Свекрвин језик од патлиџана за зиму-8 најбољих рецепата

Свекрвина салата од језика од патлиџана за зиму одлично је предјело које се одлично слаже са било којим месним јелом. Саставили смо избор од 8 најбољих рецепата са фотографијама корак по корак како бисте могли да цените читав низ могућности кувања за ово необично зачињено јело.

Свекрвина салата од језика од патлиџана за зиму без стерилизације

Ово је прилично једноставна, али истовремено и занимљива опција за кување патлиџана. Зимска салата испада умерено зачињена и веома ароматична.

Време кувања: 24 сата

Порције: 4-6

• 
  У овом рецепту важно је правилно припремити патлиџан. Да бисте то урадили, добро их оперите под текућом водом. Одсеците део где се налазила стабљика, а патлиџане исеците на кругове широке највише 1 центиметар. Пребаците кришке патлиџана у дубоку, велику шерпу и поспите сољу. Сада патлиџане треба помешати са сољу и оставити их пола сата да имају времена да мало исцеде сок, а из њих излази непотребна горчина. Након 30-40 минута извадите комаде патлиџана из посуде и исперите са довољно текуће воде да потпуно исперете сол. Опрани патлиџан оставите са стране.
• 
  Паприку оперите и преполовите, не заборавите да одсечете место на коме је причвршћена стабљика. Пажљиво уклоните семенке и сваку половину паприке исеците на 2-4 комада. Ољуштите и љуте паприке са стабљике и семенки, исечене на мале кругове.
• 
  Сада морате ољуштити бели лук од љуске, претходно га раставити на каранфилиће. Оперите бели лук у хладној води.
• 
  Парадајз је потребно огулити, али претходно га добро опрати у хладној води. Затим на врху направите рез у облику крста и наизменично умочите парадајз у кључалу воду, а затим у хладну воду неколико минута. Након таквих манипулација, лако бисте их могли очистити.
• 
  Све ољуштено и исецкано поврће, осим патлиџана, провуците кроз млин за месо. Мирис у кухињи биће незамислив! Затим, наизменично, у биљни пире додајте чашу шећера, 2 кашике соли. Такође сипајте 150 милилитара сирћета и чашу биљног уља. Сада темељно мешајте све компоненте док не добију уједначену конзистенцију.
• 
  Пире пребаците у шерпу и ставите на ватру. Сада морате поврће прокухати. Не палите најјачу ватру одједном, боље је све радити на средњој температури. Након што је поврће проврило, у таву нежно додајте колутиће патлиџана. Промешајте, смањите ватру на минимум и динстајте салату око 30-40 минута. Док се салата кува, добро исперите тегле, а затим их кухајте на пари 15 минута.
• 
  Готову топлу салату ставите у суве тегле и тегле одмах затворите поклопцима. Тада је све као и обично: потребно је окренути лименке наопако и покрити неким топлим ћебетом или ћебетом. Сачекајте да се тегле за салату потпуно охладе. Укусна, зачињена, ароматична салата са свекрвиним језиком је спремна!

Љуто предјело од свекрвиног језика патлиџана са белим луком

На вашој дачи имате жетву патлиџана и не знате шта да кувате од њих? Пробајте ово дивно, слано, укусно и ароматично предјело на ташти на језику. Уверавамо вас да ће она постати чест гост за вашим столом.

Састојци:

• Патлиџан - 10 кг
• Бугарски бибер - 500 г
• Љуте паприке у махунама (свеже) - 0,2 кг
• Бели лук - 0,2 кг
• Рафинисано сунцокретово уље - 0,5 л
• Свеж першун - 1 веза
• Груба сол - нешто мање од 1 шоље
• Ловоров лист (осушен) - 10 ком.
• Пимент - 6-8 грашка

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите и одсеците део на који је причвршћена стабљика. Узмите велики лонац, у њега ставите целе патлиџане, додајте ½ шоље соли и прелијте водом тако да потпуно покрије поврће. Ставите лонац на ватру и прокухајте. Сада морате кувати патлиџане док не омекшају. Време кувања ће у великој мери зависити од величине поврћа. Кад патлиџани омекшају, спремни су.
2. Охлађене куване патлиџане исеците на дугачке танке плоче. Ставите их на лим за печење, покријте даском за резање на врху, на коју ставите теглу воде. Кришке патлиџана треба да проведу 4-5 сати под тежином. Након тога испржите комаде патлиџана на мало биљног уља и охладите. Морате пржити док патлиџани не добију пријатну златну нијансу.
3. Ољуштите бели лук, а љуту и ​​слатку паприку оперите и уклоните им петељке и семенке. Зрна бибера исеците на 4 дела, а затим млевите бели лук и две паприке у машини за млевење меса (блендер или процесор за храну добро раде за ово).
4. Першун оперите и ситно исецкајте. Додајте исецканом поврћу. Тамо додајте пола чаше соли, сунцокретово уље, папар и 10 ловорових листова. Све састојке добро измешајте.
5. У стерилисане тегле запремине до 1 литре положите патлиџан и сос у слојевима. Ставите поклопце преко тегли и ставите тегле у велику шерпу. Сипајте довољно воде у лонац тако да стакленке буду скоро потпуно покривене (оставите 2 до 3 центиметра до ивице). Након што вода у шерпи прокључа, скувајте конзерву у кипућој води 20 минута.
6. Пажљиво извадите вреле тегле из воде и затворите их поклопцима. Такав радни предмет потребно је хладити искључиво наопако, покривајући га топлим покривачем.

Пријатно!

Печени патлиџан језик свекрве језик за зиму

Патлиџан припремљен према овом рецепту има невероватан укус и арому. Свекрвин језик за зиму има изражен укус парадајза са ситном мрвицом белог лука.

Састојци:

• Парадајз - 500 г
• Патлиџан - 2 кг
• Чешањ белог лука - ½ шоље
• Бугарски бибер - 500 г
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.
• Сирће (9%) - 0,5 шоље
• Горка паприка - 4 ком.
• Кухињска со - ½ кашичице.
• Сунцокретово уље - по укусу

Процес кувања:

1. Да би наша зимска салата била нежна и невероватно укусна, морате уклонити сву горчину из патлиџана. Да бисте то урадили, исперите их у хладној води, а затим одрежите реп. Сада морате све патлиџане исећи на колутиће дебљине око 3-5 милиметара. Резане патлиџане ставите у велики лонац и поспите са довољно соли. Промешајте и оставите патлиџан да одстоји око 2 сата. За то време, сва горчина би требало да нестане.
2. Оперите парадајз под млазом воде, исеците на 2 дела и исеците место где се налазила стабљика. Оперите паприку, а затим уклоните семенке и петељке. Ако је паприка велика, онда је исеците на 4 дела, довољна је мала паприка да је преполовите. Ољуштите и исеците љуту паприку на исти начин као и паприку. Ољуштите режњеве белог лука. Сада вам треба млин за месо или блендер (али млин за месо је ипак пожељнији). Завртите бели лук, парадајз и обе паприке кроз њега. Добићете биљну масу која по ароми и изгледу подсећа на ађику.
3. Млевено поврће пребаците у шерпу, додајте им 1 кашику шећера и пола чаше сирћета.Добро промешајте и загрејте поврће. Кад почну да се динстају, смањите ватру и оставите да се крчка око 7 минута. Искључите шпорет.
4. Загрејте тигањ и премажите га са мало рафинисаног сунцокретовог уља. Патлиџан пржите са обе стране док се скоро не скува.
5. Ако још нисте имали времена за припрему банака, сада је тренутак да то учините. Можете их држати у рерни на температури од 100-150 ° Ц, можете их стерилисати у микроталасној пећници, или их можете парити 15 минута.
6. Можете почети са пуњењем лименки. Да бисте то урадили, наизменично положите слој ађике, слој пржених патлиџана, слој ађике, слој патлиџана итд. имајте на уму да последњи слој треба да буде адјика. Пре него што затворите тегле поклопцима, у сваку додајте једну кашику биљног уља без мириса.
7. Да бисте спречили експлозију и пропадање шавова, потребно је да га правилно охладите. Да бисте то урадили, окрените све тегле са поклопцима надоле и наопако, покријте их нечим топлим (ћебе, пешкир, ћебе) и оставите у овом облику 12 сати.

Пријатно!

Једноставан рецепт за предјело од патлиџана Свекрвин језик са парадајзом

Ова верзија чувеног "Свекриног језика" разликује се од осталих по необичном начину припреме патлиџана. У готовом јелу испадају јаки и не распадају се. Осим тога, ову ужину није потребно стерилизирати, па ће вам за припрему требати врло мало времена.

Састојци:

• Парадајз - 1,9-2 кг
• Слатка паприка - 0,5-0,6 кг
• Сунцокретово уље без мириса - 150 мл
• Патлиџан - 2 кг
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Гранулирани шећер - 1 чаша
• Стона сол - 1,5-2 тбсп. л.
• Сирће (9%) - 0,5 шоље
• Бели лук - 1-2 главице

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите под млазом воде, одрежите им петељку и патлиџане нарежите на мале коцкице (дугачке око 7 центиметара и дебеле око 5 центиметара). Лим за печење обложите фолијом и подмажите фолију биљним уљем. Укључите рерну да се загреје на 220 ° Ц. Комадићи патлиџана, ставити на фолију, кожом окренутом према горе, попрскати биљним уљем и пећи у рерни 30-40 минута. Током кувања коцкице патлиџана можете окренути неколико пута како би се равномерније испекле. Кад је поврће спремно, искључите рерну, али не уклањајте лим за печење.
2. Парадајз оперите, уклоните петељке и исеците сваки парадајз на 4-6 комада, у зависности од његове величине.
3. Оперите слатке паприке под текућом водом, одрежите врхове са петељком, а затим уклоните кутију за семе. Паприке исперите изнутра и исеците на 4 дела. Оперите љуту паприку, уклоните петељку и семенке.
4. Бели лук раставите на режњеве, огулите га.
5. Све припремљено поврће провуците кроз млин за месо. Ако се заиста не желите петљати с тим, онда можете користити блендер за исте сврхе.
6. Добијену биљну масу пребаците у шерпу, додајући јој чашу гранулираног шећера. Добро промешајте и доведите смешу до кључања. Кад адјика проври, смањите ватру и кувајте око 30 минута. Пред крај кувања у шерпу додати патлиџане, нежно промешати и кувати их у адјики 2-3 минута.
7. У претходно стерилисане тегле равномерно распоредите „свекрвин језик“ тако да се тегле напуне до самог врха. Затворите тегле поклопцима. Такво шавово је потребно охладити наопако, обавезно га умотајте топлим ћебетом.

Пријатно!

Сакрин свекрвин језик од патлиџана са паприком и парадајзом

Јесен је богата разноврсним поврћем и свако жели да ужива у овим витаминским поклонима што је дуже могуће. Како се ништа не би изгубило, за зиму можете припремити занимљиву салату од поврћа, која носи интригантан назив-Свекрвин језик. Такво предјело припрема се брзо и једноставно, а у његовом укусу можете уживати до пролећа.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Патлиџан - 1 кг
• Слатка паприка - 0,25 кг
• Сирће - 50 мл
• Чешањ белог лука - 6 ком.
• Стона сол - 1 кашика. л.
• Горка паприка - 0,5-1 ком.
• Гранулирани шећер - 100 г

Процес кувања:

1. Прво морате да оперете бибер. Уклоните место на коме је причвршћена стабљика, паприку преполовите, а затим је огулите са семенки. Исеците половине паприке на кришке, штапиће или шта вам више одговара. Исецкане паприке ставите у чинију блендера. Учините исто са љутом паприком.
2. Парадајз оперите, очистите од петељки и исеците на мале коцкице. Додајте кришке парадајза у посуду блендера.
3. Укључите блендер и исецкајте поврће. У недостатку блендера, може се заменити млином за месо. Требало би да имате хомогену, прилично течну биљну масу. Пребаците га у шерпу и ставите на ватру. Када маса прокључа, у њу сипајте 50 милилитара сирћета, додајте кашичицу соли и 100 грама шећера у праху. Све добро измешајте. Сада морате смањити ватру на скоро минимум и оставити поврће да се крчка око 25 минута.
4. Док имате времена, припремите патлиџан. Треба их опрати под текућом водом и одсећи мало са стране на којој је причвршћена стабљика. Оштрим ножем исеците патлиџан на танке кришке.
5. Када прође наведених 25 минута, пребаците плоче патлиџана у пире од поврћа. Сачекајте да поврће поново прокључа и пирјајте га на тихој ватри уз стално мешање 25 минута.
6. Очистите и исецкајте режњеве белог лука. То се може учинити или ножем или посебном пресом, или трљањем белог лука на ситно ренде. 5 минута пре истека наведеног времена, патлиџанима у сосу од парадајза додајте исецкан бели лук.
7. Док се поврће динстало, било је потребно опрати содом и држати тегле изнад паре. Припремљену салату ставите у чисте тегле и тегле одмах затворите поклопцима. Сада добро умотајте вреле тегле за салату ћебетом или ћебетом и сачекајте да се потпуно охладе. Након отприлике 12 сати, тегле се требају охладити и могу се чувати на хладном месту.

Пријатно!

Укусна салата са језиком свекрве са патлиџанима и тиквицама за зиму

Сигурно сте већ пробали верзију свекрвине салате са тиквицама и верзију са патлиџаном. Али да ли сте покушали да комбинујете и патлиџан и тиквице у једној салати? Не? Онда је овај рецепт за вас!

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Патлиџан - 2 кг
• Бугарски бибер - 0,5 кг
• Шаргарепа - 0,2 кг
• Тиквице - 2 кг
• Лук - 0,2 кг
• Љута паприка - 1 ком.
• Чешањ белог лука - 6-8 ком.
• Гранулирани шећер - 0,2 кг
• Сирће (9%) - 80 мл
• Стона сол - 1 кашика. л.
• Биљно уље (без мириса) - 120 г

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са припремом ове ароматичне и укусне салате, припремите патлиџан. Ово поврће је обично горко, па морате поступити на следећи начин. Патлиџане оперите у хладној води, а затим их исеците на кругове дебљине не више од 1 центиметра. Резане патлиџане ставите у велики, велики лонац и поспите са довољно соли. Промешајте патлиџане да равномерно распоредите со. Оставите их око 1 сат, а затим исперите у хладној води.
2. Паприку и љуту паприку оперите, огулите и исеците насумичним редоследом.
3. Огулите лук и шаргарепу, оперите и исеците на 2-3 комада.
4. Оперите парадајз, исеците стабљику и исеците парадајз на мале комаде.
5. Тиквице се морају опрати и огулити и огулити (ако користите младо поврће, ово се може изоставити), исећи на велике коцке.
6. Ољуштите режњеве белог лука.
7. Узмите велики лонац и у њега самељите паприку, бели лук, тиквице, шаргарепу и парадајз. Ако немате млин за месо, можете покушати исецкати поврће блендером.
8. У добијену биљну масу сипајте 120 грама сунцокретовог уља и 80 милилитара сирћета, додајте кашику соли и 200 грама гранулираног шећера. Темељно помешајте све састојке и ставите тигањ на ватру. Након што је салата прокухала, смањите ватру и оставите да се крчка око 25-30 минута.
9. Додати колутове патлиџана у салату, добро промешати и динстати салату на ватри око 30 минута.
10. Док се салата кува, припремити тегле за конзервирање (боље је користити мале тегле): опрати их и парити у воденом купатилу 15 минута. Припремљену салату ставите у суве тегле и одмах заролајте.
11. Да би се процес конзервирања правилно завршио, морате окренути стакленке са поклопцима надоле, покрити ћебетом и не додиривати их док се потпуно не охладе. У будућности морате да чувате радни предмет на тамном, прилично хладном месту.

Пријатно!

Зимска салата Свекрвин језик од патлиџана са пастом од парадајза

Испробајте ову занимљиву верзију чувене зимске салате "Свекрвин језик". Један од главних састојака ове салате је парадајз паста, која јој даје јединствен укус и текстуру.

Састојци:

• Патлиџан - 3 кг
• Парадајз паста - 0,7 кг
• Гранулирани шећер - 1 чаша
• Стона сол - 2 кашике. л.
• Слатка паприка - 1 кг
• Сирће (70%) - 1 тбсп. л.
• Горка паприка - 2 ком.
• Бели лук - 100 г
• Рафинисано сунцокретово уље - 1 стакло

Процес кувања:

1. Оперите паприку и уклоните семенке. Паприку исперите изнутра и исеците на мале траке. Дебљина трака не би требало да прелази 5 милиметара. Паприке нарежите на мале комаде.
2. Патлиџане темељито оперите, а затим исеците на колутиће дебљине око 1 центиметар. Посипајте патлиџан са довољно соли и оставите да одстоји око 30 минута. За то време горчина би требало да изађе из ведра неба. Исперите со и исеците кришке патлиџана на мале коцкице.
3. Бели лук ољуштите и исецкајте оштрим ножем или притисните. Горки бибер ољуштите од семенки и петељки, и ситно и ситно исецкајте.
4. Исецкано поврће пребаците у шерпу и промешајте. Овоме додајте 700 грама парадајз пасте, пола чаше шећера, кашику соли и пола чаше биљног уља. Темељито гнетите све састојке док се равномерно не распореде. Ставите лонац са салатом на шпорет, укључите ватру на пуној снази и уз повремено мешање поврће прокухајте. Након што је салата прокухала, смањите ватру и пирјајте, сјећајући се да је повремено промијешате, 35 минута. Кад је поврће потпуно скувано, искључите ватру и у салату додајте пола кашике сирћета.
5. Док се салата кувала, тегле је требало припремити. Они се унапред оперу у врућој води уз додатак соде, а затим кувају пар 10-15 минута. Кувану топлу салату поделите у чисте, суве тегле. Заролајте лименке, окрените их и чврсто покријте топлим ћебетом. Када се свекрвин језик потпуно охлади, ставите га на хладно место заштићено од сунчеве светлости ради даљег складиштења.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за свекрву салату од патлиџана са луком

Веома занимљива верзија језика свекрве. Лук даје јелу богат укус и арому.

Састојци:

• Лук - 500 г
• Патлиџан - 0,7 кг
• Парадајз - 0,5 кг
• Биљно уље без мириса - 140 мл
• Црни бибер - 3 грашка
• Свеж копар - 30 г
• Кухињска со - 20 г
• Гранулирани шећер - 20 г
• Пимент - 3 грашка

Процес кувања:

1. Дакле, прва ствар коју треба учинити је патлиџан. Треба их добро опрати, а затим огулити. Огуљене патлиџане прережите по дужини на 2-3 дела, а затим испржите у претходно загрејаној тави на малој количини биљног уља.
2. Док се патлиџани прже, потребно је уклонити љуске са лука, а сам лук исећи по дужини и исецкати на танке полу -прстенове. Лук такође треба пржити на мало уља док лук не добије златну боју и мекоћу.
3. Копар потопите у хладну воду са сољу 10 минута. Након тога, зеље добро исперите под млазом воде и ставите у цедиљку да исцеди вишак течности. Исецкајте осушени копар и помешајте са прженим луком. Додајте 10 грама соли и добро промешајте.
4. Парадајз је потребно опрати и одозго направити резове у облику крста.Затим наизменично умочите сваки парадајз у шерпу са врелом водом око 2,5 минута. Након таквих манипулација, кора се може лако уклонити. Пелате исеците на мале комаде. Након тога, парадајз је потребно пребацити у посуду блендера и исецкати до стања сока од парадајза.
5. Млинцем за кафу самељите зрна црног бибера и паприку. Додајте смесу у пире од парадајза. Тамо сипајте преосталу сол и 20 грама гранулираног шећера. Добро промешајте и ставите шерпу на ватру. Када парадајз проври, смањите ватру и пустите да сок крчка око 30 минута.
6. У то време оперите и прокувајте тегле које ћете напунити зимском салатом. Најприкладније је користити лименке запремине не више од 1 литра.
7. Када сок од парадајза и зачини добро прокухају, стакленке прелијте с мало сока, а затим у слојеве распоредите кришке патлиџана, лук и сјецкани копар. На крају напуните тегле соком од парадајза до врха. Ставите поклопце на њих и ставите свекрвине конзерве са језиком у велику, пространу шерпу. Сипајте у њега довољно воде тако да скоро дође до рамена лименки. Када вода у шерпи прокључа, смањите ватру и динстајте салату око 60 минута.
8. Заролајте лименке лименим поклопцима и окрените их. Да би се процес конзервирања правилно одвијао, тегле морате покрити ћебетом. У том стању би требало да се охладе.

Пријатно!