Ћевап у пећници-10 рецепата за кување корак по корак

Шта учинити када су мајски празници још далеко, а већ желите да уживате у сочном љутом роштиљу? Кухајте, наравно, у кућној пећници! У властитој кухињи, без посебних уређаја, припремамо укусни роштиљ од било које врсте меса и перади.

Свињски ражњићи на ражњу у пећници

Мало људи зна да је сок од лука једна од најбољих маринада за месо, јер управо тај сок означава густа влакна свињетине, говедине, па чак и јагњетине. И сам лук, мариниран неколико сати, може се користити као међуоброк од поврћа. Свињетина кувана по овом рецепту испада невероватно сочна и нежна.

Време кувања - 2 х 40 мин.

Време кувања - 35 минута

Портионс – 3.

• 
  Свињетину темељито исперите под текућом водом, осушите папирним убрусом и исеците на довољно велике комаде (док уклањате беле филмове и траке).
• 
  Зачините сољу и црним бибером по жељи, промешајте да се равномерно распореди.
• 
  За боју и арому, месо обилно поспите зачинима - коријандером и слатком паприком.
• 
  Ољуштимо неколико главица лука и исечемо их на колутове средње дебљине, положимо их на главну компоненту.
• 
  Додајте неколико кашика чисте воде на плочу за печење и мешајте све састојке неколико минута. Покрити прозирном фолијом и ставити у фрижидер на најмање 2 сата да се месо намочи маринадом.
• 
  Док је свињетина засићена зачинима, дрвене штапиће намочимо у води како не би изгорели у рерни. Укисељену пулпу садимо директно на влажне ражњеве.
• 
  Лагано подмажите плех биљним уљем и положите импровизоване ражњеве, прилично чврсто један до другог. Шаљемо га у пећницу 20-30 минута на температури од 220 степени Целзијуса.
• 
  После пола сата пажљиво преокрените полуготов ћевап и наставите са кувањем исто толико времена.
• 
  Врућу и ароматичну свињетину ставите на тањир и послужите са свежим зачинским биљем, укисељеним луком и танким пита хлебом. Пријатно!

Како кувати пилеће ражњиће на плеху у пећници?

Деликатан и сочан шиш ћевап лако се може скувати не само на роштиљу, већ и у вашој пећници. Такво јело се спрема врло брзо, а једе још брже! Рецепт користи пилећа бедра, која су споља хрскава, а изнутра лудо мекана.

Време кувања - 3 х 10 мин.

Време кувања - 20 минута.

Портионс – 8.

Састојци:

• Бутине (пилеће) - 8 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 3 кашике
• Мајонез - 100 гр.
• Соја сос - 70 мл.
• Соли по укусу.
• Зачини за роштиљ - по укусу.

Процес кувања:

1. Птицу темељито оперемо под текућом водом, осушимо папирним убрусом и пребацимо у дубоку посуду одговарајуће величине.
2. Огулите лук и исеците на дебеле колутове - пошаљите га пилетини.
3. Преосталим састојцима додајте 100 грама мајонезе и 70 милилитара соја соса.
4. Бедра поспите луком са својим омиљеним зачинима и обилно их посолите. Све састојке добро измешајте и ставите у фрижидер на најмање 2 сата да се намоче.
5. Посуду за печење прекријте фолијом или листом папира за печење, намажите уљем и пилетину заједно са колутићима лука положите чврсто једну до друге.
6. Печемо на температури од 200 степени 50-60 минута. Спремност се може проверити врло једноставно: убодите виљушком или чачкалицом, а ако сок исцури провидан, ћевап је спреман.
7. Након сат времена, птица је потпуно пржена. Послужите уз кувани кромпир и салату од поврћа. Пријатно!

Једноставан и укусан начин кувања роштиља у конзервама у рерни

Веома занимљив и необичан начин кувања роштиља - месо печемо у рерни унутар тегле од три литре. Јело је веома сочно, ароматично и нежно, поготово ако користите свињски врат или пилећи филе.

Време кувања - 2 х 20 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 4.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Зачини за месо - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Свињску кашу темељно оперите под текућом водом, осушите и исеците на комаде величине највише 5 до 5 центиметара. Лук исеците на довољно дебеле колутове и пошаљите га до меса, обилно га поспите омиљеним зачинима, сољу, бибером и оставите са стране да се маринира у сопственом соку најмање сат времена.
2. Након истека времена, комаде стављамо на дрвене ражњеве и стављамо на дно тролитарске тегле, која је претходно обложена колутићима лука.
3. Грло лименки добро затворите фолијом и ставите у хладну пећницу и тек сада укључите ватру. Печемо на температури од 200-220 степени око 50-70 минута, у зависности од меса и снаге ваше рерне.
4. Ако желите да кувате месо у теглама на шпорету, онда га треба кувати на минималној ватри првих 10 минута, а затим у просеку око 60-80 минута.
5. Пажљиво извадимо готов ћевап из вреле посуде и уживамо. Пријатно!

Како пећи свињски ћевап у рукаву код куће?

Веома једноставан начин са којим може да се носи чак и неискусан кувар је печење меса у рукаву. Свињетина испада баш као пржена на дрвеном угљену, иста сочна, нежна и ароматична. Исецкани парадајз даје месу врло нежну текстуру.

Време кувања - 1 х 20 мин.

Време кувања - 15 минута.

Портионс – 4.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Лук - 3 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Свињску пулпу исеците на мале комаде исте величине, додајте со и млевени црни бибер - добро промешајте да се зачини равномерно распореде.
2. Ољуштимо неколико главица лука и исечемо их на 4 дела, сваку кришку поделимо на неку врсту „латица“ и додамо у припрему меса.
3. Велики сочни парадајз се „ослобађа од коже и нариба, а затим кашу шаљемо на већ припремљене састојке.
4. Све састојке темељно измешамо једни с другима и оставимо свињетину натопљену зачинима и пиреом од парадајза.
5. Ражњиће претходно намочимо у хладној води и на њих ставимо комад меса, лук и поново месо - наизменично.
6. Ражњиће стављамо у рукав и стављамо у рерну загрејану на 200 степени 40-45 минута. Пријатно!

Сочан ћевап на јастуку од лука у пећници

Захваљујући великој количини лука, печено месо испада невероватно сочно и само се топи у устима. Укусни и ароматични шалши лако се могу припремити без напуштања властитог стана!

Време кувања - 6 х 55 мин.

Време кувања - 15 минута.

Портионс – 4.

Састојци:

• Свињски врат - 1 кг.
• Луковски лук - 4 ком.
• Сол - ½ кашике (за месо).
• 1/4 кашичице соли (за лук).
• Сирће 9% - 3 кашике
• Сок од лимуна - 30 мл.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Зачини за роштиљ - 1 кашичица
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Вода - 3-4 кашике

Процес кувања:

1. Лук огулите и нарежите на колутиће, ширине око 0,3-0,4 милиметара. Нежно гнетите рукама и додајте једну кашику гранулираног шећера, две кашике сирћета, со и воду. Добро промешајте и ставите у фрижидер да се маринира.
2. Месо нарежите на мале комаде, зачините зачинима, посолите, улијте преостало сирће и лимунов сок. Ми мешамо све састојке рукама и шаљемо их након лука у фрижидер најмање 6 сати.
3. Након истека времена, сипајте добијену течност из колутова лука и, покушавајући да је не поломите, равномјерно распоредите у рукав за печење.
4. Свињетину ставите на јастук од лука, са страна завежите рукав и пошаљите је у пећницу на 40-60 минута (у зависности од снаге) на температури од 160-180 степени.
5. Сат времена касније, исеците целофан на врху и лагано окрените сваки комад, а затим кувајте још око 20-25 минута. Пријатно!

Нежни пилећи ражњићи у фолији у рерни

Најделикатнији ћевап од пилећег филеа може се кувати не само у природи, већ и у вашој кухињи! И за то нису потребни никакви посебни уређаји, већ само обична пећница и најповољнији састојци.

Време кувања - 55 минута

Време кувања - 15 минута.

Портионс – 2-3.

Састојци:

• Пилећи филе - 600-650 гр.
• Сирће - 1 кашика
• Соја сос - 1 кашика
• Маслиново уље - 1 кашика
• Лук - 1 ком.
• Мешавина паприке - 1 кашичица
• Соли по укусу.
• Млевени ђумбир - по укусу.
• Зелени (свежи) - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса претходно одмрзните на собној температури, затим их исперите под текућом водом и осушите папирним убрусом.
2. Очистимо месо од коже, белих филмова, остатака масти и свих врста хрскавице и тетива.
3. Чист филе исеците на коцкице средње величине, покушавајући да буду приближно исте (за равномерно печење).
4. Зачините живину: користите суви млевени корен ђумбира, мешавину паприке и соли - све по вашем укусу.
5. За маринаду у месо додајте потребну количину сирћета, соја соса и маслиновог уља (доброг квалитета).
6. Сви састојци се активно мешају и остављају да се намачу 20-30 минута.
7. После пола сата додајте сецкано зеленило (може се користити апсолутно било које).
8. Коцке пилетине и колутиће лука стављамо на дрвене ражњеве - наизменично.
9. Распоредимо „ражњиће“ на лим за печење прекривен фолијом и такође затворимо врх, како месо не би изгорело и не осушило се.
10. Печење живине око 30 минута у рерни на 180 степени и послуживање уз било који прилог и резове поврћа.

Домаћи ражњићи од ћуретине у рерни

Најосетљивији нискокалорични ћевап од живине, наиме ћуретина, кува се код куће помоћу рерне. Ова опција за кување меса савршена је за децу која су на дијети и за оне који имају здравствене проблеме.

Време кувања - 45 минута

Време кувања - 20 минута.

Портионс – 1-2.

Састојци:

• Ћурећи филе - 300 гр.
• Чери парадајз - 6-8 ком.
• Шампињони - 6-8 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Зачини за месо - по укусу.
• Соли по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - 1-2 кашике

Процес кувања:

1. Исперите свеже филете ћуретине (не треба користити смрзнуто месо) исперите под текућом водом, обришите папирним убрусом и исеците на мале комаде.
2. Узимамо мале печурке и темељито их испирамо и одбацујемо у цедиљку, остављајући вишак течности да исцури.
3. Такође поврће перемо и сушимо. Исеците слатку паприку на произвољне кришке.
4. Почињемо сакупљати састојке на дрвеним ражњићима: наизменично нанизајте птицу, трешњу, печурке и бибер. Одозго поспите сољу и црним бибером.
5. Затим додајте зачине за месо или роштиљ и сипајте мало маслиновог уља.
6. Ћевапе пребацујемо у посуду за печење или на лим за печење, и шаљемо их у пећницу 20-25 минута на температури не вишој од 180 степени.
7. Послужите за столом директно на ражњу. Пријатно!

Како кувати укусан ћевап са кромпиром код куће?

Потпуно топло јело одмах са прилогом одлична је опција за домаћу вечеру или роштиљ у природи. Сочна свињетина, заједно са малим кромпиром умотаним у сланину, засигурно ће се свидети онима који једу месо. Слатка паприка доноси свој укус и „посветљује“ јело.

Време кувања - 1 х 10 мин.

Време кувања - 30 минута.

Портионс – 6.

Састојци:

• Свињетина - 400 гр.
• Кромпир (мали) - 12 ком.
• Сланина - 200 гр.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Суво бело вино - 100 мл.
• Биљно уље - 3 кашике
• Першун - 1/2 веза.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Припрема мирисног прелива. У посуди за блендер помешајте ситно сецкани першун, бело вино, биљно уље и зачине по вашем укусу.
2. Прекидамо док не постане глатко, али не више од 1 минута.
3. Месо исеците на комаде исте величине не више од 5 центиметара и напуните винском маринадом, оставите да се намаче 25-30 минута.
4. Очистите 12 кромпира и кувајте 15 минута након кључања воде.
5. Полуготов кромпир умотајте у траку сланине.
6. Сакупљамо ћевапе. На дрвене ражњеве нанизамо свињетину, кришку паприке, кромпир у сланини и поновимо. Распоредите на удаљености један од другог на лим за печење.
7. Покријте врх фолијом и пеците у рерни око 25-30 минута на температури од 180 степени.
8. Након пола сата уклоните фолију, окрените ражњиће и наставите пећи још 10-15 минута.
9. Ћевапе извадимо из рерне и одмах их послужимо за сто. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за ражњиће од пилећих прса на ражњу

Роштиљ припремљен код куће разликује се од "оригиналног" само у одсуству карактеристичног мириса дима, иначе рецепт остаје исти. Живина је такође маринирана и подложна термичкој обради, штавише, кувана је без додавања масног меса (што значајно смањује садржај калорија).

Време кувања - 2 х 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Портионс – 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 600 гр.
• Соја сос - 30 мл.
• Мед (течност) - 1 кашика
• Сок од лимуна - 50 мл.
• Бели лук - 2 зуба
• Зелени по укусу.

Процес кувања:

1. Филе оперемо, осушимо и исечемо на коцкице исте величине, свака око 3-4 центиметра.
2. За маринаду у чинији помешајте соја сос, лимунов сок и једну кашику незаслађеног меда.
3. У прелив додајте бели лук, прошао кроз пресу или исекао што ситније.
4. Сипајте мирисну тамну маринаду у коцкице пилетине и све састојке добро измешајте.
5. Остављамо будући ћевап од живине неколико сати у фрижидеру ради импрегнације.
6. Временом ће се филе мало разведрити и добити карактеристичну арому.
7. Коцке нанизамо на дрвене ражњеве, чврсто притишћући комаде. Ражњиће ставите у посуду за печење и ставите у рерну 30 минута на температуру од 180-200 степени.
8. Врело меко месо извадите из рерне и пребаците у велику равну посуду.
9. Послужите украшено било којим зеленилом које волите. Такође, живина се одлично слаже са печеним поврћем и разним умацима. Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување говеђег ћевапа у пећници

Мислите ли да се роштиљ може кухати само на селу и од масне свињетине? Традиционално кавкаско јело може се лако поновити у вашој кухињи користећи сочан и здрав говеђи филе. Месо се маринира неколико сати, или боље целу ноћ, у две врсте сенфа, лимуновом соку, разним зачинима.

Време кувања - 3 сата и 25 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 4.

Састојци:

• Говеђи филе - 700-800 гр.
• Лук - 4 ком.
• Сок од лимуна - 15 мл.
• Сенф француски - 10 гр.
• Руски сенф - 10 гр.
• Мед - 1 кашичица
• Сунцокретово уље - 100 мл.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 веза.
• Листови рибизле - 2-3 ком.
• Коријандер - ½ кашичице
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Темељно исперите говеђу кашу под млазом воде, пустите да се осуши и пребаците на даску за сечење.
2. Исеците на комаде средње величине.
3. Огулите и исеците лук на дебеле полу -прстенове.
4. Комбинујте месо и лук у дубоком тањиру.
5. Гроздове першуна, копра и листова рибизле насјецкајте што ситније и пошаљите их у филе.
6. Маринаду припремите у посебној чинији: помешајте француски и руски сенф, мед, сунцокретово уље и лимунов сок.
7. Све састојке добро измешајте.
8. Говеђе месо обилно поспите сољу, бибером и млевеним коријандером.
9. Месо напуните мирисном маринадом, промешајте и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
10. Врат намочен у сос од сенфа и меда ставити у рукав за печење и ставити у рерну на 55-60 минута на температуру од 180 степени. Пажљиво пребаците готово месо на тањире и послужите. Пријатно!