Чорба од купуса - 8 рецепата за чорбу од зеленог кисељака

Чорба од купуса је слична зеленом боршчу, али у лакшој верзији. Могу се јести и топли и хладни, са павлаком и хлебом. Они су богати витаминима и прилично задовољавају, а киселост киселице одлично пристаје уз свако месо и сет зачина, чак и таквих специфичних попут куркуме или кима.

Класичан рецепт за супу од купуса са зеленим киселицом са јајетом

Супа од зеленог купуса је веома лагана, летња супа која остаје укусна без обзира да ли је једете топлу или хладну. Зеље даје јелу не само карактеристичну боју, већ и свежину и благу киселост.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 4

• 
  Било који део пилетине је погодан за прављење чорбе, ако желите да добијете обилнију и богатију супу - узмите месо са костима. У шерпу средње величине ставите воду, ставите пилетину и кувајте 20-25 минута.
• 
  Огулите кромпир и исеците га на коцкице или тракице. Додајте у чорбу и кувајте док кромпир не омекша.
• 
  У међувремену исецкајте огуљени лук и шаргарепу. У тигању загрејте биљно уље и у њему пржите поврће док не омекша, непрестано мешајући да ништа не загори.
• 
  Када се кромпир скува, у чорбу додајте чорбу, промешајте, посолите и побиберите по укусу.
• 
  Ољуштите и исеците претходно кувана тврдо кувана пилећа јаја на исти начин као и кромпир.
• 
  Поврћу додајте јаја, промешајте да се равномерно распореде по супи, па супу од купуса прокухајте.
• 
  Док чорба кључа, исперите киселицу, спанаћ и копар, сортирајте за покварено лишће да не покваре укус јела и исецкајте. Кад супа прокључа, додајте јој зачинско биље, промешајте, оставите на ватри пар минута, а затим искључите шпорет.
• 
  Покријте шерпу поклопцем и оставите да стоји 10-15 минута. Када се супа од купуса прокува, сипајте их у тањире и послужите. Ова супа се одлично слаже са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!

Богата и богата чорба од купуса у месној чорби

Чорба од меса чини супу задовољнијом и богатијом, посебно ако није скувана помоћу коцкица бујона. Такве супе су релевантније у хладној сезони, јер су топлије од чорбе од купуса са чорбом од поврћа.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 45 минута

Порције - 4

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Купус - 250 гр.
• Кромпир - 4 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кисељак - 200 гр.
• Кувано јаје - 3 ком.
• Першун - 50 гр.
• Биљно уље - 2 кашике
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. За припрему чорбе месо прво исперите под текућом водом и исеците на велике комаде. Свињетину ставите у шерпу, прелијте водом, ставите на шпорет и пустите да прокључа.
2. Током процеса кувања, повремено уклањајте пену која се формира на површини кашиком са прорезима или фином цедиљком. Кад вода прокључа, смањите температуру на средњу и кувајте док месо не омекша.У просеку, ово ће трајати 20-30 минута, у зависности од величине комада.
3. Лук и шаргарепу огулите и исеците на коцкице или тракице. Шаргарепа се може нарибати на крупнијем ренде.
4. Загрејте тигањ са биљним уљем, ставите поврће на њега.
5. Пирјајте поврће на средњој ватри неколико минута уз стално мешање док не омекша и добије златно браон боју.
6. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на мале комаде.
7. Кухану јуху проциједите кроз фино сито да бисте се ријешили преостале пјене и других ствари, а месо по жељи нарежите на мање комаде. Вратите све у лонац, додајте кромпир и прокухајте.
8. Већ прженом кромпиру додајте пржење, промешајте и оставите да се крчка на средњој ватри.
9. У међувремену, купус исперите, одсеците горњи ред листова и остатак купуса ситно исецкајте.
10. Препржите купус у шерпу након пржења и наставите да кувате супу док се кромпир не скува.
11. Соррел и першун сортирајте по трулом лишћу тако да убудуће не покваре укус чорбе од купуса и ситно је исецкајте, претходно одвојивши зеље од резница.
12. Кад је кромпир потпуно куван, искључите ватру, у супу додајте зачинско биље, промешајте, покријте посуду поклопцем и оставите 10-15 минута.
13. Док се супа кува, скувајте тврдо кувана јаја, ољуштите их и преполовите. Сипајте супу од купуса у чиније, свакој додајте по две половине јаја и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење супе од кисељака и пилетине

Пилећа чорба, због одсуства толике количине масти као у свињетини или говедини, испоставља се да је лакша и свестранија, па је ова супа погодна и за летње и за зимске дане.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 45 минута

Порције - 4

Састојци:

• Пилеће месо - 230 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Кисељак - 35 гр.
• Спанаћ - 35 гр.
• Копар - 15 гр.
• Бели лук - 1 зуб
• Куркума - 5 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Пилећи филе оперите, ољуштите од филмова и могућих остатака хрскавице и исеците на довољно велике комаде. Ставите месо у дубоку шерпу, две трећине пуну воде, ставите на ватру и пустите да проври. У међувремену огулите кромпир, исеците на коцкице и додајте пилетини.
2. Кад чорба прокључа, смањите ватру и кухајте месо и кромпир 20 минута. Додајте ловоров лист, бибер, со и куркуму у лонац и добро промешајте.
3. Претходно опрану и очишћену шаргарепу нарибајте на крупније ренде или нарежите на танке траке.
4. Лук огулите и ситно исецкајте.
5. У тигању загрејте биљно уље, додајте шаргарепу и лук и пирјајте на средњој ватри док не омекша, уз стално мешање. Затим додајте исецкани бели лук, поврће темељно промешајте и пржите још пар минута.
6. Готово пржење додајте у чорбу, промешајте и оставите да се крчка на затвореном поклопцу 5-7 минута.
7. У међувремену скувајте тврдо кувана јаја, огулите их и исеците на мале коцкице.
8. Спанаћ и кисељак исперите под текућом водом, потражите покварено лишће и исеците на траке ширине око 1 цм.
9. Копер такође оперите и исецкајте.
10. У готову супу додајте зеленило, помешајте све састојке и оставите да се инфузира испод поклопца 10-15 минута. Јаја се могу додати у овој фази или непосредно пре служења.

Пријатно!

Лагана посна чорба од киселог купуса без меса

Лагана, дијететска и богата витаминима чорба од купуса, која савршено освежава врућ дан и има занимљив укус захваљујући зачинима. Такође је погодан за оне који из било ког разлога имају ограничења у исхрани.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Вода - 850 мл.
• Кромпир - 230 гр.
• Шаргарепа - 40 гр.
• Парадајз - 50 гр.
• Кисељак - 70 гр.
• Биљно уље - 1 кашика
• Ловоров лист - 1 ком.
• Семе кима - 1/3 кашичице
• Куркума - 1/6 кашичице
• Осушени копар - 1 кашичица
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир исперите под текућом водом, огулите и нарежите на мале коцкице. У дубоку шерпу сипајте мало воде, посолите, додајте кромпир и скувајте.
2. У међувремену огулите мркву и нарибајте је на крупнијем ренде, или нарежите на танке траке. Парадајз исеците на коцкице, након што му уклоните кожицу, ако је танак, јер ће се у супротном одвојити током процеса кувања и пасти у супу. Ако користите сорте са дебелом кожом, није потребно уклањати је.
3. Зачине и нарибано или сецкано семе ставите у шерпу са загрејаним биљним уљем. Пржите их буквално пола минута на средњој ватри да се окус отвори, а затим додајте исецкани парадајз и шаргарепу и пржите неколико минута док шаргарепа не омекша.
4. Готово пржење ставите у шерпу са кромпиром, промешајте и наставите да кувате на средњој ватри.
5. Кисељак оперите водом и исеците на траке.
6. У кувано поврће додајте сушени копар и сецкано зачинско биље.
7. Супа се кува још 5 минута, а затим се склони са рингле, поклопи и остави 10-15 минута.
8. Кад се супа прожме, сипајте је у порционе чиније и послужите. По жељи се може украсити ситно исецканим зеленим луком.

Пријатно!

Како направити супу од зеленог купуса од смрзнуте киселице?

Упркос чињеници да су чорбе од кисељака летње јело, будући да је у ово доба најлакше набавити свежу киселицу, то не значи да се такве супе не могу кувати у друго доба године. У ту сврху се киселица замрзава и користи по потреби, али то ни на који начин не утиче на укус.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Смрзнути кисељак - 300 гр.
• Вода - 2,5 литара.
• Кромпир - 4 ком.
• Говедина на костима - 300 гр.
• Зелени лук - 1 гомила;
• Копар - ½ гомиле;
• Першун - ½ везице;
• Јаје - опционо;
• Павлака - 180 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Кувајте говедину сат времена, редовно уклањајући насталу пену са површине чорбе. Припремљено месо извадити из тигања, одвојити од кости и исецкати, чорбу процедити кроз фино сито. Затим вратите све назад у лонац и ставите на лагану ватру.
2. Огуљени кромпир исеците на траке, исперите под хладном водом и ставите у шерпу са месом.
3. У чорбу додати бибер, со и ловоров лист и динстати 20 минута.
4. Многи људи замрзну кисељак који је већ исецкан, па се може додати у супу без претходног одмрзавања. Ако сте смрзнули целе листове, исеците их смрзнутим ножем на траке ширине око 1 центиметар.
5. Лук, першун и копар опрати, ситно исецкати и додати у супу. Оставите садржај лонца да се крчка још 5 минута и склоните јело са ватре.
6. У класичној верзији, чорбе од киселице служе се у порцијама, са половинама куваних јаја и кашиком хладне масне павлаке или мајонеза.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување чорбе од купуса од кисељака у спором шпорету

Мулти -цоокер вам омогућава да не бринете о кухању било којег јела, само требате поставити жељени начин рада, положити састојке и можете наставити радити свој посао. Такође, супе у спором шпорету, чак и без меса и чорбе, испадају прилично обилне и богате.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кисељак - 250 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Кромпир - 5 ком.
• Вода - 1,5 литара.
• Биљно уље - 3 кашике
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Цилантро - 1 гомила;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Јаје - опционо;

Процес кувања:

1. Исперите шаргарепу, огулите горњи слој гулиоцем поврћа и исеците на танке траке.Боље је да га не нарибате на ренде, јер се за сат времена у мултиварку може јако скувати.
2. Опрани парадајз исеците на мале кришке. По жељи их можете огулити, направити рез у облику крста, држати их пар минута у кипућој води и умочити у ледену воду. То није неопходно, али ако су коре сорти које користите довољно танке, највероватније ће се одлепити током процеса кувања и стати на пут.
3. Сипајте биљно уље у посуду за кување, подесите режим „Пржење“ или „Печење“, ставите лук и шаргарепу и пржите их са отвореним поклопцем 5-7 минута, непрестано мешајући. Требали би попримити златну нијансу и омекшати.
4. Затим им додајте парадајз и пржите још 5 минута.
5. У међувремену огулите кромпир и исеците га на мале коцкице.
6. Кисељак исперите, средите труло лишће да не поквари укус супе и ситно исецкајте.
7. Додајте зеленило, кромпир и воду у пржење поврћа, затворите поклопац и подесите режим "Јуха" на 1 сат. 10-15 минута пре кувања у супу ставите со, бибер и ситно млевени цилантро.
8. Скувати тврдо кувана јаја, ољуштити и преполовити. Супу послужите у посудама са по 2 половине јаја.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење чорбе од купуса у конзерви

Чорбе од кисељака сматрају се летњим супама, јер је ово сезона њихове главне компоненте. Конзервирани кисељак вам омогућава да кувате такву чорбу од купуса у било које доба године, а такође даје посебну киселост, сличну укусу класичне чорбе од купуса.

Време кувања: 110 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 4

Састојци:

• Кисељак из конзерве - 2 кашике
• Пилетина - 300 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Луковски лук - ½ ком.
• Јаје - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Оперите пилећа прса под млазом воде, скините прозирну фолију и ставите у мали лонац 2/3 пун воде. Ставите на ватру, прокухајте и кухајте на умјереној ватри док се месо не скуха. Користите кашику са прорезом да бисте повремено уклањали пену која се ствара на површини чорбе.
2. Док се пилетина кува, огулите лук и исеците га на ситне коцкице.
3. Претходно опран и ољуштен кромпир исеците на мале комаде.
4. Шаргарепу нарибати на крупнијем ренде или ручно исећи на танке траке.
5. Кад је пилетина печена, извадите је из тигања и исеците на мале комаде, приближно исте величине као и кромпир. Проциједите јуху кроз фино сито да бисте уклонили преосталу пјену и остале нежељене ситне ситнице. Вратите све у лонац, додајте поврће и пустите да проври.
6. Након кључања, супу кувајте на средњој ватри 5-7 минута, а затим додајте кисељак из конзерве, ловоров лист, со и бибер. Темељно помешајте све састојке.
7. Пилеће јаје разбити у засебну посуду, помешати виљушком и танким млазом сипати у врелу супу, снажно мешајући тако да се јаје ухвати за танке нити. Угасите ватру и оставите супу да стоји 10 минута, поклопљена.
8. Јаја се такође могу претходно кувати тврдо кувана и послужити директно у порционим чинијама тако што их преполовите. Чорба од купуса се такође служи са павлаком и ситно исецканим свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Како скувати укусну домаћу чорбу од киселог купуса са чорбом?

Чорба од киселице са динстаним месом не само да је задовољавајућа, топлија и богатија, већ добија и занимљив мирис и мирис димљеног меса. Скраћује се и време кувања, јер нема потребе за кувањем меса и чорбе.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Динстано говеђе месо - 500 гр.
• Луковски лук - 100 гр.
• Кромпир - 80 гр.
• Кисељак - 50 гр.
• Спанаћ - 50 гр.
• Целер - 20 гр.
• Першун - 5 гр.
• Копар - 5 гр.
• Зелени лук - 2-3 пера;
• Бели лук - 1 зуб
• Биљно уље - 50 гр.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Вода - 2 литра.
• Шећер - ½ кашичице
• Препеличје јаје - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Добро исперите сво поврће пре кувања. Протресите зеље и распоредите га на папирне убрусе да упије вишак влаге. Лук огулите и исеците на пола прстена.
2. Ољуштите целер од жилавих влакана ножем или љуштилицом и такође га исеците на пола прстена.
3. Прегледајте кисељак и спанаћ на загађеном лишћу и исеците на траке ширине око 1 центиметар.
4. Кромпир огулите и исеците на ситне коцкице или штапиће.
5. Динстано говеђе месо ставите у шерпу, по потреби уклоните вишак масноће, додајте воду и прокухајте. Затим кувајте на средњој ватри 7-10 минута, повремено мешајући и скидајући пену која се ствара на површини.
6. Загрејте тигањ са биљним уљем, у њему пропржите лук и целер док не порумене.
7. У врелу чорбу додајте пржено поврће, ставите исецкани кромпир на исто место и кувајте још пет минута на средњој ватри.
8. Кад је кромпир скоро готов, у супу додајте спанаћ и кисељак, све добро промешајте.
9. Додајте здробљени или млевени бели лук, промешајте и кувајте пар минута.
10. Покријте готову супу тако да се кува још 10-15 минута. У међувремену скувајте препеличја јаја, огулите их и преполовите. Сипајте супу од купуса у чиније, додајте јаја и по жељи кашику павлаке.

Пријатно!