Домаће тесто за кнедле - класичан рецепт и 8 укусних опција

Шалтери у продавницама су испуњени разним могућностима за кнедле, али ипак је ово породично јело и пошто сте неколико пута сами припремали тесто за домаће кнедле, ви ћете бити власник базе, а кнедле можете напунити било којим пожељним састојцима, привући децу За ову узбудљиву активност, замрзните део јела за касније кување. Погледајте 9 најпопуларнијих и најукуснијих рецепата за тесто.

Класично тесто за кнедле са јајима

Најпознатији и једноставан рецепт за прављење домаћег теста. Можете га користити и за вајање кнедли и за прављење кнедли, мантија, тестенина.

Време кувања: 1 сат

Порције: 4

• 
  Брашно треба користити бело највишег квалитета. Обавезно га просијте 2 пута у чинију кроз сито, тако да ће бити засићено кисеоником, а тесто прозрачно, без грудвица.
• 
  Направите удубљење у средини брашна, умутите јаје и кашиком почните да месите тесто.
• 
  Узмите чашу топле воде, посолите, промешајте и сачекајте да се потпуно раствори. Полако сипајте воду у брашно, повремено мешајући.
• 
  Када се тесто почне згушњавати, гнетите га рукама. Да бисте добили еластично тесто, морате то радити 15 минута. Покријте тесто чинијом и оставите да се кува 30 минута. Затим га можете користити за прављење кнедли.

Рецепт за пециво од киселог колача за кључале воде

Коришћењем кључале воде, брашно се скува, а такво тесто савршено обликује. Мекан је, савитљив и уопште се не лепи током ваљања и не ломи се ни током кувања нити након замрзавања.

Састојци:

• Пшенично брашно највишег квалитета - 3,5 шоље.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице
• Биљно уље - 3 кашике. л.
• Вода (кипућа вода) - 2/3 шоље.

Процес кувања:

1. Сирово јаје ставите у дубоку чинију, додајте уље и со. Три чаше врхунског брашна просијте кроз сито, тако да уклоните стране честице, засићујући га кисеоником, захваљујући чему ће тесто постати хомогено. Помешајте брашно са мешавином јаја и добро промешајте.
2. Скувајте чајник. У тесто у танком млазу сипајте кључалу воду и мешајте истовремено лопатицом.
3. Након што се брашно згуснуло, почните да месите тесто рукама у чинији док се не замеси сво брашно у чинији. Након тога, преосталих 1/2 шоље брашна сипајте на чист сто и наставите да радите са тестом на столу или дасци док не постане глатко 10 минута.
4. Покријте тесто чинијом да остане суво и хрскаво. Оставите да се узнемири 20 минута.
5. Тесто за кнедле је спремно, можете га скувати, или замрзнути или чувати у фрижидеру 2 дана.

Еластично тесто за прављење кнедли у апарату за печење хлеба

У савременом ритму живота, апарат за печење хлеба је неизоставна техника за љубитеље јела од теста, укључујући кнедле и кнедле са различитим пуњењем. Штедите своје време и штедите оловке. Припремићемо еластично тесто у боји од природне боје.

Састојци:

• Пшенично брашно, врхунски квалитет - 900 г.
• Јаје Ц -0 - 2 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Хладна вода за пиће - 420 мл.
• Маслиново уље ЕВ - 2 кашике л.
• Першун или спанаћ - 1 веза

Процес кувања:

1. Све састојке осим зеленила поделите на 2 једнака дела. Требало би да имамо 2 теста. Ставите прибор за равно тесто у канту произвођача хлеба.
2. Припремите воду и јаја на собној температури. Измерите количину брашна, просијте га одвојено неколико пута и сипајте у рерну заједно са сољу, додајте путер и разбијте јаје.
3. Ставите канту у апарат за хлеб, додајте воду, подесите програм кнедле. У зависности од модела, назив се може разликовати. Тесто се меси у апарату око 15-20 минута. Ако се тесто скупља у угловима, помоћу лопатице га гурните нагоре.
4. Готово тесто извадите из посуђа, замотајте у пластику и оставите да мирује 30 минута. Затим можете разваљати тесто и формирати кнедле.
5. Да бисте добили зелено тесто, унапред ставите 210 мл. воде у замрзивачу. Зелење исецкајте и пребаците у блендер са 50 мл. воде из замрзивача, исецкајте док не постане глатко и додајте остатак воде, укључите блендер на 5 секунди да се састојци помешају.
6. Додајте зелену масу осталим састојцима у канти машине за хлеб и месите у истом програму. Када је тесто спремно, омотајте га пластичном фолијом и ставите у фрижидер.
7. Оба теста се могу користити одвојено или можете мало разваљати зелено тесто, ставити бело тесто у средину, замотати га и ставити на хладно сат времена.
8. Испоставило се обојено тесто, од њега можете направити необичне кнедле. Стварајте са задовољством!

Рецепт за тесто за домаће кнедле са биљним уљем

Маслац даје тесту одличну еластичност, а врло је удобно вадити се из њега, савршено се разваља и прилично је пластичан. Али, важно је не претерати, иначе се тесто неће држати заједно при вајању. Пратите наша корак-по-корак упутства за правилно покретање теста.

Састојци:

• Пшенично брашно највишег квалитета - 4 чаше.
• Јаје - 2 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Кипућа вода - 250 мл.
• Биљно уље - 4 кашике. л.
• Шећер - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Пшенично брашно два пута просијати у чинији са тобоганом, разбити у њу 2 јаја, додати шећер у праху и со.
2. Мешајте смешу кашиком, полако и пажљиво, испашће као пахуљице. Сипајте биљно уље и поново гнетите.
3. Додајте кључалу воду и прокувајте брашно, лагано мешајући кашиком.
4. Када се тесто мало охлади, можете прећи на гнетење рукама, посути брашно по столу и рукама и наставити. Наставите да радите са тестом; по потреби можете додати мало брашна.
5. Добро умесјено тесто кључ је одличних кнедли. Када мислите да је тесто спремно, натопите руке уљем и поново умесите тесто. Сакупите га у куглу, покријте пешкиром и оставите да мирује 30 минута, ово је важно да глутен набубри како се кнедле не би распале. Тесто ће бити мекано и еластично у исто време.

Тесто за кнедле са млеком код куће

Направимо тесто за кнедле на бази млека и воде. Такво тесто се не ломи и не пузи током кувања. Корак по корак рецепт ће вам помоћи да правилно умесите укусно и нежно тесто у млеко.

Састојци:

• Пшенично брашно највишег квалитета - 450 г.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Млеко - 100 мл.
• Вода - 100 мл.
• Сол - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Пшенично брашно просијте у велику чинију, пожељно 2 пута, како бисте избегли непотребне честице и грудвице и дали тесту мало ваздуха.
2. Комбинујте хладно млеко и хладну воду у једној посуди.
3. Направите левак у средини брашна и разбијте у њега сирово јаје и со.
4. Лопатицом умесите тесто, додајте мало млека и месите тесто у почетку у чинији док брашно не исцури.
5. Сипајте 2 кашике на радну површину. л. брашно, пребаците тесто и месите још 10 минута. Показаће се да је тесто стрмо, разваљајте га у куглу, ставите у врећу, чврсто замотајте и оставите на столу да се одмара 1 сат.
6. Лежеће тесто ће променити своју структуру и постати еластично и мекано. Уживајте у кувању!

Једноставан рецепт за кнедле без додавања јаја

Када вам код куће понестане јаја или не једете животињску храну из убеђења, или постите, овај рецепт је одлично решење. Само немојте претеривати са брашном да тесто не постане тврдо.

Састојци:

• Пшенично брашно највишег квалитета - 3 чаше
• Сол - ½ кашичице
• Вода - 1 чаша.

Процес кувања:

1. С обзиром да у рецепту постоји практично један састојак, његов квалитет је веома важан, а то је садржај глутена у брашну. Посебност глутена је што бубри упијајући воду. Брашно два пута просијати у чинију.
2. Посолите чашу воде и промешајте, оставите да се раствори.
3. Направите бунар у средини брашна и сипајте мало воде, мешајући кашиком, додајте воду и почните да месите.
4. Када се сво брашно помеша са водом, наставите да месите тесто рукама. Гњечите на столу док тесто не постане глатко и глатко и лако вам се не може измакнути из руке.
5. Истуците тесто на сто тако што ћете га лагано бацити неколико пута. Сакупите тесто у куглу, требало би да задржи облик и да се не шири. Покријте га влажним пешкиром и оставите да се "сломи" 20 минута.
6. Тесто је спремно, можете вајати кнедле.

Како направити тесто за кнедле са минералном водом?

Маслано тесто на минералној води биће прозрачно и меке конзистенције. За кување обавезно користите газирану воду. Кнедле се чврсто лепе и фил не испада током кувања.

Састојци:

• Пшенично брашно, врхунски разред - 600 г.
• Јаје - 1 ком.
• Минерална газирана вода - 250 мл.
• Сол - ½ кашичице
• Шећер - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Сирово јаје разбијте у чинију и додајте минералну воду. Умутити пенушаву смешу.
2. Додајте шећер у праху и со, промешајте.
3. Заситите брашно кисеоником, уклањајући непотребне честице, разбијајући грудвице - за ово просијте кроз сито неколико пута. Постепено додајте брашно осталим састојцима.
4. Замесите тесто, додајући брашно у деловима. Требало би да престане да се лепи за руке. Пребаците тесто на побрашњен сто и наставите да радите са њим још 10 минута док не постане еластично.
5. Умотајте тесто у врећу и оставите са стране 20 минута. Веома је пријатно радити са таквим тестом, а кнедле су баснословно укусне!

Корак по корак рецепт за прављење теста за кефир кнедле

Испада да је тесто на кефиру лакше сварљиво и не кључа током кувања. Кнедле на таквом тесту могу се кувати, парити, пржити са путером у тигању или пећи.

Састојци:

• Пшенично брашно, врхунски разред - 500 г.
• Јаје - 1 ком.
• Кефир - 200 г
• Сол - ½ кашичице
• Сода - ½ кашичице.
• Шећер - ½ кашичице.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Комбинујте путер, со, соду бикарбону, гранулирани шећер у малој и дубокој чинији. Помешајте садржај блендером. Сода бикарбона ће олабавити тесто.
2. Сода се гаси кефиром на собној температури. Сипајте га полако у тесто и наставите да мутите блендером. Умутите јаје.
3. Брашно просијати кроз сито и додати мало у тесто. Прво умесите тесто у чинију.
4. Чим тесто постане густо, поспите брашно по столу, такође поспите брашно по рукама и месите 10 минута.
5. Сакупите тесто у куглу, замотајте пластичном фолијом и ставите на хладно 60 минута. Кефир тесто за кнедле мора се танко разваљати. Када се скувају, прво се повећавају, а затим попримају нормалну величину. Уживајте у прављењу кнедли!

Дијететско тесто за кнедле од пиринчаног брашна (ПП рецепт)

Пиринчано брашно је мање меко при мешању теста од пшеничног брашна, али је истовремено дијететски прехрамбени производ, садржи минерале и елементе у траговима који су корисни за тело и не садрже глутен. Да бисте кували са овим производом, морате знати неке тајне тачке које смо спремни да вам откријемо управо овде.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 3 шоље.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице
• Кипућа вода - 1/2 шоље.
• Вода - 1/2 шоље
• Биљно уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Просијте пиринчано брашно и сипајте у чинију. Сипајте пола чаше кључале воде у центар.Брашно брзо гнетите кашиком док не нарасте и тесто постане управљиво.
2. Јаје и со умутите виљушком док не постане глатко и додајте пола чаше воде на собној температури.
3. Додајте мешавину јаја у комад теста, помешајте са биљним уљем и гнетите прво кашиком, а када постане тешко - рукама намазаним брашном.
4. Сакупите тесто у куглу, замотајте фолијом и ставите на хладно 2 сата. Пиринчано брашно би требало да упије воду и тесто ће постати чврсто.
5. Пиринчано тесто је спремно. Треба га разваљати врло танко, ако је потребно, посипати руке пиринчаним брашном.

Уживајте у кувању пиринчаног теста!