Салата од купуса, бибера и шаргарепе за зиму - 5 рецепата корак по корак

У зимској сезони постоји велики недостатак свежег поврћа које би надокнадило недостајуће витамине. На срећу, за ово можете направити дивну салату од паприке, купуса и другог поврћа за зиму. Стога вам нудимо 5 опција за припрему овог јела.

Салата од купуса, паприке и шаргарепе за зиму у теглама

Шећер, со, биљно уље и сирће се додају у сецкани купус, шаргарепу, лук и паприку. Све се ставља у чисте лименке, стерилизира и шаље у складиште. Испада врло укусна и богата витаминима салата.

• 
  Почнимо са купусом. Уклонимо горње лишће с њега и темељито исперемо под текућом водом. Затим га осушите папирним или памучним пешкиром. Сада га ситно исецкајте ножем или користите процесор за храну. Не заборавите да исечете пањ. Исецкани купус пребаците у дубоку чинију.
• 
  Очистимо шаргарепу, исперемо је под млазом воде и натрљамо на грубо ренде. Шаљемо га у посуду са купусом.
• 
  Огулите и исеците лук на мале коцкице. Преносимо га у посуду са остатком поврћа.
• 
  Паприке исперимо и под текућом водом. Затим уклоните стабљику и семе са ње. Исеците га на траке или коцке и пошаљите у чинију са купусом, шаргарепом и луком.
• 
  Сада у салату додајте гранулирани шећер, со, биљно уље и сирће. Све добро измешајте док поврће не добије сок.
• 
  Тегле у којима ће се салата складиштити оперемо под врелом водом са содом и стерилизујемо на било који прикладан начин. На њих смо распоредили салату, покрили поклопцем и ставили лименке у лонац са водом. Пустите да прокључа и стерилишите. Затим тегле затворимо поклопцима и оставимо на собној температури док се не охладе. Чувати на тамном и сувом месту на собној температури. Отварамо зими и сервирамо за сто мирисну салату од поврћа. Пријатно!

Салата од купуса, бибера, шаргарепе и лука са сирћетом за зиму

Сол, шећер у праху, сирће и сунцокретово уље се додају у сецкани купус, шаргарепу, лук и паприку. Све се добро меша и распоређено је у банкама. Салата се оставља на собној температури три дана и чува у фрижидеру.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 50.

Састојци:

• Бели купус - 5 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Луковски лук - 1 кг.
• Бугарски бибер - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 350 гр.
• Сол - 4 кашике. л.
• Сирће 9% - 500 мл.
• Сунцокретово уље - 500 мл.

Процес кувања:

1. Кување почињемо припремом купуса. С њега уклањамо горње листове, добро исперемо под текућом водом и осушимо на папирном или памучном убрусу. Затим смо га уситнили комбајном или ножем и пребацили у дубоку чинију.
2. Огулите лук, исеците га на комаде средње величине и пошаљите у чинију са сецканим купусом.
3. Паприку оперемо и под текућом водом, исечемо петељку и очистимо семенке. Исеците га на коцкице или траке и пошаљите у посуду са остатком поврћа.
4. Очистимо шаргарепу, исперемо је под млазом воде, натрљамо на грубо ренде и пошаљемо у чинију са луком, паприком и купусом.
5. Лагано помешајте сво поврће, па му додајте гранулирани шећер, со, биљно уље и сирће. Поново све добро измешајте док поврће не почне да производи сок.
6. Стакленке у којима ћемо чувати салату темељито се оперу под врелом водом са содом и стерилишу на било који прикладан начин. На њих ширимо поврће, тампирамо их. Оставимо све, на овај начин, три дана на собној температури, након чега чврсто затворимо поклопце и пошаљемо на складиштење у подрум или фрижидер. Послужујемо салату од поврћа уз ваша омиљена јела. Пријатно!

Салата од купуса, бибера, парадајза и шаргарепе за зиму

Исецкани копар и першун додају се у сецкани купус, парадајз, паприку, лук и шаргарепу. Све се помеша и ту се додаје ловоров лист са сољу. Затим се салата кува 15 минута, у њу се сипа уље и сирће. Све је положено у тегле и затворено поклопцима.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 25.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Бугарски бибер - 1 кг.
• Луковски лук - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Зелени копар - 50 гр.
• Першин - 50 гр.
• Сирће 9% - 150 мл.
• Биљно уље - 120 мл.
• Сол - 50 гр.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Кување почињемо припремом купуса. Уклоните горње лишће, исперите га под млазом воде, осушите на папирном убрусу и исецкајте ножем или варјачом.
2. Очистимо шаргарепу, оперемо и трљамо на грубом ренде. Лук огулите и исеците на пола прстена. Копар исперите першуном под хладном водом и ситно исецкајте.
3. Оперите парадајз под млазом воде и исеците га на танке кришке. Паприку такође оперемо, исечемо стабљику, уклонимо све семенке и исечемо на уске траке.
4. Ставили смо све сецкано поврће са зачинским биљем у дубоку чинију и све измешали. Затим додајте ловоров лист, тамо посолите и ставите све у фрижидер на сат времена да поврће пусти сок. Након потребног времена, салату ставите у шерпу и пошаљите на шпорет. Пустите да проври и кувајте 15 минута. Неколико минута пре кувања додајте биљно уље и сирће.
5. Стакленке у којима ћемо чувати салату темељито се оперу под врелом водом са содом и стерилишу на било који прикладан начин. На њих стављамо вруће поврће и смотамо их лименим или вакуумским поклопцима. Окрећемо лименке наопачке, умотавамо их у ћебе или ћебе и остављамо да се потпуно охладе. Затим га шаљемо у складиште на тамном и хладном месту. Отварамо зими и служимо уз ваша омиљена јела. Пријатно!

Салата од зеља, бибера, краставца и шаргарепе

Сунцокретово уље, сирће, со и шећер додају се у сецкани купус, краставце, паприку, лук и парадајз. Све се помеша и остави 2 сата. Затим се све положи у тегле, стерилише и пошаље у складиште на тамно место.

Време кувања: 2 х 30 мин.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 20.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Краставци - 500 гр.
• Бугарски бибер - 500 гр.
• Луковски лук - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Сунцокретово уље - 100 гр.
• Столни сирће - 80 гр.
• Сол - 1 кашика л.
• Гранулирани шећер - 2,5 кашике. л.

Процес кувања:

1. Уклоните горње лишће са купуса, исперите под текућом водом, осушите и ситно исецкајте. Све шаљемо у дубоку шерпу.
2. Паприку оперемо и одстранимо петељку са семенкама, исечемо на траке и пошаљемо у сецкани купус.
3. Краставце оперемо и исечемо на танке кришке. То можете учинити и помоћу кухињског процесора.
4. Лук огулите и исеците на пола прстена. Шаљемо га остатку поврћа.
5. Парадајз оперите и исеците на комаде средње величине. Додамо их у тигањ.
6. Поврћу сада додајте со, гранулирани шећер, сунцокретово уље и сирће. Све добро измешајте и оставите да одстоји 1,5-2 сата на собној температури тако да састојци пусте сок. За то време повремено мешајте салату.
7. У овом тренутку лименке перемо под врућом водом са содом и стерилизирамо на било који прикладан начин. На њих смо распоредили салату, лагано је утабали, покрили поклопцима и стерилизовали 20-25 минута након кључања. Затворимо га поклопцима, окренемо наопако, замотамо у ћебе или прекривач и оставимо да се потпуно охлади. Шаљемо на складиштење на тамно, суво место. Отварамо зими и служимо витаминску салату за столом са вашим омиљеним јелима. Пријатно!

Салата "Кубански" од купуса са паприком за зиму

Сол, шећер, ловоров лист, зрна бибера, биљно уље и мало сирћета се додају у сецкано поврће. Све се помеша и остави сат времена на собној температури. Затим се салата кува под поклопцем 7 минута и ставља у стерилисане тегле.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције - 10.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Бугарски бибер - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Краставци - 500 гр.
• Лук лук - 250 гр.
• Шаргарепа - 250 гр.
• Биљно уље - 125 гр.
• Сирће 9% - 75 мл.
• Сол - 1 кашика л.
• Гранулирани шећер - 60 гр.
• Зрна црног бибера - 10 гр.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

1. Прво припремите купус. Уклонимо горње лишће с њега, исперемо под текућом водом и осушимо на папирном или памучном убрусу. Затим га ситно исецкајте, пребаците у одговарајућу посуду, додајте половину укупне запремине соли и мало наборајте рукама. Сада смо га одложили тако да купус покрене сок.
2. Паприку оперемо под текућом водом, одстранимо стабљике са семенкама и исечемо на пола прстена или перја.
3. Краставце такође оперемо и исечемо на танке кришке.
4. Опрани парадајз исеците на кришке као за салату од поврћа. Пожељно је користити меснате плодове како би што боље задржали облик у готовој кубанској салати.
5. Лук огулите и исеците на пола прстена средње дебљине. Шаргарепу такође ољуштимо и нарендамо на крупније ренде, или их ситно исецкамо ножем.
6. Преносимо сво поврће у шерпу и додамо му сол, гранулирани шећер, зрна црног бибера, биљно уље и 1/3 сирћета. Све добро измешајте и оставите да салата одстоји на собној температури сат времена. За то време промешајте неколико пута. Затим темељно оперемо тегле под топлом водом са содом и стерилизујемо их на било који прикладан начин.
7. Након потребног времена, шаљемо посуду са поврћем на ватру, све прокључамо и наставимо да кувамо 7 минута на средњој ватри, повремено мешајући. На крају кувања додајте преостало сирће, промешајте и склоните са рингле. Врућу салату распоредимо у тегле, добро затворимо поклопце, окренемо наопако, замотамо у ћебе или ћебе и оставимо да се потпуно охлади. Затим га шаљемо у складиште у подрум или фрижидер. Отварамо зими и послужујемо укусну, ароматичну салату за сто. Пријатно!