Пијани колач од вишања - 8 рецепата код куће

Постоји много рецепата за домаће колаче који су веома популарни. Сваки од њих има свој укус. Колач "Пијане трешње" складно комбинује ваздушне колаче од кекса, деликатну крему и вишње натопљене јаким алкохолом, што десерту даје оригиналан укус. Према 8 рецепата прикупљених у чланку, добићете одличне колаче.

Класичан рецепт за торту "Пијана трешња" совјетске ере

Та "пијана трешња" има такав назив јер њено пуњење садржи вишње натопљене јаким алкохолом. Торта је мирисна и сочна.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 80 минута

Порције: 8.

• 
  Прво морате припремити "пијану трешњу". Уклоните семенке са трешања. Оставите неколико вишања са семенкама за декорацију.
• 
  У једну теглу ставите вишње без коштица, а у другу вишње без коштица. Бобице прелијте коњаком и оставите 1-2 дана.
• 
  Помешајте брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и какао. Добијену смешу просејати кроз сито.
• 
  У посебној чинији умутите јаја, додајте им биљно уље и млеко, промешајте. Додајте суве састојке, мешајте док не постане глатко. Затим танким млазом сипајте кључалу воду и брзо мешајте тесто.
• 
  Покријте посуду за печење папиром за печење, распоредите тесто и пошаљите га у рерну загрејану на 190 степени. Бисквит пеците 1,5 сат. Бисквит мало охладите, извадите из калупа и ставите на решетку.
• 
  Када се бисквит потпуно охлади, потребно је од њега направити „кутију“. Оштрим ножем исеците врх бисквита широког око 1,5 центиметра.
• 
  Затим бисквит извадите из језгре, остављајући ивице дебљине 1-1,5 центиметара.
• 
  Пренесите пулпу у чинију и здробите је у мрвице.
• 
  Баците вишње без коштица на сито, оставите течност.
• 
  Омекшали маслац умутите миксером.
• 
  Посебно помешајте 2/3 ракије од вишања са кондензованим млеком. Ову смесу додајте умућеном маслацу, додајте какао и промешајте.
• 
  Помијешајте мрвице кекса са вишњама и кремом.
• 
  Добивеном масом напуните подлогу од кекса.
• 
  Покријте врх колача претходно изрезаним врхом и лагано притисните.
• 
  Припремите глазуру. Растопите путер на лаганој ватри, додајте му шећер у праху и промешајте. Затим додајте 1/3 коњака од вишања и какаа и промешајте. Затим додајте скроб, поново добро промешајте глазуру.
• 
  Затим додајте горку чоколаду, исечену на кришке. Непрестано мешајте док се чоколада потпуно не раствори. Уклоните глазуру са ватре и оставите да се мало охлади.
• 
  Торту прелити чоколадном глазуром, украсити целим вишњама, оставити да се мало скува. Тада можете уживати у овој великој посластици.

Пријатно!

Колач "Пијана трешња" по рецепту Емине баке

Торта од пијаних трешања је лепа, сочна и веома укусна. Иако његова припрема траје прилично дуго, резултат ће премашити сва ваша очекивања.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 120 минута

Порције: 8.

Састојци:

• За тест:
• Пилећа јаја - 9 ком.
• Шећер - 180 гр.
• Пшенично брашно - 130 гр.
• Какао - 80 гр.
• За крему:
• Путер - 300 гр.
• Кондензовано млеко - 400 мл.
• За пуњење:
• Трешње без коштица - 2,5 кашике
• Коњак - 0,5 тбсп.
• Шећер - 2 кашике
• За глазуру:
• Крема - 180 мл.
• Горка чоколада - 150 гр.
• Путер - 25 гр.
• Шећер - 25 гр.

Процес кувања:

1. Један дан пре припреме колача, вишње ставите у чинију, додајте шећер и улијте коњак, промешајте и оставите на собној температури.
2. Јаја поделити на беланца и жуманца. Беланца умутити док се не формира пенаста пена, постепено додавати 90 грама шећера, мешати и оставити са стране. У другој чинији умутите жуманца са преосталим шећером.
3. У посуду просијте брашно, додајте какао и промешајте. Пола протеинске масе додајте умућеним жуманцима, мешајте их спорим покретима. Затим додајте брашно и какао у чинију, промешајте. Затим у тесто додајте преостали умућени беланца и промешајте.
4. Покријте форму папиром за печење, ставите тесто у њу. Бисквит пеците 50-60 минута на 180 степени. Спремност проверите дрвеним ражњем.
5. Извадите мало охлађен бисквит из калупа, ставите на решетку и потпуно охладите.
6. После једног дана одбаците вишње у цедиљку, сакупите преостали коњак.
7. За крему, миксером умутите путер, постепено додајте кондензовано млеко и доведите крему док не постане глатка.
8. Од охлађеног бисквита одрежите врх дебљине 1,5 центиметара. Исеците месо, остављајући ивице дебљине 1,5 центиметара. Дно и странице бисквита заситите коњаком, који је остао након трешње.
9. У чинију са кремом додајте вишње и пулпу кекса, промешајте. Добијену масу ставити у подлогу од кекса и покрити пререзаном врхом. Торту ставите у фрижидер.
10. Почните да правите глазуру. Сипајте крему у шерпу, додајте јој шећер и загрејте ову смешу. У врућу крему додајте црну чоколаду и мешајте шпатулом док се чоколада потпуно не раствори. Затим додајте меки путер и загладите глазуру.
11. Извадите торту из фрижидера и прелијте је чоколадном глазуром. Странице колача поспите мрвицама чоколаде или кекса. Оставите торту у фрижидеру да се намаче 3 сата. Затим на свечаном столу послужите торту Пијане трешње.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача "Пијана трешња" у чоколади

Величанствена торта која ће украсити ваш свечани сто. Захваљујући посебном начину састављања и импрегнације, "Пијана трешња" је сочна и мирисна. А комбинација вишања и чоколаде је укус доказан годинама.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• За тест:
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Пилећа јаја - 10 ком.
• Шећер - 2,5 кашике.
• Какао - 50 гр.
• За крему:
• Какао - 50 гр.
• Путер - 600 гр.
• Млеко - 6 кашика
• Шећер - 3 кашике.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• За пуњење:
• Трешње - 2,5 кашике
• Коњак - 1,5 тбсп.
• За глазуру:
• Чоколада - 100 гр.
• Ванилин шећер - 20 гр.
• Млеко - 2 кашике

Процес кувања:

1. Умутите јаја и шећер док се не формира хомогена густа маса. Затим ставите посуду на сто, наставите да тучете док се маса јаја не охлади. Затим додајте просијано брашно и какао, мешајте састојке шпатулом благим, спорим покретима. Ставите тесто у калуп и пеците бисквит на 180 степени 50-60 минута.
2. За крему, помешајте какао са мало шећера, сипајте млеко и ставите смешу на ватру. Загрејте га док се шећер не отопи и крема не прокључа. Склоните посуду са ватре, охладите крему. Затим додајте преостали шећер, омекшали путер и јаја. Туците крему док се сав шећер потпуно не раствори.
3. Уклоните семенке са трешања, ставите бобице у теглу, напуните коњаком и оставите да се инфундира 2 дана. Пре припреме колача, трешње ставите на цедиљку, коњак прелијте у посебну посуду.
4. Готов бисквит преполовите, са сваке половине изрежите пулпу, остављајући зидове дебљине 1-1,5 центиметара.
5. Помијешајте пулпу бисквита са ½ дијела вишње и 1/3 креме.
6. Половине кекса подмазати кремом и у њих ставити масу кекса, вишње и креме. Преклопите половине колача тако да пуњење остане унутра.
7. Растопите чоколаду на воденом купатилу, додајте млеко и ванилин шећер. Прелијте колач чоколадом и ставите је у фрижидер на пар сати. Након тога, колач се може послужити уз чај или кафу.

Пријатно!

Како направити домаћу пијану торту од вишања са павлаком?

Главни састојак овог десерта је трешња натопљена јаким алкохолом; боље је припремити је неколико дана пре прављења колача. Захваљујући овом састојку десерт има тако занимљиво име и пријатне ноте горчине у укусу.

Време кувања: 4-5 сати.

Време кувања: 80 минута

Порције: 8-10.

Састојци:

• За кекс:
• Пилећа јаја - 9 ком.
• Шећер - 375 гр.
• Брашно - 375 гр.
• Какао - 3 кашике
• Ванилин шећер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.
• За крему:
• Павлака 20% - 450 мл.
• Шећер - 400 гр.
• Трешње без коштица у алкохолу - 500 гр.

Процес кувања:

1. Одвојите беланца од жуманаца и мутите их док се не формира бела стабилна пена. Затим постепено додајте обичан и ванилин шећер, наставите да мутите. Затим додајте једно по једно жуманце, промешајте.
2. Након тога додајте просијано брашно и какао, замесите тесто шпатулом, лаганим покретима у једном смеру.
3. Посуду за печење прекријте пергаментом и намажите уљем, ставите тесто у њу. Бисквит пеците 40-60 минута на 180 степени.
4. Готов бисквит охладите, исеците слој ширине 1-1,5 центиметара од њега. Исеците месо из већине, остављајући ивице дебљине 1 центиметар.
5. Павлаку умутити са шећером док се не добије хомогена густа павлака. Затим помешајте крему са пулпом бисквита и мало вишања напуњених алкохолом. Добијену масу ставите у већи део подлоге од кекса.
6. Вратите претходно исечени комад бисквита на место, торту украсите по жељи и оставите у фрижидеру за намакање. За декорацију можете користити остатке вишања, крема или мрвица од кекса.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за „пијану трешњу“ у спором шпорету

Одлична торта за шољу ароматичне кафе. Колач "Пијане трешње" садржи укусно пуњење алкохолизованих трешања унутар бисквита. Није важно ако немате пећницу. Бисквит за ову посластицу може се пећи у спором шпорету.

Време кувања: 4-5 сати.

Време кувања: 60 минута

Порције: 8.

Састојци:

• Вишње у алкохолу - 1 л.
• Брашно - 2 кашике.
• Пилећа јаја - 8 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Павлака - 4 кашике
• Какао - 4 кашике
• Путер - 250 гр.
• Кондензовано млеко - 500 мл.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• Чоколадна глазура - за декорацију.

Процес кувања:

1. Одвојите жуманца од протеина. Посебно умутити беланца са шећером.
2. Жуманца помешајте са павлаком и ванилин шећером.
3. Затим сједините ове две масе и постепено додајте просејано брашно и какао.
4. Посуду за мултиварку подмажите маслацем и поспите брашном. Ставите тесто у чинију.
5. Бисквит торту пеците 70 минута. Обавезно оставите готов бисквит да се потпуно охлади.
6. Од охлађеног бисквита исећи слој дебљине 1-1,5 центиметара. Уклоните пулпу са преосталог дела, оставите зидове дебљине 1-1,5 центиметара. Дно и странице колача заситите сирупом који садржи вишње.
7. Припремите фил за торту. Умутите омекшали путер и кондензовано млеко. Добијену крему помешајте са вишњама и мрвицама кекса.
8. Фил ставити у подлогу од кекса, покрити га исеченим делом. Торту прелијте глазуром и украсите вишњама. Оставите десерт у фрижидер на неколико сати да се намочи. Онда можете почастити своје најмилије овом укусном тортом.

Пријатно!

Пијани колач од вишања са кремом код куће

Ово је један од најукуснијих домаћих десерта. Чоколадни бисквит испуњен деликатном кремом од крема са бисквитним мрвицама и трешњама премазаним алкохолом. Бобице које чине торту дале су јој такав назив - "пијана трешња".

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 90 минута

Порције: 6.

Састојци:

• За намакање трешања:
• Трешње - 2,5 кашике
• Шећер - 2 кашике
• Коњак - 0,5 тбсп.
• За кекс:
• Пилећа јаја - 9 ком.
• Шећер - 180 гр.
• Брашно - 130 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 0,5 кашичице.
• Какао - 80 гр.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.
• За крему:
• Млеко - 1 л.
• Шећер - 320 гр.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Брашно - 120 гр.
• Путер - 20 гр.
• Ванилин шећер - 10 гр.
• За глазуру:
• Крема - 180 мл.
• Шећер - 30 гр.
• Горка чоколада - 150 гр.
• Путер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Дан пре прављења колача помешајте вишње без коштица са шећером и коњаком. Покријте посуду прозирном фолијом и оставите у фрижидеру један дан.
2. Умесити бисквитно тесто. Одвојите жуманца од беланаца. Умутите беланца док не побеле, па додајте 90 грама шећера и наставите да мутите док не постане хрскав.
3. У посебној чинији умутите жуманца са преосталим шећером док не побеле.
4. Посебно помешајте брашно, прашак за пециво и какао.
5. Пола протеинске масе ставите на умућена жуманца, полако их мешајте кружним покретима у једном смеру.
6. Затим измешајте масу протеина и жуманцета са сувим састојцима. Кад смеса постане глатка, додајте јој другу половину протеина. Тесто треба да буде густо и течно.
7. Покријте дно калупа папиром за печење, странице намажите биљним уљем. Сипајте тесто у калуп.
8. Бисквит пеците 60 минута у рерни загрејаној на 180 степени. Готов бисквит мало охладите у форми. Затим га извадите и ставите на решетку док се потпуно не охлади.
9. Припремите крему. Сипајте млеко у шерпу и додајте шећер. Ставите лонац на ватру, загрејте његов садржај док се шећер потпуно не раствори. Разбијте јаја у чинију и помешајте са брашном. Пола додајте мало врућег млека у чинију и састојке одмах промешајте миксером.
10. Добијену масу сипати у шерпу до остатка врелог млека и динстати крему на тихој ватри док се не згусне.
11. Уклоните крему са ватре, додајте јој путер и ванилин шећер. комешање. Пустите да се крема потпуно охлади.
12. Охлађени бисквит прережите на два дела. Исеците месо из колача без оштећења зидова посуде за печење.
13. Оцедите течност из вишања. Може се користити за намакање колача изнутра. Ово ће их учинити још сочнијим и ароматичнијим.
14. Саставите пуњење колача. У чинији помешајте крему, вишње и мрвице кекса. Фил ставити у подлогу од кекса.
15. Покријте торту другом половином бисквита.
16. Остаје да се скува чоколадна глазура. Сипајте крему у шерпу, додајте шећер. Ставите посуду на ватру, загрејте њен садржај док се шећер не отопи. Исецкајте чоколаду у чинију, прелијте је врелом кремом и мешајте док не постане глатка.
17. У глазуру додајте омекшали путер, мешајте док не постане глатко.
18. Прелијте торту глазуром и украсите како желите. Оставите торту у фрижидеру да се намаче неколико сати, а затим послужите уз чај.

Пријатно!

Невероватно укусан рецепт за торту "Пијана трешња" без додатка алкохола

Колач „Пијане трешње“ садржи алкохол, па се неке мајке плаше да га припреме за дечије забаве. Показаћемо вам како да припремите овај невероватни десерт без употребе алкохола и подједнако укусног укуса.

Време кувања: 5-6 сати.

Време кувања: 120 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Брашно - 3 кашике.
• Какао - 6 кашика
• Шећер - 2 кашике.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашика.
• Вода - 1 кашика.
• Млеко - 1,5 кашике.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Вишње - 150 гр.
• Путер - 180 гр.
• Кондензовано млеко - 100 мл.
• За глазуру:
• Какао - 3 кашике
• Шећер - 4 кашике
• Млеко - 100 мл.
• Путер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Брашно просијати кроз сито.
2. Такође просијте какао да бисте избегли грудвице. Додајте шећер и прашак за пециво.
3. Посебно умутити јаја и млеко.
4. Помешајте масовне састојке са мешавином млека и јаја. Затим сипајте чашу кључале воде и брзо промешајте. Конзистенција теста треба да подсећа на густу павлаку.
5. Калуп прекријте пергаментом и ставите тесто у њега. Бисквит пеците 60 минута на 180 степени.
6. Кад се бисквит потпуно охлади, одрежите му чеп дебљине 1-1,5 цм. Малом кашиком или руком уклоните пулпу са већег дела, остављајући зидове дебљине 1 центиметар.
7. Трешње за торту су погодне и свеже и смрзнуте. Главна ствар је да је без коштица. Помешајте вишње и сок од ње са мрвицама кекса.
8. Умутите омекшали путер и кондензовано млеко у посебној чинији.
9. Затим сједините вишње, мрвице бисквита и крем од маслаца. Добијени фил ставити у подлогу од кекса. Ставите пререзани поклопац на врх и ставите торту у фрижидер.
10. Припремите глазуру. Сипајте млеко у шерпу, ставите на ватру, додајте шећер и какао, кувајте смесу док се не згусне. Затим скините глазуру са ватре, додајте јој путер, мешајте док не постане глатко. Прелијте торту глазуром и украсите како желите. Ова верзија торте "Пијана трешња" свидеће се деци и одраслима.

Пријатно!

Деликатна и прозрачна торта "Пијана трешња" са кремом

Припрема колача од пијаних трешања прилично је дуг и напоран процес. Али захваљујући овим напорима добићете укусан десерт који ће се топити у устима, остављајући пријатан приокус.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 90 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Трешње без коштица - 500 гр.
• Водка - 200 мл.
• Пилећа јаја - 5 ком.
• Какао - 2 кашике
• Брашно - 12 кашика
• Шећер - 3 кашике.
• Млеко - 1 кашика.
• Крема - 300 мл.
• Бела чоколада - 100 гр.
• Црна чоколада - 100 гр.
• Путер - 30 гр.
• Кокосове пахуљице - за декорацију.

Процес кувања:

1. Вишње ставите у чинију и прелијте вотком, оставите 6 сати. Уместо вотке, можете користити коњак или други јак алкохол.
2. Јаја поделити на беланца и жуманца. Жуманца умутите са чашом шећера. Као резултат тога, требало би да добијете лагану масу пене.
3. У другој чинији умутите беланца са чашом шећера.
4. Прво пажљиво измешајте умућено беланце и жуманце, затим просијте брашно и какао, умесите тесто за бисквит.
5. Калуп прекријте пергаментом и ставите тесто у њега.
6. Бисквит пеците 40-60 минута на 200 степени. Готов бисквит потпуно охладите.
7. Помоћу мале кашике уклоните пулпу са коре, остављајући зидове дебљине 1 центиметар. Унутрашњост подлоге заситити сирупом у којем су се киселе трешње.
8. Умутите крему до чврсте беле пене. Комбинујте их са вишњама и мрвицама кекса. Ово ће послужити као пуњење за торту. Ако вам се маса чини сувом, додајте јој пар кашика млека.
9. Фил ставити у подлогу од кекса, набити.
10. На воденом купатилу отопите белу и црну чоколаду, додајте омекшали путер и промешајте. Овом смесом прелијте торту, украсите вишњама и кокосом. Колач се може послужити директно на столу или му дати пар сати да се намочи.

Пријатно!