Торта од трулог пања - класичан рецепт код куће

Ова торта је постала веома популарна због свог необичног укуса и изгледа. Тамни колачи, чија тајна боје лежи у додатку џема од рибизле или боровнице, велике количине киселе павлаке и сличности са правим пањевом, инспиришу кулинарске стручњаке да унесу неке измене у класичан рецепт производа.

Класичан рецепт за колач од трулог пања код куће

Од совјетских времена рецепт за колаче остао је практично непромењен: савршена комбинација павлаке, џема и сувог воћа, тамне боје и деликатног укуса.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

• 
  Сипајте суве кајсије и грожђице у чинију вреле воде.
• 
  У посебној чинији умутите јаја миксером док не постану прозрачна пена. У смесу сипајте шећер и поново мутите док маса не побели и не повећа величину.
• 
  Додајте џем, кондензовано млеко и павлаку. Мешајте и лагано умутите миксером док не постане глатко.
• 
  Соду гасимо у чаши са сирћетом и сипамо у чинију теста.
• 
  Излијте брашно (унапред просијте). Ми мешамо. Тесто умутите миксером док не постане глатко. Остављамо 5 минута.
• 
  Ставили смо цедиљку у судопер. Сипајте грожђице и суве кајсије. Чекамо да вода исцури. Суво воће ситно исецкати. Сипати у тесто и измешати.
• 
  Папир за печење распоредите на лим за печење и пажљиво сипајте смесу. Равномјерно га распоредите.
• 
  Укључујемо пећницу и загревамо је на 180 степени. Шаљемо лим за печење са тестом унутра и печемо 20 минута (мало повећавамо степен).
• 
  Да бисте припремили крему, узмите павлаку, сипајте је у чинију и истуците миксером. Додајте шећер и поново мутите 2-3 минута док не постане глатко.
• 
  У крему сипајте претходно исцеђен лимунов сок. Умутите миксером.
• 
  Извадимо колач и оставимо га да се охлади неколико минута.
• 
  Раширите благо влажан пешкир на радну површину (користећи дрвене лопатице).
• 
  Уклањамо пергамент и полажемо торту. Смотамо га у ролну. Чекамо 15-20 минута. Расплетемо и одлучимо која ће висина будућег „пања“ бити (10, 15 или 20 цм). Помоћу лењира меримо потребно растојање на колачу. На обе стране правимо ознаке хоризонтално.
• 
  Исеците торту на траке. Остатке самељите рукама или блендером, додајте мешавину павлаке и мешајте док не постане глатко. Одлазимо на неко време.
• 
  Подмажите колаче кремом и сачекајте неколико минута. Затим их премажемо другим слојем креме.
• 
  Савијамо прву торту у роладу, стављамо на посуду припремљену унапред за торту. Сипајте га на врх и премажите стране кремом. Омотамо ролну другом траком. Покушавамо га чврсто притиснути како се структура не би распала.
• 
  Исто радимо са трећом траком. Сваки слој држимо неколико минута ради бољег приањања. Остављамо радни предмет 10 минута.
• 
  Подмажите ивице последњег слоја мешавином остатака колача. Поправљамо места која се нису "залепила" и попуњавамо празнине колача на врху.
• 
  Преносимо део мешавине мрвица у јело и почињемо да формирамо „дебло“ колача и његов „корен“. Засићите врх производа кремом.
• 
  Скупите крему и мрвице од крема по ивицама посуде и довршите торту. Растопите маслац и чоколаду. Састојке промешајте и торту украсите глазуром.
• 
  Непажљиво нанесите смешу на колач, стварајући ефекат старе коре дрвета. Премажемо "корење" кашичицом тако да облик постане фенси.
• 
  Сакупљамо глазуру на ивици кашике и формирамо врх "пања": уклоните смешу ножем тако да линије буду траљаве.
• 
  Врх и странице колача поспите нарибаном чоколадом. После 1-2 сата послужите.

Пријатно!

Како направити колач од трулог пања на кефиру са џемом?

Захваљујући кефиру у тесту, колачи су порозни и трошни, а једноставна павлака даје колачу деликатан и пријатан укус.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци за тесто:

• Брашно - 480 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 400 гр.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• Суво воће (суво грожђе, суве шљиве) - 200 гр.
• Сода бикарбона - 2 кашичице
• Кефир - 500 мл.

Састојци за импрегнацију колача:

• Шећер - 50 гр.
• Вода - 50 мл.

Састојци за крему:

• Павлака 20% - 500 гр.
• Шећер - 200 гр.

Састојци за глазуру од чоколаде:

• Црна чоколада - 150 гр.
• Путер - 50 гр.

Састојци за декорацију:

• Украси од вафла су опционални.
• Колачићи "Печурке" - опционално.

Процес кувања:

1. Грожђице и суве шљиве ставите у чинију и прелијте кључалом водом. У другу посуду убаците јаја, гранулирани шећер и ванилин шећер. Умутите миксером: маса треба да постане већа и побели.
2. Сипајте кефир у посуду и додајте соду да бисте га угасили. Смесу кефира премештамо у мешавину јаја. Неопходно је да посуђе буде гломазно, јер ће смеша почети да се пени и повећава величину. Постепено сипајте брашно (прво га просејте) и брзо умешајте садржај мутилицом, иначе ће остати грудвице.
3. Готово суво воће мало охладите, ставите на папирни убрус тако да упије вишак влаге. Шљиве исеците на мале комаде. Суво воће сипајте у тесто.
4. Помешајте састојке. Узмите лим за печење и покријте га папиром за печење. Ако је плех мали, поделите тесто на два једнака дела и пеците у два пролаза.
5. Укључите рерну на 180 степени. Ставите тесто унутра и пеците 20-25 минута. Раширили смо благо влажан пешкир на радну површину стола и уклонили пергамент. На то ставите готову торту и поделите је на три једнака дела, ако је печена на великом плеху (ако сте добили два мања слоја колача, поделите сваки на два једнака дела).
6. Врући колач смотамо пешкиром у роладу. Трудимо се да све учинимо брзо, иначе ће се колач охладити и преломити када се пресавије.
7. Док се ролат хлади, почињемо са припремом импрегнације и креме за будућу торту. Требају нам две дубоке чиније. У један сипајте шећер и прелијте га кључалом водом, па промешајте и оставите да се смеса охлади. Сипајте павлаку у другу посуду, додајте шећер и почните да мутите миксером док се шећер не отопи у павлаци.
8. Развијамо ролну и равномерно је сипамо мешавином импрегнације. Одсеците ивице колача (или слојеве колача) које ћете касније користити за формирање „корена“ колача. Први колач премажемо кремом, уроламо у ролат са филом унутра и ставимо на јело. Премажемо врх и странице кремом.
9. Други колач премажемо кремом и са њим замотамо први колач, обрадимо врх и странице. Исте манипулације понављамо са трећим колачем. Оставите малу количину креме за обликовање корена.
10. Остатке колача ручно или блендером разбијамо у мале мрвице. Ми их мешамо са кремом. Почињемо да постављамо „корене“ нашег „пања“. Торту смо ставили у фрижидер на 3-4 сата (или преко ноћи).
11. Када прође одређено време, почињемо са припремом глазура. Чоколаду (разбити на комаде) и путер ставити у засебну посуду. Ставили смо лонац са кључањем воде тако да се производи растопе од паре.
12. Кулинарском лопатицом њежно нанесите глазуру на странице и коријене колача. Лаким неравним пругама цртамо виљушком како би изгледало као стара кора дрвета.
13. Торту украшавамо вафлима и колачићима.Можете користити јестиво цвеће и друге украсе. Десерт је спреман.

Пријатно!

Невероватно укусна торта од трулих пањева са сувим кајсијама и сувим шљивама

У том контексту, колач се испоставило да је вишебојан и подсећа на лавиринт због разноликости пуњења од сувог воћа. Из тог разлога, распон укуса сваког комада је такође различит.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци за торту:

• Павлака - 1 л.
• Шећер - 2-2,5 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Сода бикарбона - 2 кашичице
• Брашно - 3 кашике.
• Суве шљиве - 100-150 гр.
• Суве кајсије - 100-150 гр.
• Грожђице - 100-150 гр.
• Ораси - 100-150 гр.

Састојци за глазуру:

• Шећер - 3 кашике
• Какао - 2 кашике
• Млеко - 1 кашика

Процес кувања:

1. Суво воће сипајте врелом водом у засебну посуду. Убаците јаје у другу посуду и додајте 2/3 шоље шећера. Мутите мутилицом док не постане глатко.
2. У готову смешу додајте чашу павлаке. Поново измешајте.
3. Додајте соду (довољно је 0,5 кашичице). Постепено додајте брашно. Почињемо снажно да месимо тесто тако да не остану грудвице.
4. Хајде да се побринемо за пуњење. Намочено суво воће, орахе самељите помоћу машине за млевење меса или обрађивача хране (засебно).
5. Комбинујте орахе са сувим шљивама, додајте прстохват шећера. Ако је мешавина сувог воћа довољно густа, додајте мало вреле воде и промешајте.
6. Разваљајте тесто и исеците га на једнаке комаде.
7. Помоћу оклагије обликујемо колаче и на сваки стављамо фил.
8. Сада смотамо мале кифлице од пуњених колача. Узмите лим за печење и покријте га папиром за печење. Распоредили смо ролнице на плех и ставили у рерну (претходно загрејати до 180 степени унапред). Пеците 20 минута док не порумени.
9. Док се ролнице "уклапају", припремите крему. Сипајте павлаку у посебну посуду, па сипајте једну чашу шећера. Умутите миксером док не постане глатко.
10. Готове ролне исеците на комаде ширине 3 цм.
11. Узимамо посуду за печење тако да можете уклонити дно, покрити је фолијом и распоредити крему по површини (3 кашике). Постављамо мини ролне у слојевима. Одозго добро сипајте кифлице. Исте манипулације вршимо и са другим слојевима.
12. Торту смо ставили у фрижидер преко ноћи. Да би крема боље заситила све слојеве, колач прекријте тањиром на врху и ставите терет.
13. За украшавање колача, скухајмо глазуру. Сипајте какао и шећер у малу шерпу, сипајте млеко. Ставили смо на шпорет и загревали док се потпуно не раствори, не заборавите да промешате. Готову глазуру прелијте преко торте и украсите по свом нахођењу. Служимо за сто.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за домаћи колач од трулог пања на павлаци

Павлака у тесту даје колачу сјај и необичан укус. Производ се испоставља умерено слатким, па чак и здравим због велике количине сувог воћа и ораха.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Павлака - 1150 гр.
• Шећер - 400 гр.
• Сол - 0,3 кашичице
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 550 гр.
• Тесто за печење - 2 кашичице
• Суве кајсије - 200 гр.
• Суве шљиве - 200 гр.
• Грожђице - 200 гр.
• Осушене бруснице - 200 гр.
• Ванилин шећер - 2 кашичице

Процес кувања:

1. Почнимо да правимо торту тако што ћемо месити тесто. У посуду или дубоки тањир сипајте 250 грама павлаке. Убацујемо јаје, додамо 200 г шећера и соли. Добро промешајте пенасто док не постане глатко.
2. Просијте брашно у другу посуду. Додајте прашак за пециво и промешајте. Смесу сипајте у течност шећера од јаја и измешајте шпатулом, а затим је наборајте рукама на радној површини.
3. Готово тесто умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
4. Сада пређимо на пуњење. Сипајте суве шљиве, суве кајсије, грожђице и бруснице у различите посуде. Напуните их кључалом водом 15 минута.
5. Након истека времена, исцедите воду и суво воће положите на папирни убрус тако да се вишак течности упије. Самлети у блендеру.
6. Извадимо тесто из фрижидера и мало га разваљамо. Исекли смо га на 8 једнаких делова.
7. Разваљајте први комад теста. Требало би да буде довољно танко. Подмажите било којим пуњењем.Све рачунамо тако да је пола масе довољно за сваки обрадак.
8. Сада пажљиво разваљајте напуњено тесто у ролат.
9. На исти начин радимо са осталим ролнама. Затим узмемо лим за печење и обложимо га папиром за печење. Ширимо кифлице тако да остане празнина (при печењу ће се повећати и могу се залепити једна за другу).
10. Укључујемо пећницу, загревамо је на температури од 180 степени. Унутра ставите лим за печење са ролнама и пеците 30 минута док не порумени.
11. Чекамо да се ролне охладе, неколико минута. Исекли смо их на комаде дебљине 3 цм.
12. Остаје припремити крему. Сипајте павлаку у чинију и додајте шећер. Умутите миксером док не постане глатко.
13. Сада нам је потребна посуда за печење са уклоњивим дном. Унутра га покривамо прозирном фолијом. Пар кашика креме распоредимо по површини. Ширимо кифлице пуњењем према горе.
14. У зависности од пречника калупа, добија се 1-2 слоја ролни. У сваком случају, врх сваког слоја намажите кремом.
15. Покријте торту прозирном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи. У договорено време извадимо торту, окренемо је и ставимо на јело. Торту украшавамо по вашем укусу и служимо.

Пријатно!

Како испећи укусну покварену торту од пањева са орасима код куће?

За неупоредив укус, уместо сувих кајсија и сувих шљива, колачу можете додати и друго суво воће, а орахе искористити за имитирање „корена“.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци за тесто:

• Павлака - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Путер - 50 гр.
• Сода - 0,5 кашичице
• Столни сирће 9% - 0,5 кашичице
• Сол - 0,5 кашичице

Састојци за пуњење:

• Суве кајсије - 200 гр.
• Суве шљиве - 200 гр.
• Ораси - 200 гр.
• Шећер - 4 кашике

Састојци за крему:

• Павлака 20-25% - 1 литар.
• Шећер - 1,5 тбсп.
• Ванилин шећер - 1 прстохват
• Ванилин - 1 прстохват.

Састојци за глазуру:

• Шећер - 6 кашика
• Млеко - 5 кашика
• Путер - 50 гр.
• Какао - 5 кашика

Процес кувања:

1. Потопите суво воће у различита јела са топлом водом. Остављамо 30 минута. У тигању мало пропржити орахе.
2. У засебној чинији почните да месите тесто. Убацујемо јаје, додамо шећер и со. Затим шаљемо павлаку, путер (растопити унапред), соду бикарбону (треба га угасити сирћетом). Помешајте састојке у једну масу. У смешу сипајте брашно по једну чашу и мешајте шпатулом. Пребаците грумен на даску за сечење и умесите тесто. Замотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
3. Враћамо се сувом воћу. Оперемо их и ставимо на папирни убрус како бисмо се ослободили вишка влаге. Суве кајсије и половину ораха самељите у блендеру. Додајте 2 кашике шећера у сваки део и мешајте.
4. После 30 минута извадимо тесто из фрижидера и обликујемо га у подлогу. Исеците на 8 једнаких делова. Сваки део разваљајте у танки правоугаоник, нанесите фил и распоредите га по целој површини слоја. Претварамо се у ролну. Ово радимо са свим деловима. Рерну загрејте на 180 степени. Лим за печење обложите папиром за печење, распоредите ролне. Печемо 45 минута.
5. Након истека времена, готове ролице извадимо и оставимо да се охладе. Ролете смо исекли на комаде од 3 центиметра.
6. Пређимо на припрему креме. Сипајте павлаку у чинију, додајте шећер и ванилу. Умутите миксером док не постане глатко. У чинију за печење или велику шерпу ставите кифлице са филом (претходно умочите у крему). Готов производ прелијте кремом, покријте филмом или поклопцем и ставите у фрижидер на 5-6 сати.
7. Торту извадимо из фрижидера. Окрените и ставите на јело. Сада га морате украсити глазуром. Сипајте шећер и какао у малу шерпу, па пошаљите млеко и путер. Растопите на лаганој ватри и не заборавите да промешате. Кад је смеса глатка, склоните посуду са шпорета и оставите да се глазура охлади.
8. Премажите глазуру по врху и са стране колача. Украшавамо производ орашастим плодовима, стварајући "корене". Шаљемо га у фрижидер 30-40 минута. Реади!

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача од трулог пања са кондензованим млеком

Кондензовано млеко у колачу заиста изгледа као трули пањ. Тамни џем даје производу сивкасту нијансу, што додатно појачава ефекат.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 2-3 сата.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци за тесто:

• Брашно - 2 кашике.
• Павлака 20% - 1 тбсп.
• Јаја - 3 ком.
• Џем - 1 кашика.
• Шећер - 0,5 тбсп.
• Сода - 1 кашичица
• Какао - 2 кашичице
• Печени колачићи - 5 ком.

Састојци за крему:

• Лимун - 3 ком.
• Маслац - 400 г.
• Кондензовано млеко - 1 б.
• Шећер у праху - 80 гр.

Процес кувања:

1. Убаците јаја у посебну чинију, додајте пола чаше шећера. Миксером туците састојке док се не формира бела пена.
2. У добијену смешу додајте џем и павлаку. Поново туците док не постане глатко.
3. Просијте брашно у посебну посуду и додајте му соду, сипајте га у чинију са мешавином, мешајте док течност не постане густа.
4. Морамо да испечемо три колача. Да бисте то урадили, поделите тесто на три једнака дела. Смесу за прву торту сипајте у посуду за печење и ставите у рерну (загрејте на 180 степени). Сваки колач динстајте у рерни 20 минута. Пустите их да се охладе.
5. Док се колачи пеку, окренимо се креми. Узимамо путер и тучемо га миксером до беле боје. Маслацу додајте кондензовано млеко и шећер у праху. Туците док не постане глатко. Нарибајте корицу лимуна на ренде. Додајте је у смешу заједно са лимуновим соком. Умутите миксером док не постане пенасто.
6. Сада пређимо на припрему украса за колаче. Да бисте то урадили, мрвице колачића у засебну посуду и додајте им какао, мешајте. Касније ћемо овом мрвицом украсити странице и врх колача.
7. Колаче подмазујемо кремом, њиме обрадимо странице колача широким ножем или лопатицом.
8. Торту украсите какаом и мрвицама колачића. Ставили смо у фрижидер преко ноћи како би колачи били добро засићени.

Пријатно!