Салата од краставаца и парадајза за зиму - 10 најукуснијих рецепата

Салата од краставаца и парадајза одлична је опција за припрему зиме. Ово поврће се комбинује са готово свим баштенским усевима, па се ова салата може променити додавањем купуса, паприке, белог лука, лука, патлиџана, шаргарепе итд. Постоје опције за припрему са и без стерилизације, салату можете припремити мешањем састојака или полагањем у слојевима. У сваком случају, зими ће таква салата бити веома корисна.

Салата од краставаца и парадајза за зиму без стерилизације

Салата за овај рецепт не захтева стерилизацију, јер се поврће кува пре него што се стави у тегле. Процес кувања није дуг, па краставци и парадајз остају готово свежи, не распадају се, а захваљујући конзервансима - сирћету, соли и шећеру - чувају се дуго.

Време кувања: 50-60 минута.

Количина - 2 литра.

• 
  Изаберите права јела за касније кување салате. Исеците краставце на комаде - полукруговима, четвртинама или на неки други начин.
• 
  Парадајз исећи на кришке средње величине и ставити са краставцима. После њих пошаљите на коцкице нарезану паприку.
• 
  Режањ белог лука исеците на неколико делова и сипајте у шерпу. Лук, исечен на пола прстена, такође додајте поврћу.
• 
  Помешајте помешано поврће са назначеном количином шећера, соли, биљног уља и сирћета. Промешајте састојке и оставите да одстоји око сат времена док сок не исцури.
• 
  После сат времена ставите шерпу са поврћем на шпорет. Угрејте на средњој ватри и динстајте након кључања око 15 минута. За то време поврће помешајте неколико пута. Проверите спремност лука, јер му је потребно дуже време за кување од осталих производа. Ако је довољно мекан, искључите ватру.
• 
  Стерилизујте унапред потребну количину лименки и поклопаца. Ставите салату у суву посуду и чврсто затегните поклопце. У обрнутом стању, оставите да се тегле охладе и чувају.

Пријатно!

Разноврсни краставци и парадајз за полизати прсте

Берба по овом рецепту спада у категорију салата, али краставци и парадајз могу се послужити одвојено, јер су исечени на прилично велике комаде.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Краставци - 1,5 кг.
• Шећер - 2,5 кашике. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 2,5 кашике л.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Лук - 0,7 кг.
• Ловоров лист, зрна бибера.
• Копар - 100 г.

Процес кувања:

1. Опране краставце и парадајз ситно исецкати. Краставци - у круговима дебљине око 1 цм, а парадајз - на половине или четвртине, у зависности од величине.
2. Лук исеците на кругове.
3. Копер опрати и исецкати ножем. Можете узети зеленило заједно са дебелим стабљикама.
4. Помешајте поврће, копар у великој посуди, додајте со и шећер, а затим уље и сирће. Оставите добро измешане компоненте да формирају сок око пола сата. На крају предвиђеног времена додајте зачине.Осим бибера и ловоровог лишћа, можете додати и зачинско биље попут оригана.
5. Припремите тегле за накнадну стерилизацију: оперите их детерџентом, исперите кипућом водом и осушите. Заварите поклопце за шивење у води 3 минута.
6. Салату равномерно распоредите по теглама, сипајте сок накупљен у посуди. Покријте празнине поклопцима и стерилишите. Вода у стерилизационој посуди мора покрити најмање ¾ висине лименки. Након кључања течности, стерилишите салату 15-20 минута. Заролајте тегле, оставите да се садржај охлади и ставите на хладно место.

Пријатно!

Салата од краставаца и парадајза за зиму у слојевима

Салата за овај рецепт има упечатљив изглед због слагања разнобојног поврћа у слојеве. Поврће остаје чврсто, иако је засићено зачињеном саламуром.

Састојци:

• Парадајз - 0,4 - 0,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Бугарски бибер - 200 г
• Лук - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Сол - 2,5 кашике л.
• Сирћетна есенција 70% - 1 кашичица
• Пимент и црни грашак - 3 ком.
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. Парадајз и краставце исеците на уредне колутове. За салату је боље изабрати поврће средње величине. Велики плодови ће се морати исећи на пола прстена.
2. Паприку огулите и такође нарежите на колутиће. Можете користити мало црвеног, а нешто жутог бибера да салата постане још светлија.
3. Исеците лук оштрим ножем на танке колутове.
4. У тегле од 1 литре, унапред стерилисане, прво додајте две врсте бибера.
5. Затим поврће положите у слојевима. Сами изаберите редослед полагања, важно је да се слојеви међусобно наизменично мењају неколико пута. Не морате тампирати поврће у теглу, али вреди дати слојевима мало густине.
6. Скувајте једноставну маринаду од литра воде и количине шећера и соли наведене у рецепту. Кување се састоји у отапању кристала у води, за то је довољно добро промешати компоненте и довести саламуру до кључања.
7. Прелијте кувану маринаду преко тегли са салатом у пахуљицама, покријте их поклопцима и почните са стерилизацијом у посуди са водом. Процес ће трајати 15-20 минута од тренутка кључања.
8. Извадите лименке из воде и у сваку сипајте кашичицу есенције и кашику биљног уља. Након тога, смотајте лименке и ставите их у складиште.

Пријатно!

Укусна салата од краставаца и парадајза са купусом

У овој салати поврће остаје хрскаво, задржава светлину и сочност. Купус за салату треба узимати млад, не обрастати, да не испадне горак.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Купус - 1,5 кг.
• Лук - 700 г.
• Бели лук - 1 главица.
• Сол - 2 кашике. л.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Сирће - 1 кашичица на лименци од 0,5 литара.
• Сунцокретово уље - 1 кашика. л. на лименци од 0,5 литара.

Процес кувања:

1. Купус ољуштите са оштећеног лишћа, оперите га и отресите са воде, а затим га исецкајте фино оштрим ножем.
2. Парадајз, као за обичну салату, исеците на кришке. Препоручљиво је узети густо поврће, можете чак и незрело.
3. Исецкајте краставце у било ком облику - у траке или кругове средње дебљине. Такође би требали бити јаки и без горчине.
4. Лук исеците на половине колутова, а чешње белог лука поделите на неколико делова.
5. Ставите сво поврће у велику чинију, прво промешајте без додатних компоненти, а затим додајте со, шећер, црни бибер и поново мешајте. Оставите салату да одстоји 15-20 минута.
6. Стерилишите тегле запремине 0,5 литара, припремите им поклопце. Ставите ловоров лист на дно сваке тегле.
7. Напуните посуде мешавином салате, притискајући мало кашиком. На врх сваке тегле сипајте кашичицу сирћета и кашику уља.
8. Сипајте воду у лонац или умиваоник погодан за употребу на шпорету, ставите комад тканине на дно. Ставите лименке у контејнер, подесите количину воде тако да затвара лименке за ¾ висине и запалите ватру. Кад вода прокључа, смањите ватру и стерилизујте салату око пола сата.
9. Припремљену салату затворите поклопцима помоћу машине за шивање, тегле наопако охладите и чувајте на хладном месту до употребе.

Пријатно!

Салата од краставаца и парадајза за зиму са паприком

Овај рецепт користи познату комбинацију поврћа: парадајз, краставци, паприка. Салата је свестрана ужина која се може послужити уз било који прилог или јело од меса.

Састојци:

• Краставци и парадајз - по 300 г.
• Бугарски бибер - 200 г
• Лук - 150 г.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Копар (сунцобрани) - 3-4 ком.
• Биљно уље - 3 кашике. л.
• Сирће 9% - 30 мл.
• Сол - 20 г.
• Шећер - 10 г
• Вода - 500 мл.
• Пимент - 6 грашка.

Процес кувања:

1. Краставце нарежите на кратке траке, парадајз и паприку на грубе коцкице, а лук на пола прстена.
2. Стерилисати лименке. Можете га само добро опрати, па сипати у њих кључале воде, оставити да одстоји неколико минута. Излијте воду и пустите да капљице испаравају на стаклу. Кувајте поклопце за заваривање лимене плоче 3 минута.
3. Поврће се може мешати заједно и распоредити у једнаким деловима у теглама или слојевито. Довољно се чврсто уклапају, али се не набијају. Мора се запамтити да мора постојати простор за конзервансе: сирће, со, шећер итд.
4. На поврће у сваку теглу ставите чешањ белог лука и кишобран копра. Може се користити сушени копар.
5. Затим сипајте у тегле за 1 тсп. соли и 0,5 кашичице. шећера, сипајте 2 тсп. сирће и 1 тбсп. л. биљно уље.
6. Прокухајте воду и прелијте врелом водом тегле за салату. Морате предузети мере предострожности да конзерве не пукну: ставите их на неку врсту материјала или ставите оштрицу ножа испод дна.
7. Стерилисати тегле покривене поклопцима након кључања воде 25-30 минута. Након смотања и обавезно га окрените наопако. Након хлађења, чувати на хладном месту.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од краставаца и парадајза са шаргарепом

Ова салата не мора да се стерилише. Пре ваљања, поврће се динста док се не скува, а затим се једноставно положи у тегле. Шаргарепа даје салати пријатну слаткоћу и светлу боју.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Шаргарепа - 500 г.
• Лук - 350 г.
• Биљно уље - 6 кашика. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 2 кашике л.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Оперите сво поврће, уклоните оштећена подручја, огулите, одрежите тачке причвршћивања стабљика.
2. Мркву нарибати на крупнијем ренде, ситно исецкати ножем ако желите да остане чврста након кувања.
3. Исеците краставце на колутове дебљине отприлике 0,3-0,5 цм. Можете користити секач за поврће.
4. Парадајз исеците на кришке средње величине.
5. Лук исеците на коцкице ножем или га исеците на пола прстена. Његова запремина може се мењати јер делује као додатни састојак.
6. Помешајте лук, шаргарепу и краставце у једној великој чинији и динстајте 15 минута на средњој ватри. Поврће промешајте неколико пута током процеса динстања.
7. Додајте парадајз у чинију и наставите да крчкате још 15 минута. Редовно мешајте садржај како бисте избегли опекотине.
8. Следећи корак је додавање биљног уља, соли и млевене паприке у поврће. Добро промешајте добро измешане састојке око 15 минута. На крају кувања сипајте сирће и пробајте салату, по потреби прилагодите количину соли.
9. Припремите тегле стерилизацијом или једноставно прелијте кључалом водом и оставите да влага испари. Прокухајте поклопце. Ставите смешу салате у тегле, херметички затворите помоћу машине за шивање. Тегле охлађене у обрнутом положају послати да се чувају на хладном месту.

Пријатно!

Једноставан рецепт за салату од краставаца и парадајза за зиму са тиквицама

У овом рецепту свако поврће игра своју незаменљиву улогу: парадајз даје карактеристичну киселост, краставац даје чврстину и хрскавост, а тиквице уносе меку нежност у конзистенцију салате.Салата се не стерилише, већ се одмах након динстања разлаже у чисте тегле и зарола.

Састојци:

• Краставци и тиквице - по 1 кг.
• Парадајз - 700 г.
• Першун и копар - по 100 г.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирће - 100 мл.
• Парадајз паста - 50 г.

Процес кувања:

1. Тиквице огулите, извадите коштицу и сјеменке, а густи дио поврћа нарежите на коцкице око 2к2 цм.
2. Исеците краставце на колутове или коцкице, баш као и тиквице.
3. Учините исто са парадајзом - претворите их у комаде приближно исте величине као краставац и тиквице.
4. Ставите поврће у шерпу, додајте со и шећер, додајте биљно уље. Ставите тигањ на ватру, доведите смесу до кључања и динстајте 25-30 минута на средњој снази.
5. Опрано зеље исецкајте ножем и додајте поврћу. Тамо пошаљите парадајз пасту. Може се заменити сосом, пиреом од парадајза или адјиком. Мешајте мешану масу под поклопцем још 5 минута, па сипајте сирће и завршите динстање након мешања састојака.
6. Припремљену салату ставите у опране и стерилисане тегле и заролајте.

Пријатно!

Укусна салата од краставаца и парадајза са луком

Ово је традиционална салата са минималном количином састојака и класичним укусом. У њему се меша поврће, ставља у тегле и стерилише.

Састојци:

• Краставци 0-1 кг.
• Парадајз -1,5 кг.
• Луковски лук - 0,7 кг.
• Пимент и црни грашак - 3 ком. по литарској тегли.
• Ловоров лист - 1 ком. по литарској тегли.
• Биљно уље - 1 тбсп. л. по литарској тегли.
• Осушени копар - 2 кашике. л.
• Вода - 2 литра.
• Шећер - ½ кашике.
• Сол - 3 кашике. л.
• Сирће 6% - 150 мл.

Процес кувања:

1. Изаберите јаки парадајз средње величине, оперите и нарежите на кришке дебљине око 0,3-0,5 цм.
2. Краставци, попут парадајза, треба да буду густи, а не обрасли. Такође их треба исећи на кругове.
3. Лук нарежите на колутове приближно исте дебљине као и остало поврће.
4. Тегле оперите и прелијте кључалом водом, исто учините са поклопцима. Пустите да се посуда осуши.
5. На дно сваке тегле ставите ароматичне материје: две врсте бибера, мало осушеног копра и ловоров лист.
6. Уситњено поврће сједините у великој посуди и смесу равномерно распоредите по теглама.
7. Скухајте саламуру. Да бисте то урадили, помешајте 200 мл воде са наведеном количином соли и шећера, ставите на шпорет и прокухајте, повремено мешајући. Динстајте 2 минута, а затим сипајте сирће.
8. Стакленке напуњене поврћем сипајте врелом сланом водом до врха, па у сваку сипајте кашику биљног уља. Покријте празнине поклопцима и пошаљите их на стерилизацију. Стакленке треба да буду у посуди са водом сипаном до дна врата. Вода око тегли треба полако да кључа. Литарице се морају стерилизовати 10-15 минута.
9. Након истека препорученог времена, пажљиво искључите лименке из воде тако што ћете искључити пећ. Помоћу кутлаче или кутлаче можете излити мало воде из посуде како бисте лакше уклонили вруће делове. Ставите тегле за салату испод лимених поклопаца и оставите их да се охладе наопако.

Пријатно!

Салата од краставаца и парадајза за зиму са патлиџанима

У овом рецепту поврће се пре ваљања пржи у уљу, па му је укус светлији и богатији. По изгледу салата је издашна, густа и светла.

Састојци:

• Краставци - 700 г.
• Парадајз - 700 г.
• Патлиџан - 500 г.
• Бугарски бибер - 500 г
• Лук - 300 г.
• Шећер - 3 кашике.
• Биљно уље - ½ кашике.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће - 50 мл.

Процес кувања:

1. Патлиџане морате огулити пре пржења ако су велики и оштри. Ако је поврће младо, није потребно скидати кожицу. Исеците их на коцкице, уклоните семенке и унутрашњу вискозну масу. Сипајте у слану воду и оставите да стоји око 15 минута, а за то време нежељена горчина ће нестати. Затим исперите и осушите коцке.
2. У дубокој тави или котлу загрејте биљно уље и прво ставите лук исечен на колутиће.
3. Након што огулите и исецкате паприке на комаде слободног облика, умочите их у посуду са луком.
4. Затим додајте краставце, исецкане на коцкице, пржене.
5. У таву ставите кришке патлиџана, а затим кришке краставца. Пржено поврће пржите, повремено мешајући, без сагоревања, док патлиџани не постану провидни.
6. Затим у тигањ додајте со и шећер, као и парадајз подељен на кришке. Све промешајте лопатицом, укључите лагану ватру, покријте посуду поклопцем и динстајте 5 минута.
7. Пре него што искључите шпорет, поврћу додајте сирће, пробајте салату. Ако је поврће мекано и концентрација соли, шећера и сирћета вам одговара, скините радни предмет са шпорета.
8. Масу сипајте у стерилисане тегле и заролајте. Салата се може конзумирати одмах након припреме, али се и дуго складишти.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату са краставцима и парадајзом са белим луком

Једноставни састојци и лаган пикантан укус разликују ову салату. Поврће у њему остаје свеже, а бели лук, першун и копар употпуњују витамински састав и појачавају пријатну арому. Будите спремни да се салата инфузира неколико сати пре ваљања.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Першун и копар - по 70 г
• Бели лук - 2 главице.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 0,5 тбсп
• Шећер - 200 г
• Сол - 50 г
• Млевени црни бибер - 0,5 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на медаљоне. Ако су велике, одвојите их полукруговима.
2. Исеците парадајз на исти начин. Важно је одабрати чврсто поврће како не би омекшало и претворило се у кашу.
3. Копар и першун оперите, прелијте кључалом водом и исецкајте, као за обичну салату.
4. Очистите бели лук и исеците сваки чешањ на неколико танких кришки.
5. Помешајте сво исецкано поврће, додајте им биљно уље и сирће, додајте со и шећер. Количину бибера одредите сами. Такође можете смањити или повећати запремину других појачивача укуса. Оставите масу 3-4 сата, тако да компоненте одвајају сок и маринирају.
6. Стерилизујте лименке и поклопце на начин на који сте навикли. Пошто ће радни предмет бити стерилизован, можете се ограничити и на обраду лименки кипућом водом.
7. Распоредите салату у једнаким деловима по теглама и започните процес стерилизације. Ставите лименке у посуду са водом и након кључања држите на ватри 20 минута (за лименке запремине 1 литар). Заролајте лименке испод поклопаца и оставите да се охладе. Чувати на хладном месту.

Пријатно!