Џем од јагода-10 рецепата корак по корак за зиму

Шта учинити са летњом бербом јагода? Најлакши начин је да скувате укусан и здрав џем. Одушевиће вас зими или само уз шољу чаја у било које доба године. Рецепти за џемове за сваки укус па чак и за оне који прате фигуру и броје калорије. Покушајте, немогуће је одбити.

Класичан рецепт за џем од јагода са целим бобицама

Једна од популарних метода кувања када бобице остану нетакнуте у џему. Такође се назива "бобица до бобица". Јагоде задржавају облик и облик, не распадају се и нису прекуване. Бобице треба узети јаке и не велике.

Време кувања: 7 сати

Време кувања: 45 мин.

Порције - 7.

• 
  Почните са припремом бобица. Прођите кроз јагоде, уклоните лоше плодове. Затим добро исперите и баците у цедиљку.
• 
  Тек тада уклоните чашице бобица, иначе ће приликом прања јагода без њих брзо изгубити изглед и постати млитаве. Могу се уклонити виљушком или посебним ножем. Затим ставите бобице у посуду у којој ћете кувати. Сипајте већ припремљене бобице 150-200 гр. Сахара.
• 
  Оставите бобице 3-4 сата (или преко ноћи) да извуку сок.
• 
  Лагано исцедите сок који је настао док се бобице инфузирају. Покушајте да не оштетите бобице.
• 
  Преостали шећер сипајте у сок од јагода и ставите на лагану ватру. Мешајте док се сав шећер не отопи. Тако би сируп требало да се формира за 5 минута.
• 
  Добијени сируп мора се прелити преко бобица.
• 
  Затим доведите бобице до кључања. Покушајте да што мање мешате џем. Кад јагоде прокухају, смањите ватру на средњу. Кувајте 5 минута. Нежно уклоните пену кашиком. Након 5 минута, мармеладу оставите са стране док се потпуно не охлади и не покрива. Џем се може охладити 2-3 сата. Ова метода омогућава засићење бобица сирупом, што џему даје лепу, богату боју и изглед бобице до бобице.
• 
  Охлађени џем поново прокухајте и кухајте 5 минута. Ово загревање-хлађење се може поновити 3 или 4 пута.
• 
  Растворити лимунску киселину у води у односу 1 према 1. Прелити џем и кувати последњих 15 минута. До краја кувања треба већ припремити стерилне тегле и поклопце.
• 
  Распоредите џем док је врућ. Напуните тегле до врха. Затим затворите поклопце, окрените их и ставите на поклопце. Ово се мора учинити како се на поклопцу не би створила кондензација. Готов џем чувајте на хладном месту. Као резултат тога, добијате 1 литар густог, ароматичног џема.

Како скувати укусни петоминутни џем од јагода?

Укусан рецепт за џем од јагода за оне који не желе да потроше много времена на његово прављење. Такође, овај рецепт садржи мање шећера од класичног пандана. Међутим, конзистенција није тако густа, али то ни најмање не утиче на укус ове посластице.

Време кувања: 2 сата 15 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 500 гр.

Процес кувања:

1. Сортирајте бобице, исперите у води и мало осушите. Не дозволите да покварене бобице уђу у џем.Затим их одвојите од репова. Величина јагода у овом рецепту може бити било које величине. Али што је мањи, брже ће се кувати.
2. Затим прекријте јагоде шећером и оставите 2-3 сата да бобице пусте сок. У том процесу можете повремено протрести посуђе са јагодама. У овој фази не морате да се мешате.
3. Почните да кувате. Посуђе са бобицама ставите на шпорет на лагану ватру. Можете лагано мешати. Када се шећер потпуно раствори, доведите бобице до кључања.
4. Фаза кључања траје 5-7 минута. Истовремено уклоните пену из џема. Ако су бобице велике, кувајте 7 минута.
5. Припремљени џем сипајте у припремљене тегле. Да би џем дуже остао, обавезно добро стерилишите тегле, посебно вратове. Банке се препоручује да се оперу содом, а затим термички обраде. То се може урадити у микроталасној пећници или преко вруће паре. Прокухајте поклопце.
6. Затим окрените тегле са џемом наопако и оставите их у том положају да се охладе. Бонус савет: Замотајте вреле тегле у нешто топло ради екстра суве стерилизације.

Џем од шумских јагода за зиму у теглама

Ако сте убрали велику жетву јагода, онда ће вам рецепт за бербу здравих бобица за зиму бити врло користан. Шумска јагода је мала бобица, али врло слатка и мирисна. Мармелада из ње испада врло укусна.

Време кувања: 2,5 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 500 гр.

Процес кувања:

1. Припремите бобице: сортирајте и уклоните репове и лишће. Пребаците у одговарајућу посуду за кување. Ако има пуно бобица, онда можете користити емајлирани или бакарни умиваоник.
2. Затим бобице поспите шећером и оставите 2-3 сата да се шећер намочи у соку од јагода. Ако време дозвољава, можете га оставити да се намаче преко ноћи.
3. Здјелу јагода ставите на ватру и прокухајте. Затим оставите да се крчка 5 минута на тихој ватри.
4. Повремено мешајте џем и уклоните пену. Након 5-7 минута склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади. Поновите корак кувања и хлађења још 2 пута. Укупно кувамо 3 пута по 5-7 минута са паузама да се џем потпуно охлади.
5. Врући џем сипајте у тегле. Стерилизујте тегле унапред паром или у микроталасној. Прокухајте поклопце. Сипајте џем до самих ивица тегле тако да не остане ваздушни отвор. Пустите да се тегле са џемом охладе. Мирисни џем је спреман.

Корак по корак рецепт за прављење џема од ливадских јагода

Џем од јагода је савршен за зимски доручак. Са њим можете кувати десерте или пецива. Ливадске јагоде расту природно и много су богатије корисним својствима од обичних. А арома и укус су му светлији и богатији.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимунска киселина - 2 гр.

Процес кувања:

1. Прикупљене бобице сортирајте, исперите. Уклоните репове и лишће са бобица.
2. Бобице сипајте у чинију у којој ћете их кувати и додајте им сав шећер.
3. Оставите бобице са шећерима 2,5 сата (или преко ноћи) да извуку сок. Сок би требао потпуно заситити сав шећер.
4. Ставите чинију са јагодама на средњу ватру да се шећер отопи и полако прокухајте, повремено мешајући.
5. Додајте 2 г. лимунске киселине и промешајте.
6. Када џем проври, кашиком уклоните пену и кувајте 5 минута. Затим оставите да се потпуно охлади и вратите на ватру и прокухајте. Кувајте бобице још 5 минута.
7. Врући џем сипајте у тегле. Обавезно стерилишите тегле. Сипајте џем до руба тегле. Затим чврсто затворите поклопце и оставите да се охлади на хладном месту.

Густи џем од јагода са желатином

Овај џем се кува врло брзо. И да буде густо, додајте желатин. Јагоде у овом џему задржавају своју светлу и богату боју. Ова метода је универзална за све бобице.Џем је идеалан за послуживање уз палачинке, палачинке и колаче са сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 600 гр.
• Вода - 100 мл.
• Желатин - 40 гр.

Процес кувања:

1. Почните са припремом бобица. Сортирајте јагоде. Темељно исперите у води. Бобице се могу оставити у води да пливају минут како би се прљавштина и песак слегли. Затим преклопите у цедиљку и пустите да вода исцури из бобица. Затим пажљиво уклоните стабљику са сваке бобице. То се може учинити ножем.
2. Следећи корак је припрема желатина. Довољно је инстант желатин прелити водом на собној температури и оставити 20-30 минута. 40 гр. желатину је потребно око 100 мл. воде. Ако имате други желатин, следите упутства на паковању.
3. Док се желатина натапа, можете се позабавити јагодама. Прелијте га шећером и оставите да одстоји око 20 минута док не сочи. Не мешајте, већ посуду са јагодама лагано протресите.
4. Затим ставите бобице на шпорет на средњу ватру. Шећер треба потпуно растворити. Затим мармеладу прокухајте и пирјајте 5 минута. На крају додајте припремљени желатин. Важно је запамтити да се желатин не може кувати, иначе ће изгубити својства желирања. Зато, након додавања, џем добро промешајте и склоните са шпорета.
5. Врући џем сипајте у тегле. Тегле и поклопци морају бити унапред стерилисани. Мирисни џем је спреман.

Једноставан и укусан рецепт за џем од јагода без кувања

Тајна прављења таквог џема је у врућем сирупу, који се прелива преко свежих јагода. Испоставља се необичан џем са живим бобицама. Тако задржавају кориснија својства него код конвенционалног кувања.

Време кувања: 2,5 сата

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 200 мл.
• Лимунска киселина - 2 гр.

Процес кувања:

1. Почните да кувате са јагодама. За џем изаберите јаке бобице. Пре прања прођите и уклоните лоше ако наиђете на њих.
2. Бобице исперите, осушите на пешкиру или одложите у цедиљку. Затим ножем уклоните репове.
3. Затим пређите на сируп. Узмите лонац са дебелим дном. Сипајте сав шећер у шерпу и прелијте са 200 мл воде. Додајте 2 г. лимунска киселина. Мешајте док шећер потпуно не упије воду. Укључите пећ на средњу температуру. Мешајте свака 2-3 минута.
4. Док се сируп кува, припремљене јагоде ставите у стерилисане тегле. Банке се могу стерилизовати у микроталасној пећници 7-10 минута, након што се у сваку дода мало воде. Поклопце је боље кувати 4 минута. Ако се јагоде не уклапају, дозвољено је сечење горњих бобица, али немојте их притискати да се прилагоде.
5. Доведите сируп до кључања. Требало би да кључа 10 минута. Затим га склоните са ватре.
6. Врући сируп сипајте у тегле са јагодама. Сипајте у танком млазу. Истовремено, тегле и јагоде треба да буду топле или на собној температури. Оставите да стоји 15-20 минута.
7. Затим сипајте сав сируп назад у лонац. Затворите поклопац и добро протресите пре сипања сирупа из тегле. Затим сипајте сируп са отвореног поклопца.
8. Други пут ставите сируп на шпорет. Поново прокухајте. Искључите након 10 минута умереног кључања.
9. Јагоде други пут прелијте врућим сирупом и оставите у теглама 20 минута.
10. Затим поново сипајте сируп од јагода у лонац. Сируп кувајте 10 минута и на средњој ватри. Тако се сируп кува 3 пута. Сируп после 3 кључања треба да има густу, вискозну конзистенцију. За поређење, конзистенција би требала бити слична течном меду.
11. Завршна фаза: припремљени сируп сипајте на јагоде у теглама до ивице. Чврсто заврните поклопце и окрените лименке наопако. У том положају оставите их да се охладе. Након потпуног хлађења, џем је спреман. Испада 1,5 литара ароматичног џема.

Печени џем од јагода у тигању

Један од брзих и лаких начина за прављење џема је употреба тигања уместо уобичајене шерпе. Али ова метода укључује мале количине радних комада.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 3 кашике
• Лимунска киселина - 2 гр.

Процес кувања:

1. Пре кувања сортирајте јагоде. Исперите и мало осушите бобице. Затим уклоните репове.
2. Узмите тигањ са дебелим дном и високим странама. Затим сипајте 3 кашике воде у посуду.
3. Сипајте јагоде у тигањ. Пустите да проври и почните да пржите 5 минута да почне. Истовремено, јагоде треба да испуштају сок. Лагано промешајте.
4. Затим додајте шећер. Боље је заспати не одједном, већ у три дела. Сипајте прво једну трећину и одмах промешајте, па оставите да мало проври да се шећер растопи. Затим додајте други део шећера и поново промешајте. На крају додајте остатак шећера и поново добро промешајте. У овој фази додајте и лимунску киселину.
5. Кувајте бобице 10-15 минута уз стално мешање. Приликом кључања ствара се пена која се мора уклонити. Ако џем почне јако да кључа како не би побегао, одмакните тигањ у страну и смањите ватру.
6. Када се џем скува, можете га сипати у тегле. Не заборавите стерилизирати банке. Мирисна посластица је спремна! Одличан додатак доручку: палачинкама, палачинкама или колачима од сира. Пријатно!

Како скувати укусан џем од јагода у спором шпорету?

Вишенаменски штедњак штеди не само вашу енергију и време, већ и чува изглед бобица што је више могуће. Минимум радњи - и укусан џем је спреман.

Време кувања: 2 сата 10 минута.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Јагоде - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимун - 0,5 ком.

Процес кувања:

1. Припремите потребне састојке: јагоде, шећер и пола лимуна. Потребан вам је само лимунов сок. Бирајте зреле бобице - на овај начин џем ће бити још слађи.
2. Припремите јагоде. Исперите и осушите бобице, одрежите све репове. По жељи, бобице се могу исецкати.
3. Почните да пребацујете јагоде и шећер у посуду за кување. Погодно је то учинити у слојевима: слој јагода - слој шећера итд. Уверите се да јагоде не заузимају више од ¼ запремине чиније мултиварке. Оставите сат времена да пусти сок од јагоде. Да бисте убрзали процес, можете одмах додати 80 грама. воде и промешајте, онда не морате чекати да јагоде пусте сок.
4. Сат времена касније, када су јагоде пустиле сок, почните лагано мешати бобице са шећером и додати сок од пола лимуна.
5. Затим укључите режим на мултиварку - "гашење" или "слабљење". Подесите време кувања на 1 сат. Уклоните вентил. Готов џем се може пробати. Пријатно!

Ароматични џем од јагода и поморанџи за зиму

Овај рецепт је за љубитеље необичног укуса. Омиљени џем можете разноврсити додавањем поморанџе. Лагана нота цитруса добро се слаже са аромом јагоде. Додајте још неколико листова менте како бисте посластицу учинили још занимљивијом.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Јагоде - 500 гр.
• Шећер - 250 гр.
• Наранџаста - 1 ком.
• Пектин - 3 кашичице
• Мента - 1 грана

Процес кувања:

1. Почните са припремом јагода. Прво морате то да средите како не бисте добили лоше бобице. Затим темељно исперите. Затим уклоните петељке и ставите у посуду за кување.
2. Затим прекријте јагоде шећером и оставите 15-20 минута док се не појави сок. Затим ставите ватру и постепено доведите бобице до кључања. Не заборавите да скинете пену.
3. Оперите и исеците поморанџу заједно са кором. Можете га исећи на средње коцке или по свом нахођењу.
4. Куваним јагодама додајте исечену поморанџу. Ако желите, тамо можете бацити и гранчицу менте. Ако нема свеже нане, онда је погодна и сува. Поново доведите џем од наранџе до кључања. Затим кувајте 10-12 минута. Лагано промешајте и уклоните насталу пену.
5. Затим додајте пектин у праху. У овој фази, нана се већ може уклонити из џема. Добро промешајте и кувајте још 10 минута.
6. Док се џем наставља кувати, лименке можете стерилизирати. Чисто опране лименке држите изнад вреле паре. Прокухајте поклопце.
7. Џем сипати у припремљене тегле док је врућ.
8. Чврсто затворите и окрените лименке наопако. Оставите да се охлади у овом положају.
9. Охлађене тегле за џем од јагода чувајте на хладном месту.

ПП здрав џем од јагода без шећера

Џем може бити не само укусан, већ и здрав. Рецепт за оне који прате фигуру или не користе шећер. Шећер се може заменити природним и сигурним заслађивачем, стевијом.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јагоде - 300 гр.
• Стевија у праху - 4 кашичице
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Припремите бобице: исперите и осушите, одвојите их од репова. Величина бобица није битна јер ће их требати резати. Јагоде можете одмах ставити у чинију, где ће се кувати. Стевију је згодно користити за прављење џема у праху. Може се користити и сируп од стевије. Количина стевије се може прилагодити по вашем укусу. Али треба имати на уму да ако користите превише, може имати горак укус.
2. Бобице исеците на комаде и додајте им 4 кашичице стевије у праху. Затим додајте 100 мл. воде. Исецкане бобице ће се брже скувати и натопити стевијом и воденим сирупом.
3. Ставите чинију са јагодама на шпорет и прокухајте. Не заборавите да сакупите пену.
4. Кувајте џем 15-20 минута уз редовно мешање.
5. Затим врући џем сипајте у стерилисане тегле. Погодно је стерилизовати тегле у микроталасној пећници тако што ћете сипати мало воде у њих. Поклопце је боље прокувати. Ако ћете складиштити џем, сипајте га до врха тако да у тегли нема простора за ваздух. Окрените врућу теглу и оставите да се охлади, поклопцем према доле. Након хлађења, џем се може пробати. Испоставило се да је мекан, деликатан и умерено сладак.