Том иум - 10 рецепата за домаћу супу

Они који су били на Тајланду дефинитивно су пробали традиционално јело том иам. Ова супа се сматра најљућом на свету, али је такође веома здрава за тело. Користећи 10 рецепата прикупљених у чланку, добићете велику количину коштица.

Класичан рецепт Том Иама са шкампима и кокосовим млеком

Том Иам осваја својим богатим и сложеним укусом. Ово јело је изнова гладно. Том иам је измишљен на Тајланду, али се дуго проширио на све светске ресторане.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 2.

• 
  Кувајте шитаке печурке док не омекшају.
• 
  Стабљике лимунске траве лагано отресите ножем и прережите по дужини.
• 
  Исеците чили папричицу и уклоните семенке. Оштрину супе прилагодите свом укусу додавањем различитих количина бибера. Исецкајте бели лук врло ситно.
• 
  На биљном уљу пропржите чили папричице и бели лук. Затим добијену масу самељите у малтеру у пасту.
• 
  Рибљу чорбу сипајте у шерпу, прокухајте, додајте зачињену пасту, лимунску траву, галангал и лишће лимете. Кувајте 1-2 минута.
• 
  Затим додајте тајландски сос, исецкане печурке и кувајте још 2 минута.
• 
  Затим додајте кокосово млеко и ставите супу да проври. Прилагодите јело количини соли, сока лимете и шећера.
• 
  Шкампе потпуно одмрзните, огулите, додајте у супу и искључите ватру.
• 
  Том иам сипајте у чиније, поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Како направити укусан пилетину том иам?

Одлична тајландска супа са аутентичним укусом. Овако се припрема на северу Тајланда. Такво јело дефинитивно ће изненадити ваше домаћинство и отворити им нова искуства укуса.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 200-250 гр.
• Тсаогу печурке из конзерве - 180 гр.
• Пилећа јуха - 1 л.
• Црвена чили паприка - 1 ком.
• Матичњак - 2 стабљике
• Листови кафир лимете - 10 ком.
• Корен галангала - 10 гр.
• Шалотка - 3 ком.
• Рибљи сос - 1 кашика
• Сок од лимете - 2 кашике
• Паста Нам Прик Пао - 2 кашике
• Коријандер - 1 кашика
• Чери парадајз - 7-8 ком.
• Цилантро по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците љутику на колутиће. На лимунској трави чекићем одбијте дебела дна. Одсеците липово лишће око ивица. Корен галангала исеците на танке кришке. Исеците чили на танке колутове.
2. Пилећи филе исеците на мале кришке.
3. Баците тсаогу печурке у цедиљку и исперите их под млазом воде.
4. Оперите чери парадајз и преполовите.
5. Ставите лонац пилећег темељца на ватру, додајте љутику, галангал, лишће лимете, стабљике лимунске траве и чили папричице. Пустите да чорба прокључа, па смањите ватру и пирјајте 15 минута.
6. Након тога из чорбе уклоните све зачине, по жељи можете оставити само чили папричицу.
7. Додајте печурке и пилетину у шерпу. Пустите супу да проври и наставите да кувате још 5-10 минута.
8. Затим додајте парадајз, зачините супу рибљим сосом, коријандером, соком од лимете и Нам Прик Пао. Подесите укус чорбе за со. Том иам би требао бити подједнако слан, кисео и зачињен. Послужите топло са куваним пиринчем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за Том иум супу са плодовима мора

Том Иум је укусна тајландска супа која је зачињена и здрава. Захваљујући свом саставу и зачинским зачинима, засићује и пружа прави гастрономски ужитак. Са сваком кашиком све се више открива његов укус.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 1-2.

Састојци:

• Лимунова трава - 4 гр.
• Галангал - 10 гр.
• Сос од шкампа - 3 гр.
• Листови лимете - 4-5 ком.
• Кокосово млеко - 90 мл.
• Пилећа јуха - 15 гр.
• Вода - 120 мл.
• Путер - 16 гр.
• Шкампи - 25 гр.
• Капа - 20 гр.
• Лигње - 25 гр.
• Чери парадајз - 3 ком.
• Зелени лук - 2-3 ком.
• Љута паприка - по укусу.
• Креч - 0,5 ком.

Процес кувања:

1. Ставите лонац на ватру, умешајте кокосово млеко, пилећу чорбу, сос од шкампа и воду. Чорбу лагано прокухајте, смањите ватру на ниску и оставите на штедњаку. У тигањ ставите маслац и растопите га.
2. У тигањ додајте исецкану лимунову траву, корен галангала и лишће лимете. Састојке кувајте 2 минута.
3. Затим ставите морске плодове у тигањ. Морају се претходно очистити. Кувајте морске плодове 2-3 минута.
4. Пресећи чери парадајз на пола и послати у тигањ, пржити 1-1,5 минута.
5. Исецкајте зелени лук и додајте у тигањ.
6. После пар минута, сипајте чорбу у шерпу, додајте љуту паприку по укусу.
7. На крају додајте сок од пола лимете, прокувајте супу 0,5-1 минут и склоните са ватре. Том иам са плодовима мора је спреман, можете га послужити на столу.

Пријатно!

Како кухати том иам са шкампима и печуркама код куће?

Љубитељи егзотичне кухиње свакако би требали пробати супу од том јама са шкампима и печуркама. Супа има невероватно богат укус и арому. По вашем нахођењу, можете га учинити мање или више оштрим.

Време кувања: 50 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-6.

Састојци:

• Чорбе коцке за тајландску супу - 2 ком.
• Вода - 2 литра.
• Корен ђумбира - 50 гр.
• Цилантро - 1/3 гомиле.
• Парадајз - 2 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Крема - 150 мл.
• Шампињони - 8 ком.
• Бели лук - 8 зуба.
• Шкампи - 35 ком.
• Зелени лук - 4-5 пера.

Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу и пустите да проври. Ољуштите шкампе и исеците их дуж леђа до репа. У врелу воду додајте коцкице бујона, исецкане кришке ђумбира и парадајза.
2. Чорба се кува 5 минута. Затим додајте грубо сецкане печурке и кувајте још 5 минута. Затим додајте шкампе, исецкане режњеве белог лука и павлаку. Супа се кува још 2 минута.
3. Зелени лук и цилантро ситно исецкати.
4. У супу додајте зачинско биље и зачините лимуновим соком, промешајте и склоните са ватре.
5. Том иам са шкампима и печуркама се показао богатим и задовољавајућим. Послужите са куваним пиринчем.

Пријатно!

Укусан рецепт за Том иум супу са пилетином и печуркама

Да бисте диверзификовали дневни мени, можете се окренути егзотичној кухињи. Позивамо вас да пробате одличну тајландску Том Иум супу са пилетином и печуркама. Захваљујући посебним зачинима и зачинским биљкама, чорба се испоставља једноставно чаробном, до сада нисте пробали ништа слично.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 4-5.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Пилећа јуха - 1 л.
• Конзервиране печурке - 180 гр.
• Корен галангала - 1 ком.
• Чили паприка - 1 ком.
• Црвена чили паприка - 1 ком.
• Матичњак - 2 ком.
• Листови кафир лимете - 12 ком.
• Сок од лимете - 20 мл.
• Рибљи сос - 2 кашике
• Палмин шећер - 1 кашика
• Биљно уље - 2 кашике
• Цилантро - 1 гомила.
• Кокосово млеко - 150 мл.

Процес кувања:

1. Лимунску траву здробите равним делом ножа и исецкајте, корен галангал исеците на кришке, љуту папричицу огулите и исеците.
2. Сипајте биљно уље у лонац са дебелим дном, загрејте га. Затим додајте лимунску траву, чили и галангал и пирјајте 2 минута.
3. Затим додајте кокосово млеко и пилећу чорбу. Месо исеците на танке кришке и додајте у чорбу.
4. Киселе печурке исперите и преполовите.
5. Додајте печурке у лонац, а у чорбу додајте листове кафир лимете. Пирјајте супу на тихој ватри док месо не омекша, немојте да прокључате чорбу да се кокосово млеко не згруша.
6. На крају додајте сок од лимете, шећер од палме и рибљи сос и промешајте. Окусите супу, требало би да буде кремасто слатко -кисело. Додајте исецкани цилантро и сипајте том јам у чиније.

Пријатно!

Прави тајландски том иам код куће

Том Иам супа позната је чак и међу онима који нису били у југоисточној Азији. Али ово јело је измишљено у том региону. Ово је укусна и богата супа са лаганом аромом цитруса и светлим зачинским нотама.

Време кувања: 60 минута

Време кувања: 55 минута

Порције: 2.

Састојци:

• Пилећа јуха - 300 мл.
• Шкампи - 65 гр.
• Шампињони - 50 гр.
• Лук лук - 35 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Матичњак - 2 ком.
• Сок од лимуна по укусу.
• Ђумбир - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Шећер - 0,5 г
• Листови кафир лимете - 2-3 ком.
• Чили бибер - 1 ком.
• Рибљи сос - 0,25 кашичице
• Цилантро по укусу.

Процес кувања:

1. Насјецкајте лимунску траву и ђумбир. Исеците листове кафир лимете.
2. У врели пилећи темељац ставите лимунску траву, ђумбир, љуту паприку и лишће лимете. Пустите да чорба крчка 5 минута.
3. Шампињоне исеците на кришке.
4. Лук и парадајз исеците на кришке.
5. Шкампе огулите и изрежите по леђима до репа.
6. У супу додајте лук и печурке, након 10 минута додајте сос од парадајза и рибе, промешајте, прокухајте и након пар минута макните тигањ са ватре.
7. На крају додајте со, шећер и лимунов сок. Додајте исецкани цилантро у јам и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење чорбе од том јама у рибљој чорби

Том Иум је брза супа јаког пикантног укуса и изражене пикантности. Познат је и по складној комбинацији пет основних укуса: слатког, киселог, горког, зачињеног и сланог.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Рибља чорба - 1 л.
• Шкампи - 250 гр.
• Буковаче - 400 гр.
• Рибљи сос - 100 мл.
• Креч - 1 ком.
• Галангал - 10 гр.
• Листови кафир лимете - по укусу.
• Чили бибер - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 6 зуба
• Матичњак - 2 ком.
• Цилантро по укусу.

Процес кувања:

1. Шкампи се морају потпуно одмрзнути и огулити.
2. Кухињским чекићем истуците лимунску траву, ситно исецкајте лук и бели лук, рукама откидајте капе буковаче, галангал нарежите на танке кришке, чили паприку огулите и исеците на колутиће.
3. У тигању загрејте биљно уље, динстајте лук, чили и бели лук 3-4 минута. Затим пржено поврће самељите блендером до пире.
4. Шкампе скувајте док не омекшају и исеците их по леђима.
5. Рибљу чорбу сипајте у шерпу, загрејте, додајте зачињену масу лука и белог лука, лимунску траву, лишће лимете, галангал и кувајте док се не појаве зачинско-лимунски мириси.
6. Затим додајте рибљи сос и печурке, кувајте 5 минута. Затим исцедите сок из лимете.
7. На крају додајте шкампе, прокухајте том јаму пар минута, додајте сјецкано биље и јело можете послужити на столу.

Пријатно!

Рецепт за супу од готових тестенина "Том Иам"

Том Иум је класична тајландска супа. Буквално, име се преводи као кувана зачињена тајландска салата. Ово јело има сложену равнотежу киселине, пикантности и слаткоће; припрема се прилично брзо и једноставно.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Том иам - 4-6 кашика
• Изданци палме или бамбуса - 6 ком.
• Сламнате печурке - 10 ком.
• Шкампи - 8 ком.
• Дагње по укусу.
• Рибљи сос по укусу.
• Сок од лимете по укусу.
• Шећер по укусу.
• Вода - 1,5 литара.
• Цилантро по укусу.
• Матичњак - 3 ком.
• Корен галангала - 1 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Кокосово млеко по укусу.
• Листови лимете - 3-5 ком.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне састојке. Супа се брзо кува, па би вам све требало бити при руци.
2. У шерпи прокухајте воду. Додајте том јаму, исецкану лимунску траву, корен галангала и лишће лимете. Мешајте чорбу док се паста том иам потпуно не раствори.
3. Затим исеците печурке на кришке и додајте их у чорбу, кувајте 1 минут. Затим положите изданке палме или бамбуса.
4. Пробајте чорбу и прилагодите њен укус шећером и рибљим сосом, додајте љуте паприке.
5. Следећи корак је додавање морских плодова, наставите да кувате супу док се не скува.
6. Затим додајте сок од лимете и кокосово млеко.
7. Додајте исецкани цилантро и том иам је спреман, можете га послужити на столу.

Пријатно!

Како кувати домаћи том иам са шкољкама?

Том Иам супа позната је многим путницима; то је национално јело Тајланда и Лаоса. Да ли сте знали да се ово дивно јело може поновити код куће? Овај рецепт ће направити укусан колач од јамица са шкољкама.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 минута

Порције: 6-8.

Састојци:

• Креч - 2-3 ком.
• Кокосово млеко - 1 конзерва.
• Зелени - 1 гомила.
• Вода - 4 литре.
• Печурке шитаке - 120 гр.
• Шкампи - 800 гр.
• Рибљи сос - 70 мл.
• Чери парадајз - 15 ком.
• Паста Том Иам - 1 конзерва.
• Пилетина - 1 ком.
• Хоботница - 500 гр.
• Дагње - 500 гр.
• Матичњак - 50 гр.
• Листови лимете - 10 ком.
• Чили по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Морске плодове одмрзните у потпуности и огулите их. Пилећи труп ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте на тихој ватри.
2. Маринирајте шкампе у рибљем сосу и соку од лимуна, у фрижидеру.
3. Умочите љуске шкампа у пилећу чорбу која кључа и кувајте још неколико минута. Затим проциједите јуху и кухајте још пола сата.
4. Оперите чери парадајз и преполовите.
5. Огулите шитаке печурке, исперите, уклоните им стабљике и исеците капе на кришке.
6. Одрежите крајеве лимунске траве и отресите је стражњом страном ножа. Листове лимете изгњечите рукама. Корен галангала исеците на кришке.
7. Чили паприку ољуштите од семенки.
8. У тигању загрејте биљно уље, додајте пасту од том јама и лагано га пропржите.
9. Затим додајте лимунову траву, лишће лимете и корен галангала, наставите да пржите 2-3 минута. Затим подлогу за супу пребаците у чорбу.
10. Исцедите сок од једне лимете у шерпу.
11. Супу кувајте 10 минута, па додајте чили и печурке, кувајте још 2-3 минута.
12. Затим додајте рибљи сос, чери парадајз и кокосово млеко.
13. Након пар минута, ставите морске плодове у супу, скувајте том јаму док се не скува.
14. На крају додајте сецкани цилантро, промешајте и склоните са ватре. Сипајте супу у чиније, послужите порције дагњи ​​и послужите.

Пријатно!

Укусан и брз рецепт за чорбу том иум са лигњама

Рафиниран, богат, зачињен, са лаганим мирисом лимете, том јамом ће освојити сваког гурмана. Кување код куће није тешко, а можете изабрати било коју морску храну по свом укусу, на пример, лигње и шкампе.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шкампи - 200 гр.
• Лигње - 200 гр.
• Чери парадајз - 100 гр.
• Кокосово млеко - 300 мл.
• Матичњак - 10 гр.
• Галангал - 10 гр.
• Листови кафир лимете - 2-3 ком.
• Пилећа јуха - 200 мл.
• Тестенине са шкампима - 2 кашике
• Зелени лук - 10 гр.
• Путер - 30 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Огулите труп лигњи са филма и хитинске плоче, исеците на траке. Очистите рачиће и уклоните цревну вену.
2. Исецкајте лимунску траву, зелени лук и чери парадајз.
3. У воку загрејте маслац, додајте лишће лимете, лимунску траву и корен галангала. Кувајте 5-7 минута.
4. Затим ставите шкампе и лигње у тигањ, пржите 3-4 минута.
5. Затим додајте парадајз и зелени лук, посолите и динстајте 10 минута.
6. У шерпи помешајте пилећи темељац, кокосово млеко и пасту од шкампа. Доведите садржај лонца до кључања.
7. Ставите садржај тигања у шерпу, промешајте и запремина јаме за лигње је спремна. Послужите топло.

Пријатно!