Парадајз у сопственом соку за зиму - 10 рецепата за лизање прстију

Парадајз у сопственом соку је невероватно укусна и здрава храна која се може јести као независно јело и као додатак сваком прилогу. Шивање ће такође направити диван домаћи сос - без додавања хемикалија.

Парадајз у сопственом соку за зиму "Лижи прсте"

Сирће је идеалан конзерванс за шивење. Омогућава вам да их дуго сачувате, а такође делује и као појачивач ароме и укуса свежег парадајза.

Време кувања: 1 х 25 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције по контејнеру: 1.

• 
  Перемо парадајз. Обришемо их кухињским пешкиром. Сваки парадајз смо пререзали по дужини на две половине (узимамо само део плода). Затим их ставимо у блендер и исецкамо у пире. Ово се може урадити са млином за месо или соковником.
• 
  Кашу од парадајза сипајте у посебну посуду. Додајте му сол и шећер. Темељно мешајте смесу док не постане глатка.
• 
  Ставили смо лонац са мешавином парадајза на горионик. Укључујемо шпорет и доводимо масу до кључања. Кувајте још 10 минута. Очистимо теглу и поклопац. Стерилизујемо их на било који прикладан начин. Остатак парадајза ставите у чисту, стерилну посуду и напуните врелом водом. Покријте теглу поклопцем и оставите 15 минута.
• 
  Након 15 минута испустите воду из тегле. Сипајте сирће у посуду. Парадајз додајте врући пире кромпир.
• 
  Покривамо посуду поклопцем и смотамо. Контејнер окрећемо наопачке и стављамо на било које погодно место. Покријте ћебетом и добро га умотајте. Када се парадајз охлади, пребацујемо шавове на хладно место.

Пријатно!

Парадајз у сопственом соку у теглама од 1 литре без стерилизације

За овај рецепт најбоље је одабрати парадајз средње величине. Пожељно је да буду што сличнији. Резултат је врло здраво и укусно јело.

Време кувања: 1 сат и 20 минута.

Време кувања: 55 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 кашика

Процес кувања:

1. Темељно исперите парадајз. Одлажемо оне плодове које планирамо да самељемо. Пресекли смо их на два дела по дужини и ставили у блендер. Парадајз је најбоље самлети у соковнику: одваја кору од пулпе.
2. Масу парадајза сипајте у шерпу. Сипајте со и шећер. Мешајте састојке док не постане глатко. Укључујемо технику. Пустите сок од парадајза да проври и кувајте 10 минута.
3. Стерилизујемо тегле и поклопце: проверавамо их на недостатке, очистимо их содом, темељито исперемо и ставимо у рерну или микроталасну (у теглу додамо мало воде). Такође, посуда се може стерилизовати преко паре на шпорету.
4. Напуните готову теглу парадајзом до врха. Сипајте воду у чајник и пустите да прокључа. Парадајз у тегли нежно прелијте кључалом водом. Пазимо да плодови не пукну. Покријте посуду поклопцем и оставите 10 минута.
5. Након предвиђеног времена, када се парадајз загреје, испустите воду из тегле у судопер. Напуните парадајз врелом пастом од парадајза.Покривамо посуду поклопцем и смотамо. Ставили смо теглу на под наопако и замотали је. Када се шавови охладе, преносимо их у подрум ради даљег складиштења.

Пријатно!

Кисели парадајз у сопственом соку за зиму

Очување парадајза је јединствено: парадајз задржава не само већину својих корисних својстава, већ и остаје дуго укусан и ароматичан. Тајна је у томе што се зачини не додају зачини.

Време кувања: 1 сат и 35 минута.

Време кувања: 1 сат

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Парадајз - 500-700 гр.
• Парадајз паста - 100 гр.
• Шећер - 1,5 кашике
• Сол - 1 кашика
• Столни сирће 9% - 1 тбсп
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. Да би се парадајз дуго складиштио, потребно је одабрати густе и неоштећене плодове за шивење. Наш следећи корак је испирање парадајза. То радимо у хладној води. Затим обришите парадајз пешкиром.
2. Одабиремо теглу и поклопац за шивање. Ако нема видљивих оштећења, очистите посуду поклопцем са содом. Ми их перемо и стерилизирамо на било који прикладан начин. Парадижник чврсто ставите у чисту теглу.
3. Сипајте воду у шерпу и ставите је на горионик. Пустите да течност проври на средњој ватри и у њу сипајте парадајз пасту. Помешајте пасту са водом и поново прокухајте. Након пар минута додајте шећер и со. Помешајте састојке и уклоните насталу пену. Пуњење кувамо још неколико минута. Затим додајте сирће и искључите шпорет.
4. Фил добро промешајте пре него што га сипате у теглу парадајза. Када се овај корак заврши, покријте теглу парадајза и напуните поклопцем. Сипајте воду у посуду и ставите шавове унутра. Укључујемо шпорет и стерилизујемо посуду са садржајем 15 минута.
5. Покријте теглу поклопцем и заролајте. Окрећемо га и стављамо на погодно место. Замотамо га топлим ћебетом или ћебетом. Кад се шав охлади, окрените га са поклопцем и оставите за складиштење у подруму.

Пријатно!

Како припремити парадајз у сопственом соку са сирћетом?

Да бисте парадајз дуго држали у теглама и не покварили, пре него што га прелијете врелим пиреом од парадајза, морате их држати у прокуханој води 10-15 минута.

Време кувања: 1 х 55 мин.

Време кувања: 1 х 5 мин.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Парадајз - 5 кг.
• Сол - 3 кашике
• Шећер - 6 кашика
• Јабуково сирће 6% - 2 кашике

Процес кувања:

1. Парадајз оперемо у хладној води и обришемо кухињским пешкиром. За сипање потребна су вам 2 килограма парадајза. Сваки парадајз смо пререзали по дужини на 2 половине. Самлети парадајз у блендеру или помоћу других доступних уређаја.
2. Кашу од парадајза сипајте у шерпу. Сипајте потребну количину соли и шећера, темељно промешајте садржај и ставите посуду на шпорет. Пустите да маса прокључа на јакој ватри. Затим смањимо ватру и мешавину кувамо још 10 минута.
3. Проверавамо контејнер на зашивеност. Ако није оштећен, стерилисамо тегле и поклопце: доведемо воду до кључања на шпорету и ставимо поклопце у њу, прокухамо их 10 минута, тегле оперемо топлом водом.
4. Отарасимо се чистих парадајза са стабљика. Ставили смо их у стерилисане тегле. Чврсто смо то ставили. Ставили смо лонац воде на шпорет. Пустите да проври. Парадајз прелијте кључалом водом, покријте тегле поклопцима или пешкиром и оставите 20 минута.
5. Након предвиђеног времена, уклоните поклопце или пешкир, испустите воду из лименки у умиваоник и додајте исту количину сирћета у сваку лименку. Напуните парадајз врелим пиреом од парадајза до самог врха тегли. Заврните поклопце и окрените се наопако. Замотамо тегле, оставимо их да се охладе. После 2-3 дана преносимо га у складиште у оставу.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за парадајз у сопственом соку без сирћета

Ролат парадајза може се дуго складиштити без сирћета и стерилизације. У овом случају једино је потребно стерилизирати стакленке и поклопце за чување празнина.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 45 мин.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Парадајз - 4 кг.
• Сол - 40 гр.
• Шећер - 50 гр.

Процес кувања:

1. Бирамо парадајз средње величине приближно исте величине. Ако је парадајз покварен или видљиво оштећен, немојте га користити. Оперимо све парадајзе и обришемо их пешкиром. Мекше плодове самељите соковником, а гушће оставите за слагање у тегле.
2. Стерилизујемо посуду за ваљање парадајза. Ставите парадајз у чисте тегле. Сипајте воду у шерпу. Ставили смо посуду на горионик и довели воду до кључања.
3. Парадајз у теглама прелијте кључалом водом. Покривамо посуде поклопцима и остављамо 8-10 минута да се плодови загреју. Након додељеног времена, поступак понављамо поново.
4. Пире од парадајза ставити у шерпу на шпорет, додати шећер и со. Мешајте смешу и пустите да прокључа. Кувајте 20 минута.
5. Испуштамо топлу воду из конзерви парадајза. Врући пире кромпир сипајте у тегле и заролајте их поклопцима. Оставите шавове да се охладе 2-3 дана у обрнутом положају испод топлог покривача. Затим их складиштимо у остави.

Пријатно!

Пелати огуљени парадајз са лимунском киселином за зиму

Рецепт је једноставан за припрему и зато је традиционалан. Састојци се сервирају у лименци од пола литре. Ако постоји потреба за припремом шавова у већим посудама, количина састојака се мора повећати.

Време кувања: 1 х 25 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Парадајз - 300 гр.
• Сол - ½ кашичице
• Шећер - 1 кашика
• Лимунска киселина - 1 прстохват.
• Зрна црног бибера - 5 ком.

Процес кувања:

1. Стерилисајмо теглу и поклопац. Посуду претходно очистите содом, темељно исперите топлом водом. Стерилизујемо га на било који прикладан начин.
2. На дно чисте тегле ставите лимунску киселину, со и шећер. Парадајз перемо и уклањамо му кожу: пар минута прелијемо кључалом водом, а затим их исто време ставимо у хладну воду. Ставили смо парадајз без коже у теглу. Покривамо посуде поклопцима.
3. Ставите пешкир или крпу на дно великог лонца. Ставили смо теглу унутра, сипали воду у посуду до "рамена" посуде. Пустите воду да проври на средњој ватри. Лагано подигните поклопац: ако се парадајз слегао на дно, пустите сок да остане и има места, додајте још неколико парадајза у теглу.
4. Парадајз стерилизујемо још 15 минута. Затим искључите шпорет и извадите теглу из тигања. Покривамо га поклопцем и смотамо.
5. Окрећемо теглу са поклопцем надоле и стављамо је на било које погодно место за хлађење. Покријте ћебетом или ћебетом. Затим чувамо шавове у остави у нормалном положају.

Пријатно!

Исецкани парадајз на кришке за зиму у теглама

Да бисте припремили ролат од парадајза према овом рецепту, потребно је да мало поквасите - огулите и исеците парадајз. Међутим, резултат је вредан труда.

Време кувања: 1 сат и 35 минута.

Време кувања: 55 мин.

Порције по контејнеру: 3.

Састојци:

• Парадајз - 5 кг.
• Бели лук - 3-4 зуба.
• Грашак паприке - 6 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашика

Процес кувања:

1. Литарице чистимо содом. Темељно их исперите, сипајте мало воде и ставите у рерну. Укључујемо пећницу и постављамо температуру на 150 степени. Стерилизујемо тегле 15 минута. Отварамо пећницу и настављамо стерилизацију још неколико минута. Затим извадимо посуде из пећнице и излијемо воду. Окрените лименке наопако и ставите их на папирни убрус.
2. Бирамо парадајз за шивење. Покварени парадајз оставите са стране. За полагање у тегле узимамо гушћи и мање сочан парадајз. За пуњење изаберите мекше и зрелије.
3. Исеците парадајз (3 кг) на два дела за сипање. Ставимо их у соковник и самељемо. Очистите режњеве белог лука и додајте их у кашу од парадајза. Затим шаљемо бибер, шећер и со. Темељно промешајте смешу.
4. Укључујемо шпорет. Загревамо га на температури од 120 степени.Парадајз за слагање прелити у тегле (2 кг) претходно припремљеном кључалом водом. Затим их охладимо у води неколико минута и уклонимо кожу. Исеците парадајз на кришке. Кришке парадајза полажемо у тегле. Напуните их пиреом од парадајза и покријте поклопцима.
5. Конзерве парадајза ставимо у пећницу и оставимо 15 минута. Затим извадимо лименке из пећнице и смотамо их. Замотамо банке ћебетом, претходно их окренувши наопачке. Затим чувамо шавове у подруму.

Пријатно!

Зимски ролат парадајза у сопственом соку са луком

Ролат од парадајза може се послужити на столу као додатак прилогу, користити за припрему разних сосова и парадајз сосова. Да би јело било укусно, боље је изабрати мале парадајзе, чврсте и меснате.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 1 х 30 мин.

Порције по контејнеру: 2-4.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг.
• Луковски лук - 1 ком.
• Лимун - ½ ком.
• Шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 кашичица
• Мајчина душица - 1 ком.
• Босиљак - 1 ком.

Процес кувања:

1. Оперимо све плодове текућом хладном водом. Обришите парадајз пешкиром. Одлажемо сочнији и мекши парадајз за сипање. Оштрим ножем их исеците на мале комаде и ставите на дно посуде.
2. Огулите лук и лагано га исперите водом. Затим смо лук пресекли по дужини на два дела. Исеците сваку половину на пола прстена. Шаљемо лук у лонац са парадајзом.
3. Затим шаљемо биље које претходно самељемо. Лимун оперемо, обришемо пешкиром и исцедимо сок из воћа помоћу соковника или ручно. Сипамо га у шерпу.
4. Сипајте со и шећер. Мешајте састојке док не постане глатко и ставите лонац на ринглу. Укључите шпорет и кувајте садржај посуде 20 минута на тихој ватри. Масу стално мешајте.
5. Хајде сада да се позабавимо гушћим парадајзом. Доведите воду до кључања на било који прикладан начин. Затим напуните парадајз врелом течношћу. Након пар минута, исцедите кључалу воду и парадајз напуните хладном водом. Након неколико минута уклоните кору са плода.
6. Стерилизујемо посуду за заваривање. Претходно прегледамо тегле и поклопце на оштећења, очистимо их содом бикарбоном, темељито исперемо и ставимо у рерну. Исеците парадајз на два једнака дела. Ставили смо их у тегле.
7. Готово пуњење филтрирамо у засебну посуду кроз фино сито. Врућу смесу сипајте у тегле са парадајзом. Покривамо посуде поклопцима. Покријте дно великог лонца пешкиром. Ставили смо унутра конзерву парадајза. Напуните лонац водом до "рамена" лименки. Померите тигањ на горионик и укључите шпорет. Стерилизујемо шавове 20 минута.
8. Угасите шпорет и извадите лименке из шерпе. Зароламо их поклопцима и окренемо. Ставили смо га на било које погодно место за хлађење. Замотамо га топлим ћебетом.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за парадајз у сопственом соку за зиму са белим луком

Бели лук јелу додаје пикантност. Ако волите више пикантности и необичног укуса, можете додати зачине, попут бибера или цимета. Ако је парадајз сладак, не морате додавати шећер.

Време кувања: 1 х 30 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције по контејнеру: 2.

Састојци:

• Парадајз - 5 кг.
• Бели лук - 4 зуба.
• Шећер - 2 кашике
• Сол - 2 кашике
• Сирће 9% - 6 кашичица

Процес кувања:

1. Шивање парадајза треба да буде различитих величина и мекоће. Најбоље је изабрати различите сорте парадајза. Парадајз дистрибуирамо: мање и мање сочне одвојимо за слагање у тегле (2 кг), а велике и сочне за сипање (3 кг). Оперимо и обришемо све парадајзе.
2. Тегле и поклопце чистимо содом. Исперимо их топлом водом и ставимо у пећницу за стерилизацију. Одвојите потребан број каранфилића од главице белог лука. Очистимо их и исечемо на кришке.
3. Ставите парадајз и бели лук у слојеве у стерилисане тегле. Исеците парадајз за сипање на комаде било које величине и додајте у шерпу. Покривамо посуду поклопцем, стављамо на шпорет и кувамо парадајз 5-7 минута на средњој ватри. Не доводите парадајз до кључања.
4. Масу парадајза филтрирамо кроз фино сито да се отарасимо семена и кора. Додајте шећер и со. Ми мешамо. Сок ставите на шпорет и пустите да проври на средњој ватри. Уклањамо белу пену насталу током процеса кувања.
5. Сок кувајте још 5 минута и искључите шпорет. Затим сипамо масу у тегле до самог врха. Покривамо посуде поклопцима. Ставили смо пешкир на дно великог лонца. Ставили смо у лименку. Померите лонац са теглама до шпорета. Сипајте воду у шерпу. Кухамо шавове 10 минута.
6. Угасите шпорет и извадите лименке из шерпе. У сваку посуду сипајте сирће. Покривамо тегле поклопцима и смотамо их. Ставили смо лименке на под са поклопцима и замотали их. Кад се шавови охладе, спремамо их у оставу.

Пријатно!

Укусни парадајз са реном за зиму у теглама

Рецепт је погодан за љубитеље љутог парадајза. Предјело ће се одлично уклопити уз било који прилог и врсту меса. Може се користити као салата или као самостално јело.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 1 х 30 мин.

Порције по контејнеру: 1-2.

Састојци:

• Парадајз - 4 кг.
• Бели лук - ¼ кашике.
• Слатки бугарски бибер - 250 гр.
• Шаргарепа - 250 гр.
• Хрен сув - ¼ кашике.
• Першун по укусу.
• Грашак паприке - 5-6 ком.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 5 кашика

Процес кувања:

1. Конзерве и поклопце очистимо за будуће шивење содом бикарбоном. Добро их оперемо и стерилишемо на било који прикладан начин. Опрамо све парадајзе. Обришемо их и бирамо оне које ће ићи на слагање у тегле. Пробадамо их чачкалицом или иглом на неколико места. Тако неће пукнути када сипамо кључале воде у тегле.
2. Опрамо зеленило текућом водом. Раширили смо га на папирном убрусу да се осуши. Шаљемо першун на дно тегле, а парадајз ставимо на врх.
3. Напуните парадајз за сос кипућом водом, унапред припремљен на било који прикладан начин. Након пар минута, излијте врелу воду и парадајз напуните хладном водом. После неколико минута исцедите течност и скините кожу са парадајза.
4. Свако воће смо исекли на четири дела. Парадајз самељите у блендеру или другом техником. Чистимо бели лук и шаргарепу. Исечемо их на комаде и самељемо у блендеру.
5. Паприку оперемо и прережемо по дужини на два дела. Ослобађамо се језгра и поново испирамо поврће. Поново исеците сваку половину бибера и целу масу самељите у блендеру.
6. Кухамо воду у чајнику. Сипајте га у тегле са парадајзом и покријте посуде поклопцима и пешкиром. Остављамо 5 минута. Још један део воде прокухајте. Течност испуштамо из тегли и напунимо је кључалом водом. Покријте поклопцима и пешкиром 10-15 минута.
7. Сецканом парадајзу додајте шећер, со и сецкани бибер. Ставите лонац на шпорет и доведите смешу до кључања. Додајте остале састојке. Промешајте и динстајте на тихој ватри. Уклоните пену. Пуњење је спремно када пена престане да се појављује.
8. Поново испразните лименке. Сипајте парадајз у теглу са врелом масом. Покријте посуде поклопцима и заролајте их. Замотамо тегле ћебетом и оставимо да се охладе.

Пријатно!