Пита од јабука Цветаевског - 7 рецепата корак по корак

Када је у питању пита Цветајева са јабукама, одмах настају асоцијације на Русију сребрног доба и сестре Цветајев. Међутим, њихово учешће у класичном рецепту за питу није ни на који начин потврђено; названо је по овој породици. Пита од јабука се врло брзо и лако прави, а састојци су доступни и испробане опције су наведене у наставку.

Класичан рецепт за питу од јабука Цветаевског

Име ове торте познато је не само у нашој земљи, већ и далеко изван њених граница, јер су сестре Цветаев "дале" своје презиме овом пециву. И јело се показало заиста дивним као и све жене племените руске породице.

Време кувања - 1 х 10 мин.

Време кувања - 45 минута

Портионс – 5-7.

• 
  Помоћу микроталасне пећнице растопите путер (потребно је не више од 2 минута), у овом тренутку просејамо брашно кроз метално сито тако да се слободни састојак засити кисеоником и као резултат тога колач ће бити прозрачан. У припремљено брашно додајте прашак за пециво, павлаку и течно уље. Добро промешајте и формирајте еластично савитљиво тесто.
• 
  У посуду за печење ставите пергамент за печење на дно и пажљиво распоредите тесто по врху, формирајте равно странице.
• 
  Огулимо јабуке (било које врсте), изрежемо језгро и семенке и исечемо на танке кришке. Да бисте спречили потамњење плода током процеса сечења, можете га попрскати лимуновим соком. Када су сви плодови припремљени, ставите их на тесто.
• 
  За припрему креме помешајте јаје, гранулирани шећер, брашно, павлаку у дубокој плочи - као резултат добијамо масу за сипање.
• 
  Прелијте фил од јабука слатким врхњем и пошаљите у пећницу на 180 степени 40-45 минута.
• 
  Пустите да се десерт охлади пре служења и тек тада га исеците на порције. Пријатно!

Пита од јабука Цветаевски са пуњењем од павлаке

Деликатно воћно пуњење, преливено павлаком на танком прхком пециву - то је управо оно што свакоме од нас треба у хладно јесење вече. Пита се врло лако и брзо припрема, а једе се још брже.

Време кувања - 1 х 15 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 5.

Састојци:

• За тест:
• Брашно - 1,5 тбсп.
• Путер - 100 гр.
• Павлака - 3 кашике
• Сода - ½ кашичице
• Сирће 9% - ½ кашичице
• За пуњење:
• Јабуке - 600 гр.
• Павлака 20% - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Брашно - 2 кашике
• Јаје - 1 ком.
• Ванилин по укусу.

Процес кувања:

1. Растопимо маслац помоћу микроталасне рерне или га прво извадимо из фрижидера. Уље би требало да буде мекано, али не и течно.
2. У дубоком тањиру помешајте просејано брашно, меки путер и 3 кашике павлаке.
3. Додајте једну кашику угашене соде у смешу брашна. Ово се ради врло једноставно: у кашици помешамо соду и залогај, чим реакција (шиштање) почне, сода се гаси.
4. Умесите тесто рукама, требало би да се покаже податним и еластичним.
5. Ставите тесто у посуду за печење и изгладите га, формирајући прсте са стране.
6. Припремљену подлогу од песка одозго прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на 20-25 минута.
7. Темељно исперите јабуке, уклоните кору (згодно је то учинити гулитељем поврћа) и исеците на танке кришке. У том случају не заборавите да уклоните капсулу семена и све семе.
8. У чинији одговарајуће величине помешајте масну павлаку, јаје, гранулирани шећер, брашно и по жељи ванилин.
9. Добијену масу пажљиво прекидамо потапајућим блендером док не постане глатка, кристали шећера би се требали потпуно растворити.
10. Извадимо образац из хладноће и напунимо га кришкама воћа.
11. Прелијте плодове јабука одозго филом од павлаке, покушајте да маса не пређе са страна.
12. Неколико пута смо мало тукли облик на столу како бисмо равномерно распоредили неку врсту креме.
13. Шаљемо колач у загрејану рерну 45-50 минута, оптимална температура је 180 степени.
14. Након наведеног времена, извадите десерт из рерне и оставите 20-25 минута на собној температури.
15. Послужите хладну питу од јабука. Пријатно!

Укусна цветајевска пита од јабука са сиром

Припрема укусне, ароматичне и умерено слатке пите од јабука врло је једноставна - само користите овај рецепт и одвојите један сат свог времена. Посластица је врло једноставна за припрему, а дуго ћете бити задовољни резултатом.

Време кувања - 1 х 10 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 5-7.

Састојци:

• За тест:
• Брашно - 180 гр.
• Путер - 150 гр.
• Сода - ½ кашичице
• Павлака - 100 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Попунити:
• Свјежи сир - 200 гр.
• Крема - 50 мл.
• Гранулирани шећер - 200-250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике
• За пуњење:
• Јабуке - 4 ком.
• Сок од лимуна - 1 кашика

Процес кувања:

1. У дубоком тањиру помешајте просејано брашно, со и соду, мешајте док не постане глатко. У добијену смешу додајте маслац нарезан на коцкице и трљајте га рукама док не постане мрвица.
2. Полуготовом пециву додајте павлаку, активно мешајте, формирајући лопту. Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 15-20 минута.
3. У другом тањиру припремамо фил: скуту пролазимо кроз метално сито и мешамо са кремом до конзистенције густе павлаке. Овоме додајте шећер у праху и једно јаје, поспите брашном и месите док не постане глатко.
4. Уклоните кору са јабука (боље је узети слатке и киселе сорте) и исећи језгро и кости, исећи на танке плоче, не више од 0,3 милиметра. Припремљене плодове попрскајте лимуновим соком како не би изгубили светлу боју.
5. Охлађено тесто ставите у калуп и обликујте ивице, високе 3-4 центиметра.
6. Ставите воћни фил на подлогу од песка.
7. Воће напуните "кремом" од сира и ставите у пећницу на 40-45 минута на температуру од 180 степени. Охладите пре послуживања и тек тада исеците на порције. Пријатно!

Прозрачна пита Цветаевског са јабукама и безе

Одлична опција за десерт за оне који воле ваздушне домаће колаче, али пазе на своју фигуру и не апсорбују вишак калорија. У рецепту се користе здравији парови познате хране, попут пиринчаног брашна, природног заслађивача и кукурузног скроба.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције 6-7.

Састојци:

• За тест:
• Жуманце - 3 ком.
• Пиринчано брашно - 100 гр.
• Путер - 15 гр.
• Млеко - 20 мл.
• Заслађивач - 5 г
• За пуњење:
• Јабуке - 250 гр.
• Заслађивач - 3 гр.
• За безе:
• Протеини - 3 ком.
• Заслађивач - 7 г
• Кукурузни скроб - 5 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Лимунска киселина - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Лагано разбијте три пилећа јаја, одвајајући жуманца од беланаца. Све се мора урадити врло пажљиво, јер ако и једна кап жуманца уђе у масу протеина, неће бити могуће победити је до жељене конзистенције. Жуманца помешајте са заслађивачем, млеком, путером и брашном.
2. Замесимо еластично тесто, формирамо куглу, покријемо је филмом или пешкиром, ставимо у фрижидер на 15-20 минута.
3. Очистите плодове за пуњење и исеците их на мале коцкице, истовремено, обавезно уклоните кутију за семе и петељке.Додајте заслађивач и доведите до мекоће на тихој ватри.
4. Ставите тесто у калуп и равномерно га распоредите по дну, обликујте странице и виљушком избодите подлогу. Шаљемо га у рерну загрејану на 180 степени 15 минута.
5. Припремимо безе: протеинима додати један прстохват соли и миксером умутити масу до врхова, на самом крају додати кукурузни скроб.
6. У рерни подесите температуру на 140 степени и у овом тренутку извадите подлогу од песка. Првим слојем распоредите фил од јабука и пажљиво распоредите бујну безе уз помоћ силиконске лопатице. Поново га шаљемо у пећницу 40-45 минута.
7. Спремност је врло једноставно одредити: протеини ће добити кремасту нијансу. Охладите питу и послужите. Пријатно!

Бујна пита од јабука на кефиру у рерни

Заиста јесења пита од јабука коју сви воле. И то не чуди, јер се десерт заиста показао веома бујним, ароматичним и са богатим воћним укусом. Ова посластица припрема се од најобичнијих производа, а на излазу је висококвалитетна пита уз коју кондиторски производи нису стајали у близини.

Време кувања - 1 х 10 мин.

Време кувања - 30 минута.

Портионс – 7.

Састојци:

• Брашно - 320 гр.
• Гранулирани шећер - 250 гр.
• Сода - ½ кашичице
• Сол - ¼ кашичице
• Кефир - 200 мл.
• Јабуке - 4 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Цимет - 1 кашичица
• Екстракт ваниле - 1 кашичица
• Маслац - за подмазивање.

Процес кувања:

1. Облик у којем ћемо пећи питу, намазати путером и лагано посути брашном, ставити у фрижидер на 15 минута.
2. Јабукама скините кору, исеците на четири дела, изрежите махуну семена и исеците на коцкице средње величине.
3. У припремљени фил додајте цимет и кашику брашна - темељно промешајте.
4. У чинији одговарајуће величине помешајте јаја и гранулирани шећер - умутите миксером док не постане пенасто, па додајте со, екстракт ваниле и кефир и поново користите миксер.
5. Помијешајте брашно са содом и просијте кроз фино сито. Комбинујте оксигенирано брашно са мешавином кефира и мешајте док не постане глатко. Добијеном масом сипајте јабуке, исечене на коцкице и добро промешајте.
6. Сипајте тесто од јабука у охлађен калуп и поравнајте кашиком или лопатицом.
7. Полуготов колач шаљемо у рерну, загрејану на 180 степени, и печемо око 40 минута (у зависности од снаге ваше рерне). Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за тсветајевски колач са циметом

Једноставно је немогуће покварити класичну комбинацију јабука и цимета, али је лако побољшати. Савршена пита пуњена воћем убраним из вашег врта је управо оно што вам недостаје док пијете чај.

Време кувања - 1 х 20 мин.

Време кувања - 40 минута

Портионс – 7.

Састојци:

• Попунити:
• Павлака - 250 гр.
• Гранулирани шећер - 220 гр.
• Брашно - 2 кашике
• Цимет - 1 кашика
• Јаје - 1 ком.
• За пуњење:
• Јабуке - 4-5 ком.
• За тест:
• Брашно - 250 гр.
• Путер - 180 гр.
• Павлака 20% - 100 гр.
• Прашак за пециво - 1 кашичица
• Сол - 1 прстохват

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто, морате отопити путер. То се може учинити на било који прикладан начин, на пример: исецкати на мале коцкице и отопити на лаганој ватри. Такође, микроталасна пећница савршено ће се носити са овим задатком.
2. Мало охлађеном маслацу додајте просијано брашно, прашак за пециво, павлаку и со - све темељито мешајте док се не формира еластично тесто.
3. Од умесјеног теста формирамо куглу и, умотавши је у прозирну фолију, ставимо у фрижидер на 25-30 минута.
4. Јабукама скините кожицу и нарежите их на танке кришке, дебљине не више од 3 милиметра. Препоручује се да се кришке попрскају лимуновим соком како воће не би потамнило.
5. За сипање, у дубокој чинији помешајте масну павлаку, цимет и шећер у праху. Паралелно, одвојено умутите јаје уз додатак брашна - умутите две смесе док не постане глатко и мешајте заједно на исти начин, активно мешајући.
6. Посуду за печење лагано намажите уљем и распоредите тесто: рукама формирамо дно, па чак и странице.
7. На врх нежно положите танке кришке и напуните павлаком.
8. Шаљемо торту у загрејану рерну (180 степени) 45-50 минута. Послужите расхлађено. Пријатно!

Како кувати питу од јабука Цветаевског у спором шпорету?

Кување већ једноставне и брзе пите у великој мери поједностављује мултиваркер. Захваљујући овом чуду технологије, колач не изгори, иако је тесто хрскаво и танко, а фил мекан и нежан.

Време кувања - 1 х 20 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 6-8.

Састојци:

• Јабуке - 4 ком.
• Путер - 120 гр.
• Прашак за пециво - 1 кашичица
• Јаје - 2 ком.
• Брашно - 230 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Гранулирани шећер - 150 гр.
• Ванилин по укусу.

Процес кувања:

1. Охлађени маслац нарибајте и помешајте у дубокој посуди са 200 грама брашна (преосталих 30 грама за фил) и кашичицом прашка за пециво.
2. Интензивно гнетите тесто чистим, сувим рукама. Резултат би требала бити савитљива еластична маса. Чим постигнемо жељену конзистенцију, покрити га прозирном фолијом и ставити у фрижидер.
3. Воће темељито оперемо, одстранимо петељке, кору и капсулу семена. Исеците целулозу на танке кришке, дебљине не више од 0,2-0,3 милиметара.
4. У чинији одговарајуће величине помешајте киселу павлаку, јаја, шећер и ванилин - пажљиво прекидајте потапајућим или стационарним блендером док се не добије хомогена маса.
5. Ставили смо две траке пергамента (попречно) у посуду за кување како бисмо готов десерт извадили без проблема.
6. Ставите хладно тесто на дно чиније и изравнајте га, истовремено формирајући равномерне ивице.
7. На врх ставите кришке јабуке и пажљиво напуните мешавином павлаке и јаја. Поставили смо режим "Печење" и поставили тајмер на 60 минута.
8. Сат касније извадимо питу Цветаевски из мултиварка, охладимо и послужимо. Пријатно!