Ражњићи на ражњу у рерни-6 рецепата за кување корак по корак

Да би кебаб остао сув, морате га маринирати најмање сат времена. За припрему маринаде погодна је комбинација кефира и соја соса, минералне воде и лука, сирћета и зачина. Веровали или не: чак су нам и тегле потребне за кување роштиља у рерни.

Сочни свињски ражњићи на ражњу у пећници

Пре него што направите ћевап, месо мора да се маринира: у кефиру, мајонезу, кечапу или сирћету са зачинима. Затим морате нанизати комаде меса на ражњеве и послати их у пећницу.

Време кувања - 9 сати.

Време кувања - 35 мин.

Количина оброка - 5-6.

• 
  Пре припреме ћевапа свињетина се прво мора ослободити вена и филмова. Затим исперите и натопите вишак течности папирним убрусом. Свињетину исеците на мале комаде. Не би требало да буду веће од пет центиметара.
• 
  Очистимо две главице лука - уклонимо љуску. Лук исеците на колутове дебљине не више од центиметра. Ставите комаде роштиља у засебну посуду, прекријте их слојем лука, сољу и бибером, положите ловоров лист и сипајте сирће. Помешајте садржај контејнера.
• 
  Замотајте чинију прозирном фолијом и ставите у фрижидер. Оставите месо да се маринира 8 сати. Најбоље је то радити ноћу.
• 
  После 8 сати свињску маст исеците на кришке. Сада можете започети формирање шашлика. Састојке стављамо на ражњеве следећим редоследом: колутић лука, комад меса, кришка сланине.
• 
  Ћевапе смо ставили на решетку. Загрејемо рерну на 180 степени. Унутра смо ставили роштиљ са месом, а испод њега стављамо лим за печење тако да сок тече тамо. Кухање ћевапа 25 минута на температури од 220 степени. Притом га прелијте маринадом и окрените.

Пријатно!

Ражњићи од пилећих прса на ражњу у пећници

Нудимо вам рецепт за пилеће месо у облику ћевапа, који за пикантност треба прелити маринадом од лука и пасте од парадајза. Тада ће месо постати сочно, мекано и мекано.

Време кувања - 3 сата и 30 минута.

Време кувања - 35 мин.

Износ порција - 8-9.

Састојци:

• Пилећа прса - 1,8 кг.
• Лук - 1 кг.
• Парадајз паста - 3 кашике
• Вода - 1 кашика.
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 1 кашичица
• Пимент - опционално.
• Чили бибер - опционо.

Процес кувања:

1. Пре него што маринирате пилећа прса, исеците филмове и вене, исперите и обришите месо. Пилетину исеците на комаде средње величине. Лук ослобађамо од љуске и сечемо га тако да буде згодно проћи кроз млин за месо. Ставите комаде пилетине у чинију и додајте им лук. Остављамо посуду 1,5 сата.
2. У чашу ставите потребну количину парадајз пасте. Разблажимо га водом. Посолите смешу, додајте јој шећер, папар и чили. Мешајте састојке док не постане глатко.
3. Уклоните слој лука. Месо прелијте мешавином парадајза. Мешајте смешу и оставите сат времена. Након додељеног времена, почињемо да нанизамо месо на ражњеве. Паралелно загревамо пећницу.
4. Раширили смо ћевапе на решетку, коју смо ставили у пећницу. Испод ћевапа ставимо лим за печење. На њега ће капати сок и маст.
5. Ћевапи се кувају 20-25 минута. Истовремено смо поставили температуру на 220 степени. Док динстате месо, окрените ражњеве и стално преливајте пилетину маринадом.Готово месо уклањамо са ражњића и стављамо на тањире.

Пријатно!

Деликатан ћевап на ражњу у тегли у рерни

Роштиљ у тегли потребно је кувати врло пажљиво: полако и пажљиво отварајте врата пећнице да тегла не пукне од оштрог пада температуре.

Време кувања - 5 сати и 5 минута.

Време кувања - 50 мин.

Порције - 7-8.

Састојци:

• Свињетина - 1,5 кг.
• Сирће 9% - 150 мл.
• Лук - 3-4 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Свињетину прво треба уклонити из вена и филмова, а затим испрати и обрисати папирним убрусом како би упио вишак течности. Исеците месо на комаде не веће од три центиметра.
2. Сипајте сирће и чашу воде у дубоку плочу. Додајте ловорово лишће. У маринаду стављамо свињетину, посипамо је сољу и бибером. Мешајте масу.
3. Огулимо главице лука и сваку од њих исечемо на колутиће мале дебљине. На месо распоредите слој лука. Поново измешајте масу и ћевап покријте прозирном фолијом или поклопцем. Ставили смо га у фрижидер.
4. Након 2 сата месо ће бити потребно извадити из фрижидера и ћевап припремити за крчкање у рерни. Наизменично мењамо састојке: прво стављамо месо на ражњеве, а затим колутиће лука.
5. За полагање ћевапа потребне су нам тегле. Имајте на уму: морају бити цели и чисти. Ћевап расподељујемо по банкама прилично чврсто. Покривамо грло посуде фолијом и формирамо привид поклопца.
6. Ставили смо лименке ћевапа у пећницу. Подесили смо температуру која нам је потребна - 180 степени. Месо динстајте 2 сата и искључите рерну. Тегле са ћевапима остављамо у рерни 15 минута. Затим пажљиво отворите врата, извадите посуде и уклоните фолију. Полажемо ћевап на тањире.

Пријатно!

Мекани ражњићи од ћуретине код куће

Ако не можете изаћи у природу, ћевапи се могу кувати код куће у конвенционалној пећници. Месо се испоставља сочним и ароматичним - са зачинским мирисом белог лука.

Време кувања - 5 сати и 5 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције по контејнеру - 4-5.

Састојци:

• Ћурећи филе - 500 гр.
• Соја сос - 35 гр.
• Мед - ½ кашике
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Лук - ½ ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво припремите филе од ћуретине за роштиљ. Пре него што исечете месо на комаде, потребно је да ножем одрежете све филмове и кожу, исперите ћуретину и осушите папирним убрусом. Савијте комаде филета у дубоку посуду.
2. Месу додајте мало соли и црног бибера. Лук одмах преполовимо и огулимо једну половину. Исеците на колутове, положите на ћуретину.
3. Помешајте соја сос и мед у посебној посуди. Од целе главице белог лука одвојите 3-4 чена, ослободите их од љуске и исецкајте уз помоћ белог лука. Додајте бели лук у мед и сос. Помешајте састојке.
4. Ћуретину и лук прелијте маринадом. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите је у фрижидер на 3-4 сата. Кад за то дође време, извадимо посуду са препаратом из фрижидера и почнемо да нанизамо месо на ражњиће, наизменично их са луком.
5. Ражњиће са месом и луком ширимо на лим за печење. Загрејемо рерну на 180 степени. Ставили смо јело у пећницу пола сата. После 30 минута сервирајте готове ћевапе на сто.

Пријатно!

Сочан ћевап на плеху на ражњу

Свињетина је врло сочно месо. У комбинацији са мајонезом и адјика маринадом, јело је још укусније и ароматичније. Да бисте зачинили ћевап, скувајте га са луком.

Време кувања - 4 сата 25 минута.

Време кувања - 45 мин.

Количина оброка - 5-6.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Лук - 200 гр.
• Вода - 50 мл.
• Мајонез - 2 кашике
• Адјика сува - ½ кашичице
• Сол - 1 кашичица
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 2 зуба

Процес кувања:

1. Од свињског меса изрежите вене и филм. Оперемо га и обришемо са пар папирних убруса.Свињетину ставите на даску за сечење и исеците на кришке. Не би требало да буду веће од 3-5 центиметара.
2. Огулите лук пре сечења. Треба га здробити прстеновима. Ставите комаде меса у дубоку посуду, на њих - слој колутова лука. Посолите и побиберите масу, а затим темељно промешајте.
3. Помијешајте адјику и мајонез у малој посуди. Ослобађамо оба режња белог лука са слоја љуске и исецкамо уз помоћ белог лука. Сада бисте требали добро испрати лимун и исцедити сок. Треба нам једна кашичица лимуновог сока. Додајте бели лук и сок у мешавину адјике и мајонеза.
4. Ширимо маринаду за месо и лук. Мешајте смешу и оставите 3 сата. Након предвиђеног времена, почињемо да кувамо ћевапе. Прво нанизамо месо на ражњиће, затим колутић лука. Наизменичним састојцима формирамо јело.
5. Загрејемо рерну на 180 степени. Раширили смо ражњеве са ћевапима на решетку. Сипајте мало воде у лим за печење и на њега поставите решетку. Ставили смо структуру у загрејану рерну. Месо и лук динстајте 40 минута.

Пријатно!

Како кувати ћевап на ражњу са кромпиром?

Ражњић куван у рерни практично се не разликује од оног који се кува на роштиљу. Пилеће или свињско месо је најпогодније за ту сврху. Најважније је да је производ свеж.

Време кувања - 3 сата и 35 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције - 7-8.

Састојци:

• Свињетина - 1,5 кг.
• Кромпир - 6-8 ком.
• Сирће 9% - 80-100 мл.
• Лук - 4-5 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Потребна количина свињског меса мора се претходно обрадити: уклонити филмове и вене, испрати текућом водом и обрисати папирним убрусом тако да се вишак влаге упије. Свињетину нарежите на кришке и одмах ставите у дубоку посуду. У њему ћемо маринирати месо.
2. Уклонимо љуске са луковица и преполовимо их. Сваку половину исеците на коцкице и додајте лук у месо. Посолите и побиберите масу. Сипајте сирће и помешајте састојке. Оставите производе да се маринирају 1-2 сата.
3. Пре него што нанизате месо на ражњеве, треба их намочити у хладној води. Ово служи да спречи ражњеве да изгоре. Почнимо са припремом кромпира. Опрамо потребан број гомоља и одрежемо кору. Поново исперите кромпир и исеците га на танке кришке.
4. Ставите пергамент папир на лим за печење. На њега стављамо кромпир. Готово месо нанизамо на ражњиће, наизменично с луком. Раширимо ћевап по кромпиру и укључимо пећницу за загревање. Истовремено смо поставили жељену температуру - 180 степени.
5. Подигните температуру на 190 степени и ћевапе са кромпиром ставите у рерну на 60 минута. У процесу кувања меса окрените ражњеве тако да месо равномерно порумени и испече се.

Пријатно!