Супа од вргања-8 рецепата корак по корак

Порцини печурке додају невероватну арому и укус сваком јелу. Укусни су за маринирање, али посебно добро праве супе. Нудимо вам 8 опција за припрему таквог јела, које можете користити у било које доба године.

Супа од сувих вргања код куће

Намочене сушене печурке се динстају са шаргарепом, луком и кајмаком. Затим се све шаље у лонац са куваним кромпиром, кува још неколико минута са зачинима и украшава зачинским биљем. Испоставило се да је то врло обилна и ароматична супа.

• 
  Супу почињемо са припремом печурака. Прво их понављамо и уклањамо сав отпад. Затим их ставимо у одговарајућу посуду, напунимо их топлом водом и оставимо са стране да набубре.
• 
  У овом тренутку огулите кромпир, оперите га и исеците на коцкице средње величине. Узимамо тролитарски лонац, сипамо воду у њега и ставимо на ватру. Додати сецкани кромпир, мало посолити и оставити да се кува.
• 
  Сада припремамо пржење. Оперите и огулите лук са шаргарепом. Лук исеците на пола прстена. У тигању загрејте пар кашика биљног уља и у њему пропржите лук док не порумени.
• 
  Натрљајте шаргарепу на грубо ренде и пошаљите је у лук са луком. Све добро измешајте и наставите са пржењем.
• 
  За то време печурке су требале да набубре. Користећи кашику на прорезе, вадимо их из воде и не уситњавамо. Шаљемо их у тигањ са остатком поврћа. Не излијевамо воду у којој су печурке натекле. Филтрирамо га кроз газу и додамо 1-2 кашике у шерпу са шаргарепом, луком и печуркама. Све заједно динстамо још 5 минута.
• 
  Сада сипајте крему поврћу, мешајте и динстајте 3 минута. Ако нема павлаке, онда можете узети павлаку и испоручити је у мало воде.
• 
  У тигањ шаљемо и млевени црни бибер, паприку и со. Готово пржење пребацимо у шерпу заједно са преосталом чорбом од печурака и све измешамо.
• 
  Додајте ловоров лист у супу, кувајте још 5 минута и склоните са ватре. По жељи додајте ситно исецкани копар.
• 
  Остављамо јело 15 минута тако да се инфундира, након чега га можете сипати у тањире. Пријатно!

Како направити свежу чорбу од вргања?

Намочене печурке кувају се 40 минута, затим им се додаје кромпир и све се кува још 10 минута. Затим се пржена шаргарепа са луком, ловоровим листом, сољу и бибером шаље у супу. Испада здрава и ароматична супа.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 25 минута

Порције - 4.

Састојци:

• Вргањи - 500 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свеже зеленило - по укусу.

Процес кувања:

1. За почетак, вргањ потопимо пола сата у хладну воду, тако да се сво шумско блато намочи. Затим их добро исперите под текућом водом, очистите и нарежите на комаде средње величине.
2. Ољуштите и ситно исецкајте лук.
3. Шаргарепу такође чистимо и трљамо на грубо ренде.
4. У тигању загрејте малу количину маслиновог или другог биљног уља и у њему пржите исецкано поврће док не порумени.
5. Ставите исецкане печурке у шерпу, напуните их водом и пошаљите на ватру. Пустите да проври и кувајте 40 минута. Кромпир огулите, оперите и исеците на средње коцкице. Сада га шаљемо у печурке и кувамо још 10 минута.
6. Сада бацимо готово пржење и ловоров лист у тигањ. Посолите и побиберите црни бибер по укусу и све измешајте. Супу кувајте неколико минута и склоните са ватре. По жељи додајте ситно исецкано свеже зачинско биље. Нека се јело мало скува испод поклопца, па сипајте у тањире и послужите до стола. Пријатно!

Замрзнута супа од вргања са кромпиром

Замрзнуте печурке се кувају у води 40 минута, ваде из чорбе, у којој се затим кува кромпир. Затим се прави пржена шаргарепа са луком, која се заједно са печуркама шаље у супу. Готово јело се служи са зачинским биљем и павлаком.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Замрзнуте вргање - 600 гр.
• Кромпир - 5-6 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Зрна црног бибера - 5-6 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За почетак, печурке добро исперемо под текућом водом без замрзавања. Затим их пребацујемо у шерпу у којој ћемо скувати супу, напунити је водом и послати на ватру. Пустите да проври и кувајте на средњој ватри 40 минута.
2. Огулите кромпир, исперите и исеците на коцкице или сламку средње величине.
3. Након потребног времена, из добијене чорбе извадимо печурке и пребацимо их у засебну посуду. Сада шаљемо сецкани кромпир у тигањ и кувамо га скоро док не омекша.
4. Очишћену шаргарепу натрљајте на крупније ренде, а лук ситно исецкајте. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њему пржите поврће док не порумени. Готово пржење шаљемо у чорбу са кромпиром.
5. Куване печурке исеците на мање комаде и вратите их у супу. Посолите по укусу, зрна црног бибера, промешајте и искључите ватру. Дајемо готовом јелу мало зноја испод поклопца.
6. Ароматичну супу сипамо у тањире и служимо са павлаком и свежим зачинским биљем. Пријатно!

Кремаста супа од вргања са кремом

Пржени лук, шаргарепа и печурке додају се у кувани кромпир. Затим се све уситни блендером, у супу се сипа крема, и доведе до кључања. Испада мирисна и лагана супа.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Замрзнуте вргање - 400 гр.
• Крема 20% - 200 мл.
• Кромпир - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике
• Мажуран по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар по укусу.
• Першун по укусу.

Процес кувања:

1. Прво очистите шаргарепу и ситно је исецкајте или нарибајте на крупније ренде.
2. Кромпир огулите, исперите под млазом воде и исеците на коцкице средње величине. Затим га пребацујемо у лонац, сипамо 600 мл воде и шаљемо на ватру. Пустите да проври и кувајте док не омекша.
3. Лук такође огулите и нарежите на коцкице.
4. Вргање ситно исецкати. Не морате их потпуно одмрзавати.
5. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њему пржите исецкани лук до златно смеђе боје 3-5 минута.
6. Шаљемо шаргарепу на лук и пржимо пар минута.
7. Сада у тигањ са поврћем, сољу и бибером по укусу ставите исецкане вргање, додајте мажуран, све измешајте и пржите још 7-10 минута.
8. Готово пржење шаљемо у лонац са кромпиром и све самељемо блендером док се не добије хомогена маса.
9. Постепено сипајте крему, не престајући све да мешате блендером. Пустите супу да проври и искључите ватру.
10. Готово јело сипајте у тањире и послужите до стола, претходно га украсивши свежим зачинским биљем и крутонима. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за чорбу од вргања са резанцима

Намочене сушене печурке прже се заједно са шаргарепом и луком, након чега се шаљу у лонац са кромпиром и резанцима. Супа је веома ароматична и укусна. Служи се са зачинским биљем, павлаком или крутонима.

Време кувања: 1 сат и 50 минута

Време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Сушене вргање - 50 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Вермицелли - 1/3 кашике.
• Бели лук - 1 чешањ.
• Мешавина паприке по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Прво узмите сушене вргање, ставите их у одговарајућу посуду и напуните хладном водом. Потопите пола сата. Затим филтрирајте воду од гљива кроз газу и сипајте је у шерпу. Поново шаљемо вргање тамо, стављамо све на ватру, доведемо до кључања и кувамо 30 минута. Сада извадимо печурке шупљом кашиком и филтрирамо добијену чорбу неколико пута кроз газу.
2. Лук огулите и нарежите на мале коцкице. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њему пржите лук док не омекша. Очистимо и шаргарепу, трљамо је на грубо ренде и шаљемо на лук. Пирјамо неколико минута, након чега ослобађамо простор у средини посуде и тамо додамо ситно исецкан бели лук. Пржите га око пола минута и све измешајте.
3. Нарежите вргање на мале комаде и пошаљите их у посуду са другим поврћем. По укусу додајте бибер, промешајте и пржите још 10 минута.
4. У овом тренутку огулите кромпир, оперите га и исеците на коцкице средње величине. Додајте га у чорбу од печурака и кувајте док се скоро не скува. Затим убаците резанце и све прокухајте.
5. Готово пржење шаљемо у лонац са кромпиром и резанцима. Посолите по укусу, промешајте и кувајте пар минута док се тестенина не скува.
6. Готову ароматичну супу сипајте у тањире, одозго украсите свежим зачинским биљем и послужите са павлаком или крутонима. Пријатно!

Како скувати супу од вргања са јечмом?

Јечам се кува са кромпиром у чорби од печурака. Затим им се додаје пржена шаргарепа, лук и вргање. Супа се кува још 5 минута и служи са ситно исецканим зеленим луком. Ово јело је мршаво, али укусно.

Време кувања: 1 х 30 мин.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Зелени лук - 4 пера.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 кашика
• Сушене вргање - 50 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Бисерни јечам - ½ кашике.

Процес кувања:

1. За почетак, бисерни јечам темељито исперите под текућом водом и баците у цедиљку. Скувајте малу количину воде у одговарајућој шерпи. На врх ставите цедиљку са житарицама, покријте све поклопцем и парите 30 минута на средњој ватри.
2. Вргање оперемо и под текућом водом и пребацимо у засебну посуду. Скувајте 2 шоље воде и напуните их вргањима. Оставите да тако стоји 15 минута, након чега печурке одбацимо у цедиљку, исечемо на тракице и за сада их оставимо са стране. Добијену чорбу од гљива процедите кроз газу.
3. Јуху од гљива сипајте у шерпу у којој ћемо кувати супу, прокухати и тамо додати бисер. Кувајте 20 минута.
4. Огулите и исеците кромпир, лук и шаргарепу на мале коцкице. Шаљемо кромпир у лонац са јечмом и кувамо 10 минута.
5. У тигању загрејте кашику биљног уља и у њему пропржите сецкану шаргарепу и лук док не омекшају. Сада тамо бацамо вргање и све кувамо на средњој ватри још 5 минута.
6. Готово пржење шаљемо у тигањ. Посолите и побиберите црни бибер по укусу и кувајте супу 5 минута. Затим га склоните са ватре, покријте поклопцем и оставите да се кува 10 минута.
7. Готово јело сипајте у тањире, украсите ситно исецканим зеленим луком и послужите. Пријатно!

Домаћа чорба од вргања у пилећој чорби

Намочене сушене печурке се кувају у пилећој чорби, а затим се тамо шаље пржени лук са шаргарепом и резанцима. На крају кувања додају се зачини и готова супа се служи.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Сушене вргање - 100 гр.
• Пилећа јуха - 1,5 л.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Равни резанци - 100 гр.
• Свеже зеленило - 3 кашике
• Биљно уље по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пре кувања, намочите сушене печурке у води неколико сати. Затим сипајте пилећу чорбу у лонац, прокухајте и у њу баците намочене вргање. Кухајте их 10-15 минута.
2. У овом тренутку огулите лук и шаргарепу и исеците их на комаде средње величине.
3. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њему пржите пар минута сецкани лук и шаргарепу док не омекшају.
4. Затим шаљемо готово пржење поврћа у лонац са бујоном и печуркама. Сада бацамо резанце у супу и кувамо супу док не буде готова.
5. На крају кувања посолите и додајте бибер по укусу, као и ситно исецкано зачинско биље. Искључите ватру, покријте супу поклопцем и оставите да се кува неколико минута. У јело можете додати и преостало пилеће месо након кувања чорбе. Сипајте супу од гљива у тањире и послужите. Пријатно!

Укусна супа од вргања са топљеним сиром

Печурке се кувају са кромпиром. Затим одлазе на пржење лука са шаргарепом и топљеним сиром. Резултат је врло укусно, богато и ароматично јело које ће одушевити све за ручком или вечером.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Кромпир - 700 гр.
• Беле печурке - 300 гр.
• Топљени сир - 300 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Биљно уље по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Прво, печурке темељно исперите под млазом воде. Затим их осушимо и исечемо на мале комаде. У шерпу у којој ћемо кувати супу сипати воду, ставити на ватру, прокухати и у њу убацити исецкане вргање. Кувамо их око пола сата.
2. Кромпир огулите, оперите и нарежите на коцкице средње величине. Затим га шаљемо у шерпу са печуркама и све заједно кувамо још 10 минута.
3. У овом тренутку огулите лук и исеците га на мале коцкице. Шаргарепу такође чистимо и трљамо на грубо ренде. У тигању загрејте малу количину биљног уља и у њему пржите припремљено поврће док не омекша.
4. Добијено пржење шаљемо у тигањ са печуркама и кромпиром. Кухајте неколико минута. На крају кувања у супу додајте топљени сир и све добро промешајте док се потпуно не раствори. Посолите и побиберите по укусу и искључите ватру. Покријте супу поклопцем и оставите да се кува око 10 минута.
5. Готово јело сипајте у тањире, украсите свежим зачинским биљем и послужите. Пријатно!