Колач од птичјег млека код куће - 10 рецепата корак по корак

Колач од птичијег млека код куће права је посластица од детињства. До недавно се његов рецепт држао у великој тајни, а данас га може скухати свака домаћица. Домаћи колач испоставља се једнако укусним, и што је најважније, апсолутно природним. Краљевски ужитак!

Колач од птичјег млека - класичан рецепт према ГОСТ -у СССР -а

Колач од птичјег млека је класичан рецепт према госту СССР -а - ово је невероватно укусна и најпопуларнија совјетска посластица! Некада су се иза њега низали читави редови, али данас га можете лако скувати код куће. Мало стрпљења - и најделикатнији десерт са прозрачним пуњењем је на вашем столу!

Порције: 8

Време кувања: 4 - 5 сати

• 
  Почнимо одмах са припремом теста. Да бисте то урадили, помешајте пилеће жуманце са гранулираним шећером, додајте им ванилин и мешајте. Ту масу умутите миксером. Постепено додајте маслац (100 г) у масу и наставите да мутите. Када се маса повећа у запремини и постане бела, онда је спремна.
• 
  Брашно сједините са прашком за пециво и помешајте са кремастом масом од јаја, формирајући тако тесто.
• 
  Сада узимамо посуду за печење. На дно стављамо посебан папир, на који прелијемо тесто и изравнавамо га према пречнику калупа.
• 
  Ставили смо образац у пећницу. Колач ћемо пећи око 20 минута, температура треба да буде 200 степени.
• 
  У то време желатин напуните водом на собној температури (125 мл) и оставите да набубри.
• 
  Кад је колач печен, извадите га из калупа и уклоните лепљиве комаде папира.
• 
  Сада припремимо крему. Узмите дубоку чинију и у њу ставите маслац (160 г), па великом брзином истуците миксером. Додамо му кондензовано млеко (не уводимо све одједном, већ постепено). Настављамо да мутимо.
• 
  Пребаците желатин у шерпу, додајте шећер и ставите на шпорет. Загрејати смешу на 60 степени и оставити да се охлади.
• 
  Беланца умутити миксером у посебној посуди. Додајте им шећер, ванилин, а затим додајте желатин. И настављамо да мутимо.
• 
  Комбинујте крем од маслаца са протеинима и миксером их умутите мањом брзином.
• 
  Торту преполовите великим ножем тако да добијемо два тања колача.
• 
  Ставите прву торту у калуп. На то ставите мало креме за суфле. Покривамо га другом тортом. И поново ставите суфле. У овом облику колач шаљемо у фрижидер око 2 сата.
• 
  У шерпи помешајте шећер (40 г) и павлаку. Ставили смо на шпорет и држали док се шећер не отопи. Чоколаду ставите у другу посуду, напуните је готовом кремом и такође је ставите на шпорет. Чекамо да се чоколада отопи, не заборавите да промешате. На крају додајте путер (30 гр.). И држите га на шпорету још 5 минута.
• 
  Торту извадимо из фрижидера, напунимо је глазуром. И одложите 1,5 сата тако да се глазура стврдне.

Реади! Можете ићи до стола! Пријатно!

Птичје млеко са желатином код куће

Торта Птичје млеко са желатином код куће - најделикатнији суфле на ваздушном бисквитном колачу, прекривен густом тамном чоколадом! Ова посластица, пореклом из СССР -а, популарна је и данас. За многе је ово омиљени десерт од детињства. Заиста, овај укус нема шта да се упореди! Пробајте!

Порције: 6

Време кувања: 5 сати

Састојци:

• Пшенично брашно - 240 гр.
• Јаја (протеини) - 2 ком.
• Јаја (жуманце) - 2 ком.
• Маслац (путер) - 350 гр.
• Шећер - 560 гр.
• Лимунска киселина - ½ кашичице
• Желатин - 10 гр.
• Кондензовано млеко - 100 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Чоколада - 100 гр.
• Вода - 150 гр.

Процес кувања:

1. За бисквит помешајте меки путер (100г) са шећером (100г). Туците масу док не постане хомогена. Додајте 1 жуманце и наставите да мутите. Затим додајте још једно жуманце и брашно. Свеједно истуците тесто.
2. Узмите посуду за печење и покријте је папиром за печење. Већ распоредите тесто на папир, поравнајте га по пречнику дна и ставите у рерну на 20 минута.
3. Готов колач извадите из калупа, оставите да се охлади и прережите га по дужини на пола да бисте формирали два идентична колача од кекса.
4. Комбинујемо воду са желатином, сачекамо 20 минута да набубри. Затим ставимо на шпорет и држимо на ватри док се желатин не отопи. Охладимо га.
5. Беланца умутити са шећером. Када почне да се формира пена, додајте лимунску киселину. Настављамо да тучемо док се маса не згусне. Сипајте желатин у готову крему од протеина и поново умутите.
6. Путер (200 гр.) ставити у дубоку чинију. Ставили смо кондензовано млеко и ванилин. Све умутите миксером.
7. Комбинујте две креме (кремасту и протеинску) у једној чинији и добро промешајте.
8. Половину колача вратите у калуп. У то сипајте тачно половину креме, поравнајте и прекријте другом половином, излијте други део креме. Торту смо ставили у фрижидер да се замрзне (2-3 сата).
9. У то време отопите чоколаду у шерпи са преосталим маслацем (60 гр.).
10. Торту извадимо из калупа, украсимо глазуром и ставимо на хладно још пола сата.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за торту птичије је млеко агар-агар

Торта Птичје млеко са агар-агаром је укусан совјетски десерт на биљној бази. Агар-агар је одличан аналог желатине, суфле припремљен на његовој основи само се топи у устима! Немогуће је отргнути се од такве посластице!

Порције: 8

Време кувања: у 6 сати

Састојци:

Бисквит:

• Брашно - 110 гр.
• Путер - 100 гр.
• Жуманца - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 100 гр.

Соуффле:

• Беланца - 2 ком.
• Шећер - 450 гр.
• Маслац - 200 г.
• Кондензовано млеко - 100 г.
• Агар -агар - 4 гр.
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Вода - 140 мл.
• Ванилин - 2 гр.

Глазура:

• Чоколада (горка) - 120 гр.
• Путер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Пажљиво умутите јаја да се беланца и жуманце не мешају. Протеине сипајте у чашу и ставите у фрижидер. Жуманца сипајте у посебну чинију.
2. Маслац (100 гр.) Морате се мало отопити да буде мекан. Мијешамо га са 100 гр. Сахара. И туците миксером до меког пиреа.
3. Додајте 2 жуманце у масу и додајте брашно, наставите да мутите смесу док се не формира хомогено тесто.
4. Узимамо посебан папир за печење, стављамо га у посуду за печење и на њега равномерно распростиремо бисквитно тесто. Ставили смо лим за печење у загрејану рерну (200 Ц) и пекли 20 минута.
5. Готов бисквит извадимо из рерне и охладимо, прережемо по средини по дужини на 2 колача.
6. Потопите агар-агар у чашу воде. Оставите да набубри неколико сати.
7. Комбинујте путер (200 гр.) У чинији са кондензованим млеком и прстохватом ванилина. Добро умутите миксером да добијете прозрачну, пахуљасту масу.
8. Натечени агар-агар пребаците у малу шерпу, ставите на шпорет, доведите смесу до кључања и кувајте још минут. За то време агар-агар ће се растворити.
9. Беланца заједно са шећером умутити миксером великом брзином до густе павлаке (не би требало да се оцеди из наставка!). Додајте сок од лимуна и поново промешајте.
10. Крему од кондензованог млека ставити у протеинску крему и умутити миксером, додати агар-агар и поново умутити.
11. Ставите једну торту у калуп, на њу ставите ½ дела суфлеа и покријте је другом тортом. Ширимо преостали соуффле. Шаљемо образац на хладно 2 сата.
12. Чоколаду разбити на комаде, ставити у шерпу са путером (50 г) и загрејати на тихој ватри.
13. Када се суфле смрзне, извадите колач из фрижидера, прелијте га глазуром. И дајемо још пар минута да се смрзне.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за птичје млеко са гризом и лимуном

Торта Птичје млеко са гризом и лимуном је врло укусна верзија популарног совјетског десерта! Деликатна текстура фила у комбинацији са ароматичним бисквитом је невероватно одушевљење! Ово је лудо укусан и задовољавајући десерт! Уз такву посластицу, свака чајанка ће се претворити у празник!

Порције: 10

Време кувања: 2 сата

Састојци:

• Гранулирани шећер - 200 г.
• Путер - 280 гр.
• Брашно - 160 гр.
• Ванилин - прстохват
• Јаје - 4 ком.
• Прашак за пециво - 12 гр.
• Какао - 40 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Гриз - 5 кашика.
• Прстохват соли
• Млеко - 500 мл.
• Чоколада - 200 гр.
• Биљно уље - за печење

Процес кувања:

1. Разбијте јаја у дубоку посуду и помешајте их са шећером, сољу и прстохватом ванилина. Истуците целу масу док не постане бујна и пола повећа волумен.
2. У другој чинији миксером умутите меки путер (100 г), додајте му брашно и прашак за пециво. Настављамо да тучемо масу, након чега је сјединимо са мешавином јаја и измешамо.
3. Готово тесто поделите на 2 дела. У један додајемо какао у праху. Комешање. Пећи ћемо два колача.
4. Подмажите посуду за печење биљним уљем. Прву тамну кору какаа распоредите у равномерном слоју, ставите у рерну на 10 минута. Извадимо, извадимо готову торту из калупа. Калуп поново подмажите путером и развуците тесто за светлу кору. Шаљемо га да се пече 10 минута.
5. Припрема креме за торту. Млеко ставите у шерпу на шпорет, када проври, додајте гриз, промешајте и додајте шећер (по вашем укусу). Кувати док се маса не згусне.
6. Опрамо лимун и одсечемо му кожу. Исцедите сок.
7. У чинију ставите меки путер (130 гр.), Умутите га са лимуновим соком. Додати гриз и мешавину умутити миксером.
8. Тамну торту ставите у посуду за печење на дно, целу кремасту масу ставите на њу у једнаком слоју и прекријте светлом тортом. Торту смо ставили у фрижидер на 1,5 сата.
9. Чоколаду ставите у шерпу заједно са комадом биљног уља. Утапамо чоколаду и напунимо врх колача добијеном глазуром. Оставите да се глазура замрзне у фрижидеру око пола сата.

Послуживање на столу! Пријатно!

Како направити колач од птичјег млека без печења?

Ниједан колач од печеног птичјег млека није лак и прозрачан рецепт за укусан десерт. Неће бити тешко припремити га, али задовољство од њега је неописиво. Најосетљивији суфле направљен од кондензованог млека топи се у устима! Таква посластица ће излудити чак и гурмана!

Порције: 4

Време кувања: 2 сата

Састојци:

• Јаја (протеини) - 4 ком.
• Шећер - 175 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Маслац - 85 гр.
• Кондензовано млеко - 125 гр.
• Колачићи - 300 гр.
• Вода - 300 мл.
• Павлака - 100 гр.

Процес кувања:

1. Колачиће трљамо на ренде или их блендером мељемо у мрвице.
2. Пустите да путер омекша на собној температури. Преносимо га у дубоку чинију и тучемо миксером, додамо му кондензовано млеко и наставимо да тучемо.
3. Сипајте желатин у емајлирану посуду, напуните га водом и оставите да набубри.
4. Желатин стављамо на шпорет, загрејемо и држимо посуду на ватри тако да се желатин потпуно отопи. Охладимо га.
5. Умутити протеин са шећером (125 гр.) До густе павлаке. Додајте му путер и кондензовано млеко, мешајте. Додајте желатин и умутите миксером.
6. Узимамо посуду за печење. Обложимо га папиром за печење, како бисмо касније лакше извадили колач из калупа. И распоредите суфле у равном слоју. Шаљемо га у фрижидер 1,5 сата.
7. Извадимо колач и извадимо га из калупа на тањир.
8. Помешајте павлаку са шећером (50 гр.) И мрвицама колачића. Подмажите њоме врх и странице готовог колача.

Пријатно!

Рецепт за торту од птичијег млека од Емине баке

Рецепт за колач са птичјим млеком од Емине баке позната је посластица припремљена по традиционалном рецепту, деликатан десерт са прозрачним светлим суфлеом. То је божански укус који ће ваше пиће од чаја претворити у славље!

Порције: 6

Време кувања: 4 сата 30 минута

Састојци:

Тесто:

• Брашно - 250 гр.
• Жуманце - 7 ком.
• Шећер - 125 гр.
• Путер - 100 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица
• Прашак за пециво - 1 кашичица

Соуффле:

• Протеини - 7 ком.
• Желатин - 20 гр.
• Гранулирани шећер - 250 гр.
• Путер - 170 гр.
• Кондензовано млеко - 250 гр.
• Лимунска киселина - ¼ кашичице

Глазура:

• Чоколада - 100 гр.
• Крем - 180 гр.
• Путер - 30 гр.
• Шећер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Одвојите жуманца од беланаца. Ставили смо протеине у фрижидер. И помешајте жуманца са 125 гр. шећера и ванилин шећера, додати 100 гр. меки путер и умутити миксером до целе пахуљасте масе.
2. Помијешајте брашно са прашком за пециво, додајте им протеинску масу и вилицом замијесите тијесто.
3. Подмажите форму биљним уљем и распоредите тесто у равномерном слоју и ставите у пећницу. Бисквит печемо око 20 минута. Спремност проверавамо чачкалицом.
4. Готов бисквит извадите из калупа и оставите да се охлади.
5. Сипајте желатин у мали лонац и напуните га водом (200 мл). Остављамо да набубри.
6. Умутите мекани путер на великој снази миксером. Без престанка мућења, уводимо кондензовано млеко. Ми мешамо.
7. Додајте 125 гр.желатину. гранулисани шећер. Желатин смо ставили на шпорет, загрејали и држали посуду на ватри тако да се желатин потпуно раствори. Охладимо га.
8. 7 протеина се помеша са 125 гр. шећера и туците до густе, густе конзистенције. Додајте лимунску киселину. Уводимо хладни желатин. Поново куцај.
9. Додајте крем од маслаца и поново умутите миксером.
10. Готов бисквит великим ножем прережите по дужини на две једнаке половине тако да изађу 2 кекса.
11. Прву ставите у посуду за печење, а на врх ставите половину целе креме. Ми га изравнавамо. Ставите други бисквит и распоредите остатак креме. Ставили смо у фрижидер на 3 сата.
12. Отопимо чоколаду са путером, улијемо крему и додамо шећер. Грејемо још 1 минут.
13. Подмажите колач чоколадом са свих страна. Ставили смо у фрижидер на пола сата.

Пријатно!

Јерменски рецепт за прављење птичјег млека

Јерменски рецепт за живинско млеко традиционална је посластица свечаног стола. Суптилности његове припреме преносе се с генерације на генерацију. Уопште није као класична верзија колача, али је лудо укусна. Мекан са богатим укусом, немогуће је отргнути се од њега!

Порције: 6

Време кувања: 4 сата

Састојци:

Торта:

• Брашно - 150 гр.
• Путер - 100 гр.
• Гранулирани шећер - 220 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 55 гр.
• Мед - 200 гр.
• Сода - 1 кашичица

Крем:

• Млеко - 500 мл.
• Шећер - 440 гр.
• Ванилин - 3 кашике
• Путер - 200 гр.
• Коњак - 20 мл.

Глазура:

• Чоколада (горка) - 100 гр.
• Млеко - 50 гр.
• Какао - 20 гр.
• Путер - 35 гр.

Процес кувања:

1. За тесто, умешајте меки путер, гранулирани шећер (220 г) у дубоку посуду, промешајте мед. Ставили смо водено купатило. Кад се маса мало отопи, додајте јој млеко и јаја. Ми мешамо. Маса би се требала почети лагано пјенити.
2. Склоните посуду са шпорета, додајте брашно и умесите тесто.
3. Поспите брашно по столу, распоредите тесто и поделите га на 6 делова.
4. Сваки део разваљајте у правоугаоник и пеците на папиру за печење у рерни 7-10 минута.
5. Почнимо са кремом. Помешајте три кашике брашна и шећера. Сипајте млеко и додајте ванилин, промешајте. Масу шаљемо на шпорет и доведемо до кључања. Да се ​​маса згусне, загревајте је још 5 минута. Извадите и охладите.
6. Мекани маслац умутите миксером. У то умешајте масу брашна и млека, додајте ракију и поново умутите.
7. Намажемо једну торту и добро је намажемо делом креме.Покријте га другим слојем колача и поново премажите кремом. Ово радимо са свим колачима. Ставили смо у фрижидер 5-6 сати.
8. У шерпу ставите чоколаду, млеко, какао и путер. Шаљемо га на шпорет, мешајте док се не формира хомогена глазура.
9. Готову торту намажите чоколадом и оставите да се смрзне.

Пријатно!

Дијетски рецепт за торте Птичје млеко без шећера

Диетни рецепт за птичји млечни колач лаган је, нискокалоричан и невероватно укусан десерт. Деликатан суфле на бази протеинске креме и замене за шећер једноставно се топи у устима и нимало не штети вашој фигури. Препустите се невероватној слаткоћи!

Порције: 10

Време кувања: 4 сата

Састојци:

Глазура:

• Какао - 3 кашичице
• Млеко (0,5% масти) - 100 мл.
• Млеко у праху (обрано) - 1 кашика.
• Жуманца - 1 ком.
• Заслађивач - 3 кашике
• Ванилин - прстохват

Соуффле:

• Беланца - 4 ком.
• Агар -агар - 2 кашичице
• Млеко (0,5%) - 300 мл.
• Лимунска киселина - ½ кашичице
• Заслађивач - 4 кашике
• Вода - 200 мл.

Бисквит:

• Обрано млеко у праху - 2 кашике
• Јаја - 2 ком.
• Прашак за пециво - ½ кашичице
• Ванилин - прстохват
• Заслађивач - 3 кашике
• Скроб - 2 кашике

Процес кувања:

1. Разбијамо јаја и одвојимо жуманца од беланаца. Жуманце самлети са заслађивачем.
2. Беланца умутите миксером до густе пене.
3. Жуманца и беланца сједините заједно, промешајте.
4. Додајте скроб, ванилин и млеко у праху. Замесити тесто.
5. Подмажите посуду за печење биљним уљем. Сипајте тесто у њега и ставите га у рерну 15-20 минута. Нека се колач охлади.
6. Припремимо глазуру. У мањој шерпи сједините све потребне састојке, ставите на шпорет и кувајте на тихој ватри, не лагано прокувајући.
7. Намажите торту са 2-3 кашике глазуре, остатак оставите да украси торту.
8. Напуните агар-агар водом и оставите га да набубри. Затим га ставимо на шпорет и сачекамо да се маса потпуно отопи.
9. Беланца умутите миксером у дубокој посуди, када постану стабилна пена, додајте им лимунску киселину и додајте шећер у праху. Мешати, сипати у агар-агар и поново умутити.
10. Бисквит, подмазан глазуром, поново ставите у калуп, излијте готов суфле и поравнајте га. Прелијте преосталу глазуру на врх. Торту смо ставили у фрижидер 2-3 сата.

Пријатно!

Укусна торта Птичје млеко са кондензованим млеком

Торта Птичје млеко са кондензованим млеком је чувени совјетски десерт припремљен по традиционалном рецепту. Суфле најделикатније текстуре, мирисне коре и праве глазуре - његов укус је неописив! Права посластица богова!

Порције: 8

Време кувања: 4 сата

Састојци:

Колачи:

• Брашно - 150 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Путер / маргарин - 100 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Ванилин шећер - 1 ком.

Крем:

• Протеини - 5 ком.
• Гранулирани шећер - 250 гр.
• Кондензовано млеко - 200 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Лимунска киселина - ¼ кашичице
• Вода - 200 мл.

Глазура:

• Чоколада - 100 г.
• Крема - 6 кашика
• Путер - 15 гр.

Процес кувања:

1. Омекшајте путер на собној температури. Згњечите га виљушком заједно са шећером (укључујући ванилин шећер), додајте јаја и брашно. Замесити тесто.
2. Намажите посуду за печење уљем. Распоредимо тесто и поравнамо га према пречнику калупа.
3. Ставили смо у пећницу и пекли 15-20 минута. Готову торту прережите на 2 дела. Сваки колач треба да буде дебљине 1,5 - 2 цм.
4. Намочите желатин у шољу у води. Кад набубри, шаљемо га на шпорет, загрејемо и држимо на ватри да се желатин потпуно отопи. Охладимо га.
5. Беланца умутити са шећером до густе густе пене, да не капље. Додати лимунску киселину и постепено сипати хладан желатин, умутити миксером.
6. У посебној чинији умутите меки путер, додајте му кондензовано млеко и поново умутите.
7. Сада комбинујемо две смесе крема и умешамо суфле миксером.
8. Вратите један колач у посуду за печење, на њега распоредите половину суфлеа у једнаком слоју, прекријте га другим колачем и поново ставите суфле. Торту смо ставили у фрижидер око 3 сата.
9. Направимо засад глазуру.Помешајте све састојке (чоколаду, павлаку и путер) у мањој шерпи или ћурци, ставите у водено купатило и мешајући кувајте док смеса не постане хомогена.
10. Торту извадимо из фрижидера, прелијемо преко врха, а странице такође подмажемо глазуром. Вратите на хладно да се глазура учврсти.

Пријатно!

Једноставан рецепт за птичје млеко од Анди Цхефа

Рецепт за торту од птичијег млека од Анди Цхефа популаран је совјетски десерт од кулинарског гуруа. Умерено слатко, а не масно и лудо нежно - таква посластица никога неће оставити равнодушним! Кување је једноставно, потребно је само мало стрпљења. А гости неће моћи да одоле вашој вештини!

Порције:8

Време кувања: 3,5 сата

Састојци:

Колачи:

• Брашно - 140 гр.
• Путер - 100 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 120 гр.

Соуффле:

• Протеини - 2 ком.
• Шећер - 330 гр.
• Агар -агар - 5 гр.
• Вода - 140 мл.
• Путер - 100 гр.
• Кондензовано млеко - 120 гр.

Глазура:

• Бела чоколада - 180 гр.
• Крем - 180 гр.
• Путер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Мекани путер ставите у дубоку чинију и миксером великом брзином истуците са 100 гр. Сахара.
2. У смесу убацујемо јаја, помешамо, па додамо брашно и поново миксером умутимо тесто.
3. На лим за печење ставите папир за печење и на њега распоредите половину масе теста, формирајући круг пречника око 20 цм од њега, а дебљина колача треба да буде негде око 1,5 цм. Затим полажемо 2 таква колача слојеве.
4. Ставили смо лим за печење у рерну и пекли колаче 15 минута. до златне нијансе.
5. Готове колаче исеците ножем, изравнавајући ивице и уклањајући додатне милиметре тако да колачи буду исте величине.
6. Напуните агар-агар водом и потопите 15 минута. Ставили смо га на ватру док се потпуно не раствори.
7. Беланца умутити са шећером док се не формира густа пена. У то сипајте желатин и поново умутите.
8. Комбинујте путер са кондензованим млеком и туците миксером максималном брзином. Комбинујте масу са протеинима, умутите док не постане глатко, формирајући суфле.
9. Узмимо сада посуду за печење. Ставите први колач у њега, на њега ставите пола дела суфлеа, прекријте га другим колачем и поново поновите слој суфлеа. Торту смо ставили у фрижидер на 2 сата.
10. Припремимо глазуру. У мањој шерпи помешајте белу чоколаду и путер, загрејте их у воденом купатилу, па додајте крему, промешајте и држите у воденом купатилу још 3-5 минута.
11. Торту извадимо из калупа, врх и странице намажемо глазуром. Ставили смо у фрижидер док се глазура не стврдне.

Пријатно!