Паттиес од киселице-5 рецепата корак по корак

Киселина је једна од најсочнијих биљака. Идеалан је за пуњење пекарских производа. Кисељак се може заменити спанаћем, који је прилично скуп у редовним продавницама. Захваљујући њему, пуњење пекарских производа постаје слатко -кисело, а сама пита постаје невероватно сочна.

Невероватно укусне пите од кисељака пржене на тави

Овај рецепт ће вам помоћи да се сетите укуса детињства. Да бисте га припремили, не морате трошити време на печење. А све потребне састојке можете пронаћи у својој кухињи.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 3.

• 
  Припрему јела треба започети припремом састојака за пуњење. Кисељак се мора добро испрати у хладној води. Одсеците му тврде ноге. За пуњење су нам потребни само листови киселице. Резали смо их не баш ситно, јер се због топлотне обраде лишће увелике смањује.
• 
  Сада морамо кисељак прелити кипућом водом. 30-40 секунди нам је довољно. За то време ће лишће моћи мало да прокључа. Испуштамо воду. Након тога можете видети колико се киселица смањила у величини. Стиснемо лишће рукама. Користите папирне убрусе за трајно уклањање вишка влаге. Листови киселице су врло влажни и сочни. Због тога нам не треба додатна течност унутар пита. Ова количина пуњења довољна је за 6 пита.
• 
  Пређимо на припрему теста. Сипајте кефир у дубоку посуду и додајте 4 кашике биљног уља. Масу умутити пенасто. Додајте 1 кашичицу соли, 1 кашичицу шећера и 1 кашичицу соде у мешавину кефира и путера. Поново темељито измешајте будуће тесто. Сода бикарбона не би требало да има укус.
• 
  Брашно мора бити просејано. Почињемо да га уносимо у мале порције у тесто. Темељито промешајте. Тесто треба да буде веома мекано. Проверите да се не лепи за руке и да ли се лако меси. Имајте на уму да је тежина брашна наведена у састојцима увек индикативна. Потребно је пратити конзистенцију теста. Ако је течно, можете додати још просејаног брашна. Међутим, ако већ изгледа као камен, онда га не можете учинити течнијим. Такво тесто морате само избацити.
• 
  Када се тесто умеси, оставите га да одстоји 15 минута. Тесто је пожељно покрити пешкиром. Можете користити и прозирну фолију.
• 
  Када се тесто улије, извадимо га из посуде. На дрвену даску поспите брашно. Исеците тесто на мале комаде. Њихова величина може варирати у зависности од ваше жеље. Узмите у обзир чињеницу да ће, када испечете пите, оне нарасти.
• 
  Сваки исечени комад разваљајте оклагијом. На средину теста ставити фил од кисељака. Једна пита ће узети 1 кашику фила. Да би пљескавице биле слађе, прво у средину теста можете додати кашику шећера, а затим додати фил од кисељака.
• 
  Пита се може обликовати у било који облик. Веома је згодно направити га у облику кнедле. У овом случају пуњење дефинитивно неће испасти из пите.
• 
  Ставили смо посуду на средњу ватру. Обилно га подмазујемо биљним уљем. Ставите пите у тигањ. Пржите их са обе стране 3 минута.Пите би требало да буду златно браон. Топлоту не треба максимално повећавати. У овом случају ће врло брзо изгорети, али се неће пећи унутра.
• 
  Пите смо ставили на тањир. Треба их јести вруће да би у потпуности уживали у необичном укусу киселице. Овај рецепт траје врло мало времена, али резултат ће вас угодно изненадити. Укључите чајник и почните да дегустирате пите. Пријатно!

Како испећи укусне и нежне пите од кисељака у рерни?

Овај рецепт је савршен за оне који не желе да потроше много времена на прављење теста. Не морате правити пиво, проверите квалитет квасца. Припрема теста у овом рецепту траје само 10 минута.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 5.

Састојци за тесто:

• Брашно - 500 гр.
• Суви квасац - 8 гр.
• Топла вода - 200 мл.
• Кипућа вода - 200 мл.
• Биљно уље - 1 кашика
• Сол - 15 гр.
• Шећер - 25 гр.

Састојци за пуњење:

• Кисељак - 650 гр.
• Шећер - 300 гр.
• Скроб - 3 кашичице

Процес кувања:

1. Пре кувања просијте брашно. Сипајте га у велику и дубоку чинију. Брашну додајте 25 грама шећера и 15 грама брашна. Добијену суву смешу добро промешајте.
2. Прокувајте воду унапред и оставите да се охлади. Требало би да буде мало топло. Додајте воду у суву смешу. Добијену масу промешајте. У будуће тесто сипајте 1 жлицу биљног уља. Поново све измешајте.
3. Нови део воде прокухајте. Додајте кључалу воду у наше тесто. Лопатицом замесити тесто. Када вам то постане непријатно, наставите да месите тесто рукама. Током овог процеса, препоручљиво је додати још мало просејаног брашна.
4. Као резултат, тесто би требало да постане еластично и веома мекано. Пазите да вам се не лепи за руке. Од теста направите малу лоптицу. Ставите га у чинију и покријте пешкиром или прозирном фолијом. Ставите тесто на топло место 15-20 минута.
5. Почнимо са припремом пуњења за пите. Киселица се мора испрати под текућом водом. Стисните лишће рукама како бисте уклонили вишак влаге. Одвојите стабљике киселице. Напуните листове топлом водом. Након тога поново уклоните влагу папирним убрусом. Исецкајте листове на мале комаде. Пуњењу можете додати и коренове киселице.
6. Пренесите кисељак на дубоку плочу. Додајте му 300 грама шећера и 3 кашичице скроба. Рукама добро измешајте пуњење. То можете учинити и кашиком, али то неће бити баш згодно. Током процеса, пуњење ће почети да испушта сок. Како га није било превише, на време смо уклонили вишак влаге из киселице.
7. Исеците тесто на мале комаде. Такође их треба поделити на делове. Рукама почињемо да обликујемо колаче за будуће пите. Уверите се да су делови приближно исте величине.
8. У средину теста ставити 1 кашику киселице са шећером и скробом. Ако волите много прелива, можете додати још. Да се ​​фил не би превише смочио, кисељак и шећер не треба мешати. Само ставите шећер на тесто, а затим на њега ставите киселицу.
9. Ивице теста завежите заједно. Нека паштете изгледају као кнедле. На лим за печење ставите силиконску простирку или пергамент папир који ћете премазати маслацем. Ширимо пите, држећи растојање између њих. Током печења ће нарасти и повећати своју величину. Рерну загрејте на 180 °. Печемо пите 25 минута. Златна боја пецива сигнализираће њихову спремност.
10. Кад истекне време, извадите лим за печење из рерне. Пренесите пљескавице на тањир и оставите да се мало охладе. Тако ће њихов укус постати богатији, а мирис ароматичнији. Док су пите свеже, треба их брзо појести. Такав залогај се може припремити за излет, за децу у школу или за рекреацију на отвореном. Рецепт је врло једноставан. Не захтева да трошите много времена и енергије. Почните да кувате сада.

Корак по корак рецепт за прављење пите од кисељака и јаја

Не сви воле комбинацију шећера са киселицом. Пуњење у овом рецепту је све богатије и богатије. Уобичајена храна јелу додаје мало укуса и одлично се слаже са свежим или смрзнутим киселицом.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције - 6.

Састојци за тесто:

• Брашно - 420 гр.
• Млеко - 130 мл.
• Вода - 100 мл.
• Шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 кашичица
• Суви квасац - 11 гр.
• Биљно уље - 3 кашике

Састојци за пуњење:

• Свежи кисељак - 550 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Зелени лук - 8 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Почињемо да кувамо пите са пуњењем. Киселица се мора сортирати, уклањати покварено лишће и ломити дугачке стабљике. Исперимо га под хладном водом. Киселац преживљавамо рукама. Овако уклањамо непотребну влагу. Можете га ставити у цедиљку и сачекати да преостала вода исцури из листова кисељака. Уклоните корење и листиће ситно исецкајте. Киселицу пребацујемо у дубоку плочу.
2. Јаја морају бити тврдо кувана. Огулимо их са љуске и исецкамо на ситне комаде. Зелени лук добро оперемо у хладној води. Насјецкајте га ситно. У нашу киселицу додајте јаја и лук. Умешајте фил за пите.
3. Пређимо на прављење теста. Додајте 1 кашичицу шећера, 1 кашичицу соли и 11 грама квасца у дубоку чинију. Добијену смешу напуните водом и млеком. Веома је важно да и вода и млеко буду топли. Мешајте масу миксером.
4. Брашно за тесто мора се унапред просејати. Прво додајте једну трећину и измешајте тесто. Сипајте 3 кашике биљног уља и поново мешајте миксером. Преостало брашно се постепено додаје у тесто. Не заборавите да га добро промешате како се не би створиле грудвице. Можда ће вам требати мало више или мање брашна него што рецепт каже.
5. Тесто се мора месити 10 минута. Требало би да се испостави да је мекан, не баш густ и еластичан. Ако се тесто и даље лепи за руке, додајте још мало брашна. Тесто поделити на 8-9 делова и обликовати лоптице. Покријте их прозирном фолијом и оставите на топлом месту 5-7 минута. За то време тесто ће имати времена да надође.
6. Свака лопта мора бити развучена. Можете направити колаче у различитим облицима и узорцима. У средину теста ставити 2 кашике фила од кисељака, лука и јаја. Не би требало да иде до врха. Повезујемо ивице теста, формирајући питу. Добро их стисните са свих страна како фил не би испао.
7. Лим за печење обложите папиром за печење и премажите маслацем. Такође можете користити силиконску подлогу. Умутите жуманце у комбинацији са водом. Ставите пите на плех и намажите јајетом. По жељи можете их украсити, на пример, сусамовим семенкама. Рерну загрејте на 200 °. Ставили смо лим за печење са питама у њега 18 минута. Време печења зависи од снаге ваше рерне.
8. Кад се колачићи порумене и буду спремни, извадите их из рерне и пребаците на тањир. Одмах их послужите док су топли. Међутим, чак и када су хладне, остају подједнако апетитне и укусне. Такве здраве пите привлачиће се не само одраслима, већ и деци. Биће одличан додатак обилном оброку. Пожурите да почастите своје домаће пите.

Једноставан и укусан рецепт за пите од кисељака на тесту од квасца

Ако нисте љубитељ пржене хране, али вам не смета да пијете чај са неким пецивом, требало би да обратите пажњу на овај рецепт. За његову припрему биће потребно више времена него за друге рецепте. Резултат је, међутим, невероватна комбинација киселице и напуханог теста.

Време кувања: 2 сата 30 минута.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Порције - 6.

Састојци за тесто:

• Брашно - 400 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Јогурт - 125 гр.
• Квасац - 1 кашичица
• Млеко - 125 гр.
• Сол - 0,5 кашичице
• Путер - 30 гр.
• Биљно уље - 30 гр.

Састојци за пуњење:

• Кисељак - 600 гр.
• Шећер по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са припремом теста за пите. У дубоку чинију сипајте 50 грама топле воде. Додајте квасац, 2 кашичице брашна и мало шећера. Добијену масу добро промешајте тако да на крају постане хомогена, без грудвица. Ову смешу стављамо на топло место 15 минута. Ако користите живи квасац и за то време се не пени, мораћете да га замените.
2. Брашно се мора унапред просејати. Затим га преместите у дубоку чинију. Брашну додајте 50 грама шећера. У то убаците јаје и сипајте јогурт. Добијену смешу промешајте. Учините то рукама или кашиком. Након тога се може додати квасац. Постепено их уводимо у тесто, непрестано га мешајући.
3. Млеко треба додати у тесто у деловима. То треба чинити до тренутка када у тањиру не остане суво брашно. Добро промешајте након сваког додавања млека. Као резултат, тесто би требало да буде мекано и не превише густо. Проверите да ли добро држи облик. Када се тесто умеси, покријте га пешкиром, тањиром или прозирном фолијом. Мора се оставити на топлом месту 20 минута. Када истекне време, тесто ће упити сву влагу. Након тога ће бити много лакше гнетити.
4. После 20 минута посолите тесто. Маслац се мора отопити. Да бисте то учинили брзо, можете га ставити у микроталасну. У тесто додајте растопљени путер и биљно уље. Учините то постепено, у малим порцијама. Замесити тесто у исто време.
5. Преносимо тесто на сто и поново га месимо. Ако вам се јако лијепи за руке, навлажите их водом или премажите биљним уљем. Ово ће тесто учинити јачим. Морате да растегнете тесто, а затим га преклопите. Поновите ове покрете 10 минута. Тесто ће бити мекано и лепљиво. Преносимо га у дубоку чинију. Не заборавите да поравнате површину. Покријте тањир прозирном фолијом и оставите тесто да ферментира. За то време препоручује се да се тесто неколико пута повлачи и пресавија. Као резултат тога, то ће утицати на његов квалитет.
6. Посути сто брашном. На њега смо распоредили тесто које је требало доћи до овог тренутка. Ово мора бити учињено врло пажљиво како се не би још једном повукло. Поделите тесто на делове. Можете једноставно откинути комаде рукама. Да се ​​тесто не би залепило за руке, наквасите их или умочите у брашно. Величина комада зависи од врсте колачића које желите да добијете као резултат. Наше тесто ће направити 17 пита.
7. Морамо да направимо сваки комад округлог облика. Готове куглице треба покрити прозирном фолијом и оставити да одстоје 7 минута. За то време, киселицу оперемо у хладној води. Исцедимо га да уклонимо вишак влаге. Листове киселице нарежите на комаде средње величине. Преносимо их на тањир и сипамо кључалу воду 30 секунди. Након тога поново уклоните вишак влаге са листова кисељака папирним убрусом. Мешање биљке и шећера одмах се не исплати. Ако то учините унапред, киселица ће почети да даје сок. Као резултат, пуњење ће бити врло влажно. Танко разваљајте куглу од теста. У средину му ставите кашичицу шећера, па на њега ставите киселицу коју унапред уваљамо у малу грудвицу. Лепимо ивице теста, формирајући питу.
8. Ставите пергамент папир на лим за печење. Ставили смо пите на то. Покријте их прозирном фолијом и оставите да одстоје 30 минута. Након тога, пите се морају подмазати јајетом. Шаљемо их у рерну загрејану на 180 °. Пљескавице можете пећи и на нижој температури. Зависи искључиво од снаге ваше пећнице.
9. Кад се колачићи порумене, можете их извадити из рерне. Не препоручује се да их почнете јести одмах. Нека се пите мало охладе. Тек након тога почните искушавати резултате својих напора. Необичан укус киселице учиниће вас пријатно изненађеним и одлучите да поново кувате овај рецепт.Уживати.

Прозрачне пире од кисељака на пециву у рерни

Ако се не плашите да потрошите додатни сат времена на кување нечег укусног, погледајте овај рецепт. Ово јело ће остати веома укусно и топло и хладно. Савршено ће утажити вашу глад и обрадовати вас пријатном аромом.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 2 сата 30 минута.

Порције - 3.

Састојци за лиснато тесто:

• Брашно - 350 гр.
• Путер - 65 гр.
• Сол - 0,5 кашичице
• Вода - 160 мл.

Састојци за слој уља:

• Путер - 230 гр.
• Брашно - 30 гр.

Састојци за пуњење:

• Свежи кисељак - 300 гр.
• Мрвице хлеба - 2 кашичице
• Шећер - 8 кашичица
• Лимунова корица - 1 кашичица

Додатни састојци:

• Пилеће јаје - 1 кашичица
• Вода - 1 цл. Л.

Процес кувања:

1. Просијте брашно у дубоку посуду. Додајте му пола кашичице шећера. Суву смесу умутити пенасто. Хладан путер исеците на мале комаде. Можете га и нарибати. Маслац самељите са брашном и сољу док се не мрви.
2. Постепено почињемо да додајемо ледену воду у суву смешу. У просеку ће вам требати око 9 кашика воде. Не брините ако се ваш износ може повећати или смањити. Тесто се мора сакупљати у облику лоптице. Остављамо га у посуди, покривамо пешкиром и оставимо да одстоји 1-2 минута. Затим пребацимо тесто у кесу и ставимо га у фрижидер на 5 минута. Тесто треба да буде еластично.
3. Поспите брашно на даску. Кад истекне време, извадите тесто из фрижидера и разваљајте га оклагијом. На врх теста утрљајте 100 грама хладног путера.
4. Ивице теста морају се преклопити једна на другу и мало притиснути. Поново разваљајте тесто у дугачак слој. Још једном преклопите његове ивице једну на другу. Поново разваљајте тесто и преклопите га да се самеље. Пребаците тесто у кесу и оставите у фрижидеру 60 минута.
5. Кад истекне време, извадите тесто из фрижидера и поново га разваљајте у преклоп. На њега натрљајте 130 грама хладног путера. Поново преклопите тесто са ивицама једну на другу, разваљајте га. Поновите ова два корака још једном. Преклопите тесто на пола и ставите га у фрижидер на 60 минута.
6. У резу, ваше лиснато тесто треба да изгледа као на слици. Само половина теста може се користити за пљескавице. Биће 4 дима. Тесто преполовите, разваљајте и поделите на 4 квадрата.
7. Киселица се мора средити. Перемо га у хладној води. Истиснемо киселицу, ослобађајући је од вишка влаге. Осушите га папирним убрусом. Листови киселице морају бити ситно исецкани. Преносимо га у дубоки контејнер и мнем мало.
8. На сваки квадрат лиснатог теста ставите мрвице хлеба. Можете користити оне купљене у продавници или их направити код куће. Утрљајте корицу лимуна на крекере. Биће нам потребно врло мало, па покушајте да не претерате са овим састојком.
9. Ставите листове киселице у средину теста. Не штедите пуњење, јер само побољшава укус пита. На врх додајте пола кашичице шећера. Износ се може разликовати у зависности од ваших жеља. Као резултат, укус пуњења би требао бити сладак и кисео.
10. Ивице теста морају бити подмазане водом. Да бисте то урадили, користите четку. Покријте половине теста и причврстите их виљушком. Ако желите, можете направити неколико резова на врху.
11. Покријте лим за печење папиром за печење. Намажемо димове по њој. Пилеће јаје помешајте са 1 кашиком воде. Подмажите димове. Ова фаза се може безбедно прескочити, јер не утиче ни на шта. Рерну загрејте на 190 °. Дланови се морају пећи 25 минута. Њихова румена кора ће бити знак спремности. Извадимо димове из рерне и покушамо. Са њима се препоручује кување биљног чаја. Уживајте у чају!