Песто сос-10 домаћих рецепата корак по корак

Песто је италијански сос који се нашао у разним јелима. Песто се обично прави од свежег зачинског биља, маслиновог уља, семенки бора и сирева, а користи се као намаз на багету, прелив за пире супе и као додатак укусу тестенинама.

Класичан рецепт за домаћи песто сос од босиљка

Невероватно укусан, ароматичан и једноставан за припрему сос од свежег босиљка са додатком тврдог сира-пармезана. Савршено за преливање италијанске тестенине од тврде пшенице.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 2-3.

• 
  Листове босиљка грубо насјецкајте или само откидајте рукама (на овај начин производ мање губи корисна својства) и премјестите га у посуду за блендер
• 
  Огулите бели лук и самељите га на танке плоче - пошаљите у зеленило и почните да мељете док не постане глатко. У масу постепено додајемо половину маслиновог уља.
• 
  Самљети док не постане глатко и додати пармезан нарибан на ситно ренде.
• 
  Затим сипајте кедров орахе и преостало уље у чинију - прекините последњи пут и наш сос је спреман. Пријатно!

Како направити песто од зелене руколе?

Мирисни, оригинални песто сос направљен од руколе врло је једноставан и брз. Главна тајна успеха је висококвалитетан и моћан блендер, а још боље малтер и тучак за савршену конзистенцију соса. Међутим, песто, према овом рецепту, добијају апсолутно сви и ништа лошији него у ресторанима.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 3-5.

Састојци:

• Рукола - 150 гр.
• Семенке сунцокрета - 25 гр.
• Индијски ораси - 50 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Маслиново уље - 25 мл.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Пармезан - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Босиљак - ½ гомиле.

Процес кувања:

1. Руколу темељно исперите под текућом водом, осушите и грубо исецкајте оштрим ножем - ставите је у дубоку посуду.
2. Користећи кухињску скалу грама, меримо потребну количину семена и ораха и сипамо у посуду блендера. Додајте неколико ченова очишћеног белог лука и исецкајте док не постане глатко.
3. Утрљајте пармезан у тањир са зачинским биљем, најбоље на најфинијем ренде.
4. Комбинујте масу свеже руколе са сиром и мешавином ораха и белог лука у чинији, сипајте две врсте маслаца и прекините потапајућим блендером док не постане глатко.
5. Додајте ситно исецкани босиљак, посолите по укусу и добро измешајте кашиком или лопатицом.
6. Сос је спреман и може се послужити или пребацити у стаклену теглу и чувати у фрижидеру. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за песто сос од першуна

Невероватно ароматичан сос, чији су главни састојци першун, цилантро и нана. Песто је одличан за доручак, као намаз на мекињама или ражаном хлебу, а може послужити и као оригинално предјело за суво вино.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 1-2.

Састојци:

• Першун - 15 гр.
• Цилантро - 15 гр.
• Нана - 5 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика
• Пињоли - 3 кашике
• Бели лук - 1 зуб
• Крем сир - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Першун и цилантро темељито исперите под текућом водом, оставите да се осуши неколико минута и насјецкајте их произвољно.
2. Такође исперемо нану и одвојимо лишће од стабљике.
3. Сипајте све биљке у посуду уроњивог блендера, додајте једну кашику маслиновог уља и прекините док не постане глатко.
4. У здробљену масу сипајте потребну количину ораха.
5. Додајте један чешањ огуљеног белог лука и поново прекините 1 минут.
6. Добијену хомогену масу пребаците у дубоку чинију.
7. Крем сир шаљемо на тањир, посолите и додајте бибер по вашем укусу и добро промешајте.
8. Припремљени сос чувајте у фрижидеру, али не више од 3 дана. Пријатно!

Како направити песто од шпината код куће?

Деликатан хомоген сос пореклом из Италије, веома је једноставан и лак за припрему. Такав мирисни додатак многим јелима може се безбедно припремити код куће и послужити на свечаном столу, јер је изглед соса веома занимљив - богата зелена боја изненадиће све. Осим тога, у рецепту нема ниједног производа који није дозвољен вегетаријанцу.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 2.

Састојци:

• Спанаћ - 100 гр.
• Бели лук - 5-6 зуба.
• Кукуруз из конзерве - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Кикирики паста - 2 кашике
• Биљно уље - 2 кашике
• Сусам паста - 2 кашике
• Кокосово млеко - 400 мл.

Процес кувања:

1. Листове спанаћа темељито исперите под текућом водом, исецкајте и ставите у посуду уроњивог блендера, улијте ½ шоље кокосовог млека и прекините.
2. Бели лук "ослобађамо" од љуске и исечемо на велике комаде, пржимо 1-2 минута на биљном уљу.
3. После неколико минута у тигањ додајте исецкану масу спанаћа.
4. Сипајте преостало млеко, промешајте и динстајте на тихој ватри 4-5 минута, посолите по укусу.
5. Затим додајте две различите пасте, кукуруз из конзерве и све добро промешајте. Кувајте још 3-4 минута и послужите, одличан додатак пиринчу. Пријатно!

Корак по корак рецепт за песто сос од дивљег белог лука

Одлична алтернатива класичном песту од босиљка је сос направљен од дивљег белог лука. Окус је веома љут и богат, а арома је неупоредива са било чим. Припрема таквог додатка топлим јелима је врло једноставна и брза.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 2-3.

Састојци:

• Рамсон - 100 гр.
• Пињоли - 50 гр.
• Маслиново уље - 100 мл.
• Пармезан - 100 гр.

Процес кувања:

1. Загрејемо тигањ и без додавања уља пржимо орахе од кедра 3-4 минута (захваљујући томе, орашаст укус ће бити богат у готовом сосу).
2. Темељно исперите рамсоне, осушите их и насјецкајте произвољно, а затим их пребаците у посуду уроњивог миксера ради каснијег мљевења.
3. Пржене орахе додајте зеленилу и прекидајте док не постане глатко.
4. Натргајте пармезан на ситно ренде и додајте у чинију са исецканом масом, напуните са 100 милилитара маслиновог уља.
5. Сол по вашем укусу и пире.
6. Послужите поред месних јела или са свежим поврћем и хрскавим багетом. Пријатно!

Укусан песто сос са сушеним парадајзом

Веома је лако и брзо диверзификовати италијанске класике, за ово ћемо припремити мирисни сос са додатком сушеног парадајза. Испоставило се да је песто врло нежан, богатог укуса и одлично се слаже са живином и сувим вином.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 6-8.

Састојци:

• Ораси - ½ кашике.
• Сушени парадајз - 1 тбсп.
• Бели лук - 3 зуба.
• Пармезан - ¾ кашике.
• Сол - ½ кашичице
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице
• Чили пахуљице - ¼ кашичице
• Свежа црвена паприка - ¼ кашике.
• Маслиново уље - ½ кашике.

Процес кувања:

1. Језгре ораха пропржите на сувом тигању или пеците у рерни, пеците око 5-7 минута док се не појави арома и лагано промени боја.
2. У чинију потапајућег блендера ставите охлађене орахе, пола чаше парадајза, ситно нарибан пармезан, со, црни бибер и пахуљице црвене паприке, сецкану свежу љуту паприку, бели лук и прекините док не постане глатко.
3. Преостали парадајз додајте у сецкану масу и поново укључите блендер.
4. Без искључивања сецкалице, додајте маслиново уље у танком млазу.
5. Настављамо да мешамо смешу око минут и чувамо је у фрижидеру не дуже од 3 недеље. Пријатно!

Песто сос са сиром рицотта и парадајзом

Ароматичан и богат песто сос направљен од парадајза и свежег босиљка и сира рицотта савршена је пратња уз тестенине. Јело се испоставило да је потпуно "умотано" у парадајз песто, који даје врелу, светлу боју и јединствену арому.

Време кувања - 35 минута

Време кувања - 15 минута.

Портионс – 3.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Босиљак - 1 гомила.
• Рикота сир - 250 гр.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Маслиново уље - 2 кашике
• Парадајз паста - 1 кашика
• Путер - 10 гр.
• Сол - ½ кашичице
• Шпагети - 300 гр.

Процес кувања:

1. Зрели парадајз је основа нашег соса, преполовите га и нарибајте на ситно ренде тако да танка корица остане у вашим рукама. Поврће се такође може огулити и помешати у блендеру - шта вам више одговара.
2. У тигању или тигању са дебелим дном загрејте маслиново уље и сипајте у њега масу од парадајза заједно са свим соковима.
3. Бели лук исеците на танке кришке или прођите кроз пресу и додајте у шерпу.
4. У врућу смесу додајте једну кашику парадајз пасте и сецкано лишће босиљка.
5. Садржај шерпе добро промешајте и динстајте на тихој ватри око 10-12 минута.
6. У посебној посуди скувајте слану воду и потопите 300 грама шпагета, по могућству од тврде пшенице.
7. Растопите 10 грама путера на ватри или у микроталасној пећници.
8. После 5-6 минута кувања тестенина, користећи кашику са прорезом, ставите их у чинију са течним уљем и промешајте.
9. Залијте шпагете љутим сосом и поново промешајте. Оставите испод поклопца да се намаче у ароматичном сосу 5-7 минута.
10. Готово јело послужите, зачињено парадајз сосом од пасте, додајте неколико кашика сира рицотте и украсите листићима свежег босиљка. Пријатно!

Деликатан домаћи песто сос од авокада

Авокадо је једна од најздравијих воћних биљака, максимално засићена засићеним мастима и киселинама, које су толико важне за здравље жена. Умак на бази авокада није само укусан, већ је и веома здрав!

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 2.

Састојци:

• Авокадо - 1 ком.
• Сок од лимуна - 3 кашичице
• Мајонез - 2 кашике
• Павлака - 2 кашике
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Зелени (першун, копар) - 2-3 гране.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Зрело меко воће прережите на два дела и уклоните семенке, уклоните пулпу са густе дебеле коре.
2. Кремасту пулпу исеците на мале коцкице, попрскајте лимуновим соком, сољу и бибером по жељи.
3. Зачињене коцкице пребаците на дубоки тањир и зачините павлаком и мајонезом. Масу мало промешајте виљушком.
4. Затим све састојке прекидамо потапајућим блендером док не постане глатко.
5. Добијеном пиреу додајте бели лук, прошао кроз пресу или исечен на танке плошке, исецкано зеље, добро промешајте и послужите са кришкама хрскавог багета. Пријатно!

Оригинални рецепт за песто сос са пињолима

Оригинални рецепт за италијански сос направљен од свежих листова босиљка, пармезана и ораха кедра. Овај песто сос је одличан додатак салатама од живине, рибе, тестенина и плодова мора.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 2.

Састојци:

• Босиљак - 1 гомила.
• Пармезан - 50 гр.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Пињоли - 30 гр.
• Маслиново уље - 150 мл.

Процес кувања:

1. У почетку ћемо припремити потребне производе и измерити потребну количину, кухињске ваге одлично раде овај задатак.
2. Свеж босиљак темељито исперите под млазом воде, ставите у цедиљку, дозволите да се вишак исцеди, и одвојите лишће од стабљике.
3. У густину блендера премештамо зеленило, ситно нарибан сир, бели лук прошао кроз пресу, орахе и 2-3 кашике маслиновог уља доброг квалитета.
4. Прекидамо све састојке 2-3 минута, не доводећи до хомогености, текстура не би требало да буде савршено глатка.
5. У преосталу смешу додајте преостало уље, промешајте и послужите ароматични сос до стола. Пријатно!

Италијански песто сос са орасима

Богат укусом и орашастим укусом, италијански песто је ресторански сос који се може врло једноставно и лако направити код куће. Јело се припрема на бази биља са додатком ораха и квалитетног маслиновог уља, хладно цеђено.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Портионс – 1-2.

Састојци:

• Свежи босиљак - 50 гр.
• Ораси (огуљени) - 50 гр.
• Маслиново уље - 60 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• Бели лук - 2 зуба
• Сок од лимуна - 2 кашике
• Сол - 1 прстохват

Процес кувања:

1. Босиљак темељито оперемо, осушимо и са стабљика скинемо сочно лишће јер може дати горчину. Преносимо биље у малтер или чинију потапајућег блендера.
2. Бели лук ољуштите, исеците на танке кришке и додајте босиљак у подлогу нашег соса.
3. Орахе лагано здробити рукама и такође послати у малтер.
4. Цео садржај посуде туците тучком до дробљења и добијања готово хомогене масе.
5. Натрљајте тврди сир на најфиније ренде које имате и додајте у зелену смесу.
6. У сос танким млазом сипајте маслиново уље и неколико кашика лимуновог сока.
7. Добро промешајте сос од песто и послужите или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру око 2 недеље. Пријатно!