Безвременски класик у кафићима и ресторанима, најпопуларнија салата је Цезар салата са пилетином. Међутим, такво ремек -дјело може се припремити и у кућној кухињи; од класичног сета производа за салату може се утјеловити неколико једноставних сорти Цезара.
- Класичан рецепт за Цезар салату са пилетином код куће
- Једноставан Цезаров рецепт са пилетином и крутонима
- Укусна Цезар салата са кинеским купусом и пилетином
- Како направити Цезар са мајонезом код куће?
- Класични Цезар са пилетином и парадајзом, као у ресторану
- Корак по корак рецепт за Цезар салату са димљеном пилетином
- Једноставан и укусан рецепт за Цезар салату са тврдим пармезаном
- Рецепт за салату Цезар од Константина Ивлева
- Како припремити дијеталну верзију Цезар салате?
- Како правилно направити прелив од Цезар салате?
Класичан рецепт за Цезар салату са пилетином код куће
Цезар за овај рецепт има исти укус који воли много људи: комбинација пилећег филеа, чери парадајза, нарибаног сира и дресинга. Класични рецепт садржи крутоне.
Време кувања: 55 мин.
Порције: 4.
- За салату:
- чери парадајиз 200 гр.
- Пилећи филе 420 гр.
- Пармезан (или други тврди сир) 110 гр.
- Ицеберг салата 1 ПЦС.
- Батон 1 ПЦС.
- Маслиново уље 5 тсп
- Бели лук 2 каранфилић
- Со укус
- Млевени црни бибер укус
- За сос:
- Пилеће јаје 2 ПЦС.
- Сенф 1 тбсп
- Маслиново уље 50 мл.
- Бели лук 2 каранфилић
- Пармезан (или други тврди сир) 60 гр.
- Сок од лимуна 2 тбсп
- Со укус
-
Прво морате припремити сос, треба га улити и упити арому белог лука. Јаја кувајте 1 минут, извадите их шупљом кашиком и пустите у чинију блендера. Ту исцедите лимунов сок, додајте огуљен бели лук, прошао кроз пресу и ситно нарибан сир. Ударајте блендером док не постане глатко.
-
У празно сипајте уље, ставите сенф и посолите. Поново све избушите блендером 1 мин. и оставити на страну, нека се скува.
-
Да бисте добили крекере, морате уклонити кору са белог хлеба, исећи саму мрвицу на идентичне мале коцке. Ољуштите бели лук и протисните кроз бели лук у тигањ са загрејаним маслиновим уљем. Искључите шпорет и оставите да се охлади.
-
Загрејте рерну на 170 степени. Лим за печење прекријте пергаментом или простирком за печење, ставите коцкице векне у 1 слој, прелијте уљем белог лука.
-
Ставите векну у рерну да се осуши 20 минута. до румена.
-
Пилећи филе исеците на шипке од око 10 цм. Загријте маслиново уље у тигању, пржите пилетину са обе стране док не добије златну боју. Готове комаде пилетине поспите италијанским зачинским биљем, сољу и бибером.
-
Пустите да се филети охладе и исеците на траке или кришке дебљине 4 мм.
-
Оперите и осушите Ицеберг салату на кухињском убрусу. Уклоните лишће одозго и одбаците, остатак отргните рукама (немојте резати ножем како бисте избјегли горчину).
-
Оперите чери парадајз и исеците га на 4 дела или половине. Сир исеците на танке кришке.
-
Покријте дно посуде исцепаним листовима зелене салате, на њега распоредите пилетину и сир.
-
Посути већ охлађеним презлама, све прелити сосом од белог лука. По врху поређајте исецкани парадајз. Можете посути нарибаним пармезаном.
Пријатно!
Једноставан Цезаров рецепт са пилетином и крутонима
Предност домаће Цезар салате је та што тачно знате од чега се састоји сос. Неће бити мајонеза купљеног у продавници, у ствари, сос је домаћи мајонез направљен од јаја, сенфа, лимуновог сока и белог лука.
Време кувања: 45 мин.
Порције: 2.
Састојци:
За комаде пилетине:
- Пилећи филе - 210 г;
- Маслиново уље - 2 кашичице;
- Куркума у праху - прстохват;
- Зачини - 0,5 кашичице;
- Сол по вашем укусу.
За крутоне:
- Батон - 120 г;
- Зачини - 0,3 кашичице;
- Сол - по вашем укусу;
- Маслиново уље - 1 кашичица
За сос:
- Јаја - 1 ком.;
- Сенф - 1 кашика л.;
- Маслиново уље - 3 кашике. л.;
- Сок од лимуна - 2 кашике. л.;
- Бели лук - 1 клин;
- Сол по вашем укусу.
За састављање салате:
- Листови зелене салате - 200 г;
- Чери парадајз - 160 г;
- Пармезан - 50 г
Процес кувања:
- Оперите и осушите поврће, уклоните филмове са филета, исперите. Скувајте јаје у сланој води (тачно 9 минута након кључања). Сипајте хладну воду, истуците у љуску (ово ће вам помоћи да у будућности лако огулите јаја). Протеин се може користити на другом месту, жуманце се може оставити за сос.
- Пилећи филе нарибати са зачинима, намазати маслиновим уљем. Загрејати суву таву, ставити месо и пржити 2 минута, окренути и пржити 2 минута са друге стране, охладити. Исеците на коцкице или кришке.
- Ставите филете на папирни убрус да упију вишак масноће. Месо посолите.
- Бели хлеб исеците на мале коцке, прелијте их лагано путером, поспите зачинима и промешајте. Сипајте у врућу таву и пржите око 5 минута, мешајући.
- Све састојке за сос и жуманце из куваног јајета ставите у дубоки пластични бокал. Ударајте потапајућим блендером док не постане глатко, добићете густ сос.
- Исеците салату рукама и ставите је на дно плитког тањира.
- Истрљајте сир одозго. Намажите сос и крутоне по листовима зелене салате.
- Опрани чери парадајз исеците на четвртине или половине, распоредите у следећем слоју. Затим распоредите пилетину и зачините је са мало соса.
Пријатно!
Укусна Цезар салата са кинеским купусом и пилетином
За Цезара можете пронаћи буџетску алтернативу Ицеберг салати - ово је кинески купус. Укус је добар као лишће зелене салате, а од остатка можете скувати укусну чорбу од купуса.
Време кувања: 35 мин.
Порције: 3.
Састојци:
За салату:
- Пилећи филе - 2 ком.;
- Пекиншки купус - 1 ком .;
- Препеличја јаја - 10 ком .;
- Парадајз (трешња или обични мали) - 7 ком.;
- Тврди сир - 120 г;
- Бели хлеб - 3 комада;
- Бели лук - 3 клина;
- Маслиново уље - 5 кашика. л.
За сос:
- Крема 20% масти - 3 кашике. л.;
- Грчки јогурт - 170 г;
- Бели лук - 2 чена;
- Сенф - 2 кашичице;
- Сол, млевени црни бибер - по вашем укусу;
- Сок од лимуна - 1,5 кашике. л.;
- Тврди сир - 30 г.
Процес кувања:
- Пилећи филе исперите, уклоните филмове, осушите папирним убрусом и прережите водоравно. У тигању загрејте маслиново уље и пропржите пилетину, претходно је посолите и побиберите.
- Јаја скувати док не омекшају.
- Векну исеците на коцкице, ставите на лим за печење, посебно помешајте маслиново уље са сецканим белим луком, загрејте смешу у микроталасној пећници пола минута. Сипајте на хлеб, помешајте коцкице и ставите у рерну на 20 минута. на температури од 180 степени.
- За сос комбинујте грчки јогурт, кајмак, конзервирани сенф (не француски са житарицама), лимунов сок и сецкани бели лук, као и ситно нарибан сир. Посолите и побиберите.
- Оперите поврће. Кељ грубо исецкајте или исеците рукама, помешајте са сосом. Оставите малу количину соса. Ставите све на јело.
- Охлађене комаде пилетине исеците на велике танке траке, ставите на кинески купус.
- Распоредите крутоне на пилетину, прелијте остатком соса.
- Кувана препеличја јаја огулите и преполовите, ставите у салату.
- Парадајз оперите и исеците на 2-4 комада, распоредите по јајима.
- Све поспите одозго ситно нарибаним сиром.
Пријатно!
Како направити Цезар са мајонезом код куће?
Ако не желите да се петљате са домаћим сосом, можете користити мајонез купљен у продавници. У овом случају, јело ће се брже кувати.
Време кувања: 30 мин.
Порције: 4.
Састојци:
- Пилећи филе - 650 г;
- Листови зелене салате - 300 г;
- Тврди сир - 110 г;
- Бели хлеб - 200 г;
- Чери парадајз - 4 ком.
За допуну горива:
- Мајонез - 110 г;
- Бели лук - 2 чена;
- Копар и першун - по 3 гране;
- Сок од лимуна - 1 кашичица
Процес кувања:
- Пилећи филе исперите, осушите на папирном убрусу и исеците на мале комаде.Пржите ове комаде у сувој тави против лепљења док не порумене и охладе се.
- Исперите салату, осушите је и исеците рукама на комаде 3 к 3 цм.
- Опрани парадајз преполовите.
- Сир нарибати на ситно ренде.
- С векне извадити кору, исећи је на коцкице 2 к 2 цм и пржити у тигању без уља до златно смеђе боје.
- Огуљене режњеве белог лука исецкајте у преси, додајте мајонез и лимунов сок. Опрано зеље ситно исецкајте и додајте у сос.
- На дно тањира распоредите листове зелене салате. Следећи слој је пилетина, онда морате да разложите половине парадајза.
- На врх вишње сипајте крутоне, па је ред нарибаног сира.
- Прелијте куваним сосом на бази мајонезе. Сос се може послужити и засебно у чинији како не би покварио изглед салате.
- Послужите одмах како салата не би изгубила хрскавост.
Пријатно!
Класични Цезар са пилетином и парадајзом, као у ресторану
Понекад заиста желите да се размазите изузетном вечером, али нема начина да изађете из куће. У овом случају, увек можете припремити Цезар салату са пилетином и чери парадајзом, испада ништа горе него у ресторану. Једина разлика је у томе што код куће можете направити веће порције како бисте у потпуности уживали у јелу.
Време кувања: 45 мин.
Порције: 2.
Састојци:
- Пилећи филе - 230 г;
- Чери парадајз - 100 г;
- Ледена салата - 1 веза;
- Препеличја јаја - 6 ком .;
- Пармезан - 160 г;
- Батон - 4 кришке;
- Сол, бибер - по вашем укусу;
- Маслиново уље - за пржење.
За сос:
- Жуманце пилећег јајета - 2 ком .;
- Маслиново уље - 90 мл;
- Сок од лимуна - 3 кашике. л.;
- Бели лук - 2 чена;
- Сенф - 1 кашика л.;
- Сол по вашем укусу.
Процес кувања:
- Исперите зеље и поврће и оставите да се осуши у цедиљци. Препеличја јаја скувати тврдо кувана у сланој води и ољуштити, преполовити. Ако нема препеличјих јаја, могу се заменити кокошјим јајима, али морате узети 2 пута мање, а затим их исећи на 4 дела или чак 8.
- Пилетину водоравно прережите на две танке кришке, натрљајте сољу и свеже млевеним црним бибером.
- Загрејте тигањ, премажите га маслиновим уљем и пржите пилетину са обе стране око 10 минута.
- За сос, узмите пилећа јаја, прокухајте воду. Умочите јаја у воду и кувајте тачно 5 минута. од почетка кључања воде. Затим брзо ставите у веома хладну воду са кашиком. Огулите и одвојите жуманца. У мањем тањиру што је могуће више самлети жуманца са сенфом и исецканим режњевима белог лука.
- У сос сипајте лимунов сок, лагано посолите, промешајте. Постепено додајте маслиново уље и промешајте. Оставите да стоји око 10 минута, а затим снажно мешајте док не постане глатко.
- Листове салате нарежите на комаде, положите у први слој.
- Затим распоредите пилећи филе, исечен на танке кришке.
- Следи сир, нарибан са великим рупама. Све обилно прелијте сосом.
- Вишњу преполовите и положите на све заједно са препеличјим јајима.
Пријатно!
Корак по корак рецепт за Цезар салату са димљеном пилетином
Оригинална варијација салате која ће изненадити вас и ваше госте непрекидним укусом. Уобичајено је да се Цезар скува или пржи пилетину у тигању, али димљено месо ће додати лагане ноте дима, због чега ће салата заблистати новим бојама.
Време кувања: 40 мин.
Порције: 1.
Састојци:
- Димљени пилећи бут - 2 ком.;
- Ледена салата - 220 г;
- Тврди сир - 60 г;
- Бели хлеб - 4 комада;
- Парадајз - 1 ком.
За допуну горива:
- Пилеће јаје - 1 ком;
- Сок од лимуна - 1 кашика. л.;
- Бели лук - 1 клин;
- Сенф - 1 кашичица;
- Маслиново уље - 1,5 тбсп. л.;
- Сол, црни бибер - по вашем укусу.
Процес кувања:
- Јаје кувајте 3 минута након кључања воде, а затим га брзо охладите у хладној води, огулите и ставите у чинију блендера.
- Крекере можете купити готове у продавници или сами скувати: Уклоните кору са векне, исеците је на коцкице 1 к 1 цм, испржите на сувом тигању или пеците у рерни на 180 степени док не порумени.
- Опрану и осушену салату исеците рукама на комаде, димљено пилеће месо исеците на коцкице или траке.
- Сир нарибајте на ситно ренде (пожељно је купити пармезан). Парадајз оперите и исеците на кришке, уклањајући тврди бели део у основи.
- У посуду блендера јајету додајте сенф (без зрна), млевени бели лук, лимунов сок и маслиново уље. Умутите блендером док не постане глатко, посолите и побиберите, промешајте.
- Ставите комаде зелене салате на тањир, па ставите пилетину, парадајз и крутоне.
- Све посути нарибаним сиром и одозго прелити преливом. Можете га оставити какав јесте, или га можете мешати.
- Послужите док крутони остану хрскави.
Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за Цезар салату са тврдим пармезаном
Одлична опција за лагану укусну Цезар салату са пилетином, пармезаном и шкампима, као и оригинални прелив. Чаша пенушавог вина и добар филм засигурно ће пратити такву салату.
Време кувања: 50 мин.
Порције: 4.
Састојци:
- Пилећи филе - 2 ком. (мали);
- Ледена салата - 0,5 паковања;
- Инћуни - 7 ком. (филе);
- Капари - 1 кашика л.;
- Шкампи - 20 ком.;
- Чери парадајз - 10 ком.;
- Пармезан - 70 г;
- Бели хлеб - 4 комада;
- Бели лук - 2 чена;
- Маслиново уље - 3-4 кашике. л.;
- Природни јогурт - 160 г;
- Ворцестерсхире сос - 2 кашике л.;
- Слатки сенф - 0,5 кашичице;
- Пилеће жуманце - 1 ком.;
- Сол, зачини - по вашем укусу.
Процес кувања:
- Сипајте маслиново уље у тигањ, загрејте, пошаљите тамо ољуштени бели лук. Чешњеве белог лука пржите на уљу око 3-4 минута, па извадите из тигања.
- Уклоните кору са векне, мрвице исеците на ситне коцкице и у шерпу ставите уље белог лука, пржите док не порумени. Поспите зачинима (испада врло укусно са провансалским биљем). Извадите на тањир и охладите.
- Пилећи филе исперите, осушите, водоравно исеците на два танка дела. Поспите зачинима по жељи, посолите и пошаљите у тигањ, где су се сушили крутони. По потреби додајте уље.
- Пржите пилетину са обе стране док се не скува. На крају пржења, у тигањ месу додајте очишћене шкампе и пржите пар минута док не омекшају.
- Следи сос. Да бисте то урадили, у посебној посуди помешајте јогурт без додатака, одвојите и убаците жуманце из пилећег јајета.
- У мешавину додајте сенф и Ворцестерсхире сос.
- Капаре исеците врло ситно, убаците у празан умак. Учините исто са инћунима. Умутите сос док се не сједини.
- Листове зелене салате исеците на комаде, пребаците у сос и темељито уваљајте у њега.
- Распоредите комаде салате по дну посуде. По врху распоредите чери парадајз, а затим шкампе.
- Пилећи филе исеците на танке кришке и поређајте по преосталим састојцима.
- Поспите салату крутонима.
- Пармезан нарибати на ситно ренде, салату посути дебелим слојем.
Пријатно!
Рецепт за салату Цезар од Константина Ивлева
Константин Ивлев, кулинарски мајстор Русије, припрема Цезар салату без парадајза, са дивним густим преливом са додатком инћуна и капара. У овој варијанти салате ни у ком случају не треба штедети сир - требало би да буде пуно пармезана. Оригинални рецепт користи месо препелице, али се лако замењује пилетином.
Време кувања: 55 мин.
Порције: 4.
Састојци:
- Пилећи филе - 430 г;
- Романо салата - 200 г;
- Пармезан - 60 г;
- Маслиново уље - 55 мл;
- Свежа мајчина душица - 12 г;
- Сол и црни бибер по вашем укусу.
За допуну горива:
- Бели лук - 1 клин;
- Капаре - 8 г;
- Мајонез - 330 г;
- Соја сос - 10 мл;
- Инћуни - 15 г;
- Пармезан - 20 г
За крутоне:
- Бели тост хлеб - 1 паковање;
- Бели лук - 4 чена;
- Маслиново уље - 50 мл;
- Сол и црни бибер по вашем укусу.
Процес кувања:
- Пилећи филе водоравно прережите, зачините сољу, бибером и уваљајте у маслиново уље. Загрејте роштиљ или обичан тигањ и испржите пилетину са гранчицама тимијана на њој.
- Да бисте припремили крутоне, уклоните коре са тост хлеба, исеците мрвице на коцкице. Будуће крутоне ставите на лим за печење, попрскајте маслиновим уљем и поспите зачинима. Ставите у рерну загрејану на 110 степени да порумени.Ставите у чинију и оставите да се охлади. Кувар такође узима редовне готове крекере и једноставно их разбија на мале комаде помоћу оклагије (брза опција).
- Оперите и сортирајте салату, осушите.
- За прелив у чинији блендера сједините инћуне, огуљени бели лук, капаре, мајонез, соја сос, маслиново уље и ситно нарибан пармезан. Ударајте блендером док не постане глатко.
- Охлађено пиле нарежите на танке кришке.
- Листове зелене салате грубо исеците, ставите у дубоку чинију за салату. Тамо пошаљите пилетину, ситно нарибани пармезан, зачините све сосом и врло добро промешајте тако да сваки лист зелене салате буде прекривен дресингом.
- На крају крутоне сипајте у салату и поново промешајте неколико пута.
Пријатно!
Како припремити дијеталну верзију Цезар салате?
Обично је најхрањивија Цезар салата прелив који садржи мајонез. Предлаже се да се мајонез замени павлаком, што смањује садржај калорија готовог производа. Такво јело је дозвољено чак и онима који су на дијети.
Време кувања: 1 сат 40 минута.
Порције: 3.
Састојци:
- Пилећа прса - 1 паковање;
- Багет - 0,5 ком.;
- Павлака 15% масти - 210 г;
- Пекиншки купус - 1 главица;
- Бели лук - 2 чена;
- Лук - 1 ком .;
- Шаргарепа - 1 ком .;
- Копар - 1 грана;
- Сол, зачини - по вашем укусу.
Процес кувања:
- У слану воду ставите шаргарепу, очишћени лук, ловоров лист, пар пупољака каранфилића и гранчицу копра. Кад вода прокључа, ставите пилећа прса са кожом и костима. Кувати док не омекша.
- Уклоните кору са багета, исеците је на мале комаде и осушите на плеху у рерни на 150 степени (или у микроталасној).
- Да бисте направили прелив, ставите павлаку у засебну посуду, додајте јој бели лук прошао кроз пресу.
- У прелив додајте своје омиљене зачине, као и мало охлађене пилеће чорбе.
- Пекиншки купус крупно исецкати. Ослободите пилећа прса од коже и костију, хрскавице. Исеците га на танке плоче.
- Помешајте пилетину и купус у чинији за салату, додајте крутоне.
- Сипајте мало соса у салату, промешајте. Ако се јело чини мало сувим, додајте још соса.
- Послужите на тањиру или у засебним чинијама за салату.
Пријатно!
Како правилно направити прелив од Цезар салате?
Главну ароматичну ноту у Цезар салати преузима сос: он даје јелу укус за који га многи воле. Постоји много варијација прелива салате Цезар, али погледаћемо основну, класичну.
Време кувања: 30 мин.
Порције: 1.
Састојци:
- Пилећа јаја - 1 ком.;
- Слатки сенф - 1 кашичица;
- Лимунов сок - 0,5 кашичице;
- Маслиново уље - 40 мл;
- Дезодорисано сунцокретово уље - 40 мл;
- Ворцестер сос - 0,3 кашичице;
- Филе инћуна - 3 ком .;
- Сол и свеже млевени црни бибер по вашем укусу.
Процес кувања:
- Посољену воду прокухајте. Јаје, пробушено на широкој ивици, ставите у шерпу. После 20 сек. склоните тигањ са јајетом са ватре и након 1 мин. извадите јаје из кључале воде и охладите 15 минута. у хладној води.
- Умутите јаје у посуду блендера без уклањања беланаца. Тамо сипајте лимунов сок, додајте обичан сенф из тегле (главна ствар није зрно).
- Смесу избушите блендером. Без искључивања уређаја, додајте у танком млазу маслиново и сунцокретово уље помешано у шољи.
- Ситно исецкати филете инћуна, додати осталим састојцима у чинију блендера, умутити.
- На крају сипајте Ворцестерсхире сос у смесу и целу смесу поново умутите блендером док не постане глатка. Пробајте и додајте сос и зачине ако је потребно.
- Покријте прозирном фолијом у контакту и оставите у фрижидеру до употребе. Додајте у салату непосредно пре служења. Ако салата садржи крутоне, препоручљиво је прелив послужити засебно у чинији или чорби.
Пријатно!
Дуго сам желео да скувам Цезар салату.Прочитавши ове рецепте, пронашао сам многе корисне савете за себе. Зато пријатељи кувају и једу из задовољства.
Свиђа ми се што су сада сви умаци нискокалорични и можете уживати у салати пристојно смањујући њен садржај калорија. Успут, нећу рећи да се његов укус увелике разликује од немасних прелива. Одлична опција за вечеру на дијети!
Цезар је једна од мојих омиљених салата. Нисам знао да постоји неколико опција за његову припрему и поједностављени рецепт, који би требао бити врло укусан, - узећу у обзир.
Веома укусан рецепт, увек кувам само према њему! Саветујем свима!
Дивна салата за пријем гостију. Лепо за гледање и лако за припрему. Класик увек побеђује. Ако правилно припремите сос, он сам по себи украшава прилично суву салату. Умак увек служим у прелепом сосу за сос, одвојено од салате. Дакле, свако може узети део који му је потребан. Што се тиче вашег рецепта, све је доступно и разумљиво чак и детету.
Хвала вам пуно на овим рецептима. Захваљујући вашој веб страници, моја вечера ће бити свечана. И што је најважније, сви рецепти су детаљни, чак се и не постављају питања где, где и шта. Хвала вам још једном!
Дуго сам тражио добар Цезаров рецепт, а ево их чак 10 идем кући са посла, пробаћу!
Као мушкарац, заинтересовао сам се за кување због овог рецепта. Сви производи су вам при руци, не морате ништа додатно куповати. Хвала на савету, отрчао сам да направим салату!