Џем од црвеног огрозда за зиму - 7 једноставних и укусних рецепата

Укусан и деликатан џем од огрозда може постати прави украс стола. Овај укусан десерт одлично се слаже са пецивом или обичним чајем. Мармелада од огрозда никада није превише слатка и увијек је благо киселкастог окуса, што ову посластицу чини још апетичнијом. Прикупили смо за вас 7 једноставних и укусних рецепата за прављење џема од црвених огрозда за зиму са фотографијом корак по корак.

Краљевски (смарагдни) џем од црвених огрозда

Време кувања - 2 дана

Сервирање - 1-1,5 литара

Џем од огрозда назива се краљевским због присуства ораха у њему. Орашасти плодови неће бити у свим бобицама, већ само у неким од њих; стога испијање чаја са таквим џемом може постати веома необично и занимљиво. Ова врста забаве може се посебно свидети деци.

• 
  Пре него што припремите укусан џем од краљевске огроздице, морате припремити све састојке за њега. Измерите шећер и изважите бобице, а не заборавите на орахе.
• 
  Затим морате напорно радити: морате добро опрати бобице, без оштећења, а затим одрезати врхове сваке бобице с обје стране. То можете учинити малим маказама.
• 
  Након што се дуг и напоран процес заврши, чачкалицом или иглом уклоните све семенке из сваке бобице преносећи их у засебну посуду. Овај процес ће одузети значајно време, па је лакше припремити такав џем са целом породицом.
• 
  Огуљене орахе треба исецкати на величину бобица, не премале или превелике.
• 
  Након што су све бобице ољуштене и ораси здробљени, морате попунити празнине у огрозду орашастим плодовима. Почните са онолико бобица колико има довољно ораха.
• 
  Пребаците пулпу коју сте извадили из огрозда у прикладну шерпу и додајте пола чаше воде у посуду. Укључите ватру и прокувајте смешу, па је темељито протрљајте кроз сито.
• 
  У добијену смешу сипајте сав шећер да се скува сируп. Кувајте га, редовно мешајући, док не постане мало густ. Умочите бобице у сируп и пустите џем да проври. Затим искључите ватру.
• 
  Џем треба оставити пола дана да се охлади испод газе. Након тога, џем морате поново довести до кључања и поново охладити осам сати.
• 
  Након што сте џем трећи пут скували, прокухајте га пет минута. Након тога, џем морате одмах распоредити у стерилне тегле и херметички затворити поклопцима.

Џем од црвених огрозда са поморанџом кроз млин за месо

Окус џема од огрозда савршено истискују агруми. Џем од наранџе је само одлична посластица коју је супер једноставно направити. Лагана киселост и арома наранџе пружиће вам право задовољство и много задовољства.

Састојци:

• Зрела огрозд - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1 кг.
• Наранџаста - 1 ком.
• Цимет - 1/3 кашичице

Процес кувања:

1. Почните сакупљањем зрелих црвених огрозда из свог врта који су већ прилично натечени и мекани.Мора се темељито испрати у текућој води и одрезати све репове бобицама.
2. Оставите огрозд на страну и ухватите се у руке наранџе. Узмите једну са танком кожом и сочном. Темељно га исперите у врућој води и почните да правите џем.
3. Бобице заједно са хаотично исецканом поморанџом ставите у млин за месо и храну окрените барем једном тако да маса буде потпуно хомогена. Можда ћете морати да поновите поступак неколико пута како би џем био што глаткији.
4. Ставите мешавину огрозда и наранџе у чинију или емајлирану посуду, додајте гранулирани шећер и доведите смешу до кључања. Затим искључите ватру и посуду покријте газом, оставите да се охлади.
5. После пола дана, џем од огрозда поново прокухајте и кувајте док не постане густ, не заборављајући да додате млевени цимет. Редовно мешајте џем и уклоните пену са површине. Док се џем кува, припремите одговарајуће тегле.
6. Тегле за ваљање џема од огрозда и поморанџе исперите у врућој води са содом, а затим тегле стерилишите на пари или у рерни. Стерилизујте капице за увијање у кључалој води.
7. Готови врући џем нежно ставите у тегле, а затим их одмах заврните врелим стерилним поклопцима и теглице окрените наопако. Тегле са џемом омотајте ћебетом или пешкирима и оставите да се охладе.

Петоминутна црвена огрозд за зиму

Петоминутни џем идеално је решење за оне куваре који немају довољно времена или стрпљења за дуготрајну припрему празнина. У ствари, чак и на брзину скуван џем од огрозда је невероватно укусан и заситан.

Састојци:

• Зрела црвена огрозд - 1,5 кг.
• Гранулирани шећер - 1,5 кг.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Сакупите зреле огрозде и нежно их исперите, пазећи да не оштетите осетљиве бобице. Одрежите или откините репове чистом огрозду.
2. Затим можете исецкати бобице или их самљети у блендеру. Осим тога, бобице можете оставити нетакнутима и не уситнити их.
3. Ставите плодове огрозда у емајлирану шерпу, затим додајте шећер у праху и промешајте. Оставите бобице неко време, тако да пусте сок и шећер да се топе.
4. Ставите лонац са огроздом и шећером на шпорет, па укључите ватру и пустите да џем проври, уз снажно мешање. Временски дословно 7-10 минута и за то време стерилишите тегле, које морате унапред темељно испрати.
5. Врели џем ставите у стерилне тегле и брзо заролајте или затегните поклопце. Оставите радни предмет да се потпуно охлади, а затим га чувајте на хладном тамном месту.

Густи џем од црвених огрозда са целим бобицама

Кување густог џема није тако једноставно, јер овај процес захтева значајну количину времена и визуелну контролу. Међутим, резултат ће надмашити сва ваша очекивања, а нећете се ни сјетити колико сте времена и труда потрошили на припрему ове дивне делиције.

Састојци:

• Зрела црвена огрозд - 1,5 кг.
• Гранулирани шећер - 1,5 кг.
• Вода - 200 мл.
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Сакупите зреле, сочне огрозде и пажљиво их исперите, пазећи да не оштетите деликатне бобице. Покушајте да узмете огрозд који није презрео, иначе бобице могу пукнути. Одрежите или откините репове чисте огрозде без оштећења плода.
2. Пошто бобице морају остати нетакнуте, прво морате припремити сируп за њих. Да бисте припремили сируп, у шерпу додајте шећер, додајте воду и прокувајте смешу док се шећер потпуно не раствори.
3. Огрозд ставите у сируп који се крчка у шерпи и пустите да проври. Након тога искључите ватру, посуду са џемом прекријте газом и потпуно охладите.
4. Ставите тигањ са огроздом и шећером на шпорет када се џем потпуно охлади, а затим џем поново прокухајте, пазећи да не ометате бобице. Џем од огрозда скухајте на лаганој ватри док не постане густ. Десетак минута пре краја кувања у посуду за џем додајте лимунску киселину.
5. Врели џем ставите у стерилне тегле и брзо заролајте или затегните поклопце. Оставите радни комад да се потпуно охлади, а затим густи џем са целим бобицама чувајте на хладном тамном месту.

Једноставан и укусан рецепт за џем од црвене огрозда и црног рибиза

Комбинација слатких и киселих бобица рибизле и ништа мање пикантних огрозда право је откриће. Укусан џем са благом киселошћу испоставља се заиста укусним и ароматичним. Готов џем одличан је за печење, а не само за чајанке. Пробајте!

Састојци:

• Црна рибизла - 1,5 кг.
• Огрозд - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 2,5 кг
• Наранџаста - 1-2 ком.

Процес кувања:

1. Прво морате припремити све потребне састојке према листи. Однос рибизле и огрозда можете прилагодити по свом укусу, бирајући прихватљив укус за посластицу.
2. Исперите и осушите обе сорте бобица, а затим пажљиво уклоните петељке са свих плодова. Затим бобице треба здробити до пире.
3. За мљевење бобица можете користити блендер, млин за месо, процесор за храну или чак сито. Главна ствар је постићи глатку, уједначену конзистенцију бобица.
4. Наранџу опарите кључалом водом, па је исеците на комаде и додатно исецкајте заједно са бобицама на начин који вам одговара. Затим у смешу састојака додајте шећер у праху.
5. Морате сачекати да се шећер потпуно отопи и бобице почну да добијају глатку конзистенцију.
6. Ставите посуду са џемом на шпорет и укључите ватру. Након што џем од огрозда и рибизле почне да кључа, означите десет минута. За то време морате стерилисати чисто опране тегле и затвараче.
7. У стерилне тегле брзо распоредите кључали џем, а затим у сваку теглу додајте по једну кашику шећера. Након тога, тегле одмах затворите стерилним поклопцима и окрените посуде наопако док се потпуно не охладе.

Џем од црвеног огрозда са листовима трешње

Листови ароматичних биљака, додати у џем, дају готовом производу невероватну арому и сами су укусна посластица. Ако не верујете да ће џем од листова трешње имати бољи укус него иначе, покушајте да га направите бар једном.

Састојци:

• Црвена огрозд - 2 кг.
• Шећер - 2 кг.
• Вода - 2 кашике.
• Листови трешње - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Измерите праву количину бобица, воде, шећера и лишћа трешње. Узмите огрозд незреле, још увек јаке. Бобице добро исперите и уклоните свако воће са петељки.
2. Направите сируп од воде и шећера комбиновањем састојака у великој шерпи и прокухавањем. Опрано лишће трешње ставити у сируп и прокувати.
3. Док се лишће трешње "купа" у сирупу, сваку огрозд избодите иглом или чачкалицом тако да бобице направе сочан џем на укусном сирупу.
4. Огрозд ставите у шерпу са кључалим сирупом и лишћем и прокухајте. Смањите ватру и кухајте џем док се не скуха око сат времена, уз редовно мешање и скидање.
5. Стерилизирајте стакленке за печење у пећници или на пари, а затим у њих распоредите кипући џем и заролајте стерилним поклопцима. Окрените тегле, а затим их умотајте у пешкире или ћебе док се потпуно не охладе.
6. Стакленке са готовим џемом од огрозда и листовима трешње ставите у подрум, ормар или ормар за дуготрајно складиштење до две године. Послужите уз чај или користите за разне слатке пецива.

Корак по корак рецепт за џем од црвене огрозде са наранџом и лимуном

Скоро сваки џем добија невероватно лаган укус када му се додају агруми. Кора од поморанџе и лимуна веома је погодна за прављење деликатног, ароматичног, летњег џема од зрелих црвених огрозда.

Састојци:

• Зрела црвена огрозд - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 1 кг.
• Наранџаста - 1 ком.
• Лимунова корица - са ½ лимуна

Процес кувања:

1. Зрелу огроздину узмите за џем са наранџом и лимуном, јер је слађа од незреле. Лимун и поморанџа ће ионако додати довољно киселине ароми.
2. Пажљиво исперите бобице, а затим уклоните петељке (репове). Наранџу опарите кључалом водом и огулите, затим уклоните семенке из поморанџе, а пулпу исецкајте са кором у блендеру или у млину за месо.
3. Затим пошаљите бобице огрозда у блендер или било који други уређај за сецкање и претворите их у хомогену масу. Кору од пола лимуна нарибајте на ситно ренде и додајте бобицама. Затим тамо додајте млевено месо наранџе.
4. Масу од бобица и цитруса ставите у чинију или емајлирану посуду, додајте сав гранулирани шећер и доведите смешу до кључања. Угасите ватру након кључања џема и оставите да се охлади, покривајући га крпом од газе.
5. После пола дана, опет скувајте џем од огрозда и лимуна са поморанџом и кувајте док се не згусне. У току кувања промешајте џем и уклоните пену с њега.
6. Густи џем од кључања ставите у стерилне тегле, а затим добро затворите тегле и оставите да се потпуно охладе (око један дан) испод "крзненог капута" ћебе. Охлађене тегле ставите у подрум, ормар или ормар ради складиштења.