Донскои салата за зиму - 5 рецепата корак по корак

Оригинални козачки рецепт користи управо зелени парадајз, будући да је Дон регион богат овим воћем. Међутим, многе домаћице вежбају додавање црвеног парадајза, што салату нимало не квари. Зими нећете наћи бољу ужину.

Класичан рецепт за салату Донскои без стерилизације за зиму

Салата је традиционално козачко јело. Његов рецепт се годинама преноси са колена на колено и прерастао је велики број разних мањих измена.

Време кувања - 1 х 50 мин.

Време кувања - 50 мин.

Количина оброка - 5-6.

• 
  Прво оперите поврће - паприку, зелени и црвени парадајз. Одрежите горњи слој шаргарепе, а затим темељито исперите прљавштину водом.
• 
  Уклоните језгро са црвеног парадајза. Мркву и парадајз нарибати крупно.
• 
  Паприку и лук очистимо од вишка делова. Уклоните стабљику паприке и унутрашњи део - кутију за семе.
• 
  Уклонимо љуску са лука. Исеците оба састојка на пола прстена.
• 
  И на крају, зелени парадајз. Такође их треба исећи на пола прстена након што се уклоне сва места на којима су причвршћене стабљике.
• 
  Поврће је исечено. Прелазимо на следећу фазу. Састојке ставите у велики лонац. Прво их помешајте, а затим динстајте на шпорету 60 минута. Током процеса динстања, када салата проври, треба додати со и шећер.
• 
  Одмерили смо 45 минута од почетка динстања салате. У одређено време маси додајте сунцокретово уље и помешајте га са поврћем.
• 
  Салата спремна. Распоредимо га у тегле, које унапред очистимо и стерилизујемо. Контејнере смотамо поклопцима. Пустите да се тегле са салатом охладе наопако испод топлог ћебета. Затим се морају складиштити у подруму.

Пријатно!

Донскои салата за зиму са црвеним парадајзом и краставцима

Пробајте ову витаминску салату од свежег поврћа. Ово предјело је незамјењиво зими и када требате брзо припремити лагану вечеру или ручак. Салата се одлично слаже са било којим прилогом.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Количина порција - 10-12.

Састојци:

• Парадајз - 3 кг.
• Бугарски слатки бибер - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Краставац - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Грашак паприке - по укусу.
• Ловоров лист по укусу.
• Биљно уље - 10-12 кашика
• Сирће 9% - 10-12 кашика

Процес кувања:

1. Перемо сво поврће. Након што се осуше, почињемо са њиховом обрадом. Исеците на 4 дела да бисте направили кришке. Одсеците густи део. Исеците краставце на танке кришке.
2. Паприку је потребно прво огулити са стабљика, а затим исећи како би се лакше уклонило кутију са семенкама и филмом. За припрему салате паприку исеците на траке.
3. Сада је на реду лук. Уклоните љуске са сијалица. Затим смо сваки од њих пресекли на два дела и исекли на пола прстена.
4. Сада мешамо сво поврће у једном великом контејнеру - тигањ или лавор. Поврће поспите сољу. Поново измешајте састојке. Биће идеално ако успете да мало пресолите салату, јер ће након стерилизације постати умерено слана.
5. Сада салату стављамо у тегле, које треба унапред испрати и термички обрадити.Напунимо посуде до самог врата и додамо зрна бибера (5-6 комада у свакој тегли), као и један ловоров лист.
6. Покријте дно посуде пешкиром. Ставили смо банке на то. Сипајте воду у шерпу и пустите да прокључа. Затим стерилизујемо посуде за салату 40 минута и сипамо по једну кашику загрејаног уља и сирћета у сваку теглу. Зароламо салату.

Пријатно!

Донскои салата у слојевима у теглама за зиму

Боље је изабрати гушћи парадајз за Дон салату како се не би прокувао током обраде. Паприке се могу користити у било којој боји. Нема потребе за мешањем састојака, сложићемо их у слојевима.

Време кувања је 3 дана. 1 сат 20 минута

Време кувања - 1 сат.

Порције по контејнеру - 6.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Краставац - 1 кг.
• Бели купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Бугарски слатки бибер - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Копар - 50 гр.
• Першун - 50 гр.
• Листови хрена - 2-3 ком.
• Сол - 200 гр.
• Вода - 3 литре.

Процес кувања:

1. Перемо сво поврће. Кад се осуше, приступамо преради. Одсекли смо крајеве краставаца са обе стране и решили смо се густих делова парадајза. Исеците поврће на кришке.
2. Бели купус треба исецкати оштрим ножем. Затим истим ножем уклоните горњи слој шаргарепе. Након темељног испирања поврће нарибајте.
3. Остаје да ољуштите паприку и лук. Кад се љуска уклони, а паприка очисти из кутије са семенкама и петељкама, исеците је на пола прстена.
4. Почнимо да слажемо састојке у тегле. Перемо копар, першун и хрен. Дајемо им времена да се осуше и стављамо их на дно лименки. Затим почињемо да постављамо поврће у слојевима у слојевима.
5. Скувати саламуру. Улијте потребну количину воде у посуду. Пустите да прокључа и растворите со. После 5 минута, прелијте поврће врелом саламуром. Покривамо тегле поклопцима. Предјело је потребно инфузирати у овом облику 3 дана. Затим се саламура мора сипати у шерпу и поступак поновити. Затим га поново сипајте у тегле и заролајте поклопце.

Пријатно!

Укусна салата Донскои са зељем за зиму

Салата ће се показати врло сочном и богатом. Окус ће бити прилично необичан захваљујући додавању свежих јабука у салату. Опћенито, припрема такве салате није тешка, јер су састојци за њу доступни свим домаћицама.

Време кувања - 2 сата 35 минута.

Време кувања - 1 сат и 5 минута.

Порције по контејнеру - 8.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Краставац - 2 кг.
• Зелена јабука - 1,5 кг.
• Бели купус - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Бугарски слатки бибер - 1 кг.
• Чили бибер - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 1 л.
• Соли по укусу.
• Шећер по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Ставите поврће и јабуке у судопер. Пре прераде све састојке треба прво испрати. Јабуке и парадајз уклањамо из језгра. Исекли смо их на кришке.
2. Исеците краставце на кришке, уклањајући им крајеве. Кељ исецкати. Ољуштени лук исеците на колутиће.
3. Прво се отарасимо стабљика бугарског бибера и чилија: биће много згодније да на овај начин исечете кутију за семе. Слатку паприку исеците на колутиће. Чили треба исецкати на коцкице.
4. Све поврће шаљемо у велики контејнер и напунимо га сунцокретовим уљем. Када се сви састојци помешају, ставите тигањ на шпорет и динстајте салату сат и по. Пред крај динстања салату додајте со, бибер и шећер.
5. Готову врелу масу помешајте и ставите у тегле. Треба их унапред припремити (очистити и ставити у пећницу за стерилизацију). Салату смотамо поклопцима. Након хлађења, залогај чувамо у остави.

Пријатно!

Донскои салата за зиму са зеленим парадајзом

Да бисте припремили салату, биће вам потребно свеже поврће, чији се састав може променити у зависности од преференција укуса. Мешавина поврћа лучи сок и у њему се динста док се потпуно не скува.

Време кувања - 2 сата и 5 минута.

Време кувања - 40 минута.

Порције по контејнеру - 4-5.

Састојци:

• Зелени парадајз - 500 гр.
• Слатки бугарски бибер - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Сол - ½ кашике
• Шећер - 1 кашика
• Сирће 6% - 1 тбсп
• Биљно уље - 3 кашике
• Љута паприка - 2 ком.
• Бели лук - 2 зуба

Процес кувања:

1. Пре сецкања поврћа - паприке и парадајза - исперите. Огулимо љуске лука, из парадајза уклонимо језгро. Паприкама одрежите стабљику, уклоните семенке заједно са филмовима. Парадајз исеците на велике комаде, паприку на траке. Лук млевите у пола прстена.
2. Ставите све састојке у шерпу и добро промешајте. Додајте слободне састојке - со и шећер. Поново измешајте храну.
3. Сипајте уље у мешавину поврћа. Мешајте смесу и покријте посуду поклопцем. Дајемо поврћу пола сата да има времена да покрене сок.
4. Припремите бели лук и бибер за динстање. Након чишћења, бели лук исеците на мале комаде, а бибер на колутиће. Пирјајте поврће на ватри, повремено мешајући, до кључања. Затим посуде поклопимо и наставимо са динстањем још 40 минута. Додајте чили и бели лук. Кухајте поврће 5 минута.
5. Додајте кашику сирћета. Пирјајте поврће, мешајући, два минута. Ставили смо их у стерилисане тегле и замотали поклопцима.

Пријатно!