Сочни и мекани пурећи котлети у тигању - 6 рецепата корак по корак

Сочни и мекани ћурећи котлети могу се кувати у обичном тигању користећи састојке познате за ово јело од меса. Пуреће месо је познато по својим корисним својствима: немасно је, добро сварљиво и не садржи алергене. Стога су котлети направљени од овог меса погодни чак и за бебу и дијеталну храну. Пурећи филе се може увити у млевено месо или користити исецкан.

Мекани и сочни ћурећи котлети у тигању

Време кувања: 1 сат.

Порције по контејнеру: 4.

У овом рецепту, млевено месо се припрема властитим рукама од филета ћуретине. Једна од тајни сочности јела је додавање сировог кромпира у млевено месо, важно је и да се котлети похану пре пржења, како не би исцурио сок.

• 
  Месо ћуретине измиксајте кроз млин за месо или исецкајте у блендеру са сецканим луком. Ако желите, можете добити најсочније и најзадовољније котлете тако што ћете увити комад масти са филеом ћуретине.
• 
  Чешњак истисните у млевено месо, посолите и измешајте.
• 
  Кромпир, нарибан на ситно ренде, такође ставити у млевено месо. Можете га додати још, ово ће повећати волумен припреме котлета и учинити њихову конзистенцију мекшом.
• 
  Копар, свеж или смрзнут, исецкати и сјединити са млевеним месом. Не штедите зеленило за ово јело, одлично се усклађује са ћуретином.
• 
  Умутити јаје у масу, зачинити бибером и другим зачинима по жељи. Млевено месо добро умесите и, ако је могуће, чак га и одбијте стављајући га у врећу и ударајући радну површину неколико минута.
• 
  За згодно панирање, сипајте мрвице хлеба у велику посуду.
• 
  Обликујте котлете од мљевеног меса и ставите их у посуду са презлама, покушавајући са свих страна темељито похати радни комад.
• 
  Котлете ставите у таву са врелим уљем и пржите на средњој ватри 3-4 минута са сваке стране.
• 
  Румене ћуреће котлете послужите са поврћем, зачинским биљем, омиљеним прилогом и сосом.

Пријатно!

Укусни сецкани ћурећи котлети

Котлети по овом рецепту називају се и палачинке, јер се овде комадићи ћурећег меса мешају са брашном, јајима и мајонезом, па се кашиком полажу у шерпу. Приликом пржења, тесто формира хрскаву корицу, а месо у мајонезу испада веома сочно и мекано.

Састојци:

• Ћуреће месо - 0,5 кг.
• Јаје - 2 ком.
• Лук - 1 главица.
• Бели лук - 3 чена.
• Мајонез - 70-80 г
• Брашно - 3 кашике. л.
• Зелени, со, бибер, биљно уље.

Процес кувања:

1. Ћурећи филе ножем претворити у сецкану масу. Комади би требали бити прилично мали да би се пљескавице добро скухале.
2. Лук исецкајте што је могуће ситније, можете га чак и нарибати. Додајте га млевеном месу.
3. У посебној чинији помешајте јаја, мајонез и брашно да добијете масу без грудвица. Мајонез можете заменити павлаком, а брашно помешати са гризом.
4. Стисните бели лук у чинију са млевеним месом. Тамо пошаљите сецкано зеленило.
5. Помешајте садржај две посуде - млевено месо и јаја са мајонезом и брашном. Посолите и побиберите све ово. Можете оставити да маса мало одстоји како би брашно и гриз набубрили.
6. Загрејте биљно уље у тигању. Требало би бити довољно да се пљескавице умоче отприлике пола дебљине.
7. Жлицом нарежите котлет у таву и пржите га са обе стране док маса не добије стабилан облик котлета.
8. Након пржења, сложите котлете, сипајте мало воде у тигањ и динстајте их под поклопцем 7-10 минута. У овој фази можете ставити комад путера у тигањ.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за млевене пуреће котлете са тиквицама

Тиквице ћурећим котлетима дају посебну нежност и сјај. Можете користити и младо поврће и добро сазрело, главна ствар је прилагодити вискозност масе, како бисте спријечили превелику количину течности.

Састојци:

• Ћурећи филе - 0,5-0,6 кг.
• Тиквице - 200 г.
• Лук - 1 главица.
• Згњечени крекери - 3-4 кашике. л.
• Путер - 1 кашика. л.
• Першун и копар по укусу.
• Сол, бибер, биљно уље.

Процес кувања:

1. Тиквице огулите и нарибајте с великим рупама. Мало посолите и оставите 15 минута да се одвоји течност. Затим исцедите сок и исцедите масу тиквица.
2. Извуците млевено месо од ћуретине помоћу машине за млевење меса или блендера.
3. Лук ситно исецкати или насјецкати заједно са мљевеним месом, сјединити са месом.
4. Исецкајте першун и копар ножем и пошаљите у млевено месо.
5. У остале састојке додајте крекере и путер. Боље је узети сув бели хлеб и самлети га у блендеру. Али можете га заменити мрвицама хлеба или мешавином двопека са гризом.
6. У масу додати исцеђене тиквице. По укусу сипајте со и бибер. Укус можете разноврсити додавањем омиљених зачина. Млевено месо добро измешајте.
7. Формирајте котлете у уредан облик. Да бисте то урадили, боље је навлажити руке водом након обликовања сваке јединице. Загрејте тигањ са уљем и пржите пљескавице док не омекшају. Није их потребно гасити.
8. Котлете од ћуретине можете послужити са тиквицама уз било који прилог; кремасти сос од белог лука такође се одлично слаже са њима.

Пријатно!

Дијетални пурећи котлети у тигању

У овом рецепту, котлети се кувају у тигању, али се добијају без штетне коре. Ова врста месног јела погодна је чак и за строгу дијету и за храну за бебе.

Састојци:

• Ћурећи филе - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 2 главице.
• Гриз - 2 кашике. л.
• Зачини и сол по укусу.

Процес кувања:

1. Ћуреће месо исеците на комаде и исецкајте у варјачи. Добро је ако је расхлађено, а не смрзнуто. У другој опцији, месо мора бити потпуно одмрзнуто.
2. Мркву и лук нарибати на ситно ренде или исецкати заједно са месом у машини. Комбинујте компоненте меса и поврћа.
3. Гриз намочите кашиком вреле воде, држите 5-10 минута, а затим додајте млевеном месу.
4. Ставите малу количину соли и зачина. Ако припремате јело према дијететском програму који је препоручио лекар, или су котлети намењени малом детету, не морате да користите зачине.
5. Млевено месо добро умесите и обликујте уредне, не баш гломазне котлете. Затим ставите тигањ на ватру, сипајте око пола чаше воде, загрејте га и ставите котлете. Смањите топлоту на средњу и кувајте поклопљено око 20 минута. За то време се котлети морају једном окренути на другу страну. Такође можете користити решетку за лонац или паромат за пирјање.

Пријатно!

Сочни ћурећи котлети са сосом у тигању

Умак у овом рецепту заснован је на парадајз пасте и чорби, а зачини му дају јединствену арому. Препоручује се да припремите велику количину соса тако да буде довољна и за котлете и за украсе.

Састојци:

• Ћуреће млевено месо - 600 г.
• Бели хлеб - 2 кришке
• Бели лук - 3 чена.
• Љута црвена паприка - 0,25 кашичице
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Месна јуха - 0,5 л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бреадцрумбс.
• Сол и зачини (босиљак, коријандер итд.).
• Першун и копар.

Процес кувања:

1. Млевено ћуреће месо припремите сами, исецкајте филете или узмите готово млевено месо. Неће бити сувишно двапут прескочити месо кроз млин за месо, па ће котлети бити њежнији и пахуљастији. За сочност месу можете додати свињску маст или путер.
2. Бели хлеб намочите у мало воде или млека и додајте млевеном месу.
3. Посолите, додајте зачине по свом укусу и сецкано зачинско биље. Свежи копар и першун можете заменити осушеним. Све добро измешајте. Превише суво млевено месо може се разблажити бујоном.
4. Слепе котлете уваљајте у презле. Пржите у тигању са биљним уљем. Ставите их на тањир.
5. У тигању пржите брашно на кашици биљног уља, а затим га разблажите чорбом. Могу се користити разблажене коцке бујона или природна чорба. Додајте парадајз пасту у тигањ и скувајте сос од садржаја. Нека се згусне. Затим сос зачините зачинима - коријандером, босиљком и другим зачинима по вашем укусу, сољу.
6. Пржене котлете ставите у сос и потамните испод поклопца око 10 минута. Готово јело можете украсити зачинским биљем.

Пријатно!

Како испржити ћуреће котлете у роштиљу

Ово јело се може послужити самостално или користити као месна компонента за хамбургере. Котлете је потребно обликовати тако да се брзо испрже, а да бисте сачували решетку, мало их притисните уз посуду.

Састојци:

• Млевена ћуретина (или мешавина са пилетином) - 600 г.
• Лук - 1 главица.
• Павлака или мајонез - 70 г
• Зачин за пилетину - роштиљ - 1 кашика.
• Осушено биље или биље.
• Сол, биљно уље.

Процес кувања:

1. Припремите млевени филе ћуретине или мешану ћуретину и пилетину. За ово је боље узети не дојке, већ ноге или бутине. Месо провуците кроз блендер или млин за месо.
2. Лук ситно исецкати ножем и помешати са млевеним месом. Уз лук можете додати неколико ченова белог лука.
3. У млевено месо умешајте павлаку или мајонез. Ако вам се чини да је млевено месо танко, можете додати мало брашна, гриз или крекере. Али немојте журити да то учините одмах, оставите млевено месо да мало одстоји док се павлака или мајонез упије у месо.
4. Млевено месо додајте зачине, со и обликујте у равне округле котлете. Сами одаберите њихову величину. Може бити једнак пречнику лепиње за хамбургер.
5. Загрејте роштиљ и уље. На то ставите котлете и пржите их са сваке стране 2 минута. Не заборавите да притиснете котлете на дно посуде да бисте створили отисак решетке.
6. Послужите јело са зеленом салатом. По жељи користите котлете за прављење хамбургера.

Пријатно!