Кубанска салата за зиму-6 рецепата корак по корак

Салата "Кубан" одличан је витамински препарат за зиму, садржи највише разног поврћа. Што је светлије и меснато поврће потребно за припрему салате, то ће готово јело бити лепше. Боље је узети купус зимских сорти: он боље чува свој укус када се сачува.

Кубанска салата за зиму без стерилизације

За припрему такве салате боље је узети меснато поврће које боље задржава облик након топлотне обраде и остаје сочно. Ако узмете слатке паприке различитих боја, салата ће се показати још светлијом и укуснијом.

Време кувања: 1 сат 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

• 
  Купус ситно исецкати, пребацити у дубоку чинију, мало згњечити, посолити и оставити да пусти сок.
• 
  Ослободите слатке паприке од семенки и унутрашњих преграда, а затим их исеците на танке тракице или коцкице заједно са шаргарепом.
• 
  Опране краставце исеците на кругове, уклањајући репове. Резови треба да буду дебљине око 5 мм.
• 
  Парадајзу изрежите стабљику и исеците на кришке такве величине да не изгубе облик у салати.
• 
  Ољуштени лук исеците на мале коцкице.
• 
  Све састојке салате ставите у дубоку чинију, зачините сољу, шећером, додајте зачине и уље. Добро промешајте великом дрвеном кашиком или рукама. То се мора учинити пажљиво како се комади поврћа не би изгужвали или изгубили облик. Оставите масу да се натапа један сат.
• 
  Добијену биљну масу са испуштеним соком ставите на ватру и пирјајте око 7 минута на лаганој ватри испод поклопца. Повремено мешајте салату. Када је салата скоро готова, сипајте сирће у њу и поново промешајте.
• 
  Припремљену салату прелити врућу у стерилизоване тегле и одмах затворити поклопце. Оставите неколико сати у топлој просторији да се радни комади охладе, а затим чувајте на тамном и хладном.

Кубанска салата са купусом и краставцима за зиму

Стерилизација током припреме салате одржава купус и краставце хрскавијима, што салату "Кубан" чини укуснијом. Биље, бели лук и зачини додају зачин и зачин. Овим састојцима треба посветити посебну пажњу: коначна оштрина готовог јела зависи од њихове количине.

Време кувања: 3 сата 40 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Краставац - 1 кг
• Парадајз - 1 кг
• Бели купус - 1 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Луковски лук - 500 гр.
• Слатка паприка - 500 гр.
• Копар - 100 гр.
• Бели лук - 7 зуба
• Љута паприка - 1 ком.
• Млевени црни бибер - 10 гр.
• Биљно уље - 200 мл
• Сол - 40 гр.
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Столни сирће 9% - 150 мол

Процес кувања:

1. Уклоните горње прљаво или згужвано лишће са купуса, ситно га исецкајте, згњечите са сољу и оставите да пусти сок.
2. Краставце и шаргарепу исеците на коцкице. Ако је кожа краставаца чврста, прво је морате одсећи. Исеците парадајз на довољно велике кришке, уклоните стабљику.
3. Паприку и лук најбоље је исећи на пола прстена, а бели лук, копар и љуту паприку треба исецкати што ситније.
4. Ставите сво поврће у дубоку чинију, промешајте и оставите покривено поклопцем у топлој просторији да сок изађе из њих. Овај процес обично траје 2-4 сата, у зависности од сочности и меснатости поврћа.
5. Након наведеног времена, салату пребаците у посуду отпорну на топлоту, кувајте 15-20 минута и ставите у стерилисане тегле, додајте сок на врх и одмах затворите. Салата "Кубански" спремна је за зиму!

Кубанска салата са купусом, парадајзом и краставцима за зиму

Парадајз и шаргарепа су непроменљиве компоненте "кубанске салате", а сви остали састојци могу варирати у зависности од кулинарских преференција. У овом рецепту купус, краставци и парадајз постају звезде јела - позната и веома вољена комбинација многих.

Време кувања: 2 сата. 40 минута

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Шаргарепа - 500 гр.
• Бели купус - 1 кг
• Першун - 1 веза.
• Парадајз - 1 кг
• Љута паприка - 1 ком.
• Краставац - 700 гр.
• Слатка паприка - 700 гр.
• Луковски лук - 500 гр.
• Сол - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Столни сирће 9% - 1 тбсп за конзерву од 1 л
• Ловоров лист - 2 ком. за конзерву од 1 л
• Грашак паприке - 3 ком. за конзерву од 1 л
• Биљно уље - 1 кашика за конзерву од 1 л

Процес кувања:

1. Кељ исецкамо на традиционалан начин, мало згњечимо, мало посолимо и оставимо да пусти сок.
2. Натрљајте шаргарепу, краставце исеците на пола, а лук на пола прстена. Исеците парадајз на велике кришке.
3. Након уклањања семенки и унутрашњих преграда, слатку паприку исецкајте на тракице, а љуту паприку исецкајте врло ситно, не заборављајући да набавите семенке. Ако се то не уради, салата ће бити превише зачињена.
4. Све компоненте салате ставимо у дубоку чинију, додамо састојке за кисељење, осим сирћета, и сецкано зачинско биље, нежно измешамо да не оштетимо кришке поврћа и оставимо салату на топлом месту неколико сати.
5. У сваку теглу у којој ће се чувати радни комад ставити ловоров лист и папар, на врх ставити салату, прелити добијеним соком, додати уље и сирће.
6. Стерилизирајте стакленке у широком лонцу не више од 20 минута, а затим их одмах заролајте. Пријатно!

Како припремити кубанску салату за зиму са стерилизацијом?

Салата, коју није тешко припремити, садржи много корисних супстанци и пријаће сваком домаћинству. Савршено ће употпунити исхрану у зимској сезони, посебно ако за његову припрему користите светло и меснато поврће.

Време кувања: 2 сата. 40 минута

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Краставац - 1 кг
• Бели купус - 1 кг
• Слатка паприка - 500 гр.
• Кремасти парадајз - 1 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Бели лук - 8 зуба.
• Луковски лук - 500 гр.
• Љута паприка - 1 ком.
• Копар - 100 гр.
• Млевени црни бибер - 10 гр.
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Биљно уље - 200 мл
• Сол - 40 гр.
• Столни сирће 9% - 150 мл

Процес кувања:

1. Уклоните горње листове са купуса и ситно га исецкајте, мало посолите и згњечите, а затим оставите у топлој просторији у чинији да пусти сок.
2. Краставцима скините кожицу и исеците на полукругове, парадајз на кришке, лук и паприку на пола прстена, а шаргарепу на кришке или коцкице, у зависности од величине поврћа.
3. Помешајте све припремљене састојке, пазећи да не нарушите интегритет исецканог поврћа, додајте одређену количину гранулираног шећера и соли, као и исецкан бели лук, першун и љуту папричицу. Оставите салату на топлом неколико сати да се прожме.
4. Распоредите радни предмет у тегле, сипајући у сваку једнаку количину пуштеног сока, потребну количину сирћета и уља, поклопите поклопцима.
5. Ставите празнине за стерилизацију у велику шерпу на 20 минута на средњој температури, а затим тегле добро затворите и чувајте на хладном.

Невероватно укусна кубанска салата са патлиџанима у теглама

Уместо купуса, који се користи у класичним рецептима салате од поврћа "Кубан", можете користити патлиџане.Добићете оригинално предјело које ће чак и софистицирани гурмани радо помести са стола.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 1,5 кг
• Парадајз - 1 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Горка паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3 главице.
• Биљно уље - 0,5 л
• Столни сирће 9% - 120 мл
• Сол - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. Патлиџане огулите, нарежите на мале коцкице, поспите сољу и оставите 15 минута да се ријеше горчине.
2. Парадајз, режњеве белог лука и љуту паприку исецкати млином за месо или у блендеру, додати путер, шећер и со, измешати и загрејати на лаганој ватри.
3. Парадајз пасту кувајте на лаганој ватри око 15 минута, док се не згусне.
4. Нарибајте шаргарепу, као за кување поврћа на корејском.
5. Патлиџане исцедите и ставите у парадајз пасту, додајте шаргарепу. Све заједно кувати на тихој ватри још пола сата, па сипати сирће и након мешања распоредити у стерилисане тегле и затворити.

Како кувати кубанску салату без купуса за зиму?

За оне који зими желе да једу укусну витаминску салату, али не воле купус, можете припремити варијацију на тему "Кубан", али без овог поврћа. Чили папричице, свеже или млевене, додаће зачин радном комаду, а припрема такве салате је брза и лака.

Време кувања: 1 сат 05 минута.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Слатка паприка - 1 кг
• Краставац - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Биљно уље - 500 мл
• Столни сирће 9% - 2 кашике
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Сол - 2 кашике
• Љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. У великој тави на врелом уљу пропржите исецкану или нарибану шаргарепу.
2. После 15 минута у шаргарепу додајте слатку паприку, која је претходно исечена на коцкице.
3. После још 15 минута, поврћу додајте пола прстена лука и добро промешајте.
4. У следећој фази у таву са поврћем додајте парадајз исечен на коцкице и краставце исечене на пола прстена. Додајте састојке за маринаду - гранулирани шећер, со и сирће, као и жељену количину сецкане љуте паприке.
5. Све измешајте и кувајте 15 минута на тихој ватри. Затим врућу салату ставите у стерилисане тегле и затворите. Пријатно!