Пите са купусом у пећници-8 рецепата за кување корак по корак

Бујни, ароматични домаћи колачи неупоредиви су. Пите печене у пећници пуњене купусом и другим поврћем врло су једноставне за припрему, а можете користити велики избор тесто, као и маштати о томе шта ћете ставити унутра. Идеалне комбинације стварају купус са кромпиром, са јајетом па чак и са луком. Осим тога, захваљујући печењу у пећници, пите нису засићене уљем, а садржај калорија им је значајно смањен.

Пите са купусом на квасном тесту у пећници

Елементаран начин прављења пахуљастих "пахуљастих" пита са сочним пуњењем изнутра. Рецепт користи најлакше доступне састојке, а резултат сам по себи. Квасац у комбинацији са сочним ароматичним купусом чини јединствен укус и арому.

Време кувања - 1 х 55 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс - 30 ком.

• 
  Направимо тесто. Да бисте то урадили, загрејте млеко и додајте му 17 грама сувог квасца (2 кесице), со, шећер у праху и једно јаје - добро умутите пенасто док се не појави пена. Затим постепено уносите просејано и оксигенирано брашно, а затим отопљени путер и поврће. Рукама пажљиво почните да месите тесто док сви састојци не буду хомогени.
• 
  Формирајте куглу од еластичног теста.
• 
  Преносимо куглу на дубоку плочу, покривамо је прозирном фолијом на врху и стављамо на топло, непрозрачено место 35-40 минута. У овом тренутку припремите фил: купус ситно исецкајте и динстајте док не омекша, а затим помешајте са сецканим зеленим луком и јајима, сољу и бибером по укусу.
• 
  По истеку времена, тесто ће нарасти и повећати се неколико пута.
• 
  Масно тесто поделите на 30 једнаких делова. Ово је најбоље урадити на површини посутој брашном.
• 
  Од сваког комада формирамо малу округлицу и посипамо је тако да се добије пахуљаст колач у чије средиште стављамо кашику фила.
• 
  Прстима умоченим у топлу воду, уштипните средину.
• 
  Даље од средине идемо до ивица, повезујући тесто.
• 
  Формирану питу узимамо за оштре ивице и глатко повлачимо у различитим правцима.
• 
  Повезујемо издужене углове једни с другима - ово ће бити дно наше пите.
• 
  Након поравнавања шава, формиране пљескавице ставите на лим за печење.
• 
  Остављамо пите 20-25 минута ради провере - ово је веома важна фаза, тесто мора још да нарасте. Након истека времена, шаљемо лим за печење у рерну загрејану на 180 степени и печемо око 20 минута.
• 
  Након 20 минута, пециво поприма лепу златну боју.
• 
  Мало охладите и послужите. Пријатно!

Како пећи пите од купуса и јаја у пећници?

Пите су врло згодна врста печења, јер су тако мале и мекане лепиње веома згодне за понети са собом. И тако укусно јело можете кувати без вишка уља, без пржења, али печење у пећници. Златна кора је чак и боља од кувања у тигању!

Време кувања - 1 х 10 мин.

Време кувања - 35 минута

Портионс – 9.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 2,5 кашике.
• Вода (топла) - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике
• Квасац (сув) - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашичица

За пуњење:

• Купус - 350 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Зелени лук - ½ гомиле.
• Биљно уље - 3 кашике
• Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са тестом. У дубоком тањиру помешајте просејано, оксигенирано брашно (за сјај), две чаше, со, шећер у праху и суви квасац.
2. Темељно промешајте суве састојке, а затим сипајте у једну чашу топле филтриране воде (по жељи можете је заменити млеком).
3. Кашиком добро умесите смесу и додајте неколико кашика биљног уља.
4. Додајте пола чаше брашна и гнетите тесто рукама, по правилу не траје више од 3 минута. Затим покријте тесто прозирном фолијом или крпом и ставите га на топло, непрозрачено место на 35-40 минута - надође.
5. Док је квасац активиран, почнимо са пуњењем од поврћа. Огулите и ситно исецкајте лук. У тигању загрејте уље и пропржите лук док не постане провидан.
6. Бели купус исеците на што тање сламке и пребаците у тигањ.
7. Поврће пржимо, повремено мешајући, око 7-10 минута, не заборавите да посолите и побиберите по вашем укусу.
8. Разбијте јаја у посебну чинију, посолите и умутите виљушком. Део смесе сипајте у посебну посуду - мешавина јаја је корисна не само у филу, већ и за подмазивање пита пре печења.
9. У поврће танким млазом сипајте умућена јаја и, не искључујући ватру, темељно промешајте и кувајте око 2 минута, док мешавина јаја не ухвати.
10. Зелени лук ситно исецкати и такође послати у тигањ, промешати и склонити са шпорета.
11. Док смо били заузети филом, тесто се неколико пута повећало и постало јако прозрачно и пахуљасто.
12. Радну површину лагано поспите брашном и на њу пренесите тесто. Формирамо "кобасицу" и поделимо на 9-10 једнаких делова. Сваки комад теста, нашим рукама, даје облик лоптице.
13. Лагано притиснемо сваку лоптицу на површину да направимо равну торту, дебљине око 0,4 центиметра, па на средину ставимо неколико кашика укусног фила.
14. Повезујемо две ивице полупроизвода и добро га стиснемо.
15. Добијени шав још једном чврсто притисните прстима натопљеним у води и формирајте "чешаљ".
16. Сакупљамо све пите и пажљиво их стављамо у посуду за печење или у плех и оставимо да одстоје још 10-15 минута. Затим подмажите врхове преосталом мешавином јаја и пошаљите их у пећницу 30-35 минута на температури од 200 степени.
17. После пола сата, пециво би требало да добије прелепу браон-златну боју.
18. Готове пите охладите у отвореној рерни и послужите уз чај. Пријатно!

Укусне пите са купусом на лиснатом тесту у рерни

Одлични домаћи колачи са пуњењем купуса умотани у хрскаво лиснато тесто. Врло је једноставно припремити укусне и ароматичне пите, јер се у рецепту користи готово тесто, што значајно скраћује време кувања. Домаћици остаје изузетно сочан и укусан фил.

Време кувања - 1 х 30 мин.

Време кувања - 25 минута

Портионс – 8.

Састојци:

• Готово лиснато тесто - 2 паковања.
• Купус - 450-550 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Кување почињемо са пуњењем. Да бисте то урадили, купус исеците што ситније на танке траке.
2. Белу кувајте у кључалој води око 10 минута. Затим га охладите на собној температури, исцедите рукама и ставите у загрејану таву са биљним уљем.
3. Три кувана јаја ситно исецкати и послати у главно поврће, добро измешати и кувати док купус не порумени.
4. Лиснато тесто разваљајте у танке слојеве и исеците на квадрате исте величине. У средину сваког дела ставите 1-2 кашике фила.
5. Влажимо прсте у води и нежно, али снажно штипамо ивице сваке пите.
6. Ставите празнине на лим за печење са шавом надоле и обилно намажите умућеним јајетом. Загрејте рерну на 200 степени и пеците док не порумени, око 30-35 минута, у зависности од снаге ваше рерне.
7. Ружичасте пите охладите и послужите уз прва јела. Пријатно!

Домаће пите без квасца са купусом у пећници

Оригиналне ражене пите од танког теста без квасца са великом количином пуњења од купуса и гљива одличне су за оне који се придржавају вегетаријанства или једноставно не користе квасац. Припрема таквог јела је врло једноставна и брза, јер нема потребе чекати на „активирање квасца“.

Време кувања - 1 х 35 мин.

Време кувања - 35 минута

Портионс – 3-4.

Састојци:

За тест:

• Вода (топла) - ½ кашике.
• Биљно уље (рафинисано) - ½ кашике.
• Ражено брашно - 120 гр.
• Пшенично брашно - 180 гр.
• Соли по укусу.

За пуњење:

• Купус - 300 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Биљно уље - 4 кашике
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са тестом. Да бисте то урадили, у дубоку плочу сједините топлу воду, две врсте брашна, пола чаше рафинисаног уља и со.
2. Рукама умесимо еластично тесто, формирамо куглу и прекријемо прозирном фолијом. Уклањамо радни предмет "да се одмори" 25-30 минута на топлом месту.
3. За фил: купус ситно исецкати, шаргарепу натрљати на крупније ренде или исећи на танке коцкице.
4. Гљиве самељите на танке кришке и додајте у претходно припремљене састојке. Попржите поврће заједно са печуркама на врелом уљу док не омекша, посолите и побиберите по вашем укусу.
5. "Одморено" тесто поделите на једнаке делове, од којих се сваки разваља што је могуће тање оклагијом.
6. На сваки колач ставите 1-2 кашике фила и заролајте га у „цевчицу“.
7. По овом принципу сакупљамо све пите и стављамо их на лим за печење, претходно обложен папиром за печење.
8. Шаљемо празнине у пећницу 30 минута на температури од 200 степени. После пола сата извадите, охладите и уживајте. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пите од киселог купуса

Једно од традиционалних јела код Словена су, наравно, румене пите обилно пуњене купусом. Таква пецива су универзална: могу се послужити уз топле напитке, а могу се послужити и уз богате месне супе - једнако добро иду заједно. Пуњење киселог купуса, а не свежег белог купуса, посебан је врхунац који даје ненаметљиву пријатну киселост.

Време кувања - 2 х 15 мин.

Време кувања - 40 минута

Портионс –15-20.

Састојци:

За тест:

• Вода - ½ кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Квасац (сув) - 15 гр.
• Брашно - 1,5 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Топло млеко - 1 литар

За пуњење:

• Кисели купус - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - ½ ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто у шољи, помијешајте сухи квасац, гранулирани шећер и благо загријану воду - промијешајте и оставите док састојци не почну "дјеловати". Спремност се лако може утврдити присуством мехурића ваздуха на површини.
2. За тесто, у довољно великој посуди, рукама умешајте просејано брашно, топло млеко и активирано тесто, активно умесите тесто од квасца.
3. Прекрижену масу прекријте дебелим пешкиром или прозирном фолијом и ставите на топло, непрозрачено место (на пример, у рерну) на 50-60 минута.
4. За укусан фил, кисели купус ставите у цедиљку, дозвољавајући да се вишак воде исцеди. Огулите два лука и исеците на мале коцкице.
5. На загрејаном биљном уљу пропржите коцкице лука до провидности, а затим додајте купус. Кувати на тихој ватри док не омекша, зачинити црним бибером и сољу по жељи, охладити на собној температури.
6. Док смо били заузети са пуњењем, тесто се подигло и повећало неколико пута.Поново месите 2-4 минута, формирајте "кобасицу" и поделите на једнаке комаде. Од сваког комада разваљајте колач (максималне дебљине 0,4-0,5 милиметара).
7. У средину сваке „палачинке“ ставите фил, отприлике по једну кашичицу.
8. Рубове сваке пите штипамо прстима умоченим у воду.
9. Покријте лим за печење листом папира за печење и пажљиво распоредите пите, зашијте их. Остављамо наше делове да посегну још 10-15 минута.
10. Након што прође време, тесто ће још мало нарасти, време је да се лим за печење пошаље у пећницу. Печемо 30-35 минута на температури од 200 степени. Ружичасте пите охладите и послужите. Пријатно!

Обилне домаће пите са купусом и месом

Доказан рецепт за савршене, пахуљасте пите пуњене мирисним и лудо укусним филом - пирјани купус са месом. Ово је једно од најраспрострањенијих и најпопуларнијих јела у руској кухињи. Печење на тесту од квасца, па чак и са тако укусним филом, не може, неће вам се свидети.

Време кувања - 2 х 55 мин.

Време кувања - 45 минута

Портионс – 18-20.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 7 кашика.
• Сол - 2 кашичице
• Јаје - 1 ком.
• Маргарин - 50 гр.
• Гранулирани шећер - 5 кашика
• Квасац (сув) - 4,5 кашичице
• Вода (топла) - 2 кашике.

За пуњење:

• Млевено говеђе месо - 500 гр.
• Купус - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1 кашичица
• Млевени црни бибер - 1 кашичица
• Путер - 50 гр.
• Биљно уље - 3-5 тбсп.

Процес кувања:

1. Почнимо са тестом: за његову припрему разблажите суви квасац у топлој води, мешајте и оставите 10 минута да се активира. Затим у ову смешу додајте гранулирани шећер, со, јаје, маргарин и 3,5 шоље просејаног брашна. Гнетите док не постане глатко и додајте преостало брашно - поново премесите. Добијено тесто прекријте прозирном фолијом или крпом и ставите у искључену рерну на сат времена.
2. Припремимо састојке за пуњење. Одмрзните говеђе месо на собној температури.
3. Оперимо купус и оставимо га да се осуши, уклонимо тромо лишће и исечемо пањ. Беле хрскаве листове исецкајте што је могуће тање оштрим ножем или у кухињском процесору.
4. Лук огулите и самељите на малу коцку или провуците кроз млин за месо.
5. Сакупљамо пуњење. Загрејемо мало биљног уља и уз стално мешање пржимо млевено месо (ако се формира велика количина течности, испаримо га или га оцедимо).
6. Месу додајте купус и лук исецкан на траке, посолите, побиберите и добро промешајте. Кухајте храну на лаганој ватри, поклопљено 30-35 минута. После пола сата склоните са ватре и оставите да се охлади.
7. Почнимо са састављањем пита. Радну површину поспите брашном, од дизаног теста формирајте равну кобасицу и исеците је на 20-22 идентична комада. Сваку порцију брашна разваљајте у танку торту и у средину ставите око 1-2 кашике укусног фила. Сакупљамо све ивице на врху и штипамо их влажним прстима.
8. Ставите празнине на лим за печење (шавом надоле) и пеците око 25 минута на температури од 200 степени. Након истека времена, вадимо пите из рерне, охладимо и частимо рођаке. Пријатно!

Како кувати пите са купусом и кромпиром у пећници?

Желимо да вам скренемо пажњу на веома популаран и познат рецепт за пите са врло укусним и сочним изненађењем изнутра - купус у комбинацији са кромпиром. Шта би могло бити укусније? Чак и кухар почетник може припремити такво јело и трајат ће минимално вријеме, јер рецепт користи готово тијесто.

Време кувања - 55 минута

Време кувања - 30 минута.

Портионс – 3-5.

Састојци:

• Готово лиснато тесто - 500 гр.
• Кисели купус - 200-250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Биљно уље - 3 кашике
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. За фил узмите кисели купус или кисели купус и ставите га у цедиљку како би се исцедио вишак сока.Исецкајте један лук што ситније и пржите га заједно са купусом око 7-10 минута док састојци не порумене, не заборавите да поврће посолите и попаприте по свом укусу.
2. Огулите кромпир, исеците га на танке кришке и такође пржите на биљном уљу, док се напола не скува.
3. Тесто распоредимо на радну површину, посипамо брашном, и разваљамо у танки слој. Чашом или посебним уређајем изрежите кругове и у средину сваког ставите неколико тањира кромпира и кашичицу динстаног купуса са луком.
4. Влажним прстима штипамо ивице радних комада (препоручује се то учинити малим подешавањима, формирајући таласасти шав).
5. Покријте лим за печење папиром за печење и пажљиво, без ломљења, распоредите пите лепим шавом. Јаје разбити у дубоки тањир, четком обилно умутити и намастити пите (да формирају златну кору). Печемо 30-35 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
6. Вреле пите извадите из рерне, охладите и послужите. Пријатно!

Посне пите са купусом у рерни

Врло једноставна и укусна опција за прављење пита са пуњењем купуса, печених у рерни. Таква пецива се могу јести чак и током поста, јер су сви састојци дозвољени за употребу. Почастите себе и своје најмилије руменим питама са ароматичним пуњењем.

Време кувања - 2 х 40 мин.

Време кувања - 40 минута

Портионс – 10.

Састојци:

За тест

• Топла вода - 1,5 тбсп.
• Сунцокретово уље - 100 мл.
• Квасац (свеж) - 25 гр.
• Сол - 2 кашичице
• Гранулирани шећер - 1 кашичица
• Брашно - 600 гр.

За пуњење:

• Купус - 1,5 кг.
• Биљно уље - 2 кашике

Процес кувања:

1. Направимо тесто. Да бисте то урадили, сједините једну чашу прочишћене топле воде, квасац, гранулирани шећер и 1-2 кашичице пшеничног брашна у дубоком тањиру. Све добро промешајте и оставите 10-15 минута да квасац почне да делује.
2. По истеку времена, додајте остатак брашна у пенасто тесто и још ½ шоље топле воде, мешајте.
3. Сипајте 100 мл сунцокретовог уља и умесите тесто.
4. Од добијеног еластичног теста формирамо куглу, покривамо је ручником на врху и ставимо на топло место без промаје 50-60 минута.
5. Сат касније добро умесите тесто.
6. Поново покријте тесто и оставите још сат времена.
7. Док је подлога за пите добра, припремимо фил. Кељ исецкајте што ситније и пирјајте у биљном уљу док не омекша, не заборавите да посолите.
8. Почнимо са састављањем. Тесто поделите на комаде исте величине и разваљајте у мале лоптице.
9. Сваку куглицу лагано разваљајте и ставите једну кашику фила у средину.
10. Чврсто стиснемо ивице сваког колача. Добијене празнине ставите на лим за печење са шавом надоле и оставите још 15-20 минута.
11. Док се пите "одмарају" грејемо рерну на 230-250 степени. Пеците око 15-20 минута док не порумени.
12. Охладите се и уживајте. Пријатно!