Пите са кромпиром у пећници - 7 рецепата корак по корак

Пите као ништа друго нису успеле да се укорене у нашој култури, а број рецепата за њихову припрему расте експоненцијално. Међутим, није свако пуњење тражено као кромпир. На крају крајева, само пар ових пита и пуни оброк је спреман. Остаје да се одлучите за тесто и почнете да кувате.

Пите са кромпиром на квасном тесту у пећници

Упркос контроверзи квасног теста, не бисте га требали тако брзо одустати. Направљен је само за сочне и хранљиве плодове попут кромпира и лука. Током процеса печења, пите савршено задржавају облик и не дозвољавају да пуњење исцури, а такође остају свеже дуже време.

Време кувања: 80-120 мин.

Време кувања: 20-30 мин.

Порције - 18-20.

• 
  Већину времена ћете потрошити на прављење квасног теста. Стога смо, измјеривши потребну количину свих компоненти, одмах прешли на процес. У почетку просијте 2,5 шоље пшеничног брашна, додајте му суви квасац и добро промешајте.
• 
  Након квасца, додајте шећер у праху и со и поново умутите мутилицом. Затим у добијеној смеши правимо удубљење у самом центру.
• 
  Загревамо млеко на 35-37 степени. Затим га сипамо строго у удубљење.
• 
  Додајте ово биљно уље и почните да месите тесто кашиком.
• 
  Чим постане мање лепљив, почињемо га гнетити рукама, додајући по потреби још брашна.
• 
  Груду теста ставити у дубоку чинију и покрити кесом. Оставите у овом облику око 40-60 минута, док се волумен не повећа.
• 
  Кромпир огулите, добро исперите, по жељи исеците на неколико кришки и ставите у шерпу са водом. Лук исеците на коцкице и пошаљите да се пржи у биљном уљу до златно смеђе боје.
• 
  Кувајте кромпир док се потпуно не скува, а затим га исецкајте до пире кромпира, испуштајући вишак воде. У истој фази додајте со и црни бибер, фокусирајући се искључиво на ваш укус. Када су лук и пире спремни, спојите их и добро промешајте.
• 
  Провера статуса теста. Одмах ћете видети његову спремност за даљи рад. Пре него што извадите тесто из посуде, поспите радну површину брашном.
• 
  Прво поделимо грумен теста на снопове, које смо накнадно исекли, и од њих обликујемо куглице. Сваки од њих оклагијом разваљамо у не баш танку торту. Захваљујући томе, пите су много величанственије.
• 
  Раније припремљен фил ставите у средину сваког колача користећи кашику за десерт. Ово ће вам олакшати навигацију по волумену. И стисните торту око ивица, формирајући питу од ње.
• 
  Ставите пите у посуду за печење са шавом надоле и намажите танким слојем мешавине направљене од једног јајета и кашичице млека. Прво покријте празнине пешкиром 10-15 минута, а затим пеците у рерни загрејаној на 190-200 степени не дуже од 30 минута.
• 
  Вруће пите пребаците из плеха у другу посуду и охладите.Имаћете само времена за припрему пића и постављање стола.

Желимо вам угодан апетит!

Укусне пите са кромпиром без квасца у рерни

И као и увек, алтернатива претходном рецепту, који ни по чему није инфериоран по његовом укусу. Међутим, морате бити спремни на чињеницу да одсуство квасца неће дати такву прозрачност. А ако вас ово није уплашило, онда слободно крените у припрему тако издашног и истовремено здравог јела.

Време кувања: 60-90 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Пшенично брашно - 550 гр.
• Кефир (3,2%) - 350 гр.
• Сунцокретово уље - 40-50 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сода бикарбона - 5 гр.
• Прашак за пециво - 5 гр.
• Соли по укусу.

За пуњење:

• Кромпир - 1000-1400 гр.
• Луковски лук - 150 гр.
• Копар - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Семенке сусама по укусу.

Процес кувања:

1. Пошто се у процесу кувања не користи квасац, биће нам потребно много мање времена. Хајде да почнемо! Пшенично брашно просијте заједно са прашком за пециво и додајте им соли и соде.
2. Разбијте јаје у кефир на собној температури и додајте сунцокретово уље. Све добро измешајте док не постане глатко.
3. Сада комбинујемо течну подлогу са сувом и умесимо лепљиво тесто, пажљиво га гнетећи рукама. Покријте готово тесто прозирном фолијом и оставите га 30 минута. У међувремену, пређимо на припрему нашег пуњења.
4. Кромпир скувајте на апсолутно било који начин и згњечите га до конзистенције пире кромпира, а ситно исецкани лук пропржите на биљном уљу. Комбинујемо ове две компоненте у једну целину, зачинимо сољу, бибером, сецканим копром и по потреби можемо да допунимо другим зачинима.
5. После 30 минута тесто раширимо по радној површини, раније посипано брашном, поново га премесимо и тек онда поделимо на лоптице једнаке запремине, од којих се свака разваља до жељене дебљине.
6. Ставите фил на средину колача и савијте ивице празнине, формирајући прелепе колаче.
7. Напуњене пите полажемо на лим за печење прекривен листом пергамента. Намажите врх пите умућеним јајетом, поспите малом количином сусамовог семена и затим их пошаљите да се пеку у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Време печења је око 30 минута.
8. Свеже печене пите охладите на собну температуру и послужите уз чај или неко друго омиљено пиће.

Желимо вам угодан апетит!

Како испећи пите од млевеног меса са кромпиром?

Пљескавице настају када можете комбинирати своје омиљене састојке и добити резултат који испуњава сва очекивања. Због добро одабраног облика и рупе на врху, млевено месо са кромпиром се пече прилично брзо и не захтева претходно пржење, што не само да поједностављује сам процес кувања, већ је и кориснија опција.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 15-20.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно -500 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Сол - ½ кашичице
• Суви квасац - 9 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Путер - 180-200 гр.
• Вода - 100-150 мл.

За пуњење:

• Кромпир - 500 гр.
• Млевено месо - 200 гр.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Куркума - 1 кашичица
• Сунцокретово уље - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Одмах ћемо започети реакцију квасца како би тесто било што прозрачније и пахуљасто. Загревамо воду на 35-38 степени, додамо сувом квасцу и шећеру. Све компоненте добро измешајте и оставите 15-20 минута.
2. За овај корак потребно нам је хладно млеко. У њега убацујемо кокошје јаје и мало га посолимо. Снажно умутите састојке док не постану глатки.
3. Затим просејемо потребну количину брашна и смрзнути путер трљамо на грубо ренде, повремено га урањајући у брашно. Веома кратко и интензивно месимо тесто како маслац не би имао времена да се истопи.
4. Проверавамо стање квасца.Током припреме теста на њиховој површини треба да се формира пена. Поново их промешајте и додајте у масу брашна. Сипајте мешавину јаја и млека и гнетите тесто што је могуће интензивније, формирајући од њега куглу.
5. Умотајте грудву теста у фолију и оставите је у фрижидеру најмање пар сати како би се све компоненте спојиле и уље охладило.
6. Пређимо на припрему пуњења. Уклоните кору са кромпира и исеците га, најбоље на танке траке. Такође, може му се дати апсолутно било који облик.
7. Затим насумично насјецкајте лук и сједините са кромпиром. Додамо им и млевено месо и зачине попут млевене паприке, соли, куркуме. Све састојке мешамо ручно, распоређујући зачине што је могуће равномерније по запремини. На крају сипајте сунцокретово уље, оно ће фил учинити још сочнијим.
8. Извадите тесто из фрижидера и положите га на радну површину, посуту брашном. Готов слој поделимо на једнаке делове, од којих ћемо вајати пите.
9. Сваку грудицу брзо разваљамо и ставимо фил на средину. Затим савијте ивице са стране, остављајући врх благо отворен. На овај начин ће се фил боље испећи и дати невероватан укус.
10. Распоредимо све празнине на лим за печење, намажемо танким слојем умућеног јајета и пошаљемо их у загрејану рерну. За потпуну спремност биће потребно око 30 минута. Затим охладите пите и послужите.

Желимо вам угодан апетит!

Ваздушне пите са кромпиром и печуркама у рерни

Овај рецепт говори о свима омиљеним класицима. На крају крајева, бујно тесто од квасца и сочан фил од печурки од кромпира никога нису оставили равнодушним. Ако тражите рецепт који не изазива много проблема и истовремено вас не изневерава, препоручујемо вам да се зауставите на овом.

Време кувања: 180-200 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 10-15.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 3-3,5 тбсп.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Сол - 0,5 кашичице
• Маслиново уље - 0,75 кашике.
• Суви квасац - 1 кашичица
• Вода - 1 кашика.

За пуњење:

• Кромпир - 4-6 ком.
• Печурке - 200-400 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Маслиново уље по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо да правимо тесто. Да бисте то урадили, загрејте чашу воде и растворите суви квасац са једном кашиком брашна. Оставимо ову смешу 10-15 минута.
2. У међувремену просијте пшенично брашно и додајте му сол и шећер. Помешамо све компоненте и сјединимо са топлом мешавином квасца. Овде сипајте маслиново уље и на крају умесите глатко тесто. Од тога формирамо грудву и пребацимо тесто у чинију тако да стане.
3. Имамо сат времена да припремимо укусно пуњење. Да бисмо то урадили, скуваћемо кромпир заједно са кором, на други начин се назива у униформи. Затим кувани кромпир охладите, огулите и нарежите на мале коцкице.
4. Ољуштени лук исецкајте са белим луком и пропржите на маслиновом уљу. Уместо маслиновог уља можете користити сунцокретово уље или путер. Печеном луку додајте танко нарезане печурке. Фил динстајте око 15 минута и у њега додајте кромпир. Неколико минута пре искључивања тигања, напуните садржај сољу и бибером.
5. Проверавамо спремност теста. Приметно ће се повећати волумен и постати прилично бујан. Велику груду делимо на лоптице, од којих се свака разваља оклагијом. Охлађени фил ставите у средину колача и преклопите ивице. Формиране пите оставите да одстоје око 20 минута, али за сада загрејте рерну.
6. Покријте плех папиром за печење и на њега ставите пите. Подмажите их танким слојем маслиновог уља и пеците 20 минута, док се не створи златна кора. Охладите пите пре служења.

Како кувати пахуљасте пите од кефира са кромпиром?

Невероватно једноставно за припрему и истовремено добра опција за прављење теста без квасца.Такво тесто на кефиру може постати основа за оличење многих ваших фантазија, било да су то пите са пуњењем, празничне пите или чак пица. Уверени смо да ћете успети!

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 15-20.

Састојци:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кефир - 1 кашика.
• Сунцокретово уље - 2 кашике
• Кромпир - 3-5 ком.
• Путер - 3 кашичице
• Сода - 1 кашичица
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 кашичица

Процес кувања:

1. У почетку просијавамо пшенично брашно, додамо му сол, шећер у праху и соду. Не мешајте компоненте у овој фази.
2. Затим у њих сипамо кефир на собној температури и почнемо да месимо тесто од средине.
3. У том процесу додајте биљно уље и наставите да месите тесто.
4. Требало би да се претвори у лепу и уједначену грудвицу, коју смо неко време одложили.
5. За фил скувати потребну количину кромпира, па додати путер и све састојке добро самлети. По жељи, можете направити сличну масу на пире кромпиру. Међутим, ми ћемо се фокусирати на прелазно стање.
6. Поново се вратимо на тест. Поделимо га на неколико делова и разваљамо танке колаче, покушавајући да буду што продуженији и што уреднији. На крају крајева, изглед игра велику улогу.
7. Масу кромпира ставите у средину сваког колача.
8. Затим формирамо питу, пажљиво савијајући ивице и дајући им правилан облик. Распоредимо пите на плех и шаљемо их да се пеку у рерну загрејану на 180 степени. Ово ће трајати 20 до 30 минута, у зависности од специфичности ваше технике.
9. Након тога вруће пите охладимо како се не би опекли током оброка и послужимо уз чај.

Пријатно!

Укусне пите са кромпиром на лиснатом теста

Знамо да међу вама има љубитеља хрскавих димова и свега што је с њима повезано. Па зашто не бисте још једном пробали нешто ново и припремили такве пите за чај. Неутралност укуса теста усредсређује сву пажњу на пуњење, што вам омогућава да га учините најразличитијим.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 15-20.

Састојци:

• Лиснато тесто - 1 ком.
• Кромпир - 3-5 ком.
• Пилеће јаје - 1-2 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Док се наше тесто одмрзава, почнимо са припремом фила. Да бисте то урадили, скувајте огуљени кромпир додавањем мало соли у воду. Затим исцедимо воду из тигања, а у кувани кромпир убијамо јаје и од ове масе, користећи миксер, направимо пире.
2. У овом тренутку тесто се одмрзнуло и постало еластично. Разваљајте га оклагијом и исеците на мале квадрате исте величине.
3. У сваки квадрат ставите фил, одвајајући га од ивица теста.
4. Затим пресавијамо квадрат ковертом, савијајући ивице са сваке стране.
5. Покријте плех танким слојем биљног уља и на њега ставите листове кромпира. Печемо наше празнине око 15 минута, док се не формира златно смеђа кора.
6. Након тог времена проверавамо их да ли су спремне и остављамо да се охладе. У супротном, постоји могућност да се опечете врућим филом од кромпира.

Желимо вам угодан апетит!

Татарске пите са кромпиром у пећници

И најнеобичније, као и увек, за десерт. Рецепт за прављење традиционалних татарских пита захтева придржавање сваке фазе и не толерише занемаривање ситница. Стога, како би ваше пуњење било још сочније, а пите заузврат не испадну бљутаве, слободно додајте комад путера.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 25-30 мин.

Порције - 8-10.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Путер (82%) - 100-150 гр.
• Сода бикарбона - ½ кашичице.
• Сол - 2/3 кашичице
• Вода - 300 мл.

За пуњење:

• Кромпир - 1500 гр.
• Луковски лук - 500 гр.
• Бели купус - 200-300 гр.
• Сушени копар - по укусу.
• Маслац по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За тесто сједините све растресите компоненте, добро их измешајте и напуните водом и растопљеним путером. Шаљемо тесто да се меси у процесору хране. У међувремену, пређимо на надев.
2. Кромпир огулите и исеците на што ситније коцкице како би се фил добро уклопио у тесто. Купус нарежите на танке кришке.
3. До овог тренутка, наше тесто је успело да се умеси, па га вадимо из комбајна, још га мало месимо и замотамо у фолију тако да се одмори и постане еластичнији. У међувремену исецкајте лук, исецкајте га што је могуће ситније.
4. Кад су сви састојци за пуњење спремни, премјештамо их у дубоку посуду, посолимо, попапримо и зачинимо зачинима по вашем избору. Да би лук пустио више сока, помешајте садржај рукама. Такође, већ можете да урадите тест. Поделимо га на једнаке порције, од којих сваки разваљамо што је могуће тање.
5. Затим прелазимо на формирање самих пита. Одступивши од ивице теста, ставите фил у средину и додајте комад путера.
6. Пите печемо у рерни загрејаној на 180-200 степени 25 минута док се не створи хрскава смеђа кора.
7. Вруће пите кратко охладите пре служења, како их не бисте опекли. И онда, пререзавши га по дужини на два дела, сервирамо га до стола. По жељи, између две половине може се ставити мало путера.

Желимо вам угодан апетит!