Слатки кисели парадајз за зиму - 10 укусних рецепата

Да бисте осетили лето током зиме, морате провести мало времена у врућој сезони. Штавише, процес припреме киселог парадајза не изазива потешкоће чак ни почетницима. Међутим, упркос свим сличностима, сваки рецепт има своје суптилности, од којих резултат зависи.

Слатки кисели парадајз у литарским теглама - врло укусан рецепт

Кисели парадајз припремљен према овом рецепту гарантовано је укусан, сочан и може сачекати зиму ако обећате да ћете пратити цео редослед кувања и не занемарити препоруке.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 15.

• 
  Парадижник темељито исперите и положите на пешкир тако да упије вишак течности.
• 
  Банке се могу стерилизовати или једноставно испрати содом бикарбоном. Сушени парадајз прободемо близу стабљике и ставимо у припремљене тегле.
• 
  Постепено сипајте кључалу воду у тегле и покријте поклопцима. Не додирујемо парадајз 10-15 минута.
• 
  Након овог времена, воду из лименки сипајте у посебну посуду, додајте јој све састојке осим сирћета. Шаљемо лонац са маринадом на ватру и кувамо 2-3 минута након кључања.
• 
  Чим се искључи ватра, у тигањ додајте стони сирће и прелијте парадајз припремљеном врелом маринадом.
• 
  Напуњене тегле затварамо стерилним поклопцима, охладимо и шаљемо на хладно место предвиђено за складиштење.

Пријатно!

Слатки кисели парадајз са сирћетом за зиму

Овако ваљани парадајз задржава облик, боју и испоставља се да је врло сочан, што је посебно важно за познаваоце шивења. И подједнако је важно припремити укусну слаткасту маринаду са пријатном и једва приметном киселошћу.

Време кувања: 100 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Парадајз - 1800-2000 гр.
• Сол - 7 кашичица
• Гранулирани шећер - 7 кашика
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Столни сирће (9%) - 4 кашике

Процес кувања:

1. Сакупљени парадајз потопите у хладну воду око 30-40 минута, затим исперите и осушите.
2. Затим, у пределу стабљике, дрвеним чачкалицом направимо мале рупе.
3. Припремљени парадајз стављамо у чисту и суву теглу, покушавајући да не оставимо слободног простора између парадајза.
4. Напуњене тегле прелијте кључалом водом и оставите парадајз да се загреје 10-15 минута.
5. У међувремену, почнимо са припремом маринаде. У врелу воду сипајте со, шећер и црни бибер, добро промешајте и кувајте 10 минута. Пре него што садржај сипамо у тегле, у маринаду сипамо стони сирће.
6. После 10-15 минута исцедите искоришћену воду из конзерви парадајза и уместо тога прелијте врелом маринадом.
7. Заролајте тегле са припремљеним поклопцима, окрените их наопако и оставите да се охладе под пешкиром.Затим га пребацујемо на место предвиђено за складиштење.

Пријатно!

Парадајз у слаткој маринади без стерилизације у теглама од 3 литре

Овај рецепт већ много година не изневерава домаћице, а неће вас изневерити. Велика количина зеленила пружиће занимљив укус са оштрим и пикантним укусом, упркос слаткој маринади.

Време кувања: 50-60 минута

Време кувања: 30 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Парадајз - 1600-1800 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Бели лук - 3-5 зуба.
• Сол - 100 гр.
• Гранулирани шећер - 200 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице
• Грашак паприке - 5 ком.
• Сунцобрани од копра - 1 ком.
• Хренов лист - 2 ком.
• Лист црне рибизле - 2 ком.
• Трешњин лист - 2 ком.
• Лист јабуке - 2 ком.
• Столни сирће (9%) - 80-100 мл.
• Вода - 1,5 литара.

Процес кувања:

1. На дно стерилизованих тегли распоредите све могуће зеленило које имате само ви.
2. Такође, за њом шаљемо паприку, лук, чешњеве белог лука, паприку и коријандер.
3. На ред је дошао парадајз. Парадајз оперемо, осушимо и ставимо у теглу, почевши од великих, а на њих ставимо мање парадајзе.
4. За припрему маринаде загрејте воду и у њу додајте со и шећер, добро промешајте и прокухајте.
5. Кипућу маринаду сипајте у теглу, коју затим поклопимо поклопцем. Оставите парадајз да се загреје око 20 минута.
6. На крају овог времена, сипајте маринаду у шерпу, поново је прокухајте и на крају улијте сирће.
7. Врућу маринаду вратите поврћу и кључем заролајте стерилним поклопцима.
8. Након хлађења, парадајз шаљемо на складиштење на тамно и хладно место.

Пријатно!

Слатки зелени парадајз мариниран за зиму

Због чињенице да зелени парадајз има јаку кожицу и густу пулпу, делимо их на неколико делова, захваљујући којима брзо упијају укус и арому слатке маринаде, а и сами постају много мекши.

Време кувања: 80-100 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Парадајз - 2000 гр.
• Бели лук - 5-6 зуба.
• Першун - 25 гр.
• Суви копар - 10 гр.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Столни сирће (9%) - 3 кашике
• Сол - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 3 кашике

Процес кувања:

1. Оперимо парадајз и исечемо стабљике. И након што смо припремили све компоненте, настављамо са пуњењем тегле. На дно ставите свеж першун, целе чешњеве белог лука, зрна бибера, ловоров лист и суви копар.
2. Пре слагања парадајза поделите их на неколико делова. Постављамо све компоненте, чврсто их притискајући једна уз другу. Такође додајте биље, бели лук и друге састојке између слојева парадајза.
3. Све напуњене конзерве једноставно се покрију поклопцима и оставе са стране. За сада пређимо на следеће кораке.
4. Загријте воду за пиће и сипајте парадајз у њу. Након што се загреју 15-20 минута, поново исцедите воду из лименки у исту посуду.
5. Затим понављамо исту ствар још два пута. Парадајз поново прелијте кључалом водом. Поново их поклопите поклопцима и оставите напуњене тегле да одстоје још 30 минута, а затим воду прелијте у шерпу и прокухајте.
6. У међувремену, у тегле додајте гранулирани шећер и сирће. Затим их покривамо поклопцима.
7. Посолите кипућу воду и држите на тихој ватри док се кристали соли потпуно не отопе.
8. После неколико минута парадајз прелијте припремљеном сланом водом.
9. Заврнемо тегле са стерилисаним поклопцима и окренемо их наопако. Остављамо у овом положају, покривени ћебетом, док се потпуно не охлади. Ово завршава процес кувања.

Пријатно!

Маринирани парадајз са луком и шећером за зиму

Лук додаје зачин очувању, зрелом укусу и ароми која залијева уста, која игра важну улогу. Парадајз са луком у таквој маринади може се послужити и као независно јело и као прилог.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Парадајз - 1500 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Сол - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 4 кашике
• Столни сирће (9%) - 1 тбсп.
• Зрна црног бибера - 5 ком.
• Грашак паприке - ком.

Процес кувања:

1. Парадајз је опран, осушен и сада чачкалицом правимо мале рупице у пределу стабљике. Дакле, парадајз је боље хранити маринадом и такође пустити сок.
2. Лук нарежите на колутове прилично грубо.
3. Тегле су унапред стерилисане и почињемо да их пунимо парадајзом и луком, стављајући поврће што је могуће чвршће једно уз друго. Затим додајте зрна црног бибера и паприку.
4. Напуните напуњене лименке кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 15-20 минута.
5. Након тог времена, воду из парадајза сипајте у заједничку посуду како бисте припремили маринаду. Додајте со, шећер у шерпу воде и добро промешајте. Затим маринаду прокувајте и склоните са шпорета.
6. Затим маринаду сипајте у тегле са парадајзом и до краја додајте сирће.
7. Заролајте парадајз поклопцима и охладите на собној температури, умотавши их у пешкир.
8. Ово завршава процес кувања.

Пријатно!

Како припремити слатки парадајз са белим луком за зиму?

Зачињени мирисни парадајз не само да може диверзификовати сто, већ и надокнадити недостатак корисних витамина у зимској сезони, који су потребни и одраслима и деци.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Парадајз - 1000 гр.
• Сол - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Столни сирће (9%) - 1 тбсп.
• Бели лук - 2-3 зуба.

Процес кувања:

1. Да би кора брже заостајала за пулпом, парадајз прелијте кључалом водом и оставите око 5 минута.
2. Након тог времена, исцедите воду, огулите парадајз и ставите га у припремљене тегле.
3. На парадајз ставите исецкани бели лук.
4. Након белог лука, додајте кашику соли и шећера, улијте сирће и оставите пар минута.
5. Затим конзерве затварамо лименим поклопцима.
6. Напуњене лименке стављамо у шерпу, до пола их напунимо водом и шаљемо на тиху ватру. Парадајз стерилизујемо 15-20 минута од тренутка када вода прокључа.
7. Након тог времена, извадимо лименке из посуде, зароламо поклопце и оставимо да се охладе на собну температуру наопако.
8. Шаљемо парадајз на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Парадајз са паприком у слаткој маринади за зиму у литарским теглама

Бланко који садржи све што љубитељ поврћа може пожелети. Парадајз са паприком мариниран у слаткој маринади је врло сочан, сладак и може се дуго складиштити.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10-15 минута

Порције - 10.

Састојци:

• Парадајз - 1000 гр.
• Столни сирће (9%) - 1,5 кашике
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1,5 кашике
• Сол - 1 кашика
• Зрна црног бибера - 3-5 ком.
• Грашак паприке - 3-5 ком.
• Сунцобрани од копра по укусу.
• Гранчице копра по укусу.

Процес кувања:

1. Оперимо и потпуно осушимо све парадајзе.
2. На дно тегле спуштамо исецкане гранчице копра и неколико грашка црног и алевог бибера.
3. Затим напуните теглу парадајзом до половине, додајте бели лук, бибер, ловоров лист и наставите да пуните теглу парадајзом.
4. Попуните празнине сунцобранима од копра и прелијте читав садржај кључалом водом.
5. Покријте тегле стерилним поклопцима и покријте пешкиром. Оставимо их да се загреју 10 минута.
6. Након тог времена, воду из лименки сипајте у лонац за прављење маринаде.
7. Затим у њега сипамо со, шећер и шаљемо на ватру.
8. Чим маринада прокључа, прелијте је парадајзом и до краја додајте сирће.
9. Зароламо тегле са стерилисаним поклопцима и оставимо да се охладе у пешкиру на собној температури.

Пријатно!

Укусни кисели парадајз са биљним уљем за зиму

Сви знају да је биљно уље одличан проводник арома, што помаже свим зачинима да се открију искључиво са њихових најбољих страна. Ваши гости неће дуго заборавити невероватан укус и богату арому ових парадајза.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8-10.

Састојци:

• Парадајз - 8-10 ком.
• Сол - 2 кашичице
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Сирћетна киселина - 1 кашичица
• Биљно уље - 1 кашика
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Луковски лук - 1 ком.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Босиљак по укусу.
• Першун по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремите парадајз. За опран и осушен парадајз одсеците задњицу и исеците их на неколико делова.
2. Затим насумично самељемо све зеленило, које ћемо користити у будућности.
3. Исецкајте лук и бели лук.
4. Након што су сви састојци припремљени, почињемо их слагати. На дно тегле ставите исецкани бели лук, паприку, зачинско биље и парадајз. Додајте сол и шећер између слојева парадајза. На крају, не заборавите да додате мало колутова лука и биљно уље.
5. Садржај тегли прелијте кључалом водом и покријте поклопцима како би се парадајз загрејао. Оставимо их у овом облику око 20 минута.
6. Пређимо на стерилизацију лименки. Сипајте воду у чисту шерпу, прекријте дно пешкиром и распоредите тегле. Стерилишите тегле парадајза око 10 минута након кључања.
7. Након овог времена, лименке преуређујемо на суву површину и пре него што смотамо лименке поклопцима, сипамо сирћетну киселину. Ово завршава главне фазе припреме.
8. Остаје да се парадајз охлади под пешкиром на собној температури.

Пријатно!

Кисели и слатки парадајз са лимунском киселином у теглама

Лимунска киселина даје парадајзу пријатну киселост и потпуно замењује сирће, што је један од најпозитивнијих аспеката у припреми киселог поврћа.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15-20 мин.

Порције - 10-15.

Састојци:

• Парадајз - 2000 гр.
• Сол - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 4 кашике
• Лимунска киселина - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Све компоненте за припрему маринаде дају се на 1 литар воде. Дрвеним ражњићем направите рупу у припремљеним парадајзима, а затим их ставите у стерилисане тегле.
2. Одмах стерилишите поклопце у кључалој води, коју ћемо користити за затварање лименки.
3. Парадајз напуните кључалом водом, покријте поклопцима и оставите поврће да се загреје 20 минута.
4. Чим се конзерве охладе, испустите воду из њих у дубоку шерпу.
5. Додати гранулирани шећер, со и лимунску киселину у топлу воду, добро промешати и послати маринаду на лагану ватру. Након што је маринада прокључала, искључите је.
6. Загрејани парадајз прелијте врелом маринадом и заролајте поклопце.
7. Охладите парадајз наопако испод ћебета или пешкира.

Пријатно!

Слатки кисели парадајз са зрном сенфа за зиму

У овом рецепту је лако видети невероватну равнотежу слаткоће и оштрине коју јелу дају зрна горушице и чешње белог лука. Осим тога, сенф нема специфичан мирис који ће надјачати арому и укус свих компоненти маринаде.

Време кувања: 40-45 мин.

Време кувања: 10-15 минута

Порције - 10-12.

Састојци:

• Парадајз - 1500-2000 гр.
• Сол - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 3 кашике
• Бели лук - 6 зуба
• Оцтена есенција - 1 кашика
• Горушично семе - 0,5 кашичице
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње по укусу.
• Хреново лишће по укусу.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Суви копар - по укусу.
• Вода - 1,2 литара.

Процес кувања:

1. У почетку почнимо са припремом састојака. Режањ белог лука ољуштите са филма са љуском и исеците на прилично велике комаде.
2. Затим смо исекли све зеленило, након прања и сушења лишћа рена, трешње и рибизле.
3. Док се опрани парадајз такође суши, теглу стерилизујемо на било који начин који вам одговара.
4. Кад су сви састојци припремљени, саставили смо их. На дно припремљене тегле ставите листове, бели лук, зрна бибера, зрна сенфа, копар и ловорово лишће. На ове састојке стављамо парадајз, покушавајући да их не деформишемо.
5. Почнимо са припремом маринаде. Помешајте со са шећером у потребној количини воде и пустите маринаду да проври. Парадајз одмах напуните врелом маринадом и оставите да се загреје под затвореним поклопцем око 10 минута. Затим маринаду оцедимо, поново прокухамо и вратимо у теглу.
6. Последњи корак је додавање сирћетне есенције парадајзу. Затим смотамо теглу парадајза са поклопцем и покријемо пешкиром тако да се парадајз постепено охлади на собну температуру.
7. Роле пребацујемо на место предвиђено за складиштење.

Пријатно!