Салате од краставаца за зиму - 10 најукуснијих рецепата које ћете лизати прсте

Зато желим дуже да чувам укусне летње краставце. Једна од опција за очување краставаца је да кувате салате од краставаца за зиму, а наших 10 најукуснијих рецепата које ћете корак по корак лизати прсте са фотографијом помоћи ће вам у овој узбудљивој лекцији. За зиму постоји велики избор салата од краставаца, а сада ћете то видети.

Салата од краставаца и парадајза "Лижи прсте"

Време кувања: 2 сата

Порције: 4-6

• 
  Паприку је потребно опрати, очистити од петељки и уклонити семенке. Паприку исперите изнутра да бисте уклонили преостало семе и паприку нарежите на танке колутове. Покушајте да њихова дебљина не буде већа од 5-7 милиметара.
• 
  Парадајз темељито оперите, преполовите и уклоните место где се налазила стабљика. Исеците сваку половину парадајза на 2-4 комада, у зависности од величине поврћа.
• 
  Копар намочите у чинију хладне слане воде да бисте уклонили могуће инсекте. Након 10-15 минута исперите га под млазом воде и мало осушите стављањем у цедиљку. Када вишак влаге исцури из зеленила, копар исеците врло ситно.
• 
  Оперите краставце и исеците их на довољно танке колутове, не заборављајући да уклоните врхове.
• 
  Узмите велику чинију и у њу ставите кришке парадајза, колутове бибера и краставца и исецкано зеленило. Зачините поврће и додајте мало бибера. Салату добро промешајте и ставите у унапред припремљене тегле. Тегле су се морале темељито опрати, а затим кувати око 15 минута.
• 
  Узмите велики лонац и ставите тегле за салату у њега. Сипајте воду у лонац тако да готово потпуно покрије тегле. Ставите лонац на ватру и сачекајте да вода прокључа, а затим смањите ватру и оставите да се салата крчка око пола сата. Затегните стакленке поклопцима и охладите наопако, умотавајући тегле у топло ћебе.

Пријатно!

Салата од краставаца за зиму без стерилизације

Врло нежна и укусна опција за бербу краставаца за зиму. Савршен је као ужина за било које јело од меса или поврћа.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• Чешањ белог лука - 2 ком.
• Шећерни песак - 3 кашике. л.
• Лук - 0,2 кг
• Стона сол - 1,5 тбсп. л.
• Рафинисано сунцокретово уље - 12 кашика. л.
• Сирће (9%) - 9 кашика. л.

Процес кувања:

1. Прођите кроз краставце. Пожељно је да имају бубуљице средње величине. Исперите их у доста хладне воде, а затим одрежите ивице сваког краставца (око 1-1,5 центиметара). Сада морате краставце исећи на мале кругове. Ако су краставци јако густи, преполовите их и исеците на пола прстена.
2. Ољуштите лук и исперите га у текућој води. Исеците главице лука на две половине, а затим их танко исеците. Требало би да добијете пола прстена дебљине не више од 2 милиметра. У великом лонцу или чинији помешајте лук и колутове краставца.
3. Бели лук мора бити ољуштен и оштар и ситно исецкан оштрим ножем (можете користити и посебну прешу).Додајте бели лук у лонац заједно са остатком поврћа. Тамо сипајте три кашике шећера и једну и по кашику соли. Поврће прелијте 9 кашика сирћета и 12 кашика сунцокретовог уља (рафинисаног). Темељно промешајте све састојке зимске салате.
4. Сада морате сачекати неко време да поврће почне да сок и упије се у маринаду. 4 сата на собној температури би требало бити довољно. У процесу инфузије, биће добро ако 2-3 пута промешате салату од поврћа.
5. Док се салата инфузира, стерилишите лименке које сте претходно опрали содом. Може се стерилисати и паром, на пример, у микроталасној пећници или пећници. Изаберите за себе опцију која вам је најприкладнија и најприкладнија.
6. Када се салата од краставаца добро прожме, ставите шерпу са поврћем на шпорет и загрејте поврће. Сада морате смањити ватру и пустити да поврће крчка 15 минута.Салату равномерно распоредите по свим теглама, а преосталом маринадом прелијте поврће до ивице. Ставите поклопце на тегле и оставите их да се охладе (окрените тегле наопако). Осим тога, тегле прекријте нечим топлим, на пример ћебетом. Након отприлике 24 сата, тегле са салатом од краставаца можете ставити на хладно место заштићено од сунца.

Пријатно!

Укусна корејска салата од краставаца за зиму

Сигурно је свако од вас бар једном пробао корејску шаргарепу, али да ли сте знали да се краставци могу кувати и на корејском? Не? Онда обавезно пробајте сами и почастите пријатеље овом необичном ужином.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• Гранулирани шећер - ½ шоље
• Сирће (9%) - ½ шоље
• Шаргарепа - 500 г
• Сунцокретово уље (рафинисано) - ½ шоље
• Бели лук - 2 главице
• Кухињска со - 50 г
• Сет зачина у корејском стилу - 7 г

Процес кувања:

1. Ако волите да краставци весело хрскају по зубима, држите их 1,5 до 2 сата у шерпи са хладном водом. Ово ће краставце учинити веома хрскавим.
2. Добро опране краставце распоредите на равну површину и пустите да се вишак течности исцеди. Одрежите краставце око 1 центиметар са обе стране. Сада морате краставце исећи на мале коцкице (једном попречно и дуж 4 дела).
3. Сада је време да се позабавимо шаргарепом. Огулите кору са коре, а шаргарепу исперите под хладном водом, а затим нарибајте корејском ренде за шаргарепу.
4. Пола чаше шећера, сипајте пола чаше сунцокретовог уља без мириса. Додајте пола чаше сирћета, корејске зачине од шаргарепе и соли.
5. Ољуштите бели лук (количину можете прилагодити свом укусу) и ситно га исецкајте (или боље провуците кроз посебну прешу). У маринаду додајте сецкани бели лук и добро промешајте.
6. У дубокој чинији сједините све састојке: исецкане краставце, нарибану шаргарепу и зачињену маринаду. Добро промешајте да се састојци равномерно измешају и оставите у фрижидеру 6 сати да се поврће правилно маринира.
7. Кад дође време да извадите краставце из фрижидера, требало би да имате спремне чисте, стерилне тегле. Равномјерно распоредите краставце у корејском стилу, покријте их, а затим ставите тегле у велики лонац напуњен хладном водом. Ниво воде треба да буде такав да вода не достиже ивице лименки за 2-3 центиметра. Након што вода у посуди прокључа, морате смањити ватру и салату стерилизовати 10-15 минута.
8. Пажљиво извадите тегле из посуде са топлом водом и затворите их поклопцима. Умотајте тегле у топло ћебе, окрените их наопачке и оставите у овом положају док се потпуно не охладе.

Пријатно!

Прерасла салата од краставаца за зиму "Облизаћете прсте"

Домаћице знају да ако се година показала плодном за краставце, онда оне расту нагло. И често се дешава да краставци који нису на време убрани нарасту до импресивних величина. Шта учинити са таквим дивовима? Тако је, сачувајте за зиму. Испробајте наш необичан рецепт за слатку салату.

Састојци:

• Прерасли краставци - 1 кг
• Стона сол - 2,5-3 кашике. л.
• Вода за пиће - 1,5 шоље
• Сенф - 1 кашика л.
• Црни бибер - 3-4 грашка
• Гранулирани шећер 4-4,5 тбсп. л.
• Сирће - ½ шоље
• Цимет - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Оперите краставце у текућој води, а затим их ољуштите. Најприкладније је то учинити не ножем, већ љуштилицом за поврће. Прво краставце преполовите и пажљиво уклоните језгро. Затим сваку половину исеците на још 2 комада. Ако су краставци предуги, резултирајуће коцке се могу исећи на 3-4 комада.
2. Загрејте воду у шерпи. Након што проври, у њега нежно пребаците нарезане краставце, пустите их да се кухају у кључалој води буквално 1 минут. Сада пажљиво испустите воду и одложите краставце у цедиљку.
3. До тада бисте већ требали имати спремне чисте стерилне тегле (испране содом у врућој води и куване пар 15 минута). Поделите краставце равномерно у тегле.
4. У једној и по чаши воде растворите 4,5 кашике гранулираног шећера, 3 кашике соли, кашику сенфа, пола кашичице цимета и пола чаше сирћета. У добијену саламуру додајте неколико зрна црног бибера и прелијте краставце.
5. Ставите лименке са будућим радним комадом у велики лонац и сипајте воду у њега. Вода треба да дође скоро до врха тегле (оставите 1-2 центиметра на врху). Воду у шерпи прокухајте, а кад прокључа, мало смањите ватру и кувајте краставце око 25 минута.
6. Пажљиво извадите вреле тегле из посуде и затворите их поклопцима. Такву ужину морате охладити наопако, умотану у ћебе.

Пријатно!

Како кувати салату од краставаца Незхин?

Позивамо вас да припремите ову чувену деликатну и укусну зимску салату од краставаца. Његова припрема неће вам одузети много времена, али резултат ће се исплатити 100%.

Састојци:

• Краставци - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Рафинисано сунцокретово уље - 200 мл
• Гранулирани шећер - 6 кашика. л.
• Црни бибер - 20 грашка
• Груба сол - 4 кашике. л.
• Сирће (9%) - 200 мл

Процес кувања:

1. Оперите краставце у великој посуди са хладном водом. Да би били оштрији, можете их држати у посуди са водом око 30 минута, а затим извадити краставце из воде и одрезати 1-2 центиметра са сваке ивице. Сада можете наставити директно на сечење краставаца. Исеците сваки краставац по дужини на два дела, а затим га исеците на пола прстена дебљине 2-3 милиметра. Нарезане краставце ставите у шерпу.
2. Ољуштите лук и исперите га у текућој води. Сада морате да исечете главице лука на танке полу -прстенове (њихова дебљина не би требало да прелази 2 милиметра). Исецкани лук пребаците на краставце и промешајте.
3. Поврћу додајте и 6 кашика шећера и 20 зрна бибера. Не заборавите да посолите са 4 кашике соли и поново добро промешајте. Морате сачекати око 40 минута како би краставци имали времена да пусте сок и натопе се у маринади. У процесу инфузије, салату можете мешати неколико пута како би се сок и маринада боље распоредили по свим компонентама.
4. Ставите лонац на ватру и сачекајте да садржај прокључа. Кухајте салату Нежински на умереној ватри 10-15 минута, повремено мешајући. Сада остаје само да му додате 200 милилитара сунцокретовог уља и 200 милилитара сирћета. Све састојке добро измешајте и кувајте поврће док поново не проври. Након тога можете скинути посуду са ватре.
5. Припремите литарске тегле: оперите их содом бикарбоном и држите их у рерни на 100 степени око 15 минута. Врућу салату равномерно распоредите по теглама и одмах их затворите поклопцима.Након тога следи стандардни поступак хлађења: наопако и са ћебетом. Готову салату најбоље је чувати у подруму или на неком другом хладном и тамном месту.

Пријатно!

Салата од краставаца за зиму "Зимски краљ"

Одлична опција за салату од краставаца без стерилизације. Ово предјело савршено ће употпунити свако јело од меса.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг
• Гранулирани шећер - 2,5 кашике. л.
• Лук - 500 г
• Сирће 9% - 50 мл
• Кухињска со - по укусу
• Црни бибер - 3 грашка
• Свеже зеље копра - 150 г
• Сенф - по укусу

Процес кувања:

1. Опране краставце ставите у дубоку шерпу и напуните водом до врха. Оставите краставце у води 1,5 сата. За то време ће постати оштрији. После 1,5 сата осушите краставце и исеците на довољно танке колутове (3-5 милиметара).
2. Лук огулите и сваки лук нарежите на 2-4 комада. Исецкајте на танке полу прстене.
3. Копар ставите у дубоку чинију, додајте неколико кашика соли и прелијте хладном водом. Ово је одлично средство за уклањање свих врста живих бића. Затим копер исперите хладном водом и осушите. Осушено биље ситно исецкати.
4. Комбинујте све сецкане састојке (осим копра) у великој чинији. Поврће сипајте половину шећера у праху и потребну количину соли (прилагодите со по свом укусу). Промешајте поврће да се со и шећер равномерно распореде по салати. Сада морате сачекати да краставци пусте сок. Ово може потрајати до 50 минута.
5. Сипајте сирће у салату, додајте остатак шећера и сенф. Такође додајте бибер и сецкано зачинско биље. Добро промешајте и пустите да проври. Смањите ватру и динстајте салату 4-5 минута. Уклоните посуду са ватре.
6. Напуните чисте и стерилизоване тегле до врха салатом од краставаца и одмах заролајте поклопце. Након тога окрените лименке наопако и покријте ћебетом. Строго не додирујте салату док се потпуно не охлади (ово ће потрајати један дан). Охлађене тегле преместите у подрум.

Пријатно!

Разноврсни краставци и парадајз за зиму

Занимљива верзија класичне, познате летње салате од краставаца и парадајза. Оригинални рецепт претрпео је неке промене и претворио се у зимску верзију, која је одлична за конзервирање.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Краставци - 1 кг
• Сирће 9% - 1,5 тбсп л.
• Сунцокретово уље - 60 мл
• Шећерни песак и кухињска со - по 3 кашичице.
• Лук - 0,5 кг
• Свеже зеље копра - 75 г

Процес кувања:

1. Краставце исперите под млазом воде, исеците 1-2 центиметра краставца са сваке стране, а остатак исеците на танке колутове.
2. Лук огулите и исперите у хладној води. Сваки лук исеците на 2-4 комада и исеците на танке колутове.
3. Препоручљиво је одабрати зреле, слатке, меснате парадајзе. Темељито их оперите и уклоните петељку. Затим (у зависности од величине парадајза) исеците их на 4-8 комада и исеците на мале кришке.
4. Исперите зеље са довољно воде и осушите. Након што се копар осуши, исеците га што је могуће ситније.
5. У дубоку шерпу ставите кришке парадајза, колутове краставца, пола прстена лука, свеже зачинско биље. У поврће сипајте 3 кашичице соли и гранулираног шећера, сипајте 1,5 кашике сирћета, 60 мл уља и добро промешајте салату. Ставите лонац на ватру и сачекајте да садржај прокључа. Након кључања, потребно је да прокувате врло мало, буквално 3-5 минута.
6. Припремите мале тегле унапред: исперите и стерилишите на уобичајен начин за вас, а затим их осушите. Поделите салату равномерно у тегле и затворите поклопцима. Окрените и охладите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за салату од краставца са зимским сенфом

Одлична опција за разноликост зимског менија. Укусна и истовремено једноставна салата од краставаца, чији укус савршено надопуњује горка сенфа.

Састојци:

• Свежи краставци - 4 кг
• Сенф у праху - 2 кашике л.
• Бели лук - 10-12 каранфилића
• Сунцокретово уље без мириса - 250 мл
• Свеже зеље копра - 100 г
• Сирће (9%) - 150 мл
• Шећер - 120 г
• Млевена црвена паприка - 2 кашичице
• Сол - 60 г

Процес кувања:

1. Бели лук ољуштите и исперите водом, исеците на мале комаде ножем или прођите кроз прешу. Копар исперите у великој количини хладне воде са сољу (да бисте се решили буба, ако је копар из летњег дома), а затим га распоредите на равну површину како би се брже осушио. Осушено зеленило ситно исецкати.
2. Краставце добро исперите у доста воде, одсеците крајеве и саме краставце исеците на танке коцкице (или колутиће).
3. У дубоку чинију ставите исецкане краставце, млевени бели лук и ситно сецкано зачинско биље. Комешање. Сада морате додати све састојке потребне за маринаду: 2 кашике сенфа, 2 кашичице млевене црвене паприке (по укусу можете додати и црни млевени бибер), 150 милилитара сирћета и 120 грама гранулираног шећера. Краставце добро умесите тако да буду равномерно прекривени зачинима. Оставите салату на собној температури око 4-5 сати. Ово време је довољно да краставци искористе праву количину сока за маринаду. Повремено мешајте салату од краставаца током маринирања.
4. Исперите мале тегле у врућој води, а затим их држите у воденом купатилу. Краставце поређајте у тегле и прелијте маринадом. Покријте тегле поклопцима и пирјајте у великом лонцу воде 20 минута. Пажљиво извадите салату из тегли и затворите поклопцима. Охладите као и обично окретањем и покривањем ћебетом на 24 сата.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од краставаца са луком и биљним уљем

Једноставна и укусна салата која се одлично слаже са јелима од меса и кромпира. Чак и најнеискусније домаћице моћи ће да припреме тако лагану салату.

Састојци:

• Свежи краставци - 4 кг
• Шећерни песак - 0,2 кг
• Сол - 4 кашике. л.
• Лук - 1 кг
• Сунцокретово уље - 200 мл
• Сирће (9%) - 8 кашика. л.
• Црвена паприка (млевена) - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пошто се салата заправо састоји од само 2 састојка, прво ћемо почети да их припремамо. Дакле, лук је потребно огулити и испрати под текућом водом. Лук мало осушите и исеците на 2-4 дела, а затим сваки део исецкајте на танке полу прстене.
2. Сада краставци. Потребно их је добро испрати (не бирајте равне сорте, већ са бубуљицама, боље одговарају овој врсти радних комада). Исеците краставце око ивица, а остатак исеците на довољно танке колутове (3-5 милиметара).
3. Насјецкани лук и краставце ставите у велики лонац и добро промијешајте. Такође, сипајте 8 кашика сирћета, 200 милилитара уља без мириса у тигањ. Додајте 4 кашике соли и 200 грама гранулираног шећера. Поново промешајте све састојке. Све док се можете бавити својим послом, краставци ће се маринирати око 5 сати (за то време салату промешајте неколико пута тако да лук и краставци буду равномерно засићени маринадом).
4. Док се краставци киселе, имаћете времена да темељно оперете тегле са додатком соде бикарбоне и држите их у рерни на 100 ° Ц 15 минута. Поделите салату у тегле и стерилишите у шерпи са кључалом водом током око 30 минута (у зависности од величине тегле). Извадите салату из кључале воде и одмах затворите тегле поклопцима. Након хлађења (испод ћебета и наопако), чувајте ову салату на тамном и хладном.

Пријатно!

Зимска салата од краставаца, купуса, парадајза, паприке, шаргарепе, лука

Испробајте ову лудо здраву и невероватно богату салату са сезонским поврћем. Ароматични парадајз, паприка, хрскави купус, слатка шаргарепа, краставац и лук само су благо за имунолошки систем током хладне сезоне!

Састојци:

• Парадајз - 2 кг
• Лук - 1,2 кг
• Купус - 2 кг
• Краставци - 2 кг
• Шећер - 80 г
• Бугарски бибер - 2 кг
• Сирће - 300 мл
• Слатка паприка - 20 г
• Биљно уље - 0,4 л
• Свеже зеље копра - 250 г
• Шаргарепа - 1,2 кг
• Кухињска со - 150 г

Процес кувања:

1. Прво морате све поврће темељито испрати у хладној води. Затим их морате припремити. Купус је потребно исећи врло танко. Ако желите да убрзате овај процес, користите посебну дробилицу за купус или додатак за обраду хране. Исецкани купус ставите у дубоку чинију и поспите са 75 грама соли. Добро запамтите купус рукама и промешајте да би се сол распоредила што равномерније. Оставите купус 20-30 минута тако да има времена за почетак сока.
2. Огулите шаргарепу гуљачем поврћа и исперите у хладној води да бисте уклонили песак и прљавштину. Затим морате исецкати шаргарепу грубим рендером и ставити у посуду са купусом. Комешање.
3. Паприку исеците и огулите је од семенки, исеците на танке траке и пошаљите у чинију са осталим састојцима.
4. Учините исто са краставцима и парадајзом, које ћете прво морати исећи на танке кришке. Копар мало осушите, а оштрим ножем ситно и ситно исецкајте?, Радимо и са луком. Поспите салату свежим зачинским биљем и додајте све потребне зачине: паприку, шећер, сирће, со и биљно уље. Ставите посуду у фрижидер на 3-4 сата. Толико је потребно да краставци дају количину сока потребну за маринаду.
5. Док се салата кува, стерилишите тегле од 0,75-1 Л. СУВ.
6. Ставите посуду са киселом салатом на шпорет и уз повремено мешање прокухајте. Кад салата прокључа, кувајте је на тихој ватри 3-5 минута. Салату поделите у унапред припремљене тегле и покријте их поклопцима.
7. Ставите тегле за салату у велики лонац воде, пустите да вода прокључа. Након што је вода у шерпи прокључала, мало смањите ватру и кувајте салату на лаганој ватри 15-20 минута. Угасите шпорет и одмах заврните лименке поклопцима. Охладите витаминску салату по свим правилима и ставите је у подрум ради даљег складиштења.

Пријатно!