Карфиол у пећници - 10 рецепата са фотографијама корак по корак

Карфиол у рерни са сиром и јајетом

Кад је печен, карфиол је посебно укусан. Много је мекши од беле сорте. И сочне цватове пећи ћемо са јајетом и сиром - златно смеђа кора на површини посуде не само да добро украшава, већ ствара и контраст са нежном пулпом поврћа. Купус се може користити и свеж и смрзнут. У сваком случају, пре печења мораћете да га кувате неколико минута у сланој води. Сви детаљи су у рецепту испод.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

• 
  Ако је карфиол смрзнут, не морате га потпуно одмрзавати. По правилу, такав купус је већ у облику појединачних цвасти - одмах ћемо их бацити у врелу воду за кување. Ако је поврће свеже, онда темељито исперите виљушке и уклоните доње лишће, ако га има.
• 
  Вилице растављамо на засебне цватове приближно исте величине. Ако је потребно, велики комади се могу исећи.
• 
  У шерпи прокухајте слану воду и умочите припремљене цватове карфиола у њу. Доведите садржај лонца до кључања и кувајте седам до осам минута. Пулпа не би требало да прокључа.
• 
  Скуване цватове баците у цедиљку и пустите да се исцеди сва течност.
• 
  Разбијте јаја у чинију, додајте павлаку, со и црни бибер по укусу. Виљушком мућкајте све састојке док се не добије хомогена смеса.
• 
  Натргајте тврди сир на тврдо ренде.
• 
  У масу од јаја и павлаке сипајте струготине сира, мешајте.
• 
  Намажите посуду за печење маслацем, не заборављајући стране. У њега ширимо осушене цватове карфиола - трудимо се да их равномерно распоредимо по целом ободу.
• 
  Напуните купус мешавином куваног јајета и сира.
• 
  Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Форму са купусом стављамо на средњи ниво и печемо тридесет до тридесет пет минута. Када се на површини формира изражена румена корица, калуп се може уклонити из пећнице.
• 
  Пустите да се јело мало охлади и исеците га на делове право у калуп. Послужите вруће печен карфиол, украсите свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Карфиол са павлаком и сиром у рерни

У зависности од начина припреме, карфиол се може послужити као прилог месу или риби, или као потпуно засебно јело. За љубитеље лаких јела од поврћа, печени карфиол је само божји дар. За сочност додатно користимо павлаку, а за златно смеђу кору на површини - нарибани сир. Ова опција за кување карфиола је сасвим задовољавајућа, док је за стомак потпуно лагана.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 средња виљушка

Тврди сир - 200 гр.

Павлака - 200 гр.

Соли по укусу.

Провансалско биље - ½ кашичице.

Млевени црни бибер - по укусу.

Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Темељно исперите виљушке карфиола у текућој води, уклоните доње лишће. Поврће растављамо на засебне цватове приближно исте величине. Ако користите смрзнути карфиол, идите право у фазу кувања без одмрзавања.
2. У шерпи загрејте слану воду и у њу спустите цватове карфиола. Од тренутка поновног кључања, поврће кувајте седам до осам минута. Месо купуса би требало да постане мекше, ни у ком случају не скувано. Након кључања, цватове баците у цедиљку и пустите да течност исцури.
3. Намажите посуду за печење путером. Кухане цватове ширимо у њега.
4. Натргајте тврди сир на крупније ренде.
5. Ставите павлаку на врх купуса право у калуп и помешајте је са цватовима. Сада купус дистрибуирамо у павлаци у равномерном слоју по целом ободу облика. Прелијте сувим провансалским зачинским биљем и црним млевеним бибером по укусу.
6. На крају излијте струготине сира, равномерно их распоредите по купусу.
7. Рерну загрејте на температуру од 190 степени. Форму са купусом стављамо на средњи ниво и печемо петнаест до двадесет минута. Знак спремности је приметна румена корица на површини.
8. Вруће печени карфиол послужујемо као засебно јело или као обилан прилог.

Пријатно!

Како укусно испећи карфиол у тесту у рерни

Карфиол у тесту је укусан! Али постоји један недостатак - ово је велика количина уља за пржење и, као резултат, прилично висок садржај калорија готовог јела. Да бисте поправили ситуацију, предлажемо да купус кувате у рерни, а не у тигању. Да бисте то урадили, тесто у уобичајеном смислу мора се поделити на суве и влажне компоненте и „процесирати“ цвасти корак по корак. Ово ће задржати кору на површини купуса уместо на плеху за печење одвојено.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 виљушка

Нарибани тврди сир - 1 кашика.

Мрвице хлеба - 1 тбсп.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Паприка - 1 кашика

Нарибани пармезан - 50 гр.

Осушени бели лук - 1 кашичица

Јаја - 2 ком.

Зелени - за послуживање.

Процес кувања:

1. Виљушке од карфиола перемо и сушимо. Делимо га на засебне цвасти приближно исте величине. Ако се користи смрзнути купус, одмах пређите на кување без претходног одмрзавања. Цватове потопите у кључалу слану воду и кувајте пет до седам минута, док месо поврћа не постане мало мекше. Не кувајте док потпуно не омекша - још је пред печењем. Кувани купус баците у цедиљку и пустите да се чорба потпуно исцеди.
2. У посебној чинији помешајте суве састојке: тврдо рендани сир, паприку, мрвице хлеба и сушени бели лук.
3. На крају додајте суву смесу са нарибаним пармезаном. Темељито промешајте.
4. У другој чинији истрести јаја виљушком са мало соли и мало црног бибера. Осушене цватове избоцкамо на виљушку и спуштамо у масу јаја.
5. Затим ставите карфиол у суву смесу за панирање и уваљајте га са свих страна.
6. Лим за печење обложите науљеним пергаментом или силиконском простирком и распоредите припремљене цватове. Рерну загрејте на температуру од 190 степени и поставите плех на средњи ниво. Пеците карфиол петнаест до двадесет минута, док површина сваког комада добро не порумени.
7. Готов карфиол пребаците са плеха на тањир за послуживање и украсите свежим зачинским биљем. Послужите топло.

Пријатно!

Тепсија од карфиола у пећници

Ова тепсија од карфиола може се назвати класичном: у њој нема ничега осим, ​​у ствари, купуса, јаја, пар кашика мајонезе и сира. По жељи можете додати своје омиљене зачине и зачинско биље, које ће својом аромом додати јелу другачије расположење. Печемо такво јело, као и обично, у пећници. Али топло препоручујемо подмазивање посуде за печење маслацем - даје деликатну нијансу млечног укуса, коју не можете добити ако користите биљно уље.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 средња виљушка

Јаја - 4 ком.

Тврди сир - 200 гр.

Мајонез - 4 кашике

Путер - 2 кашике

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Зелени - за послуживање.

Процес кувања:

1. Виљушке карфиола оперемо, осушимо и по потреби одстранимо доње листове. Поврће растављамо на цвасти. Покушавамо да одвојимо комаде приближно исте величине. Када користите смрзнути карфиол, није потребно претходно одмрзавање. Само идите право у фазу кувања.
2. У шерпи загрејте слану воду до кључања и у њу спустите припремљене цвасти. Кухајте пет до седам минута - за то време, пулпа од поврћа ће постати мекша, али се неће скувати. Након кувања, купус ставите у цедиљку и оставите неколико минута да сва вода буде стаклена.
3. Разбијте јаја у чинију и додајте мајонез. Такође додајте со и црни бибер по укусу.
4. Протресите виљушком или умутите док не постане глатко.
5. Нарибати тврди сир са великим рупама. Сипајте га у масу од мајонеза од јаја, темељно промешајте.
6. Намастите посуду за печење дебелим слојем путера. Положимо куване цватове карфиола, покушавајући да их равномерно распоредимо по целом ободу. Напуните мешавином јаја и сира. Сир који се слегао на површину купуса равномјерно распоредите са жлицом кашике. Тепсију ставимо у рерну загрејану на 190 степени на средњи ниво. Печемо двадесет пет до тридесет минута.
7. Готова тепсија треба да буде златно браон. Извадимо га из рерне и оставимо да се мало охлади. Исеците на порције у калупу и послужите за сто, украшено листовима свежег зачинског биља.

Пријатно!

Карфиол са парадајзом и сиром у рерни

Одлична идеја за вечеру је поврће печено у рерни. Добитна комбинација - меки карфиол и сочан парадајз испод златно смеђе корице сира. Важан детаљ је путер. Њиме подмазујемо посуду за печење, а такође прекривамо површину тепсије. Пружа невероватно деликатну кремасту позадину на којој се сваки састојак успешно открива својим природним укусом.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 кг.

Парадајз - 400 гр.

Јаја - 4 ком.

Тврди сир - 200 гр.

Млеко - 250 мл.

Путер - 30-40 гр.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Зелени - за послуживање.

Процес кувања:

1. Карфиол оперите, осушите и раставите на засебне цвасти. Правимо их приближно исте величине. У шерпи прокухајте слану воду и спустите припремљене цватове у њу. Кухајте поврће пет до седам минута. Ако користите смрзнути купус, не морате прво да га одмрзавате. Кухајте одмах, али повећајте вријеме кухања за неколико минута. Скуване цватове ставите у цедиљку и оставите да се течност потпуно исцеди.
2. Парадајз оперите, осушите и исеците траг са стабљике. Исеците поврће на мале коцкице. Добро је ако су ово меснате, густе сорте парадајза. Тако ће тепсија бити сочна, текстурирана и не воденаста.
3. Разбијте јаја у чинију, додајте млеко, со и црни бибер. Масу умутити пенасто док не постане глатка.
4. Натргајте тврди сир на ситно ренде.
5. Намажите посуду за печење са половином наведене количине путера. Распоредите осушени карфиол и сецкани парадајз. То можете учинити у слојевима или у мешавини. Поспите са мало соли.
6. Прелијте поврће мешавином јаја и млека. Покријте површину нарибаним сиром и премажите преосталим маслацем, исеченим на кришке.
7. Рерну загрејте на температуру од 190 степени и ставите посуду на средњи ниво. Поврће печемо двадесет пет до тридесет минута, док се сир на површини потпуно не отопи и почне добро да порумени.
8. Готово јело извадимо из рерне, исечемо на делове право у калуп и послужимо топло, украшавајући свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Укусан карфиол са сиром и павлаком у рерни

Врло деликатан карфиол. Цела тајна је у креми. Такође у јелу постоји посебно богатство пулпе од поврћа, а то је зато што не кувамо унапред или чак краткотрајно бланширамо. Да би готова тепсија постала мекана, цвасти се морају испећи пре додавања павлаке и сира - то ће сачувати природни укус поврћа и избећи га "разблаживање" водом, као што се то дешава током кувања. Користимо мали облик тако да купус лежи у густом слоју и равномерно је прекривен кремом - то је тешко постићи ако су цвасти разбацане по пространом плеху.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 кг.

Крема - 150-170 мл.

Тврди сир - 150 гр.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Путер - 40 гр.

Процес кувања:

1. Виљушке карфиола оперемо, осушимо и раставимо на цвасти. Узимајући у обзир да их пре кувања нећемо кувати, већ испећи, вреди их направити средње величине. Тако ће се купус брже испећи. Ако се користи смрзнути карфиол, мора се прво потпуно одмрзнути и испустити испуштену течност.
2. Цветове купуса ставите на лим за печење намазан малом количином путера, поспите сољу по укусу и ставите у рерну. Печемо на температури од 200 степени двадесет минута. Након истека наведеног времена, извадимо лим за печење и пребацимо цвасти у посуду за печење подмазану преосталим маслацем. Купус поспите црним бибером и било којим другим зачинима према личним жељама. Напуните кремом.
3. Сир утрљајте на грубо ренде и њиме обилно поспите површину карфиола.
4. Ставили смо облик у рерну на средњи ниво и пекли на истој температури још двадесет минута. Сир на површини треба да се потпуно отопи и добро порумени.
5. Готов купус извадимо из рерне и оставимо да се мало охлади. Јело распоредимо на порције и послужимо као прилог или као самостални оброк.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за карфиол са тиквицама

За такво јело нису савршене само младе тиквице, већ и велики плодови, чија пулпа више није тако нежна. Због чињенице да се тиквице пре печења прже, њихова влакна омекшавају и степен зрелости овде не игра посебну улогу. Карфиол се може користити свеж или замрзнут. Врхунац јела је кремасто пуњење са додатком сира и брашна. Готовом јелу даје густу текстуру - може се исећи на једнаке делове и лепо послужити. Осим тога, појављује се посебно кремасто богатство.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Карфиол - 1 кг.

Тиквице - 700 гр.

Јаја - 3 ком.

Крема - 200 мл.

Тврди сир - 100 гр.

Пшенично брашно - ½ кашике.

Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Зелени - за декорацију.

Биљно уље - за пржење.

Маслац - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Темељно оперемо карфиол и не растављамо појединачне мале цвасти. Ако користите смрзнути карфиол, не морате га претходно одмрзавати. У шерпи прокухајте слану воду и спустите припремљене цватове у њу. Кухајте их пет минута, а затим испустите воду и оставите да се купус мало охлади.
2. Оперимо и осушимо тиквице. Ако су плодови млади, исеците их на мале коцкице заједно са кором и семенкама. Ако је поврће већ презрело, онда одсечемо кожицу и одстранимо семенке. Огуљену пулпу исеците на комаде. У тигању загрејте биљно уље без мириса. Раширимо нарезане тиквице и пржимо их на високој температури шпорета неколико минута. Неопходно је постићи брзо посмеђивање комада. Не заборавите да промешате. Печене тиквице склоните са шпорета.
3. Припремите фил у чинији. Да бисте то урадили, помешајте јаја са павлаком, сољу и црним бибером. Умутите смесу док не постане глатка. Сипајте брашно и снажно мешајте да се разбију све грудвице.
4. Намажите посуду за печење путером и у њу ставите прокувана цветања карфиола и пржене тиквице. То можете учинити у слојевима или у смеши, како је згодније. Поврће напуните припремљеним филом. Натрљајте тврди сир на ситно ренде и обилно поспите површину поврћа добијеним струготинама сира.
5. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Ставили смо образац на средњи ниво и јело пекли тридесет пет до четрдесет минута. Површина мора бити добро запечена. Готово јело извадимо из рерне и оставимо да се охлади на угодну температуру. Украсите листовима свежег зачинског биља и послужите директно у облику, у којем смо исекли на порције.

Пријатно!

Карфиол печен у целој пећници

Ако желите да направите спектакуларно јело од карфиола, не морате бити паметни. Само је пеците целу у рерни. Природни облик и структура поврћа служе као његов најбољи украс: комад порције купуса је врло привлачан и само позива да се то проба раније. За наглашавање природног укуса купуса и постављање расположења за јело користимо мирисну мајчину душицу и путер - ови једноставни адитиви могу значајно побољшати перцепцију укуса купуса.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 1 средња виљушка

Пилећа јуха - 1 л.

Путер - 70 гр.

Ловоров лист - 2 ком.

Мајчина душица - 2-3 гране.

Соли по укусу.

Зрна црног бибера - 5 ком.

Процес кувања:

1. Темељно исперите и осушите виљушке карфиола. Одрежите доње лишће. Ако постоје недостаци, замрачене мрље на површини поврћа, морамо их изрезати.
2. Припремљене виљушке за купус ставите у мали лонац и напуните пилећом чорбом. Течност би требало да скоро потпуно прекрије поврће. У чорбу ставите ловоров лист, зрна црног бибера, гранчице тимијана и со по укусу. Ставите лонац на шпорет и доведите садржај до кључања. Од овог тренутка кувамо купус дванаест минута.
3. Након истека наведеног времена, купус пажљиво извадите из чорбе и пребаците у посуду за печење. Погодно је користити посуду са дебелим зидовима одговарајућег пречника. Трећину чаше чорбе сипајте на дно калупа. Површину карфиола поспите растопљеним маслацем са свих страна и украсите гранчицом тимијана.
4. Рерну загрејте на температуру од 180 степени и ставите посуду са купусом у њу на средњи ниво. Печемо петнаест до двадесет минута. Површина мора бити прекривена златном кором. Да бисмо се уверили да је спремно, забадамо танки нож у средину поврћа - требало би да уђе слободно, без напора.
5. Печени купус извадимо из рерне и послужимо врући. Такво јело не само да ће послужити као одличан прилог за месо, већ ће бити и савршено као самосталан оброк.Посебно за оне који броје калорије.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за печени карфиол са кромпиром

Нудимо рецепт за врло издашно јело од поврћа од карфиола са кромпиром. Оба ова производа имају прилично неутралан укус и добро се слажу. А да бисте додали укус, испеците их под богатим сосом од гљива и додајте мало плавог сира. Захваљујући овом другом, тепсија има деликатну кремастост са пикантном нотом - па, врло укусна!

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Карфиол - 300 гр.

Кромпир - 8 ком. средња величина.

Празилук - ½ ком. средња величина.

Шампињони - 300 гр.

Дор плави сир - 50 гр.

Крема - 200 мл.

Пармезан - 100 гр.

Соли по укусу.

Мешавина млевене паприке - по укусу.

Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Оперите цватове карфиола и поделите их на приближно једнаке делове. Кувајте их у сланој води пет минута. Ако се користи смрзнути карфиол, није потребно претходно одмрзавање, можете одмах почети са кувањем. Након кључања, одбаците цвасти у цедиљку и оставите да се течност потпуно испразни.
2. Кромпир оперемо, ољуштимо и скувамо у сланој води до пола кувања. Трајаће отприлике десет до петнаест минута.
3. Порилук оперите, осушите и исеците на танке колутове. Користимо само лагани део стабљике, без горњих листова. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њега ставите исецкани празилук. Уз мешање, доведите га у полумеко стање на пар минута.
4. Шампињони се могу користити и свежи и конзервирани. Исеците их на танке кришке и ставите у тигањ са празилуком. Све заједно пржите пет до шест минута.
5. Док се поврће пржи, дор плави сир нарежите на мале коцкице.
6. Сипајте крем у лук и печурке, мешајте. Целу масу прокухајте и додајте комаде плавог сира. Промешајте, посолите по укусу и мешавину млевене паприке. Сачекамо да се све коцкице сира отопе и склонимо тигањ са шпорета.
7. Подмажите посуду за печење биљним уљем. Као први слој ставите кромпир исечен на кругове. Покривамо га трећином укупне количине куваног кремастог соса, покушавајући да га равномерно распоредимо по целом ободу. Покријте сос цветањем карфиола.
8. Поново премажите сос преко купуса. Поновите слој кромпира и прелијте остатком соса.
9. Поспите површину нарибаним пармезаном.
10. Рерну загрејте на температуру од 190 степени и ставите посуду на средњи ниво. Поврће печемо тридесет до тридесет пет минута, док кора добро не порумени.
11. Послужите јело топло, исеците на делове право у калуп. Ова тепсија је веома погодна као одличан прилог уз месо.

Пријатно!

Како кувати смрзнути карфиол у пећници

Замрзнути карфиол доступан је у продавницама током целе године. По правилу се продаје у облику појединачних цвасти, што олакшава процес кувања: више их не морате растављати и одвајати. Смрзнути цвасти ретко захтевају одмрзавање пре кувања. Њихово меко месо скува се довољно брзо, па купус можете да користите право из замрзивача. Ова тепсија је потврда овога: још тврде хладне цватове стављамо у калуп и прелијемо сосом. Печемо - воила, јело је спремно!

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Замрзнути карфиол - 800 гр.

Тврди сир - 150 гр.

Павлака - 300 гр.

Соли по укусу.

Коријандер - ½ кашичице

Куркума - ½ кашичице

Семе коморача - ½ кашичице

Зрна црног бибера - 2-3 ком.

Осушени босиљак - 1 кашичица

Осушени целер - 1 кашичица

Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Дакле, не морате одмрзавати карфиол да бисте га испекли. Цватове ослобађамо из паковања и по потреби их сечемо ако су делови превелики.
2. Натргајте тврди сир на крупније ренде. Добијене струготине сипајте у чинију.
3. За прављење соса, павлака је боље користити висок садржај масти - то ће сосу дати већу засићеност, а готово јело ће бити укусније. Киселу павлаку ширимо у засебном контејнеру. Додајте му наведене зачине: семе коморача, коријандер, куркуму, сушени босиљак и суви целер. Такође посолите по укусу и зрна црног бибера. Све заједно добро измешајте.
4. Киселу павлаку са зачинима сипајте у нарибани сир и добро измешајте.
5. Намажите посуду за печење биљним уљем и у њу ставите цватове карфиола.
6. Кувани сос прелијте преко купуса. Изгладите кашиком сир који се слегао на површину цвасти. Рерну загрејте на температуру од 190 степени. Ставите јело од карфиола на доњи ниво и пеците тридесет пет до четрдесет минута.
7. Да бисте проверили спремност купуса, можете ставити танки нож у тепсију - требало би да уђе слободно, без отпора. До тог времена, кора сира би требало да се приметно запече на површини. Готов купус извадимо из рерне и послужимо врућ као самостално јело или као прилог месу или живини.

Пријатно!