Скута крема за торту - 10 рецепата код куће

Крема од скуте за бисквит код куће

Крема од скуте се лако припрема и не траје дуго. Можда је главни услов за успешан резултат висококвалитетни скута. Требало би да буде свеже, мекано и нежно. Укусна крема неће радити од лоших сировина. Такође је важно добро пробити сирну масу блендером или је протрљати кроз сито - ситна зрна би се требала распршити, а укупна конзистенција би требала постати хомогена.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 900 гр. готова крема од скуте.

• 
  Скуту обришемо кроз фино сито или добро пробијемо блендером - важно је постићи уједначеност, кремастост производа и ослободити се зрна. Што се тиче садржаја масти у сиру, вреди се зауставити на ниском или средњем проценту. Крема укључује и путер, па је коначни садржај масти у маси већ висок, не треба га додатно повећавати са сиром.
• 
  Извадимо путер из фрижидера и оставимо да потпуно омекша.
• 
  Ставите путер у чинију, додајте шећер у праху и почните да мутите при малој брзини, постепено додајући брзину.
• 
  Кад маслац-шећерна маса постане бујна, почињемо са додавањем припремљеног скуте у деловима. Након сваког додавања добро умутите. Након што се сви састојци помешају и умуте, престајемо са радом и стављамо готову крему у фрижидер до употребе.

Пријатно!

Домаћа крема од скуте за торту

Ова крема је одлична за слој колача. Ово је добра алтернатива популарном крем сиру, а посебно ће одушевити оне који воле посластицу у десертима. Садржај масти у скути, углавном, није битан за крему. Важно је изабрати висококвалитетан, свеж сир са пријатним укусом и деликатном текстуром - то је кључ за добијање укусне креме. Такође не заборављамо да је само крема погодна за употребу у креми, а пре кувања мора се обавезно охладити у фрижидеру.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 600 гр. готова крема од скуте.

Састојци:

Скута - 350 гр.

Кондензовано млеко - 2 кашике

Крема 30-33% - 300 мл.

Шећер у праху - 50 гр.

Процес кувања:

1. Сируп ставите у одговарајућу посуду и додајте му кондензовано млеко. Ударати масу уроњеним блендером. Морате да радите онолико колико то захтева одређени сир. Важно је потпуно разбити сва зрна и постићи деликатну уједначену конзистенцију масе.
2. Добро охлађену крему сипајте у велику чинију, додајте им шећер у праху и ванилин. Почињемо да мешамо мешавину миксером при малим брзинама, постепено повећавајући брзину. Чим крема постане пахуљаста и почне да формира врхове од пенастог пена, престаните да мутите да се осетљив производ не би љуштио.
3. У чинију у крему додајте припремљени скутни сир у деловима. После сваког додавања добро умутити миксером.
4. Након додавања целе количине скуте, готова крема треба да добије густу, глатку и обликовану конзистенцију. До тренутка употребе маса се мора чувати у фрижидеру.
5. Крема добро задржава облик и може се користити за постављање волуминозних украса. Рубови депоноване креме могу имати благо поцепане обрисе - ово је "понашање" скуте у саставу.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за крему од скуте са кондензованим млеком

Са таквом кремом не можете само сендвич колаче, већ и користити за пуњење цевчица, корпи са песком, еклера. Маса добро одржава облик због маслаца укљученог у састав. Крема од скуте испада умерено слатка, има деликатан млечни додир кондензованог млека и одлично се слаже са разним џемовима, мармеладама и, уопште, са било којим џемом, ако говоримо о додатним слојевима у десертима.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 500 гр. готову крему од скуте отприлике.

Састојци:

Свјежи сир - 250 гр.

Путер - 170 гр.

Кондензовано млеко - 70 гр.

Шећер у праху - 70 гр.

Ванилин - ¼ кашичице

Процес кувања:

1. Маслац извадимо унапред из фрижидера тако да до тренутка припреме креме има времена да добро омекша. Ставили смо га у велику чинију и почели да ударамо миксером при малој брзини, постепено повећавајући брзину. Постижемо бујну лагану масу.
2. У умућен путер сипајте ванилин и шећер у праху. Препоручујемо да га пресијете пре додавања да бисте разбили грудвице и осигурали да се прах добро отопи у уљу. Све заједно умутите миксером док се мешање не заврши.
3. Скуту ставите у посебну посуду и одмах сипајте кондензовано млеко у њу.
4. Помијешајте производе потапајућим миксером и добро избушите смјесу да добијете хомогену, готово глатку масу.
5. Масу од скуте премажемо маслацем, умућеним са шећером у праху.
6. Мешајте обе смесе кашиком док се не добије хомогена крема. У овој фази више није потребно премлаћивање. Да бисте боље одржавали крему у облику приликом украшавања површине печења, обавезно је држите у фрижидеру пола сата пре него што је поставите. Маса ће постати тврђа и нешто гушћа.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за торту са павлаком од скуте

Састојци за такву крему могу се наћи у готово сваком фрижидеру. Сам процес кувања не захтева посебне услове. Добијена крема добро одговара слоју кекса, колача од меда и колача. Важно је изабрати прави сир: увек мора бити свеж и не превише влажан, тако да готова крема не испадне течна. Павлаку је боље користити масније. Ако је доступна павлака са ниским садржајем масти, онда је можете објесити у газу преко ноћи - серум ће се исциједити, а остат ће густа, њежна маса, што је идеално за крему.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 700 гр. скута-павлака отприлике.

Састојци:

Свјежи сир - 200 гр.

Павлака - 400 гр.

Гранулирани шећер - 50 гр.

Кондензовано млеко - 200 гр.

Ванилин - 1/5 кашичице

Процес кувања:

1. Павлаку држимо у фрижидеру пре него што направимо крему - требало би да се добро охлади. Можете користити скуту било ког садржаја масти, али што је маснија, крема ће бити богатије кремаста и деликатна.
2. Ставите павлаку у чинију за мешање. Додајте кондензовано млеко, ванилин и почните да радите као миксер. Важно је помешати ове састојке заједно и учинити смесу мало пахуљастијом него што је првобитно била.
3. Сада је ред на скуту. Мора се прерадити тако да се што је могуће више разбије све зрно: или га обришите кроз фино сито, или добро избушите блендером. У овом другом случају, одмах му додајте шећер у праху. Ако је скута протрљана кроз сито, додајте јој шећер након ове процедуре.
4. Сада мешамо скуту са масом од павлаке.Умутите масу миксером при малој брзини да бисте постигли потпуну хомогеност и глаткоћу. Крему чувамо у фрижидеру до употребе.

Пријатно!

Како направити крему од скуте за поравнавање торте

Крема од скуте се може успешно користити за поравнавање колача. Први важан услов у припреми креме од скуте за ову намену је употреба висококвалитетног путера. Прво, не би требало да садржи ништа осим креме. Друго, садржај масти у производу требао би почети од 80 посто. Други услов је свеж, незасићен млади сир. Његов садржај масти може бити било који. Трећи услов је присуство блендера и моћног миксера. Без ове технике веома је тешко постићи глатку уједначеност и сјај креме.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 600 гр. готову крему од скуте отприлике.

Састојци:

Скута - 350 гр.

Путер - 180 гр.

Шећер у праху - 150 гр.

Ванилин - прстохват.

Процес кувања:

1. Користимо свеж и квалитетан свежи сир. Коначан укус креме зависи од њеног почетног укуса. Ако је производ кисео, резултат ће имати и киселкаст укус, чак и ако додате још шећера у праху.
2. Млади сир се мора уклонити из зрна и дати му уједначену конзистенцију. Производ можете провући кроз млин за месо са фином решетком, пробити блендером или протрљати кроз сито.
3. Маслац унапред извадимо из фрижидера и оставимо на собној температури да омекша. Затим га исеците на мале коцке и ставите у чинију. Напуните шећером у праху и мутите миксером док не добијете пахуљасту хомогену масу.
4. Шећер у праху треба потпуно да се раствори, а маса треба да добије кремаст карактер.
5. У добијену масу додајте припремљени сир и поново радите миксером док смеса не постане хомогена.
6. На крају кувања, ароматизујте крему са ванилом и поново туците пар минута.
7. Готову крему ставите у фрижидер на петнаест до двадесет минута, након чега можете почети са изравнавањем.

Пријатно!

Крема за колаче од скуте са јогуртом код куће

Крема од скуте и јогурта има специфичну деликатну киселост карактеристичну за јогурт. Идеалан је за лагане бисквитне колаче или друге производе којима је потребна влага и сочност без да их оптерећују. Када се јогурт комбинује са скутом, укупна маса се испоставља као прилично течна, што је, наравно, незгодно при раду са колачима. За стабилизацију текстуре уводимо желатин - након хлађења, крема се згусне и поприми жељену густину.

Време кувања: 25 мин. искључујући време бубрења желатина.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 850 гр. готову крему од скуте-јогурта отприлике.

Састојци:

Скута - 450 гр.

Природни јогурт за пиће - 200 гр.

Крема 30-33% - 150 гр.

Шећер у праху - 130 гр.

Ванилин - ¼ кашичице

Желатин - 25 гр.

Хладна вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. За такав кремасти маслац боље је користити скуту. То је масни производ који готовој креми даје богатство укуса и кремасте ноте. Међутим, ако је задатак смањити калоријски садржај производа, онда је и немасни свјежи сир савршен - и даље ће се показати укусним. Скуту ставите у чинију, додајте јој шећер у праху и ванилин. Компоненте пробијамо уроњеним блендером до максималне хомогености - препоручљиво је разбити сва ситна зрна.
2. Сипајте природни јогурт у сирну масу и наставите да радите блендером како бисте мешали производе и добили уједначеност.
3. Желатин ставите у засебну малу посуду и напуните водом у наведеној количини. Оставите да набубри двадесет до двадесет пет минута.
4. У то време сипајте хладну крему у велику чинију и миксером туците великом брзином док се не згусне и не постане пенаста. Чим маса почне да формира врхове иза обода, прекидамо рад како бисмо спречили одлагање.
5. Умешајте шлаг у деловима у смесу од скуте и јогурта.У овој фази мућење није потребно, можете једноставно мешати масе лопатицом. Натечени желатин стављамо на шпорет и загревамо, непрестано мешајући кашиком или метлицом. Чим се сва зрна отопе, престаните са загревањем. Добијену течност оставите да се охлади до топлог стања, након чега је у танком млазу сипамо у крему од скуте и јогурта. Реади! Крема одмах након припреме има течну конзистенцију, али се након хлађења добро стврдне.

Пријатно!

Укусна крема од скуте са воћем за торту

За такву крему можете користити крушке, слатке јабуке, кајсије, брескве. Воће претходно скувати да омекша тврду кашу. Након тога пире и помешајте са сиром. Ову верзију креме посебно ће ценити они који воле колаче, али су забринути због њиховог високог садржаја калорија. Заправо, део креме се замењује воћном пулпом, а коначни укус производа има само користи од овога! Колачи добијају више влаге и постају мекши. Кремасто богатство неће бити овде, али воћна сочност је обезбеђена.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 450 гр. готова крема је приближна.

Састојци:

Скута - 260 гр.

Крушке - 300 гр.

Шећер у праху - 2 кашике

Процес кувања:

1. Овај рецепт припремамо са крушкама. Исперимо их и ставимо у шерпу. Напуните водом и ставите на шпорет. Од тренутка кључања кувајте око седам до десет минута. До краја кувања прободите воће танким ножем: ако сечиво уђе без јаког отпора, онда се крушке могу извадити. Пустите их да се потпуно охладе. Ако вруће или топло воће истучете скутом, добијена маса ће се показати превише течном. Након хлађења, изрежите сандук за семе.
2. Скуту ставите у чинију блендера, прелијте је шећером у праху и све заједно пробијте док не постане што хомогеније.
3. Затим, равно у чинију до масе скуте, ставите куване крушке исечене на комаде, затворите поклопац и поново укључите блендер. Воћну пулпу треба потпуно згњечити и помешати са скутом.
4. Крема је спремна. Конзистенција му је хомогена, благо растресита и прозрачна. Са кашике таква крема пада у лагану грудвицу. Идеално је користити га за слој прозрачног кекса - њихове поре брзо упијају деликатну крему.

Пријатно!

Цурд крема са желатином за бисквит

Приликом припреме крема од скуте за колаче увек се намеће питање: "Хоће ли се маса показати превише течном?" То у великој мери зависи од квалитета сировина, па понекад може бити тешко предвидети резултат. Али увек постоји излаз у облику желатина. Уз његово додавање, питање доследности се у принципу не поставља - обезбеђен је деликатан, густ слој креме који задржава облик између колача. Таква крема је добро погодна за производе типа кекса - порозни колачи делимично упијају осетљиву масу, док јој дозвољавају да остане у облику слоја на површини.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 550 гр. готова крема је приближна.

Састојци:

Свјежи сир - 250 гр.

Крема 30-33% - 250 гр.

Гранулирани шећер - 100 гр.

Желатин - 10 гр.

Хладна вода - 50 гр.

Процес кувања:

1. Ставите желатин у малу посуду и напуните га наведеном количином воде. Промешајте и оставите двадесет до двадесет пет минута да набубри.
2. Скуту протрљајте кроз фино сито или је пробијте уроњивим блендером. У овој фази важно је производу дати једноличну конзистенцију.
3. На врху разрађеног скуте сипајте гранулирани шећер.
4. Миксером још једном пробијамо масу док се кристали шећера не отопе - тако ће скута поново добити прилику да постане мекша и уједначенија.
5. Натопљени желатин стављамо у водено купатило и уз стално мешање загревамо док се грануле потпуно не отопе.
6. Оставите да се добијена течност мало охлади, а затим је сипајте у танком млазу до скуте. Добро промешати.
7. Охлађену павлаку сипајте у чинију за мућење и почните да радите миксером великом брзином.Настојимо да добијемо бујну густу масу. Када се постигне наведена конзистенција, престајемо са мућењем како не бисмо прекинули осетљиву крему.
8. Додајте шлаг у деловима у сирно-желатинску масу, добро мешајте кашиком или лопатицом након сваког додавања. Тако уводимо целу запремину кремасте пене.
9. Крема је спремна. Чувамо га у фрижидеру до употребе. Важно је схватити да се маса добро хвата на хладноћи, па ће бити погодније колаче сендвичирати одмах након прављења креме.

Пријатно!

Крема од скуте за украшавање колача код куће

Да би крема од скуте била глатка и уједначена, препоручујемо да за њену припрему узмете пастозни сир. Оптималан садржај масти за укус и конзистенцију је 9%. А како би готова крема добро задржала облик и омогућила таложење било каквих украса, додајемо маслац. То би требало да буде чисто природан крем производ, никако биљни маргарин. Ова крема је идеална и за слој колача и за украшавање колача.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 400 гр. готова крема је приближна.

Састојци:

Слатки сир - 260 гр.

Путер - 150 гр.

Шећер у праху - 200 гр.

Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

1. Пре припреме креме, боље је добро охладити скуту, али, напротив, оставити путер на собној температури ради потпуног омекшавања. Не можете га отопити, јер ће то потпуно разбити конзистенцију масе и неће дозволити да се крема формира.
2. Охлађени паштетасти сир ставите у чинију одговарајуће запремине, излијте ванилин и додајте коцкице омекшалог путера. Почните да ударате миксером при малој брзини, постепено повећавајући брзину. Морате добити хомогену, мало пахуљасту масу.
3. Ако је миксер довољно моћан, у претходној фази можете одмах додати прах у скуту и ​​путер и истући у једном потезу. Ако је техника мале до средње снаге, боље је додати прах након што сте претходно умутили мешавину скуте и маслаца.
4. Настављамо да тучемо миксером док се прах не отопи. Требало би да добијете хомогену, глатку масу која задржава облик. Припремљену крему извадимо у фрижидер и оставимо да се охлади петнаест до двадесет минута. Крема се затим може користити за украшавање торте.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за крему од сира за торту

Универзална верзија креме, која је одлична и за колаче и за друго пуњење кондиторских производа. Добро одржава облик, има деликатан кремаст укус са мало киселости, лаган и немасне конзистенције. Осим тога, цена креме је већа од буџета него, на пример, цена крем сира, јер садржи скупи сир. Он је такође "одговоран" за благу киселост на позадини опште слаткоће. Ово спречава да крема постане залуђена и опсесивно слатка.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 500 гр. готова крема је приближна.

Састојци:

Свјежи сир - 200 гр.

Сирни сир - 200 гр.

Шећер у праху - 100 гр.

Крема 30-33% - 100 гр.

Процес кувања:

1. Боље је користити скуту меку, пастозну. Ако је воденаст, прво га морате објесити у газу неколико сати тако да вишак серума буде стаклени. Тако ће готова крема испасти гушћа и богатија. Ставите скуту у чинију. Додајте му сир и шећер у праху. Није вредно заменити прах шећером, јер ће доћи до проблема са растварањем великих кристала шећера.
2. Почните да мутите састојке миксером при малој брзини. Постепено повећавамо замах и постижемо хомогену пахуљасту масу. За мућење ће бити потребно приближно два до три минута.
3. Тешку павлаку ставите у засебну посуду и туците док не добијете густу, пахуљасту пену која добро држи облик. Чим пена формира стабилне врхове, престајемо са радом како бисмо спречили да се крема раслоји.
4. Умутити шлаг у деловима у сирну масу. За мешање, користите миксер при малој брзини. Важно је само добро помешати обе масе, али не и умутити их.
5. Крема је спремна. ставите га у фрижидер ради хлађења и стабилизације на сат или два. Након тога масу користимо за предвиђену намену - за међуслој, пуњење, изравнавање или декорацију.

Пријатно!