5 минута са паузом.
5. Стерилишите тегле и поклопце на било који начин који вам одговара.
6. Помешајте потребну количину пектина са једном кашиком шећера.
7. При последњем кувању у пекмез додајте пектин, све добро промешајте и џем кувајте не више од 2 минута како се пектин не би срушио.
8. Врели џем спакујте у припремљене тегле и заролајте поклопце.
9. Покријте тегле топлим пешкиром и, након потпуног хлађења, чувајте их на хладном месту.

Уживајте у чају!

Једноставан рецепт за џем од огрозда и наранџе без кувања

По овом рецепту позвани сте да кувате џем од огрозда без термичке обраде, односно сиров и „жив“. Укус се значајно разликује од куване посластице. Да бисте побољшали укус огрозда, додајте цитрусне ноте наранџе.

Састојци:

• Огрозд - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Велика наранџа - 1 ком.

Процес кувања:

1. Оперите огрозд и маказе уклоните крајеве.
2. Наранџу оперите, исеците на кришке и уклоните семенке.
3. Огрозд и кришке поморанџе самељите кухачом или блендером. То се може учинити у деловима, у зависности од броја бобица и запремине посуде уређаја.
4. У добијени пире од бобица сипајте потребну количину шећера.
5. Дрвеном кашиком промешајте пире и оставите 3-4 сата.
6. Припремите стерилне тегле и поклопце.
7. Затим поново измешајте џем и ставите у припремљене тегле.
8. Сипајте 2 кашике у сваку теглу на врху. л. шећера како би се спречила ферментација и покрили поклопцима.
9. Припремљени џем чувајте у фрижидеру или замрзивачу.

Једите за своје здравље!

Укусан џем од огрозда са лимуном и наранџом

Помоћу овог рецепта можете направити дивну посластицу за целу породицу. Припремимо га са поморанџом и лимуном. Комбинација ових цитруса ће створити невероватну арому, укус и пријатан укус. Такав џем можете кувати од разних сорти огрозда.

Састојци:

• Огрозд - 1 кг.
• Наранџа и лимун - 1 ком.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Најпре сипајте огрозд у дубоку чинију и прелијте водом тако да сви остаци испливају. Затим га пребаците у цедиљку и добро исперите под славином.
2. Малим маказама уклоните врхове бобица.
3. Цитрусе темељно исперите водом четком или сунђером да бисте испрали сву "хемију" са површине. Затим их, не скидајући кору, исеците на кришке и уклоните семенке.
4. Припремљене кришке огрозда и цитруса самељите у процесору хране или блендеру највећом брзином.
5. Пире од бобица пребаците у посуду за прављење џема, додајте му израчунату количину шећера и све добро измешајте.
6. Ставите посуду са бобицама на лагану ватру, прокухајте, уклоните пјену с површине и кухајте 25-30 минута.
7. Врући џем ставите у стерилне тегле и одмах заролајте прокуханим поклопцима.
8. Окрените тегле на поклопце, покријте их топлим ћебетом и оставите да се потпуно охладе, а затим их пребаците на складиште на хладно место.

Уживајте у чају!

Корак по корак рецепт за прављење џема од огрозда кроз млин за месо

Скрећемо вам пажњу на добар рецепт за припрему огрозда за зиму, исецкан млином за месо, јер немају све домаћице кухињске апарате. Рецепт је згодан при берби великих количина огрозда. Бобице за овај џем погодне су за било коју величину и боју. Густину џема можете сами подесити повећавајући трајање кувања.

Састојци:

• Огрозд - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Огрозд сипајте у лавор и прелијте хладном водом тако да сви остаци испливају, а затим бобице добро исперите у цедиљци са текућом водом. Маказама уклоните врхове са свих бобица и мало их осушите кухињским пешкиром.
2. Затим увијте огрозд у средњу жичану брусилицу.
3. Добијени пире пребаците у чинију за прављење џема и додајте му потребну количину шећера.
4. Помешајте бобице са шећером.
5. Кухајте џем на лаганој ватри 20-30 минута, непрестано мијешајући и обрађујући. Ставите џем на тањир да проверите да ли је спреман. Кап готовог џема добро одржава облик.Ако се кап шири, онда кувајте неко време.
6. Врућ џем сипајте у стерилне тегле и добро затворите.
7. Ради безбедности, прекријте тегле преко ноћи топлим пешкиром, а затим их пребаците у складиште.

Једите за своје здравље!

Једноставан џем од огрозда са листовима трешње

У овом рецепту позвани сте да направите џем од огрозда без икаквих додатака и само са листовима трешње. Лист трешње џем ће дати џему аристократски укус и лепу боју. Боље је кувати га од незреле зелене огрозде тако да након кувања остане нетакнута.

Састојци:

• Огрозд - 2 кашике.
• Листови трешње - 15 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Вода - 2/3 кашике.

Процес кувања:

1. Бобице огрозда сортирајте из остатака, уклоните оштећене плодове и маказама одрежите стабљике и цвасти.
2. Затим добро исперите бобице под млазом воде и осушите их на кухињском убрусу или једноставно баците у цедиљку.
3. Листове трешње ставите у дубоку чинију и подлијте хладном водом 1-2 сата.
4. За то време уклоните семенке из сваке бобице огрозда тако што ћете оштрим ножем направити рез на једној страни бобице. То је дуготрајан процес који захтева стрпљење, али укус десерта је вредан тога.
5. Затим поново исперите припремљене бобице и уклоните вишак течности.
6. Огрозд пребаците у посуду за кување џема, додајте му опрано лишће трешње и напуните наведену количину чисте хладне воде 6 сати. За то време, бобице су добро засићене аромом трешње.
7. Након тог времена, испустите воду у посебну шерпу и можете одбацити лишће.
8. Поново осушите бобице на кухињском убрусу.
9. Из воде преостале након намакања бобица скувајте сируп са потребном количином шећера.
10. У врели сируп ставите огрозд и оставите све 3-4 сата док се сируп потпуно не охлади.
11. Затим кувајте џем 5 минута од почетка кључања и поново га охладите. Ово кување се мора обавити најмање три пута.
12. Суво стерилишите празне тегле и поклопце.
13. Након последњег кувања, врели џем сипајте у припремљене тегле и заролајте. Покријте стакленке топлим ћебетом и након хлађења пребаците на место за складиштење.

Једите за своје здравље!

Како направити џем од ораха од огрозда?

Ово је рецепт за прављење изузетне слаткоће од огрозда са орасима. Не може се мазати на хлеб или пецива, али ова посластица је значајна алтернатива слаткишима купљеним у продавници. Скуваћемо џем једноставним комбиновањем бобица и ораха, без пуњења сваке бобице. Овако је лакше, али укус остаје непромењен. Такође ћемо додати љуте ноте цитруса и мало зачина.

Састојци:

• Огрозд - 3 кашике.
• Шећер - 7 кашика.
• Ораси - 300 г
• Лимун - ½ ком.
• Вода - 2 кашике.
• Зачини (цимет, ванилија, анис) по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремите све састојке који су вам потребни за прављење џема.
2. Сортирајте огрозд и уклоните репове оштрим маказама. Затим добро исперите бобице и осушите на кухињском убрусу.
3. Лимун (може се комбиновати са поморанџом) прелити кључалом водом и опрати четком. Затим исеците мало лимуна на кришке.
4. Ољуштене орахе осушите у рерни или у сувој тави.
5. У посуду за прављење џема сипајте чисту воду, у њу сипајте потребну количину шећера, мешајте док се потпуно не раствори и скувајте сируп.
6. У врући сируп ставите припремљене огрозд, кришке цитруса и орахе. Оставите све 8 сати, можете преко ноћи, тако да су бобице и ораси добро засићени сирупом.
7. Након тог времена, зачине ставите у џем и кувајте на средњој ватри не више од једног минута од почетка кључања.
8. Затим џем на кратко, 8-10 минута, охладити и сипати у стерилне тегле.Затворити тегле поклопцима, окренути наопако и покрити топлим ћебетом.
9. Охлађени џем чувајте на хладном месту.

Једите за своје здравље!

Џем од огрозда са црном рибизлом

Добили сте одличан рецепт за џем од ових бобица.Однос црне рибизле и огрозда можете мењати по жељи: ако има више рибизле, џем ће бити густ, попут желеа, ако има више огрозда, биће течнији. Морате га кувати према "петоминутној" методи. Гушћи џем ће се добити кувањем 2-3 пута. Ово ће вам дати одлично пуњење за пецива од пецива.

Састојци:

• Црвена огрозд - 2 кашике.
• Црна рибизла - 1 кашика.
• Шећер - 1,5 тбсп.
• Вода - ¼ ст.

Процес кувања:

1. Сортирајте бобице огрозда, уклањајући остатке и оштећене плодове. Затим одрежите суве цвасти и стабљике, а огрозд темељито исперите хладном водом. Набодите све бобице оштрим предметом да не пукну током кувања и не дају вам сок.
2. Бобице рибизле одвојите од четкица и добро исперите.
3. Припремљене огрозд ставите у чинију за кување џема, сипајте у мало чисте воде и ставите на лагану ватру. Огрозд кувајте неколико минута, док кора не омекша.
4. Пренесите рибизлу у огрозд и кувајте док бобице не почну да пуцају. Ово ће сирупу дати прелепу рубин боју.
5. Затим у бобице додајте количину шећера назначену у рецепту, промешајте да се шећер отопи и кувајте тачно 5 минута од почетка кључања. По жељи, процес кувања се може поновити у интервалима од 4 сата.
6. Врућ џем сипајте у стерилне тегле и добро затворите.
7. Охлађене тегле чувајте на хладном и тамном месту.

Једите за своје здравље!

Густи џем од огрозда са целим бобицама

У овом рецепту позвани сте да исецкате половину огрозда до каше, а другу половину бобица оставите целе. Ваш џем ће бити као џем са целим бобицама. Његов укус можете нагласити са мало цимета.

Састојци:

• Огрозд - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Зхелфик (пектин или агар -агар) - 1 кесица.
• Цимет - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Огулите огрозд са сувог репа и добро га исперите. Поделите бобице на два дела.
2. Половицу бобица самељите кухачом или блендером.
3. Пире од јагодичастог воћа сипајте у посуду за кување џема, на њега ставите целе бобице и све ставите на малу ватру.
4. Помешајте кесицу било ког згушњивача (однос њене количине и бобица увек је наведен на кесици) са две кашике шећера и овом смесом прелијте вреле огрозде.
5. Мешајте џем тако да се густин добро отопи.
6. Затим у огрозд додајте израчунату количину шећера и цимета, промешајте и кувајте на тихој ватри 3 минута од почетка кључања.
7. Припремљени џем сипајте у стерилне тегле и добро затворите поклопцима.
8. Окрените тегле, покријте ћебетом и дан касније их пребаците на складиште.

Једите за своје здравље!

Једноставан и укусан рецепт за џем од огрозда са кивијем

Необичан укус, текстура и смарагдна боја са црним мрљама дат ће пекмез од кивија. Одређена киселост овог прекоморског воћа чува витамине и хранљиве материје огрозда што је више могуће током бербе и складиштења.

Састојци:

• Огрозд - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Велики киви - 4 ком.
• Вода - ½ кашике.

Процес кувања:

1. Припремите огрозд за кување џема: одрежите крајеве, исперите бобице, осушите их и на неколико места убодите чачкалицом.
2. Киви огулите и нарежите на средње коцкице.
3. Нарезани киви ставите у лонац са џемом, додајте одређену количину шећера и оставите неко време да исцури воћни сок.
4. Затим сипајте воду у шерпу за киви, додајте припремљене огрозд и лагано промешајте.
5. Ставите лонац на лагану ватру и скувајте џем у року од 5 минута од почетка кључања. По жељи, овај џем се може кувати 20-30 минута.
6. Врући џем пребаците у стерилне тегле, заролајте и након хлађења пребаците у складиште.

Уживајте у чају!