Класична торта од мравињака - 10 рецепата са фотографијама корак по корак

Ко се не сећа торте Мравињак из детињства? Свака домаћица је свој рецепт записала у бележницу: тесто за пециво, укусна слатка павлака, најчешће на бази кондензованог млека. Предлажемо да размотримо 10 најрелевантнијих рецепата за ову посластицу.

Класичан рецепт за торту Мравињак са кондензованим млеком

Свакако покушајте да направите ову торту код куће сами од почетка до краја, немојте користити купљене колачиће као основу. Торта ће испасти мирисна и растопити се у устима. Сендвич је кремом на бази путера и обичног белог кондензованог млека.

Време кувања: 2 сата.

Порције: 8.

• 
  По жељи, маргарин се може заменити маслацем, биће корисније. Маргарин исеците на велике коцке и отопите у махунама 10 секунди. у микроталасној. Уверите се да се маргарин не прегрева, јер ће у противном пуцати из посуде.
• 
  Маргарину додајте шећер и ванилин, све добро промешајте да се растопе кристали шећера.
• 
  У смешу додати павлаку на собној температури и мешати док не постане глатка.
• 
  Пилеће јаје умутите са састојцима у чинији, мешајте док се не сједине.
• 
  У смешу сипајте соду, која се претходно мора угасити сирћетом. Поново све промешајте. Када је површина теста благо прекривена мехурићима, почните да додајете мало брашна, претходно просејаног кроз сито.
• 
  Тесто треба да буде чврсто, али еластично.
• 
  Тесто разваљајте у куглу, ручно поравнајте, замотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач на 30 минута. То се ради како би се тесто брже и равномерније хладило и како би се с њим лако могло радити.
• 
  Покријте лим за печење пергаментом за храну. Извадите смрзнуто тесто из замрзивача и исеците на мале комаде величине трешње. Раширите ове комаде 1 цм један од другог како се не би залепили током печења.
• 
  Пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 15 минута, док тесто не постане благо златно. Извадите из рерне, сипајте колачиће у велику чинију и оставите да се охладе.
• 
  За крему отопите путер са импулсима у микроталасној или парном купатилу. Пожељно је узети уље са максималним садржајем масти, најукусније је. Никада немојте користити маргарин или намаз за крему.
• 
  Помешајте растопљени путер са кондензованим млеком. У овом случају користи се обично бело кондензовано млеко, а не кувано.
• 
  Након што се тесто охладило, рукама ломите лоптице теста на мале комадиће и сипајте их у дубоку чинију. У исту посуду сипајте сву крему и помешајте је са мрвицама песка.
• 
  Пребаците масу на равну плочу и ручно је обликујте у слајд који подсећа на мравињак.
• 
  Однесите торту на хладно место да се намочи (држите је у фрижидеру или на балкону око 5-6 сати).
• 
  По жељи можете прелити млеком или белом чоколадом или оставити без глазуре.

Пријатно!

Рецепт за мравињак без печења са колачићима и кондензованим млеком код куће

Кад немате времена и жеље да се петљате око теста, Мравињак можете скувати користећи купљене колачиће. Биће вам потребни колачићи од колачића без додатака и израженог укуса. Шлаг за торту припрема се на бази кефира.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

За торту:

• Колачићи - 500 г;
• Ораси - 150 г;
• Путер - 100 г;
• Кувано кондензовано млеко - 500 г

За глазуру:

• Кефир - 50 мл;
• Какао у праху - 2 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• Путер - 60 г.

Процес кувања:

1. Ручице ломите рукама у мале комадиће од 0,5-1 цм. Или можете ставити све колачиће у тесну кесу и неколико пута прелазити оклагијом по њој.
2. Загријте орахе у тигању, уклоните смеђу љуску трљајући орахе између руку. Ножем исеците на комаде средње величине, умешајте у комаде колачића.
3. Извадите путер из фрижидера унапред и оставите на столу 1-1,5 сати да омекша. Ако је времена мало, можете исећи комад путера на мале комаде и распоредити по широком тањиру, тако да ће се брже растопити.
4. Кувано кондензовано млеко такође треба извадити из фрижидера најмање 1 сат пре кувања, у супротном се маслац у креми може ухватити у грудвице због температурне разлике.
5. Миксером умутите путер и кондензовано млеко док не постане глатко. У смешу додајте колачиће и орахе и врло добро измешајте кашиком тако да се крема равномерно распореди.
6. Добијену масу ставите на посуду, рукама формирајте од ње слајд у облику мравињака.
7. За глазуру сипајте кефир у шерпу, додајте какао, шећер у праху, ставите путер и промешајте. Загрејте смешу на лаганој ватри, уз стално мешање, док се зрна маслаца и шећера не отопе.
8. Ову глазуру уклоните на хладно 15-20 минута, а затим прелијте преко већ формираног колача. По врху равномерно поспите кокос или мак.
9. Готов колач извадите на хладно 11-12 сати да се натопи и крема стврдне.

Пријатно!

Рецепт за мравињак из совјетске ере са куваним кондензованим млеком

Овде морате мало да се позабавите тестом, али вреди. Добићете хрскави колачић због недостатка јаја у тесту. Може се обликовати ручно или уврнути кроз млин за месо.

Време кувања: 1 сат 30 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пшенично брашно - 460 г;
• Гранулирани шећер - 110 г;
• Павлака - 160 г;
• Путер - 400 г;
• Прашак за пециво - 1,5 кашичице;
• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва;
• Млечна или црна чоколада - 45 г.

Процес кувања:

1. Извадите уље из фрижидера унапред да постане собне температуре и омекша. Маслац се не може заменити намазом или маргарином; такође је непожељно купити производ са садржајем масти испод 82,5%. Најмаснији путер направиће најукусније тесто са кремастим укусом.
2. У посебној чинији помешајте 200 г меког путера (остатак ће остати за крему) и шећер. Снажно промешајте виљушком да се шећер сједини са маслацем. Нема потребе чекати да се шећер отопи, не може се отопити у мастима.
3. Производима додајте масну павлаку и мешајте док не постане глатко.
4. Брашно и прашак за пециво просијати у другу чинију и помешати. Ставите рерну да се загреје на 180 степени.
5. У смесу уља умешајте мало мешавине брашна, умесите меко пластично тесто. Умотајте га у кесу или пластичну фолију, утисните руком у колач и оставите да се хлади у фрижидеру 1 сат.
6. Листајте тесто кроз млин за месо, откидајући комаде величине мале јабуке.
7. Разваљано тесто равномерно распоредите на плех обложен папиром за печење. Пеците колачиће око 20 минута. до златно смеђе боје.
8. Охладите колачиће и рукама их исеците на мале комаде.
9. Мешајте меки путер (200 г) са куваним кондензованим млеком и умутите миксером док не постане глатко.
10. У крему сипајте комаде колачића, промешајте да се крема равномерно распореди по маси.
11. На посуду ставите масу колачића са кремом, формирајте слајд из ње.
12. На ситно ренде утрљајте чоколаду из фрижидера директно на торту.

Пријатно!

Укусна торта из мравињака без кондензованог млека

Не воле сви масну крему на бази целог паковања маслаца и кондензованог млека, па нудимо могућност прављења Мравињака са чоколадном кремом у млеку.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 170 г;
• Маслац 82,5% - 110 г;
• Павлака - 110 г;
• Гранулирани шећер - 60 г;
• Сода - 0,25 кашичице;
• Сол - 0,3 кашичице.

За крему:

• Млеко 3,2% - 300 мл;
• Гранулирани шећер - 110 г;
• Путер 82,5% - 70 г;
• Какао у праху - 1 кашика. л.;
• Кукурузни скроб - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Брашно просијте у дубоку чинију. Додајте со, соду (не морате ништа гасити), шећер у праху, мешајте.
2. Хладни путер исеците на коцкице у смесу. Кухачом или ножем уситните смесу на ситне мрвице.
3. Додајте павлаку, промешајте. Сакупите тесто у чврсту куглу и замотајте у пластичну кесу. Ставите тесто у замрзивач тако што ћете га изравнати руком 20 минута.
4. Покријте лим за печење простирком за печење или пергаментом. Рерну загрејте на 180 степени.
5. Тесто нарибајте крупном рибежом и равномерно распоредите по плеху.
6. Пеците комад око 20 минута. до златно смеђе боје.
7. Сипајте млеко у шерпу са дебелим дном и зидовима, додајте кукурузни скроб, шећер, какао у праху. Умутите миксером или мутилицом како бисте спречили стварање грудвица. Кромпирни скроб се може заменити кукурузним скробом, али може имати укус по укусу.
8. Ставите лонац на лагану ватру и кувајте до врења, уз стално мешање. Након кључања кувајте око 30 секунди. Уклоните смешу са ватре и додајте путер, промешајте.
9. Мрвице кекса, сломљених рукама, сипајте у крему и добро измешајте.
10. Масу ставити на посуду на ниски клизач и ставити на хладно 3-4 сата.
11. Нарезани мравињак послужите уз врући чај или кафу.

Пријатно!

Рецепт за мравињак песка из мравињака

Ако код куће имате млин за месо, тесто за колаче можете провући кроз решетку са великим рупама. У овом случају приликом печења добићете танке траке прхког пецива које ће се брзо испећи. Колач се прелије растопљеном чоколадом.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 10.

Састојци:

• Пшенично брашно - 4 чаше;
• Маслац - 1 паковање + пола паковања за крему;
• Павлака 20% масти - 0,5 шоље;
• Шећер - 0,5 чаше;
• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва;
• Сода - 0,5 кашичице;
• Млечна чоколада - 1 бар;
• Семенке сусама - 1 паковање.

Процес кувања:

1. Отопите путер у микроталасној пећници 10 секунди. Додајте му шећер у праху.
2. Помешајте соду у чинији са павлаком.
3. Комбинујте смесе маслаца и павлаке, додајте у комаде просијано брашно. Рукама умесите тесто, од њега формирајте куглу.
4. Поставите решетку са великим рупама на млин за месо, помешајте тесто. Периодично ножем исеците тесто са млинца за месо да направите траке дугачке око 3 цм.
5. Лим за печење обложите пергаментом за храну и преко њега ставите кексе од кекса.
6. Рерну загрејте на 200 степени. Уклоните лим за печење са радним комадом у рерни на 20 минута. и испећи тесто док не порумени.
7. Колачиће охладите и рукама их исеците на мале мрвице.
8. Кондензовано млеко ставите у чинију, додајте му пола паковања омекшалог путера и мутите миксером док се не сједини.
9. Додајте комаде колачића у крему, мешајте. Слајд са масе ставити на тањир. Ставите у фрижидер.
10. Отопите чоколаду у воденом купатилу, али пажљиво тако да вода не уђе у њу, иначе ће се чоколада згрушати. Растопљену чоколаду прелијте преко Мравињака и поспите сусамом.

Пријатно!

Домаћа торта Мравињак од штапића кукуруза

Окус колача од кукурузних штапића познат из детињства никога неће оставити равнодушним. Мравињак се брзо припрема и једнако брзо једе.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Кукурузни штапићи - 130 г;
• Путер - 100 г;
• Кувано кондензовано млеко - 150 г;
• Кикирики или ораси - 60 г.

Процес кувања:

1. Већи део штапића оштрим ножем исеците на мале прстенове, остатак оставите у истом облику у ком су били.
2. Кикирики или орахе испржите у тигању, трљајте међу прстима да се одлепи танка смеђа љуска.
3. Орахе нарежите ножем на мале комаде или их ставите у чврсту целофанску врећицу и истуците кухињским чекићем (немојте се превише заносити јер ће се у супротном ораси претворити у мале мрвице). Или можете замотати тешку оклагију око вреће за исте сврхе. Додајте орахе у штапиће.
4. Растопите маслац у воденом купатилу или кратко у микроталасној. Ни у ком случају не смете заменити путер намазом, а још више маргарином.
5. Маслацу додајте кувано кондензовано млеко и мутите миксером или блендером док не добијете глатку, хомогену емулзију.
6. Ставите кукурузне штапиће у дубоку чинију и прелијте их кремом. Добро промешајте смешу тако да сви штапићи буду прекривени кремом.
7. Масу ставити у посуду за печење, претходно обложену прозирном фолијом.
8. Ставите у фрижидер на 3-4 сата или преко ноћи да се стврдне.
9. Исеците мравињак на делове и послужите са хладним млеком или врућим какаом.

Пријатно!

Укусан рецепт за мравињак са павлаком

За оне којима је доста тешке и слатке павлаке са кондензованим млеком и путером, постоји рецепт за Мравињак са павлаком. Његова мала киселост уравнотежује слаткоћу теста.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Путер - 200 г;
• Брашно - 3 шоље;
• Шећер - 130 г;
• Павлака - 130 г;
• Прашак за пециво - 15 г.

За крему:

• Масна павлака - 750 г;
• Шећер - 300 г;
• Какао у праху - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Држите путер око 1 сат на собној температури. Помешајте путер, гранулирани шећер и павлаку, умутите миксером.
2. Просијати брашно, додати прашак за пециво и измешати.
3. Посипајући у деловима, додајте све брашно у мешавину уља. Замесите пластично тесто, разваљајте га у куглу, поравнајте, замотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач на 20 минута.
4. Охлађено тесто увијте кроз млин за месо, ставите у равномеран слој на плех прекривен пергаментом.
5. Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени око 15-20 минута док тесто не добије златну боју.
6. Охладите колачиће и исеците их на мале комаде пречника до 0,5 цм.
7. За крему, сједините павлаку са шећером, оставите да смеса одстоји 15 минута. док се шећер не раствори.
8. У смесу сипајте какао у праху и све умутите миксером.
9. Сипајте комаде колачића у крему, мешајте.
10. Ставите масу на тањир са клизачем и оставите у фрижидеру 2-3 сата.

Пријатно!

Мирисна торта Мравињак са орасима

У торту од мравињака могу се додати различити адитиви. Овде је крема обогаћена медом, додају се и ораси и суво грожђе. Колач излази необичног укуса, а ораси пријатно хрскају у устима.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

• Пилећа јаја - 3 ком.;
• Пшенично брашно - 20 кашика. л.;
• Гранулирани шећер - 1 чаша;
• Млеко - 6 кашика. л.;
• Растопљени путер - 5-6 кашика. л.;
• Сода, гашена сирћетом - 1 кашика.

За крему:

• Маслац - 120 г;
• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва;
• Течни мед - 6 кашика. л.;
• Ораси - 0,5 шоље;
• Грожђице - 0,5 шоље.

Процес кувања:

1. Јаја помешајте са шећером и умутите док се добро не формирају.
2. Сипајте млеко и растопљени путер у мешавину јаја, мешајте док не постане глатко.
3. Соду бикарбону угасите сирћетом и сипајте у смешу.
4. Постепено додавати просејано брашно у деловима. Добро умесити тесто. Рукама разломите тесто на много малих комада и ставите га на даску за сечење.
5. Ставите комаде теста у замрзивач на око 1 сат.
6. Лим за печење прекријте пергаментом или тепихом, загрејте рерну на 180 степени.
7. Извадите 1 комад теста из замрзивача, натрљајте на грубо ренде и равномерно распоредите велике комаде на плех. Учините исто са свим осталим комадима теста.
8. Пеците тесто у рерни око 7-10 минута. у румено стање.
9. Готове кексе мало охладите и док су још топли исеците их на крупне мрвице.
10. Растопите маслац у шерпи, додајте кувано кондензовано млеко и наставите са загревањем.
11. У масу сипајте мед и непрестано мешајте да не загори (немојте да прокључате). Кувајте око 30 секунди. на лаганој ватри.
12. Орахе пропржите у тигању и крупно исецкајте ножем.
13. Грожђице прелијте кључалом водом, промешајте и оставите да одстоји око 1 минут, исперите хладном водом и исцедите.
14. Комбинујте грожђице, орахе и мрвице песка. Додајте крему и мокрим рукама темељито измешајте целу масу тако да се крема равномерно распореди.
15. Влажним рукама формирајте тобоган на тањиру.
16. Склонити на хладно место ради очвршћавања и импрегнације 4-5 сати или преко ноћи.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за класични мравињак са медом

Врло необичан колач: овде се тесто не пече у рерни, већ пржи у тигању, у њега се не додаје шећер. Све је зачињено крем сосом на бази меда.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.;
• Вода - 200 мл;
• Сода - 1 непотпуна кашика;
• Пшенично брашно - колико ће тесто узети;
• Мед - 1 чаша;
• Шећер - 0,5 чаше;
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Растворите со у чаши воде, умутите јаја, промешајте.
2. Сипајте у неколико чаша просијаног брашна да добијете тврдо тесто, као за кнедле или кнедле.
3. Одсеците мали комад теста и разваљајте га врло танко.
4. Разваљано тесто исеците на квадрате.
5. Пржите квадрате теста, сипајући у тигањ пуно биљног уља без мириса. Тигањ треба да буде од ливеног гвожђа, тежак и дубок.
6. Уклоните квадрате из шерпе кашиком или виљушком и ставите их на папирне убрусе тако да упију остатак масти.
7. Сипајте мед у шерпу, додајте шећер у праху. Ставите лонац на лагану ватру и растопите док се шећер не отопи. Када смеса почне да кључа, склоните лонац са ватре.
8. Ставите комаде теста у дубоку чинију, прелијте их сосом од меда.
9. Све добро измешајте тако да сваки колачић буде прекривен слојем соса.
10. Ставите на равну посуду у клизач, оставите да се охлади и исеците на комаде.

Пријатно!

Деликатни мравињак са кремом

Колач од мравињака натопљен кремом испоставља се да је мање хрскав, али мекши, има пријатан кремаст укус.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

За тест:

• Шећер - 0,5 чаше;
• Масна павлака - 0,5 чаше;
• Путер од 72,5% - 240 г;
• Сода гашена сирћетом - 0,5 кашичице;
• Пшенично брашно - 4 чаше;
• Ванилин шећер - 10 г.

За крему:

• Масно млеко - 1 л;
• Гранулирани шећер - 2 шоље;
• Ванилин шећер - 1 кесица;
• Пилећа јаја - 4 ком.;
• Пшенично брашно - 6 кашика. л.;
• Маслац - 280 г.

Процес кувања:

1. Покријте лим за печење тепихом или пергаментом за печење. Рерну загрејте на 190 степени.
2. Помешајте маслац, растопљен у микроталасној, обичан и ванилин шећер, павлаку и соду размућену сирћетом. Мешајте док се не сједини.
3. Просијте брашно и додајте га у течну мешавину у деловима. Замесите пластично тесто и поделите га на неколико делова.
4. Од теста формирајте пар лоптица, ставите их на посуду и пошаљите у замрзивач на 20 минута.
5. Тесто нарибати на крупно ренде и равномерно распоредити по плеху.
6. Пеците на наведеној температури око 15 минута. до румене и златне боје, извадити, охладити. Рукама разломите тесто на мале комаде.
7. За крему помешајте млеко, 1,5 шоље шећера и ванилин шећер. Сипајте у шерпу са тешким дном и ставите на лагану ватру
8. Одвојено умутите јаја, 0,5 шоље шећера. У масу сипати брашно и поново умутити.
9. Кад млеко почне да кључа, у њега унесите танку млаз масу јаја, непрестано мешајући. Кувајте, повремено мешајући, док крема не постане густа. Ако се појаве грудвице, могу се пробити блендером.
10. Охладите крему до топлог стања и додајте јој маслац, мешајте.
11. Сипајте крему у мрвице песка. Добро промешати.
12. Слатку масу ставите на плочу на тањир или даску за сечење и ставите у фрижидер да се замрзне 4 сата.

Пријатно!