Џем је прави спас и веран помоћник током целе године. Додаје се у чај, користи се као фил или прилог. Боље је унапред се побринути за припрему џема за зиму, поготово јер неће трајати толико времена, али резултат ће бити одличан: обезбеђен је укусан џем од кајсија.
Краљевски џем од марелица без коштица за зиму
Одличан зимски претходно исечен џем без семенки најбоља је употреба за кајсије. Деликатан и сочан џем добро ће вам доћи више пута, па је време да се упознате са овим рецептом: не можете га одбити, јер ће вас краљевски укус џема једноставно освојити.
Време кувања: 17 х.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 8.
- Кајсија 1 Кг
- Гранулисани шећер 1 Кг
- Вода 1 л.
- Сок од лимуна 1 тбсп
- Прашак за пециво 1 тбсп
-
Марелице чистимо од семенки. Сакупљамо воду у посуду, сипамо соду у њу, растворимо. У овај контејнер ставите кајсије и оставите 3 сата, а затим исцедите воду, користећи цедиљку, и добро исперите воће. -
Напуните кајсије са пуно шећера. -
После 5 сати у посуди се формира сок од кајсија. Одвојите саме кајсије и пребаците у другу чинију. -
Не сипамо сируп, већ га стављамо на шпорет док не проври. Након кључања, кајсије вратите у сируп и оставите да одстоје. -
Након што сируп „одмори“, поново га скувајте са кајсијама до кључања. Затим постепено смањујемо топлоту. После претпоследње фазе кувања, џем од кајсија треба да одстоји најмање 8 сати.У фази последњег кувања додајте сок од лимуна. Након кључања искључите штедњак и након 20 минута. сипајте џем у тегле и добро затворите поклопце. Да би џем био бољи, боље га је сипати у тегле док је још врућ: утолико је бољи по питању стерилности. Стакленке затварамо поклопцима, можете их смотати. У сваком случају може се дуго складиштити. Пријатно!
Краљевски џем од кајсија са коштицама за зиму
Енглески пандани руског џема - џемови - блистају на полицама продавница, имају различите укусе и боје. Али и даље се заснивају на традиционалној класичној техници и начину припреме. Домаћи конзерви се увек сматрају укуснијим и здравијим од оних у продавницама.
Време кувања: 18 х.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Кајсије - 1 кг.
- Шећер - 1 кг
- Вода - 300 мл.
Процес кувања:
- Бирамо густе, па чак и благо незреле кајсије. Опрамо плодове и пустимо да вода исцури. Користећи посебан кухињски апарат, уклоните коштицу тако што ћете је гурнути из кајсије. Овај уређај можете заменити и тупом оловком: у овом случају обавезно га умотајте у прозирну фолију. Узимамо чачкалицу и дајемо јој ињекције, како би касније сируп од кајсија лакше ушао унутра.
- Цепамо кости и вадимо језгре. Ставили смо по један у рупу сваког воћа.
- Узмимо сируп. Сипајте шећер у лонац или чинију и сипајте воду. Ставили смо на средњу ватру и мешали да се шећер не залепи за зидове и дно. Чекамо да сируп прокључа, након чега пустимо да ври 5 минута. Нежно у њега ставите кајсије и мало окрените тигањ или кашиком отопите садржај тако да буде потпуно прекривен сирупом.
- Пустите да проври и пирјајте око 5 минута. Након тога, склоните посуду са шпорета до угла и оставите да се сируп охлади и улије: трајаће око 12 сати.Лонац можете омотати пешкиром. Након предвиђеног времена, посуду са садржајем вратите на лагану ватру, прокухајте и сачекајте још 5 минута. Померајте тигањ неколико пута или промешајте кајсије, али не хаотично, већ у круг, како не бисте пореметили насталу структуру сирупа. Пеном насталу од кључања уклоните кашиком или лопатицом. Оставимо џем још 10 сати. Предстоји последња фаза кувања: прокухајте, одмах смањите ватру на минимум и кухајте 20-25 минута. Лагано ротирајте кајсије у круг.
- Да би џем био бољи, боље га је сипати у тегле док је још врућ: утолико је бољи по питању стерилности. Стакленке затварамо поклопцима, можете их смотати. У сваком случају може се дуго складиштити. Пријатно!
Укусан џем од кајсија са орасима
Фантастично укусан џем од кајсија, испоставило се, може бити још укуснији ако додате један занимљив састојак, који је, иначе, такође веома користан. Говорим о орасима. Они ће учинити укус џема занимљивијим и дати му нови звук, тако да се испостави да је заиста краљевски.
Време кувања: 17 х.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Кајсије - 1 кг.
- Шећер - 1 кг
- Вода - 1 литар.
- Ораси - 300 гр.
- Сок од лимуна - 1 кашика
- Сода - 1 кашика
Процес кувања:
- Марелице чистимо од семенки. Сакупљамо воду у посуду, сипамо соду у њу, растворимо. У овај контејнер ставите кајсије и оставите 3 сата, а затим исцедите воду, користећи цедиљку, и добро исперите воће.
- Напуните кајсије са пуно шећера.
- После 5 сати у посуди се формира сок од кајсија. Одвојите саме кајсије и пребаците у другу чинију.
- Не сипамо сируп, већ га стављамо на шпорет док не проври. Након кључања, кајсије вратите у сируп и оставите да одстоје. Затим поново прокухамо и додамо орахе. Потапамо их у сируп и кувамо око 10 минута.
- Након што сируп „одмори“, поново га скувајте са кајсијама до кључања. Затим постепено смањујемо топлоту. После претпоследње фазе кувања, џем од кајсија треба да одстоји најмање 8 сати.У фази последњег кувања додајте сок од лимуна. Након кључања искључите штедњак и након 20 минута. сипајте џем у тегле и добро затворите поклопце. Да би џем био бољи, боље га је сипати у тегле док је још врућ: утолико је бољи по питању стерилности. Стакленке затварамо поклопцима, можете их смотати. У сваком случају може се дуго складиштити. Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за џем од кајсија са лимуном
Већ невероватно укусан џем од кајсија је такође краљевски. Ово име укуса у великој мери је последица једног састојка који недостаје у класичном рецепту за ово јело. Говорим о лимуну: он ће додати свежину и новину у укус и разноврсити га киселим нотама.
Време кувања: 17 х.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Кајсије - 1 кг.
- Шећер - 1 кг
- Вода - 1 литар.
- Лимун - 1 ком.
Процес кувања:
- Марелице оперемо и огулимо. Половицу кајсија (или целе, ако одлучите да их не исечете) напуните шећером и оставите у фрижидеру преко ноћи.
- За то време кајсије ће дати сок, па ће их морати засебно променити. Међутим, сок ће нам и даље бити од користи, па га чувамо.
- Лимун оперемо и исечемо на два једнака дела. Истрљаћемо корицу лимуна са једног дела, а другим исцедити сок. Додајте корицу у чинију са кајсијама.
- Након што сируп „одмори“, поново га скувајте са кајсијама до кључања. Затим постепено смањујемо топлоту. После претпоследње фазе кувања, џем од кајсија треба да одстоји најмање 8 сати.У фази последњег кувања додајте сок од лимуна.
- Након кључања искључите штедњак и након 20 минута. сипајте џем у тегле и добро затворите поклопце. Да би џем био бољи, боље га је сипати у тегле док је још врућ: утолико је бољи по питању стерилности. Стакленке затварамо поклопцима, можете их смотати. У сваком случају може се дуго складиштити. Пријатно!
Како скувати „краљевски“ џем од кајсија са коштицама?
Време проведено у прављењу овог џема по рецепту биће само улагање у невероватан укус овог јела. Џем ће бити нежан, не смешно сладак и не превише вискозан, ако се придржавате свих правила рецепта: тада ћете дефинитивно схватити зашто се овај џем заслужено назива "краљевски".
Време кувања: 20 х.
Време кувања: 30 мин.
Порције - 8.
Састојци:
- Кајсије - 1 кг.
- Шећер - 1 кг
- Вода - 300 мл.
- Лимунска киселина - 1 кашичица
Процес кувања:
- Марелице добро оперите: боље је узети густе, незреле. Помоћу посебног штапића или његових аналога (на пример оловке), кружним покретима истисните коштицу кајсије. Ова метода ће задржати кајсије нетакнуте.
- Поломите кости чекићем, али немојте јако куцати, јер у супротном можете оштетити језгре. Уметните их у рупу сваке кајсије. Пре тога можете пробати кости: ако одједном испадну горке, уместо њих можете користити бадеме или друге орахе. Не вреди се отарасити филмова нуклеола, јер ће они дати изузетну горчину бадема.
- Ставите кајсије у шерпу или чинију. Сируп скувати од воде и шећера, као и уз додатак лимунске киселине: сипати шећер и сипати воду. Ставите на средњу ватру и мешајте да се шећер не залепи за зидове и дно. Сачекајте да сируп проври, па оставите да ври 5 минута. Нежно ставите кајсије у њу и мало уврните тепсију и кашиком утопите кајсије у сирупу. Ставите тигањ на ватру.
- Пустите да проври и уклоните насталу пену. Не мешајте џем током кувања, боље је да помешате или окренете тигањ. Искључите ватру и оставите џем најмање 10 сати или преко ноћи. Слично, прокухајте садржај још два пута након истека тог времена, одржавајући размаке између другог и трећег кључања. О спремности џема може се судити по дебљини сирупа и прозирности врсте.
- Врућ џем сипајте у стерилне тегле и добро затворите поклопцем или заролајте. Боље је чувати џем на тамном месту. Пријатно!
