Киселица за зиму - 10 рецепата за празнине киселице у теглама

Најчешћи вртни кисељак је складиште корисних супстанци. Богат је влакнима и витаминима. Истовремено је дијететски производ, 100 гр. киселица садржи 19 кцал. Међутим, не бисте се требали превише заносити овим производом, јер је оксална киселина у великим количинама штетна за бубреге.

Како припремити кисељак у теглама без стерилизације за зиму?

Бербом киселице без додавања соли, сирћета и шећера, задржаћете сва његова корисна својства и моћи ћете се зими задовољити укусним јелима од ње.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 1.

• 
  Узми свежу киселицу. Млада пролећна киселица сматра се најкориснијом, јер лишће још није имало времена да одлежи и акумулира превелику количину оксалне киселине. Пређите преко њега и исперите га под текућом водом да бисте уклонили сву прљавштину и прашину са површине лишћа.
• 
  Оставите киселицу да се осуши у цедиљци ако се користи или је ставите на папир или кухињски убрус.
• 
  Уклоните стабљике из киселице. Ако је киселица још веома млада, онда их се може оставити. Листове киселице нарежите на мале траке.
• 
  Пустите воду да проври у шерпи. И одмах у њега пошаљите исецкани кисељак.
• 
  Уз стално мешање, кисељак бланширајте не дуже од једног минута. Не морамо да га кувамо. Након бланширања, кисељак ће променити боју из тамнозелене у маслинасту.
• 
  Припремљени кисељак пребаците у теглу додавањем мале количине воде из шерпе. Из ових састојака ће изаћи једна лименка од 0,5 литара, коју прво морате стерилисати на било који начин који вам одговара. Затим поново причврстите поклопац и ставите теглу на равну површину са поклопцем надоле и прекривеном пешкиром. Након што се потпуно охлади, тегла се мора ставити на хладно место на коме се може чувати до зиме.

Пријатно!

Једноставан начин очувања киселице за зиму у теглама соли

Кисељак напуњен кључалом водом са додатком соли може се чувати неколико година без губитка укуса. Истовремено ћете потрошити врло мало времена на припрему.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Кисељак - 1 кг.
• Сол - 2 кашичице
• Вода - 1-1,5 литара.

Процес кувања:

1. Припрема кисељака. Да бисмо то урадили, сортирамо, одбацујемо сав коров, жуто и оштећено лишће. Одсекли смо стабљике. Сипајте воду у чинију или дубоку чинију и тамо ставите листове кисељака на 20-30 минута. За то време ће нестати сва прљавштина сакупљена на површини лишћа. Осим тога, испирањем киселице под текућом водом добит ћете чисто зеље, које ће се морати мало осушити.
2. Док се листови киселице квасе, време је за стерилизацију тегли и поклопаца. То се може учинити држањем тегле изнад паре 5-10 минута помоћу посебног уређаја. Ако немате такав уређај, за стерилизацију можете користити пећницу или микроталасну пећницу. За стерилизацију поклопаца биће довољно да их држите у кључалој води 2-3 минута.
3. Осушени кисељак ситно исецкати (траке 0,5 цм) и пребацити у другу чинију.
4. Уситњени кисељак ставите у тегле. У исто време, благо га утискујући.
5. У сваку теглу сипајте пола кашичице крупне соли. Такође смо поставили воду да прокључа.
6. Затим у сваку теглу сипајте кључале воде. То радимо полако, у неколико фаза, како вода постепено тоне на дно и потребно је додатно пуњење. Чим вода досегне горњу ивицу тегле, скините поклопац са посуде и чврсто затворите теглу њоме.
7. Окрените затворене тегле наопако и оставите их на столу да се охладе под топлим пешкиром. Након што се тегле потпуно охладе, пребацујемо их на хладно место. Није потребно чувати такву празнину у фрижидеру.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување киселице за зиму у теглама без соли

Многи људи радије покривају киселицу за зиму сољу, јер сматрају да је то готово готов производ за каснију употребу. Али такав препарат се често испоставља као врло слан и није погодан за сваку особу. Ако сте особа са мало соли, онда је овај рецепт за вас.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Кисељак - 750-800 гр
• Вода - 400 мл.

Процес кувања:

1. Припрема празнина киселице треба почети стерилизацијом лименки и поклопаца. Можете користити било који начин који вам одговара.
2. У том случају тегле и поклопци се кувају у шерпи око 5 минута. Ово време је довољно за стерилизацију.
3. Затим се припрема сама киселица. За то се уклањају сви корови, жути листови и листови оштећени инсектима. Након што се киселица опере. Ако имате три чиније одговарајуће величине, можете поступити на следећи начин. Напуните све три чиније водом. Ставите листове киселице у прву и нежно "исперите", преносећи у малим порцијама у другу чинију. Оцедите и оперите прву посуду која је испражњена. Након што поново исперете листове кисељака, пребаците их у трећу чинију. Након што сте кисељак трећи пут испрали, пребаците га у празну прву чинију. Ово ће уклонити сву прљавштину са површине лишћа кисељака. Опрани кисељак оставите да се осуши, а затим га исеците на траке дебљине 1-1,5 цм.
4. Сипајте воду у велику чинију или шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа.
5. Чим вода прокључа, у њу пошаљите исецкану киселицу. Покријте чинију или шерпу поклопцем. Смањите ватру.
6. Загријте киселицу око 15 минута, мешајући свака 3-4 минута. Киселица треба да пређе из светло зелене боје у тамнозелену.
7. Готову киселицу пребаците у тегле. Веома је згодно то учинити са прорезом, јер омогућава истицање вишка воде. У овој фази нам не треба течност.
8. Кад се тегла потпуно напуни, сипајте у њу течност у којој је кисела киселка. Вода би требала доћи до ивице.
9. Затим затворите теглу поклопцем и оставите да се потпуно охлади, покривајући пешкиром. На овај начин припремљени радни предмет савршено се складишти на собној температури.

Пријатно!

Берба киселице у лименкама соли без кувања

Неизоставни рецепт за оне који из било ког разлога немају прилику да користе шпорет. За кување киселице не треба нам кључале воде, а због довољно велике количине соли у рецепту не морамо ни стерилизовати тегле. Потребни су нам само кисељак, вода и со.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Кисељак - 1 кг.
• Сол - 100 гр.

Процес кувања:

1. Припрема кисељака. То сортирамо, уклањајући коров, пожутјело и оштећено лишће. Уклањамо стабљике (ово се може изоставити, само ако је кисељак врло млад, а стабљике још нису тврде).
2. Припремљени кисељак нарежите на траке од 1-1,5 цм и пребаците у било који дубоки контејнер одговарајуће величине.
3. Кисељак поспите сољу. У овој фази ће вам требати око 60 грама.
4. Кисељак промешајте рукама да равномерно распореди со, а затим га нежно умесите да изазове сок.Не претерујте, иначе ћете завршити са пиреом од киселице.
5. У добро опрану и осушену теглу, која се не може стерилисати, додајте пола кашичице соли (око 3-4 грама) и у њу ставите исецкану киселицу. Чврсто га утисните кашиком или оклагијом. Оставите да одстоји 10 минута.Киселица ће и даље пустити сок, који ће морати да се оцеди.
6. Након што се оциједи вишак сока, у сваку теглу сипајте још пола кашичице соли. Затворимо теглу поклопцем и оставимо празно да чека зиму.

Пријатно!

Једноставан начин да направите кисели кисељак са сирћетом

Приликом припреме укисељене киселице морат ћете извршити много манипулација у успоредби с другим рецептима. Али готове смотане лименке можете чувати на собној температури, што је веома важно у градским становима.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Кисељак - 600 гр.
• Сирће 9% - 2 кашичице
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Прођите кроз кисељак, листове темељито исперите под текућом водом. Затим их савијте у цедиљку да се осуше.
2. Уклоните тврде стабљике. Они ће покварити структуру и укус нашег обратка. Затим кисељак нарежите на танке траке.
3. Сипајте литар воде у шерпу, прокухајте и растворите прстохват соли у њој. Сипајте сирће у воду 20 секунди пре искључивања шпорета и промешајте добијену маринаду.
4. Насјецкани кисељак ставите у стерилисане стакленке на било који начин који вам је згодан и лагано га утисните. За ваљање киселице не препоручује се употреба посуда запремине веће од 500 мл, јер се након отварања не може дуго складиштити чак ни у фрижидеру. Сипајте врућу маринаду у сваку теглу до ивице и одмах је затворите поклопцем. Да бисте проверили да ли смо добро заврнули поклопац, окрените лименку и проверите да ли негде цури ваздух.
5. Ако су све конзерве добро смотане, спустите их поклопцем на сто, покријте топлим ћебетом и оставите да се охладе. Након што се празнине потпуно охладе, стављамо их на тамно место.

Пријатно!

Како припремити кисељак за зиму у теглама испод најлонског поклопца?

Због присуства оксалне киселине у свом саставу, киселица се може брати без додавања било којих других компоненти. Таквим препаратом ће се сачувати сви витамини и елементи у траговима садржани у киселици.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Кисељак - 1 кг
• Кувана вода - 600-800 мл

Процес кувања:

1. Идите преко киселице. Баците све оштећене и пожутеле листове кисељака и коров.
2. Киселицу темељито исперите под текућом водом и оставите да се осуши на папиру или кухињском крпом.
3. Са киселице уклоните стабљике и исеците на велике траке. Ако је киселица млада и мала, онда можете оставити читаво лишће.
4. Исецкани кисељак пресавијте у претходно опране (препоручује се употреба соде бикарбоне при прању) и стерилисане лименке на прикладан начин за вас (на пари, кувано, у рерни, микроталасној пећници итд.). Утисните га врло чврсто.
5. Кисељак сипајте у тегле са хладном прокуваном водом до врха и затворите најлонским поклопцем.
6. Овако убрани кисељак чувајте у фрижидеру или подруму. Погоршаће се на собној температури.

Брз и једноставан начин очувања киселице за зиму

Киселицу често називају „пролећним спасиоцем“. Дуго је био главни помоћник тела у борби против недостатка пролећних витамина, јер се први појавио у креветима. Његов век је кратак, а ако желите да једете киселицу током целе године, онда је само конзервирајте.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Кисељак - 0,5 кг
• Вода - 400 мл

Процес кувања:

1. Сређујемо киселицу. Остављамо само нетакнуто, зелено лишће кисељака. Преносимо их у посуду довољне запремине и напунимо хладном водом. Оставимо киселицу пола сата.За то време ће се сва прљавштина накупљена на лишћу и резницама растворити. Затим га исперемо под текућом водом. Веома је важно темељито испрати биље како би се избегла контаминација хране.
2. Киселац смо произвољно секли, како желите. Ако је киселица врло млада, онда је можете сачувати целу резницама. Ако су резнице већ постале тешке, обавезно их обрежите.
3. Стерилишите тегле и поклопце унапред. Такође на било који начин који вам одговара. Стерилисане тегле са вратом према доле ставите на папир или кухињски убрус. Након стерилизације, поклопци се могу држати у шерпи или тањиру.
4. Насјецкани кисељак ставите у стакленке и лагано га утисните. Киселицу напуните хладном прокуваном водом до горње ивице. Киселицу можете "пробушити" ножем неколико пута како бисте ослободили вишак ваздуха који је можда ушао у теглу.
5. Заврнемо теглу киселице са поклопцем и оставимо да чекамо зиму.

Пријатно.

Слатки кисељак са шећером у теглама

Слатке пите са киселицима, кифлице и палачинке су нам лепа успомена из детињства. Међутим, многи никада нису ни чули да се слатка јела могу кувати од киселице. Ако нисте пробали кисељак у овој верзији, обавезно скухајте нешто.

Време кувања: 1 х 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Кисељак - 500 гр.
• Шећер - 250 гр.
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Идите преко киселице. Баците све пожутјело и оштећено лишће, коров. Пре прања кисељак осушите на суво.
2. Извагани кисељак пребаците у дубоку чинију, прелијте водом и оставите 20-30 минута. Затим исперите листове кисељака под текућом водом како бисте уклонили сву прљавштину. Ставите на сито и оставите да се осуши.
3. Сипајте шећер у дубоку шерпу или чинију довољне запремине. На врх ставите киселицу исечену на мале траке и лагано промешајте, али не гужвајте се. Желимо да се шећер равномерно распореди по киселици. Оставите киселицу са шећером 30 минута. За то време, требало би да покрене прилично велику количину сока.
4. Додајте још воде. Ставите лонац или чинију на шпорет. Пустите да проври и динстајте 15 минута. Затим га ставите у унапред припремљене стерилизоване тегле и затворите поклопце.
5. Такав препарат ћете добити од киселице са шећером. Не брините о вишку течности, временом ће се згуснути.

Како припремити киселицу за зиму са аспирином?

Аспирин уништава бактерије и промовише процес очувања. Захваљујући њему, киселица се чува дуго и истовремено не губи укус.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Кисељак - 600 гр.
• Копар - 2 гране
• Першун - 2 гране
• Аспирин (ацетилсалицилна киселина) - 2 таблете

Процес кувања:

1. Припремите састојке потребне за припрему. Исперите гранчице копра и першуна. Сорле сортирајте, остављајући само зелено и неоштећено лишће. Прелијте га водом и оставите да стоји 30 минута. Након што сва прљавштина оде са листова кисељака, исперите је под млазом воде, а затим оставите да се осуши бацивши је у сито или цедиљку. Како не бисте губили време док се кисељак натапа, тегле и поклопце можете стерилизовати на било који прикладан начин (помоћу паре, кључале воде, у рерни или микроталасној пећници).
2. Кисељак исећи на траке дебљине 1,5-2 цм. Копар и першун ситно исецкати. Лагано измешајте све зеленило.
3. Сипајте воду у шерпу, прокухајте и пустите да се охлади на собној температури.
4. Исецкано зеленило ставите у унапред припремљене тегле. Лагано га утисните и ставите таблету аспирина на врх.
5. Сачекајте да се таблета потпуно раствори. Не траје више од 2 минута. Затим, теглу одмах затворите поклопцем.
6. Окрените тегле наопако и оставите 3-4 сата.
7. Соррел, конзервиран са аспирином је спреман. Зими ће вас одушевити својим природним киселкастим укусом.

Пријатно!

Једноставна и погодна припрема киселице у конзервама за супу

Веома је згодно када је зими при руци конзерва киселице из конзерве за супу. Супа од зеленог боршча или купуса са таквим препаратом испада веома укусна и ароматична, док ћете је скувати за пола сата, пошто је главни састојак већ готов.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Кисељак - 500 гр.
• Вода - 1,5 литара.

Процес кувања:

1. Набавите све што вам је потребно за припрему чорбе од кисељака.
2. За нашу припрему требат ће вам стерилне стакленке, па их прије свега стерилизирајте. Најједноставнији начин стерилизације је пара. Да бисмо то урадили, потребан нам је лонац воде, посебан јастучић за стерилизацију са рупама или само јака цедиљка. Кад вода у лонцу прокључа, ставите у њега цедиљку, а не у конзерве (колико можете одједном да ставите). Стерилишите тегле најмање 5 минута. Затим их померите наопако на пешкир. Такође не заборавите да стерилишете поклопце. Да бисте то урадили, довољно је да их прокувате 3 минута.
3. Прођите кроз киселицу, одбацујући сав коров и оштећено лишће. Кисељак неколико пута исперите под текућом водом како бисте уклонили прљавштину са лишћа. Одрежите стабљике, а листове киселице исеците на комаде које сте навикли да сечете киселицу за супу.
4. Сипајте воду у шерпу и пустите да проври. Исецкани кисељак уроните у кључалу воду у деловима и кувајте на тихој ватри 3 минута. Припремљену киселицу пребаците у претходно стерилисане тегле. Најприкладнији начин да то учините је кашиком са прорезом. Омогућиће да вишак течности исцури кроз своје рупе. Напуњену теглу чврсто затворите поклопцем и оставите на столу док се потпуно не охлади.
5. Припрема за чорбу од киселице је спремна. Најбоље га је чувати у фрижидеру до зиме.

Пријатно!