Кинеска свињетина у слатко-киселом сосу-7 рецепата корак по корак

Ово јело има у готово сваком азијском ресторану, али мало њих схвата колико се лако припрема, а специфични састојци попут пиринчаног сирћета успешно се замењују познатијима без угрожавања коначног укуса јела.

Кинеско слатко -кисело свињско месо у тигању (габадјоу)

Традиционално кинеско јело које ће савршено диверзификовати вашу уобичајену исхрану или украсити свечани сто. Месо се испоставља сочно, хрскаво и врло необичног укуса.

Време кувања: 30 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 4

• 
  Месо исперите под млазом воде, одсеците све слојеве масти ако је могуће и исеците на комаде средње величине.
• 
  Месо пребаците у дубоку чинију, посолите, добро промешајте да се со распореди по свињетини и оставите да одстоји 5 минута.
• 
  Маринираном месу додајте скроб и воду и промешајте.
• 
  Загрејте тигањ са довољно биљног уља. Требало би делимично покрити месо, стварајући ефекат дубоког пржења. Пеците свињетину комад по комад.
• 
  Пржите месо док се не појави светла златна кора.
• 
  Исцедите искоришћено уље из шерпе, додајте шећер, парадајз пасту и воду.
• 
  Две кашичице скроба разблажите водом и мешајте док не постане глатко.
• 
  Мешавину парадајза прокухајте на лаганој ватри неколико минута, па улијте есенцију сирћета, промешајте и оставите да се крчка још 5 минута. Сипајте разблажени скроб и пар кашика биљног уља, промешајте и наставите да кувате сос док се не згусне.
• 
  У згуснути сос додајте месо, загрејте у тигању пар минута уз стално мешање и улијте сусамово уље. Послужите ову свињетину са неутралним прилогом, попут пиринча.

Пријатно!

Свињетина у слатко -киселом сосу са ананасом

Ананас у овом јелу одлично ће се уклопити и у сос и у свињетину. Рецепт ће се допасти онима који воле необичне комбинације, попут ћуфти са сосом од бруснице.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 3-4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Конзервирани ананас - 150 гр.
• Бугарски бибер - 1-2 ком.
• Скроб од кромпира - 1 кашика
• Соја сос - 3 кашике
• Млевени ђумбир - 1 кашичица
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Биљно уље - 3-4 кашике
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

За сос:

• Сирће 6% - 1 тбсп
• Соја сос - 3 кашике
• Кечап - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 1 кашика

Процес кувања:

1. Месо исперите под текућом водом и исеците на мале квадратне комаде. Ставите у дубоку чинију, додајте со, скроб и млевени ђумбир. Сипајте соја сос, добро промешајте и оставите да се натапа 30 минута.
2. Режањ белог лука утисните пресом за бели лук или ситно исецкајте ножем. Паприке огулите и нарежите на квадратне коцке.
3. У малој чинији помешајте соја сос, кечап, шећер и сирће. Мешајте док не постане глатко.
4. У тигању са дебелим дном загрејте мало биљног уља, додајте комаде свињетине и пржите на средњој ватри док не порумени. Месо пржите у деловима, јер ће у супротном излучити превише течности и биће динстано, а не пржено.
5. Пржену свињетину ставите у засебну чинију, а у истој тави 2-3 минута уз непрестано мешање пржите бели лук са паприком.
6. Вратите свињетину у тигањ и прелијте претходно припремљеним сосом.
7. Исеците ананас на мале комаде и додајте у јело. У посуду сипајте 100 милилитара кључале воде, поклопите и пирјајте 10-15 минута.
8. Готово јело по потреби зачините сољу и бибером. Ова свињетина се одлично слаже са неутралним прилогом попут пиринча.

Пријатно!

Сочна свињетина у слатко -киселом сосу са поврћем

Кисело и слатко поврће може послужити као независно јело, али комбинација са свињетином даје му прави азијски укус.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 5

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Тиквице - ½ ком.
• Бели лук - 2 зуба
• Соја сос - 4 кашике
• Гранулирани шећер - 3 кашике
• Вода - 8 кашика
• Сирће 9% - 2 кашике
• Кромпирни скроб - 2 кашике
• Биљно уље - 2 кашике
• Корен ђумбира - 5 гр.
• Љута паприка - 1 ком.
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Месо претходно исперите и по потреби одрежите масне наслаге. Исеците га преко зрна на танке плоче дебљине око 3-4 милиметра, а затим га поделите на мање комаде.
2. У дубокој чинији помешајте половину соја соса и ситно исецкан или здробљен бели лук, додајте месо, промешајте и маринирајте у фрижидеру 30 минута.
3. Паприку оперите, очистите од свих семенки и исеците на квадрате величине око 2 до 2 центиметра.
4. Без љуштења коже, тиквице исеците на четвртине.
5. Шаргарепу и љуту паприку исеците на танке колутове, а ђумбир на тракице. Да би паприка била мање зачињена јелу, прво очистите семенке од ње.
6. За слатко -кисели сос, помешајте шећер, воду, сирће и соја сос у посебној чинији. Све мешајте док се шећер потпуно не раствори. Растворите скроб са мало воде да бисте избегли грудвице и додајте га у сос. Такође промешајте.
7. Загрејте тигањ са биљним уљем и у њему пржите шаргарепу док не порумени.
8. Затим додајте остатак поврћа у таву и пржите док не омекша, редовно мешајући. У овој фази могу се мало посолити.
9. Припремљено поврће за сада пребаците у засебну посуду, а свињетину ставите у тигањ. Пржите га неколико минута док не порумени. Појели су много меса, боље је пржити у неколико приступа, јер ће се у супротном издвојити много сока и у њему ће се динстати свињетина. Због тога је боље поделити целу запремину свињског меса на око три дела, пржити их један по један, а готово месо ставити у чинију са поврћем.
10. Кад је свињетина готова, вратите поврће у тигањ и динстајте све заједно још 5 минута.
11. Затим сипајте припремљени сос у шерпу и активно га промешајте са месом и поврћем. Чим почне да се приметно згушњава, склоните посуду са ватре и наставите да мешате садржај. Ако вам је сос превише густ, разблажите га са мало вреле воде.

Пријатно!

Како кувати свињетину у слатко -киселом сосу са скробом?

Скроб делује као згушњивач, захваљујући којем ће сос обавити месо. Ако га не додате, биће потребно много дуже да испари сос до жељене конзистенције, што повећава ризик од сагоревања шећера. Може се користити и као меко похање.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6-8

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кромпирни скроб - 2 кашике
• Пиринчани сирће - 1 кашика
• Соја сос - 1 кашика
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Зелени лук - 1 гомила;
• Биљно уље - 200 мл.

За сос:

• Соја сос - 2 кашике
• Пиринчани сирће - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Парадајз паста - 1 кашика
• Скроб од кромпира - 1 кашичица
• Пилећа јуха - 170 мл.

Процес кувања:

1. Свињетину исперите, одрежите масне наслаге, ако их има, или одаберите немасне делове за јело. Месо исеците на коцкице. У дубокој чинији помешајте сирће, соја сос и со, додајте свињетину у смешу, промешајте и маринирајте 20 минута.
2. У међувремену припремите поврће. Исеците шаргарепу на мале коцкице и бланширајте у кључалој води око 3 минута. Исецкајте перје лука, паприку нарежите на мале квадрате, претходно огуљевши семенке.
3. У мањој чинији умутите јаје и скроб и додајте у месо. Мешајте док смеса потпуно не прекрије свињетину.
4. Загрејте биљно уље у тигању. Степен загревања може се проверити дрвеном лопатицом: када се потопи, из ње би требали изаћи мали мехурићи. Пржите месо са обе стране док не порумени, стављајући га у мале порције у тигањ.
5. За сос помијешајте све састојке осим скроба и сипајте у другу таву. Непрестано мешајте, прокухајте, додајте поврће, промешајте и крчкајте поклопљено неколико минута. У међувремену, помешајте скроб у чаши са две кашике воде и додајте поврћу. Снажно промешајте и динстајте пар минута док се сос не почне згушњавати.
6. Уклоните посуду са ватре, додајте месо поврћу и добро промешајте тако да сос у потпуности покрије месо.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување свињског меса са пиринчем у слатко-киселом сосу

Пиринач савршено надопуњује ову врсту јела, како сам по себи, јер има неутралан укус, тако и са преливом од пиринчаног сирћета, соли и шећера. Тако јело добија још више заједничког са азијском кухињом.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Пиринач дугог зрна - 400 гр.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Краставац - 1 ком.
• Конзервирани ананас - 250 гр.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Парадајз паста - 2 кашике
• Чорба од меса - 100 гр.
• Соја сос - 1 кашика
• Сос од острига - 5 кашика
• Скроб - 50 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 500 мл.
• Гранулирани шећер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Исперите пиринач у хладној води неколико пута док не постане мутно. Кувати док се не скува према упутству на паковању. Препоручује се да се пропорције пиринча и воде узму 1: 2.
2. Оперите паприку, уклоните семенке и преграде и исеците на коцкице или штапиће средње величине. Исеците краставац. Лук огулите и исеците на пола прстена, а чешањ белог лука преполовите.
3. За слатко -кисели сос, комбинујте парадајз пасту са соја сосом, додајте чорбу, со и шећер. Све мешајте док се шећер не раствори у течности.
4. Загрејте тигањ са мало биљног уља и пржите поврће у њему неколико минута док не омекша. Смањите ватру, сипајте припремљени сос, промешајте и оставите да се крчка испод поклопца 10 минута.
5. Исеците ананас из конзерве на мале комаде, ако је првобитно био у колутовима, и додајте поврћу. Динстајте још 10 минута.
6. Свињетину исперите, одрежите слојеве масти и исеците на мале комаде.
7. У мањој чинији умутите јаје са скробом; ако је потребно, разблажите са мало хладне воде ако је смеса густа.
8. Добијеном смесом прелијте свињетину и мешајте док је месо потпуно не прекрије.
9. У другој тави загрејте биљно уље. Када се, када се у њу урони дрвени ражањ или лопатица, почну активно стварати мали мјехурићи, то значи да се уље загријало до жељене температуре. Свињетину пропржите са обе стране дубоко до златно смеђе боје. Не пржите све одједном, већ га поделите на мале порције, иначе ће уље превише прокључати.
10. Кувано свињско месо ставите са поврћем и мешајте док се потпуно не покрије сосом.Пиринач и свињетину са поврћем можете ставити одвојено на тањир, а можете ставити и пиринач испод њих тако да се засити сосом, па поступити по свом нахођењу.

Пријатно!

Свињетина са Удон резанцима у слатко -киселом сосу

Удон резанци су традиционални азијски резанци, који између осталог садрже со и минералну воду, што му даје посебан укус и чини одличан додатак било којој источњачкој кухињи.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Удон резанци - 700 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Патлиџан - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ђумбир - 30 гр.
• Биљно уље - за пржење;

За сос:

• Соја сос - 4 кашике
• Јабуково сирће - 2 кашике
• Мед - 3 кашике
• Чили у праху - ¼ кашичице
• Кукурузни скроб - 2 кашичице
• Кечап - 3 кашике

Процес кувања:

1. Уклоните масне наслаге, ако их има, са претходно опране свињетине и исеците на танке кришке. Загрејте тигањ на јакој ватри са мало биљног уља и пржите свињетину у деловима до златно смеђе боје. Ако испржите сво месо одједном, исцуриће превише сока и једноставно ће се динстати.
2. Припремите поврће. Шаргарепу исећи на коцкице, паприку исецкати на дебеле траке, а патлиџан и тиквице на танке полу -колутиће. Оцедите вишак уља из тигања у којем се пржила свињетина и пржите шаргарепу 1 минут уз редовно мешање.
3. Затим додајте остатак поврћа, бели лук и ђумбир и кувајте, уз повремено мешање, још неколико минута, док не омекша.
4. У малој чинији помешајте све састојке соса док не постане глатко.
5. У посебној шерпи скувајте резанце према упутству.
6. Припремљени сос сипајте у тигањ са поврћем и додајте свињетину. Снажно мешајте док се сос не почне згушњавати. Потом посуђе склоните са ватре и уз мешање у јело додајте резанце. Ако вам сос изгледа превише густ, разблажите га врелом водом.

Пријатно!

Укусна свињетина у сосу у кинеском стилу са паприком

Слатка паприка је веома карактеристичан елемент азијских јела. Одлично се слаже са сосом и свињетином и даје јелу свежину и сочност.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Бугарски бибер - 150 гр.
• Конзервирани ананас - 150 гр.
• Соја сос - 3 кашике
• Кукурузни скроб - 1 кашика
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Биљно уље - за пржење;

За сос:

• Соја сос - 3 кашике
• Кечап - 2 кашике
• Јабуково сирће - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Месо исперите под млазом воде, одрежите масноћу, ако је има, и исеците на мале танке кришке.
2. У мањој чинији помешајте скроб и соја сос, по потреби додајте мало соли. Исецкано свињско месо ставите у чинију, промешајте да потпуно покрије комаде меса и оставите да се маринира 15-20 минута.
3. Паприке уклоните са стабљике, преполовите, огулите семенке и целулозу исеците на мале коцкице. Бели лук провуците кроз пресу за бели лук или га ситно исецкајте ножем.
4. У малој посуди помешајте све састојке за сос. Мешајте док се шећер не отопи.
5. Загрејте тигањ са биљним уљем и у њему пржите свињетину до златне боје 2-3 минута са сваке стране. Месо пржите у деловима тако да не излази велика количина сока одједном, у којем почиње да се динста.
6. Месо одложите у посебну посуду, а папар и бели лук ставите у шерпу. Пржите 2-3 минута, редовно мешајући.
7. Кад бибер омекша, вратите месо у тигањ и додајте припремљени сос. Добро промешајте да течност обухвати све састојке и пирјајте на средњој ватри, поклопљено, неколико минута.
8. Исеците ананас на мале комаде, ако су првобитно били прстенови у тегли, и додајте јелу. За пикантност можете додати мало љуте паприке. Снажно промешајте.
9. Сипајте пола чаше кључале воде у шерпу, још мало ако вам се сос почео превише активно згушњавати и промешајте. Покријте смешу поклопцем и динстајте 5-10 минута, по потреби доливајући кључале воде.
10. Кувано свињско месо посолите ако је потребно и послужите уз неутрални прилог, попут пиринча или резанци.

Пријатно!