Хладно кисели краставци за зиму - 8 укусних рецепата

Апсолутно свака домаћица може направити хладну методу кисељења краставаца. Ова метода се истиче својом једноставношћу и приступачношћу. Било који од наших 8 рецепата направиће сјајне хрскаве краставце.

Хладно кисели краставци под најлонским покривачем за зиму

Краставци се праве по укусу као из храстовог бурета. Осим тога, укисељени краставци испод најлонског поклопца савршено ће се чувати на хладном месту.

Време кувања: 3-4 недеље.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

• 
  Оперите и осушите краставце.
• 
  На стерилисане тегле распоредите листове храста, малине, хрена и рибизле, режњеве белог лука и сунцобране од копра.
• 
  Чврсто ставите краставце у тегле.
• 
  Сипајте со и бибер у посебну чинију, сипајте хладну воду, промешајте.
• 
  Добијени расол сипајте у тегле тако да не досегне врх 1-1,5 центиметара.
• 
  Покријте тегле поклопцима и преместите их на хладно место 3-4 недеље. Лагано окрените тегле и повремено их протресите.
• 
  Након наведеног времена, саламура ће постати мутна, а краставци ће добити богат слани укус.

Пријатно!

Кисели краставци као буре на хладан начин за зиму

Не морате да идете у продавницу гвожђа и тражите право храстово буре да бисте добили укусне киселе краставце. Користећи технику хладног кисељења, ваши краставци ће бити енергични, јаки и пријатног сланог укуса.

Време кувања: 2-3 недеље.

Време кувања: 25 минута

Порције: 4.

Састојци:

• Краставци - 0,7 кг.
• Бели лук - 6 зуба
• Црни бибер у лонцу - 12 ком.
• Храстово лишће - 2 ком.
• Листови трешње - 3-4 ком.
• Листови рибизле - 3-4 ком.
• Листови хрена - 1-2 ком.
• Сол - 2 кашике
• Копар - 10 гр.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и зачинско биље.
2. Ставите листове рена, храста, трешње и рибизле у стерилисане тегле.
3. Ставите краставце у тегле, на врх ставите чешњеве белог лука, зрна бибера и гранчице копра.
4. Растворити со у литру пречишћене воде и добијени раствор сипати у краставце у теглама. Затворите тегле најлонским поклопцима и ставите их на хладно место.
5. После 2-3 недеље можете окусити краставце.

Пријатно!

Хрскави краставци без сирћета у тегли од 3 литре за зиму

Укусни, јаки и ароматични краставци зими су скоро увек присутни на столовима. Припрема такве закуске за зиму неће бити проблем.

Време кувања: 5-7 дана.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Суви сенф - 3 кашике
• Сол - 1 кашика
• Грашак паприке - по укусу.
• Ловоров лист по укусу.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Копар по укусу.
• Листови трешње по укусу.
• Листови рибизле - по укусу.
• Хреново лишће по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и зачинско биље. У стерилисану теглу ставити чешњеве белог лука, зрна бибера, лишће трешње, лишће рибизле и рена, копар и ловоров лист.
2. Затим ставите краставце у теглу.
3. Одозго сипајте со.
4. Сипајте хладну воду у теглу, додајте сенф. Затворите теглу најлонским поклопцем и оставите на собној температури 5-7 дана.
5. Киселе краставце чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Како хладно припремити краставце са сенфом?

Кисели краставци су одлична ужина која се може наћи у сваком дому. Да би краставци испали хрскави, приликом хладног сољења мора се поштовати неколико правила. Најважније је одабрати свеже и младо воће.

Време кувања: 2 недеље.

Време кувања: 50 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Сенф - 3 кашичице
• Вода - 1,5 литара.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Сенф у зрну - 3 кашичице
• Копар - 3 кишобрана.
• Сол - 3 кашике
• Бели лук - 3 зуба.
• Листови рибизле - 6 ком.
• Листови хрена - 1 ком.
• Листови трешње - 6 ком.

Процес кувања:

1. Краставце добро оперите и одсеците ивице са обе стране.
2. Оперите и стерилишите тегле за кисељење краставаца.
3. По обалама поређајте кишобране од копра, белог лука, грашка паприке, лишћа рена, рибизле и трешње, посолите.
4. Затим краставце чврсто ставите у тегле.
5. Сипајте хладну воду у тегле, затворите најлонски поклопац и оставите празне 3 дана.
6. После 3 дана у сенке додајте сенф, затворите поклопац, протресите тегле и ставите их на хладно место.
7. Након неколико недеља, краставци се могу послужити као ужина.

Пријатно!

Краставци на хладан начин испод гвоздених поклопаца у литарским теглама

Хладно кисели краставци обично подсећају на бурадасте краставце, па многе домаћице преферирају такве припреме. Како направити празнине у малим порцијама у литарским теглама испод гвозденог поклопца, научићете из овог рецепта.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 60 минута

Порције: 6.

Састојци:

• Краставци - 1,2-1,5 кг.
• Листови рибизле - 2-3 ком.
• Листови хрена - 2 ком.
• Копар - 3-4 кишобрана.
• Зрна црног бибера - 6 ком.
• Бели лук - 1 главица.
• Суви сенф - 2 кашичице
• Чили бибер - 2 цм
• Сол - 1 кашика

Процес кувања:

1. Оперите краставце и потопите у хладну воду 2-3 сата.
2. У тегле ставите неколико ченова белог лука, зрна бибера, сунцобрана од копра, лишћа рена и рибизле.
3. Затим краставце ставите у тегле, набијте.
4. Додајте 1 кашику соли у 1 литар воде и добро промешајте. Сипајте саламуру у тегле.
5. Оставите тегле 3 дана. Након три дана, када се заврши процес ферментације, киселе краставце уваљајте под гвоздени поклопац и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Кисели краставци за зиму у лименкама вотке

Кисели краставци прво су предјело које се служи уз јела од кромпира и меса. Многе популарне салате су неопходне без њих. Стога би такав препарат требао бити у сваком подруму.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 16.

Састојци:

• Краставци - 5 кг.
• Водка - 5 кашика
• Сол - 3 кашике
• Бели лук - 12 зуба
• Листови хрена - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 12 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Копар - 8 сунцобрана.

Процес кувања:

1. Оперите краставце под млазом воде.
2. Оперите и стерилишите тегле. У њих ставите листове рена, сунцобране од копра, чешњеве белог лука, зрна бибера, ловоров лист и посолите.
3. Затим ставите краставце у тегле, сипајте вотку и хладну воду.
4. Затворите купке стерилним поклопцима и лагано протресите да се со отопи.
5. Чувајте киселе краставце на хладном месту.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кисељење краставаца са реном

Хрен се врло често користи у припреми домаћих препарата као пикантан зачин, а такође не дозвољавају да краставци омекшају. Али ипак, квалитет жетве више зависи од главног састојка - краставаца, они морају бити млади и јаки.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 120 минута

Порције: 16.

Састојци:

• Краставци - 5 кг.
• Листови рибизле - 200 гр.
• Копар - 300 гр.
• Бели лук - 1 главица.
• Листови хрена - 1-2 ком.
• Коренов хрен - 200 гр.

Процес кувања:

1. Оперите и осушите краставце на папирним убрусима.
2. Оперите листове рибизле, хрен, копар. Главу белог лука поделите на режњеве и огулите их. Корен рена огулите и нарибајте на крупнијем ренде.
3. Пренесите краставце у велику шерпу, сипајући у њу воду тако да потпуно прекрије поврће. Затим испустите воду из посуде у другу посуду.
4. Растворити сол у води.
5. На дно посуде ставите исецкан корен хрена, па ставите мало копра, листова рена и рибизле. затим поређајте краставце, померајући их са преосталим зачинским биљем и режњевима белог лука.
6. Сипајте саламуру у лонац, поставите равну плочу на врх и поставите угњетавање. Оставите краставце на собној температури 3 дана.
7. Затим краставце ставите у стерилизоване тегле и чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Како хладити киселе краставце са аспирином у теглама?

Ово је брзи рецепт за кисељење краставаца без употребе сирћета. Уместо овог састојка, у саламуру се додаје аспирин, који врши бактерицидну функцију и спречава да се радни предмет поквари.

Време кувања: 5 дана.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Краставци - 4 кг.
• Бели лук - 6 зуба
• Љута паприка - 1 ком.
• Листови хрена - 2 ком.
• Копар по укусу.
• Листови рибизле - по укусу.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Вода - 3 литре.
• Сол - 300 гр.
• Аспирин - 4 ком.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и потопите у хладну воду 4 сата.
2. Бели лук ољуштити, исећи на кришке, љуту паприку исећи на колутиће.
3. Ставите у стерилисане тегле у једнаким количинама паприке, белог лука, љуте паприке, ловоровог листа, копра, листова рибизле и хрена.
4. Затим краставце чврсто ставите у тегле.
5. Припремите саламуру. Растворити сол у хладној води.
6. Сипајте тегле са краставцем са саламуром. Ставите тегле у чинију јер ће током ферментације течност исцурити из тегли. Оставите тегле 5 дана.
7. Након тога краставце неколико пута исперите хладном водом, па сипајте свежу воду, додајте аспирин и заролајте поклопце. Кад завршите, чувајте киселе краставце на хладном месту.

Пријатно!