Салата од краставаца, парадајза, бибера, лука за зиму - 8 рецепата корак по корак

Зимске салате су право кулинарско чудо. Могу се послужити топле или хладне, упарене са разним јелима и припремити различита варива. Салата од краставаца са парадајзом и слатке паприке са луком само је божји дар за свечани зимски сто. Будући да постоји много различитих рецепата за зимске салате, корак по корак са фотографијом смо одабрали 8 најбољих рецепата за салату од краставца, парадајза, бибера и лука за зиму. Уживати!

Рецепт за салату од краставаца, парадајза, паприке, лука за зиму ћете лизати прсте

Сервирање - 1 литар

Време кувања - 1 сат

Укусна салата од краставаца, парадајза и паприке са луком може се припремити за зиму за будућу употребу. Ова салата ће бити укусна и врло згодна за зимски сто. Лагана киселост парадајза и пикантност лука у комбинацији са слађим поврћем никога неће оставити равнодушним.

• 
  Припремите све састојке за салату. Измерите лабаве делове и узмите чисту филтрирану или флаширану воду. Темељно исперите поврће под текућом водом. Лук и бели лук обавезно ољуштите унапред.
• 
  Теглу за салату добро оперите раствором соде или сенфа у праху. Након тога теглу стерилишите на пари или у рерни. То можете учинити помоћу микроталасне пећнице. На дно стерилне тегле ставите исецкан, чисто опран и осушен копар, као и лук исечен на пола прстена.
• 
  Паприке огулите са преграда и семенки, а такође уклоните и петељке. Краставцима одсеците задњицу, а парадајз исеците на кришке. Паприку нарежите на кришке или тракице, а краставце на кришке или кришке. Поврће чврсто утисните у теглу са подлогом од лука и копра. Затим морате сипати врелу воду у теглу до самог врата и покрити посуду поклопцем. Тако да тегла треба да стоји око пола сата.
• 
  Сипајте воду из тегле у шерпу додавањем соли и шећера у праху. Ловоров лист, бибер и било који други зачини могу се додати по вашем нахођењу. Пустите да течност прокључа, оставите да се крчка око пет минута и склоните са ватре. Додајте есенцију сирћета у саламуру и промешајте.
• 
  Теглу салате са маринадом прелијте до врха, а тамо ставите и огуљене режњеве белог лука. Ако желите, можете их преполовити. Одмах заврните теглу за салату стерилним врућим поклопцем како би остала непропусна.
• 
  Окрените врућу теглу салате наопако док се потпуно не охлади, а затим је чувајте на тамном месту са умереном температуром.

Салата од краставаца, парадајза, бибера, лука у сопственом соку

Укусна салата од најновијег јесењег поврћа може се припремити директно у сопственом соку. Такво јело ће имати густ, богат укус и невероватну арому која ће вас подсећати на летње дане.Тако светла и укусна салата може се послужити чак и за свечани сто - дефинитивно ће украсити сваку гозбу.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 0,7 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Луковски лук - 2 ком.
• Ловоров лист - по укусу
• Стона сол - 1,5 кашике
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Пре него што припремите укусну и слану салату од поврћа за зиму, морате припремити сво поврће и остале састојке неопходне за салату. Поврће темељито оперите и лук огулите унапред.
2. Паприке огулите са сјеменки, уклоните преграде и петељке са поврћа. Паприке саме исеците на траке и ставите у шерпу. Затим исеците парадајз на кришке. Величина и број кришки зависе од величине самог парадајза. Исеците краставце на колутове или кришке, у зависности од величине плода.
3. Бибер додајте све састојке у тигањ, а затим огулите лук, исеците га на пола прстена. Ставите лук у шерпу са поврћем и лагано промешајте. Салата се мора оставити неко време на собној температури како би поврће имало времена да пусти сок. Да бисте убрзали процес, смеши састојака одмах додајте гранулирани шећер и со.
4. Након отприлике пола сата, када поврће има довољно сока, ставите посуду са поврћем на ватру и пустите да поврће прокључа. Салату је потребно кувати буквално десет минута, додајући сирће и зачине на самом крају по вашем избору.
5. Док се салата кува, тегле и поклопце добро стерилишите тако да се вруће јело одмах разлије по њима. Покријте тегле за салату стерилним поклопцима, а затим тегле пастеризирајте у широком тигању петнаест минута.
6. Брзо смотајте лименке, окрените их, замотајте. Салата ће се потпуно охладити за око један дан, а затим се може одложити за складиштење. Боље је пробати ово укусно јело не раније од недељу дана.

Једноставан рецепт за салату од краставаца, парадајза, паприке, лука без стерилизације

Зимске припреме од поврћа често су тешке по томе што их прво треба дуго кувати, а затим бар дуго пастеризовати и хладити. Процес одузима много времена, па нудимо одличан рецепт за салату за који није потребна накнадна стерилизација.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Зрели парадајз - 0,5 кг.
• Слатка паприка - 0,5 кг.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Копар - 1 грана
• Сол - 1 кашика
• Шећер - 2 кашике
• Сирћетна есенција - 1 кашичица
• Вода за пиће - 1 литар.

Процес кувања:

1. Узмите сво поврће са листе и темељито га оперите у текућој води. Паприке је потребно темељно огулити и испрати са семенки, из краставаца уклонити кундаке, а из парадајза изрезати уске тачке везивања грана. Само одмах очистите лук.
2. У шерпи одговарајуће величине растворите воду, шећер и со, па мешавину прокухајте. Тамо ставите опрани копар и кувајте пар минута. Затим почните урањати поврће у посуду: прво парадајз, затим краставци, а затим паприка. Лук нарежите на колутиће или шта год желите и ставите га у посуду.
3. Док се маринирано поврће крчка, исперите и стерилишите тегле за шивање. Такође, не заборавите да средите поклопце обратка.
4. Додајте сирће у шерпу са поврћем, промешајте и искључите ватру. Жлицом са прорезом извадите поврће из саламуре и ставите у тегле. Након тога сваку теглу салате морате прелити кључалом саламуром и одмах херметички затворити или смотати.
5. Након што се салата у теглама потпуно охлади, чувајте је на хладном и тамном месту. Када се правилно припреми, таква салата може стајати најмање годину дана у подруму.

Салата од краставаца, парадајза, бибера, лука у слојевима за зиму

Салата од поврћа сложена у слојевима изгледа лепо и занимљиво. Такве тегле изгледају врло уредно и светло, па су чак погодне и за представљање неким од ваших пријатеља или рођака. Рецепт се не разликује превише од класичног, али изгледа лепо и прија оку.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 0,7 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Луковски лук - 2 ком.
• Ловоров лист - по укусу
• Стона сол - 1,5 кашике
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Вода за пиће - 1 литар.

Процес кувања:

1. Припремите све састојке за салату за сецкање. Измерите лабаве делове и узмите чисту филтрирану или флаширану воду без додатака.
2. Исперите поврће, осим лука, под текућом водом. Лук се мора огулити, а затим испрати. Копар такође треба опрати и осушити на пешкиру или у цедиљци.
3. Тегле у којима ћете уваљати укусну салату у листићима оперите сенфом у праху или раствором соде. Након тога, стерилишите тегле на прикладан начин.
4. На дно стерилне тегле ставите лук исецкан на пола прстена. Затим ситно исецкајте копар и сипајте га на слој лука.
5. Паприке огулите, не заборавите да уклоните беле преграде. Воће исеците на траке. Краставцима одрежите задњице и исеците их на кришке. Исеците парадајз на кришке.
6. Ставите слој парадајза на слој лука и копра. Затим овај слој поспите копером и додајте краставце. Поново додајте копар и на крају додајте паприку. Након тога, морате сипати врелу воду у теглу до самог врата и покрити посуду поклопцем.
7. Сипајте воду из тегле у шерпу након отприлике пола сата и додајте со и шећер. Не заборавите да у лонац ставите ловорово лишће и паприку ако волите мирисни краставац. Пустите да течност у шерпи проври, оставите да се крчка око пет минута и склоните са ватре. Додајте есенцију сирћета у саламуру и промешајте.
8. Теглице са лиснатом салатом прелијте маринадом до врха. Салату одмах затегните стерилним поклопцима тако да се тегле добро затворе. Окрените вреле посуде за салату наопако док се потпуно не охладе, а затим их чувајте на тамном месту са умереном температуром.

Укусна салата са краставцима, шаргарепом, парадајзом, паприком, луком

Укусна салата од шареног поврћа савршено ће разноврсити вашу колекцију зимских припрема. Укусно поврће у лаганој маринади импресионираће вашу породицу и госте. Припрема ове салате је прилично једноставна, само се морате опскрбити са мало времена и свежим укусним поврћем!

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Млевени краставци - 1 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сирће - 2 кашике
• Биљно уље - 5 кашика
• Стона сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Све поврће темељито исперите под текућом водом. Затим ољуштите шаргарепу и из паприке уклоните семенке и преграде. Исецкајте краставце са парадајзом, огуљени лук исеците на пола прстена.
2. Ставите поврће, осим парадајза, у шерпу са тешким дном. Тамо додајте мало прочишћене воде и динстајте око пола сата на лаганој ватри. За то време оперите и стерилишите празне лименке.
3. Додајте парадајз у шерпу са поврћем и кувајте још десет минута. Након тога, сипајте сол у посуду са салатом, сипајте биљно уље и сирће. Све заједно динстати још пет минута.
4. Припремљену топлу салату брзо ставите у тегле и одмах заролајте или затегните поклопце. Радни предмет можете додатно пастеризовати ако сумњате у топлотну обраду производа. Вреле тегле замотајте док се потпуно не охладе, а затим их ставите у ормар или подрум на дуготрајно складиштење.

Салата са зељем, краставцима, шаргарепом, парадајзом, паприком, луком за зиму

Салата са купусом и поврћем може се лако припремити за будућу употребу како би зими уживали у укусној ужини. Таква салата може се послужити за вечеру са котлетима и пире кромпиром, или можете разноврсити свечани сто са овим празним. Не пропустите овај рецепт и пробајте нешто ново!

Састојци:

• Мали краставци - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Биљно уље - 100 гр.
• Бели купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Слатка паприка - 1 кг.
• Луковски лук - 1 ком.
• Крупна сол - 50 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Гранулирани шећер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Исперите сво поврће за салату у текућој води и исецкајте. Купус треба ситно исецкати ножем или варјачом.
2. Зрели парадајз исеците на мале кришке и ољуштите их од семенки и преграда пре сечења. Огулите шаргарепу, а затим кореновку нарибајте на средње велике рибеж или исецкајте у кухињској машини. Исеците краставце на танке кришке.
3. Лук исеците на траке или пола прстена и додајте остатку поврћа. У шерпу са дебелим дном ставите поврће на лагану ватру и кувајте десет минута након кључања. Затим у салату додајте сирће, со и гранулирани шећер. Смесу динстајте још десет минута на лаганој ватри.
4. Банке за котрљање зелене салате за зиму потребно је темељито испрати, а затим квалитетно стерилизовати кључалом водом, паром или у рерни. Брзо распоредите салату од поврћа у тегле и покријте тегле стерилним поклопцима.
5. Затим морате пастеризовати радни предмет. Да бисте то урадили, покријте дно велике шерпе пешкиром или крпом, ставите тегле тамо и подигните воду до рамена тегли. Након што вода са теглама прокључа, пастеризирајте обрадак двадесет минута.
6. Брзо завијте поклопце и окрените лименке наопако у пешкир или покривач. Салата ће се хладити најмање један дан, након чега се може чувати у остави или подруму.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од поврћа са белим луком

Бели лук је готово обавезан састојак у рецептима са поврћем за зиму. Кисели и ваљани бели лук има посебан укус и арому која засићује поврће. Пикантност и светао укус празнина белог лука допали су се многим куварима, па чак ни тако једноставна салата неће проћи без белог лука у саставу.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 0,7 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Ловоров лист - по укусу
• Стона сол - 1,5 кашике
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Пре него што за зиму припремите укусну и ароматичну салату од поврћа са белим луком, потребно је да припремите сво поврће и остале састојке неопходне за салату. Све поврће се мора опрати унапред, а лук и бели лук очистити и опрати под текућом водом.
2. Огулите слатке паприке са семенки и преграда. Поврће нарежите на траке и ставите у шерпу. Затим исецкати парадајз на мале кришке. Исеците краставце на колутове или кришке, у зависности од величине плода. Бели лук провуците кроз пресу за бели лук, а лук исеците на пола прстена.
3. Све састојке ставите у посуду за кување и оставите у просторији пола сата да салата исцури сопствени сок. Помешајте све састојке. У посуду одмах сипајте со и гранулирани шећер.
4. Када је поврће већ напустило сопствени сок, ставите посуду за кување у апарату и изаберите режим „Паприкаш“, подесивши тајмер на пола сата. У овом случају, мултиваркер је добар због одличне топлотне обраде и константних температурних услова.
5. Док се салата динста у спором шпорету, пажљиво стерилишите тегле поклопцима. По истеку времена за припрему салате, посуду ставите у стерилне тегле, пуните и чврсто набијајте.
6. Брзо смотајте стакленке стерилним поклопцима, окрените посуде и пажљиво их замотајте. Салата ће се потпуно охладити за отприлике дан или два, након чега се радни комад може уклонити ради дуготрајног складиштења.

Једноставан и укусан рецепт за салату од поврћа за зиму са патлиџанима

• Млевени краставци - 1 кг.
• Зрели парадајз - 1 кг.
• Биљно уље - 100 гр.
• Патлиџан - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Слатка паприка - 1 кг.
• Луковски лук - 1 ком.
• Бели лук - 3-4 чена
• Крупна сол - 50 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Гранулирани шећер - 2 кашике

Процес кувања:

1. Прво морате опрати патлиџане и уклонити репове са њих. Поврће исеците на колутове или траке - по вашем нахођењу. Затим их поспите сољу и оставите да се натапају.
2. Док се патлиџани соли, оперите остатак поврћа. Огулите шаргарепу и уклоните љуске са белог и белог лука. Исперите.
3. Нарендајте шаргарепу на средњу решетку и насјецкано поврће ставите у шерпу. Затим исеците парадајз на кришке и ставите их на шаргарепу. Паприке огулите од семенки и преграда, исеците на траке, а краставце исеците на кришке. Ставите и ово поврће у лонац.
4. Патлиџане исперите сољу да бисте уклонили горчину. Остатку састојака додајте само поврће. Након тога, лук исецкајте на прикладан начин и провуците бели лук кроз пресу за бели лук. Све измешати.
5. Сипајте гранулирани шећер и сол у лонац са будућом салатом од поврћа, промешајте и ставите посуду на лагану ватру. Кад салата проври у шерпи, поклопљено је кувајте пола сата. Пет минута пре краја кувања, додајте сирће и уље у чинију за салату.
6. Док се ваша салата од патлиџана кува, посуде за прање рубља и поклопце оперите содом бикарбоном. Затим стерилишите посуду над паром или користите пећницу.
7. Врелу, још увек кипућу салату равномерно распоредите по теглама и брзо затегните поклопце. Стакленке са празним хладите два дана у бунди од пешкира или ћебади, а затим безбедно уклоните укусну посуду за дуготрајно складиштење у подруму или ормару.

Добар тек и кулинарски успех!