Пите са кефиром на тави - 8 брзих и укусних рецепата

Пите са кефиром на пржењу у нама посебно воле када се кувају код куће и са додатком квасца и на брзом тесту од кефира без квасца. Такве пите се могу правити са различитим пуњењем: са слатким џемом, са свежим воћем, са кромпиром, са купусом, са печуркама, са млевеним месом или са јајима и луком ... Испод ћете видети 8 брзих и врло укусних рецепата који нуде опције за кефир тесто и све врсте надјева за пржене пите. Уживајте у кувању!

Надуване пите на кефиру, пржене у тигању: тесто "попут пахуљица"

Време кувања: 1,5 сата.

Порције: 12-15

Ове пите на кефиру са додатком квасца испадају пахуљасте. Могу се пржити у тигању или пећи у рерни како би се смањио садржај калорија у јелу. Нудимо вам рецепт за пржене ваздушне пите са филом од купуса. Међутим, можете га заменити по свом нахођењу било којим другим: кромпиром, месним или слатким.

• 
  Сипајте кефир (требало би да буде на собној температури) у чинију, умутите јаја у њега, поспите сољу и шећером и добро умутите састојке пјењачом. Затим додајте кашику биљног уља у смешу и поново добро протресите.
• 
  Квасац за тесто мора бити сув, али врло свеж, а амбалажа мора бити нетакнута. У будуће тесто додајте квасац.
• 
  Тамо додајте пар кашика врхунског брашна, мешавином добро протресите смесу и оставите да одстоји најмање четврт сата под салветом како би квасац изронио. Када се на смеши појави бујна пена, можете наставити са радом са тестом.
• 
  Дрвеном или силиконском лопатицом промешајте садржај посуде и додајте просијано брашно на два до три дела, нежно мешајући тесто.
• 
  Након сваког додавања брашна добро промешајте. Након што сте додали сво брашно, месите тесто још четврт сата.
• 
  Добро умесјено тесто разваљајте у куглу, ставите у чинију и поклопите, оставите да се диже на топлом месту око 20 минута.
• 
  Док тесто расте, додајте фил. Кељ исецкати и ставити у казан (или у шерпу са дебелим зидовима), додати мало воде и динстати четврт сата, повремено мешајући.
• 
  Док се купус динста, крупну шаргарепу нарибајте на крупније ренде и додајте је у купус, а затим посолите и побиберите. Посуте босиљак посипајте по врху фила ради додатног укуса.
• 
  Након што сте све заједно гасили 5 минута, у казан додајте сок од парадајза и динстајте док вишак течности не испари и док поврће није потпуно кувано. Ако немате парадајз сок, можете га заменити са неколико ситно исецканих свежих парадајза. Пуњење у питама није вруће, потребно га је оставити да се охлади.
• 
  Тесто са квасцем и кефиром сматра се спремним за ваљање када добро повећа запремину и добије лакоћу и прозрачност, приметну на додир.
• 
  Добро умесити тесто.
• 
  Да бисте лакше обликовали пите, поделите тесто на неколико делова.Сваки део разваљајте у ваљак и исеците све ваљке на делове.
• 
  Сваки део разваљајте у торту или их завежите рукама. Дебљина колача је 5-7 мм. Ставите фил у средину колача, добро уштините ивице, дајући колачима леп облик.
• 
  Пржите пите на загрејаном тигању на врелом уљу. Почните да пржите са оним питама које су прво биле обликоване, јер су већ искрсле.
• 
  Пите се прже до лепо златне боје са обе стране. Ватра је средња, можете пржити и испод поклопца.
• 
  Да бисте готове пите ослободили вишка уља, можете их ставити из посуде на папирни убрус.

Пријатно!

Пите на кефиру без квасца, пржене у тигању

Да би пите на кефир тесту без додавања квасца испале прозрачне и укусне, тесто се мора припремити од кефира, који је већ стајао неколико дана у фрижидеру и постао јако кисео. Садржај масти у кефиру треба да буде висок, а ако је без масти, препоручује се да се у тесто дода пар кашика павлаке. Напуните такве пите било којим пуњењем.

Састојци:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно - 450 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 0,5 кашичице
• Сода - 1 кашичица
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Јаје, со и шећер умутите у чинији у дубокој чинији и лагано умутите.
2. Тамо додајте кефир и кашику било ког биљног уља, наставите да мутите метлицом или миксером.
3. У чинију постепено додајте просијано врхунско пшенично брашно.
4. Чим се смеса мало згусне, додајте тамо соду бикарбону и наставите да мешате, додајући преостало брашно.
5. Када се дода све брашно, ставите куглу теста на побрашњену површину стола. Месите тесто око 5-10 минута.
6. Затим разваљајте тесто у велики дебели конопац и поделите га на мале комаде једнаке величине.
7. Рукама или оклагијом обликујте комаде теста у погачице дебљине најмање 5 мм.
8. У средину сваке тортиље ставите велику кашику фила (динстани купус, кувано сецкано јаје са пиринчем, џем или џем итд.).
9. Пажљиво причврстите шавове теста на налепницама како фил не би исцурио током пржења.
10. Отресите вишак брашна са пита, иначе ће током пржења почети да горе.
11. Пржите пљескавице на врелом уљу са обе стране, прво са спуштеним шавовима.
12. Готове, румене пите на кефир тесту без квасца укусне су за јело вруће, међутим, сигурно ће вам се свидети када се охладе!

Пријатно!

Пите од квасца на кефиру

Ово је рецепт за пржене пите од квасца напуњене куваним јајима и исецканим зеленим луком. Упркос једноставном пуњењу, готови производи су једноставно невероватни, прозрачни и апетитно порозни. А све зато што је, захваљујући квасцу, кефир одличан.

Састојци:

За тест:

• Брашно / с - 400 гр.
• Кефир - 150-200 мл.
• Суви квасац - 1-1,5 кашичице
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика
• Сол - 1 кашичица
• Биљно уље - 100 мл.

За пуњење:

• Кувано јаје - 4 ком.
• Зелени лук по укусу.
• Вода - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Сипајте кефир из фрижидера у чинију, додајте биљно уље, шећер, со. Загријте смешу на тихој ватри док се не загреје, непрестано мешајући пјењачом да се кефир не би увио.
2. У масу додати свежи суви квасац. Пратите њихов рок трајања и интегритет паковања: стари и оштећени квасац неће никнути.
3. Затим гнетите тесто лопатицом, додајући брашно у деловима. Брашно треба просејати да би пите биле меканије.
4. Добро замешено тесто прекријте пешкиром и ставите на топло место за узгој.
5. Да бисте припремили фил за пите, скувајте јаја тврдо кувана, огулите, ситно исецкајте.
6. Исецкајте зелени лук, помешајте са јајима.
7. Фил зачините бибером, сољу и било којим другим зачинима по вашем избору.Као опција за пуњење: јајима и луку додајте мало куваног трошног пиринча, биће укусно.
8. Када је тесто натопљено и прикладно, наборајте га и поделите на неколико делова.
9. Сваки део разваљајте у кобасицу, а кобасице поделите на порције према броју пита.
10. Комадиће разваљајте у дебеле колаче (дебљине најмање 5 мм).
11. Ставите фил у средину тортиља - једну набијену кашику или две кашике, а затим пите јако пажљиво уштипајте.
12. Готове пите пржите у биљном уљу у добро загрејаној тави на средњој ватри.
13. Ставите шавове са шавом према доле и пржите их са обе стране док не порумене. Пите можете пржити покривајући посуду поклопцем.
14. Јело од јаја и лука једите вруће.

Пријатно!

Пите са кромпиром куване у тигању

Пржене пите са кефиром са кромпиром су веома укусан и задовољавајући производ од брашна. Да, не могу се назвати здравим, али када желите укусну и брзу ужину уз домаћу храну, пите немају равне! Штавише, две или три пите са кромпиром, пржене у тигању, сасвим су у стању да замене пуни оброк. Веома су згодне за понети на пут, на пикник или на посао, а можете их јести и хладне.

Састојци:

За тест:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно / с - 300 гр.
• Сол - 1 кашичица
• Сода - 1 кашичица
• Шећер - 1 кашичица

За пуњење:

• Кромпир - 0,5-0,7 кг.
• Лук лук - 250 гр.
• Пржена свињска кора по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Млевена црвена паприка по укусу.
• Зачини за кромпир - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Огуљени кромпир скувајте у сланој води док не омекша. Алтернативно, скувајте кромпир у униформама, па ће пите са њима имати мало другачији укус.
2. На врелом биљном уљу испржите лук исецкан на коцкице. Готов лук би требао имати лепу златну боју.
3. Док се кромпир кључа, припремите тесто. Додајте соду у топли кефир, промешајте да направите мехуриће и оставите 3-5 минута.
4. Затим додајте со и шећер у кефир, промешајте.
5. Додајте у деловима пшенично, просејано врхунско брашно.
6. Месите тесто док не престане да вам се лепи за руке. Међутим, тесто би требало да остане умерено меко, у супротном пите неће успети.
7. Покријте чинију тесто и оставите је на столу пола сата да надође.
8. Када се кромпир скува, процедите га из воде и здробите у пире (ољуштите и здробите кромпир у униформама, ако са њим правите пите).
9. У пире додајте пржени лук, со и зачине по укусу, поново гнетите. Алтернативно, у фил можете додати мале, пржене свињске коре. Пустите да се фил охлади.
10. Кад тесто надође, наборајте га рукама и поделите на неколико делова, уваљајте у кобасице.
11. Поделите кобасице на делове.
12. Од комада формирајте колаче рукама или оклагијом (дебљина - 0,5 цм). Радите на побрашњеној дасци за сечење или кухињском пулту.
13. Ставите фил на тортиље, а затим добро уштините ивице пљескавица.
14. Пржите пите у тигању са обе стране у загрејаном уљу на средњој ватри. Кад су пљескавице са обе стране златно смеђе, готове су.

Пријатно!

Укусне пите од кефира са купусом

Пробајте пржене пљескавице од кеља док не постану хрскаве. Припремају се на брзом тесту од кефира без квасца. Уз вештину и неко кулинарско искуство, чак и за домаћице почетнице, ово јело не одузима много енергије, али ће одушевљење чланова породице од укуса који одузима дах трајати дуго. И мораћете да их кувате изнова и изнова!

Састојци:

За тест:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно - 300-350 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 0,5 кашичице
• Шећер - 1 кашика
• Сода - 1 кашичица без врха.
• Биљно уље - 1 кашика

За пуњење:

• Бели купус - 300-400 гр.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике. и за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевени коријандер по укусу.
• Млевени сушени босиљак по укусу.

Процес кувања:

1. Прво морате направити пуњење за питу. Да бисте то урадили, морат ћете ситно исецкати купус, пожељно млад - врло брзо се кува.
2. Затим морате нарибати шаргарепу на грубо ренде и лук исецкати на коцкице. (Узгред, не морате да додајете шаргарепу у фил ако вам се не свиђа).
3. У малој количини биљног уља пржите шаргарепу и лук, повремено мешајући. На крају сезоне пржења поврће посолите и побиберите.
4. Купус је боље пржити одвојено, у великој тави, са сољу по укусу. Да бисте спречили да купус изгори, морате га стално мешати. Купус ће бити спреман када се његова количина преполови.
5. У готов купус додати пржени лук и шаргарепу, промешати, све заједно динстати неколико минута, по потреби посолити и по укусу додати разне зачине.
6. Ставите фил у велику чинију и оставите да се охлади.
7. Затим припремите тесто за кефир. У чинији помешајте кефир са јајетом, шећером и сољу.
8. Затим додајте соду бикарбону, мешавину добро промешајте миксером при малој брзини или мутилицом. Смеша треба да прокључа и одстоји 3-5 минута.
9. Затим у мешавину кефира додајте биљно уље и почните да уносите просејано брашно у малим порцијама, све време добро мешајући како се не би појавиле грудвице.
10. Подмажите руке биљним уљем, јер ће се тесто показати меканим, попут квасца. Након што сте добро умесили тесто, покријте га пешкиром и оставите да одстоји око 20 минута и набубри.
11. Кад је тесто веће и меканије, поделите га на неколико делова. По потреби подмажите руке уљем или поспите радну површину стола брашном.
12. Поделите тесто на једнаке комаде према броју пљескавица.
13. Сваки комад разваљајте у погачу дебљине 0,5 цм, у средину ставите потребну количину охлађеног фила.
14. Пажљиво стисните ивице пљескавица.
15. Пржите пите на добро загрејаном биљном уљу, ширећи их шавом надоле. Смањите ватру, иначе ће колачи изгорети, а унутрашњост ће остати влажна. Можете их пржити испод поклопца.
16. Једите вруће пржене пите од купуса са кефиром, опране чајем.

Пријатно!

Пржене пите на кефиру са џемом

Пржене пите са џемом на кефиру и газираном пићу дивно су сећање на детињство, какво се раније често продавало у школским кантинама. Лично су ми најдраже пржене пите са густим, ароматичним џемом од плавих шљива. Али чак и са крушком или јабуком, испадају ништа мање укусни, посебно ако се кувају у вашој кухињи!

Састојци:

• Кефир - 250 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Брашно - колико је потребно.
• Џем, џем за пуњење - по потреби.
• Биљно уље - за дубоку масноћу.
• Гранулирани шећер - 0,5 кашике
• Сол - 0,5 кашичице
• Сода - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Можете почети са мутилицом или миксером. Јаје и со брзо умутите, додајте шећер, промешајте и додајте кефир, поново добро промешајте.
2. У добијену течну подлогу сипајте соду и туците још минут.
3. Додајте просијано брашно у деловима и умесите тесто за питу, не течно и не превише чврсто.
4. Оставите тесто 15-25 минута, покривајући га пешкиром, тако да добро набубри и постане прозрачније и еластичније.
5. Затим замотамо тесто, поделимо га на порције, идентичне лоптице.
6. Од сваке лоптице слепимо колаче (дебљине не више од 0,5 цм), унутра ставимо дебели џем и добро зашијемо ивице да не исцури током пржења. Оклагијом посипаном брашном разваљајте тесто на тортиље или рукама умесите тортиље.
7. Пеците пецива са џемом у загрејаној тави са обе стране док не омекшају, док не порумене. Пожар је умерен. Тава може да се покрије поклопцем током пржења.

Пријатно!

Једноставан рецепт за пите од кефира са јабукама

Пите од кефира са јабукама одлична су опција за печење када желите брзо и једноставно печење.Штавише, свеже јабуке су једно од најјефтинијих и најукуснијих надјева за пржене пите; додајте их и у производе од брашна и без квасца. Када правите ове пите, држите се рецепта, али запамтите да ће вам можда требати мало више или мање брашна да направите меко и савитљиво тесто.

Састојци:

• Јабуке - 3-4 ком.
• Брашно - 300-350 гр.
• Кефир - 120-130 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Цимет по укусу.
• Шећер - 50-70 гр.
• Сол - 0,5 кашичице
• Сода - 1 кашичица без клизача.
• Путер - 30 гр.
• Биљно уље - 1 кашика + за пржење.

Процес кувања:

1. На шпорету загрејте кефир до собне температуре, мешајући да се не претвори у грудвице.
2. Додајте соду у кефир и добро промешајте, оставите да одстоји 5 минута да се појаве мехурићи.
3. Затим додајте со, шећер, биљно уље у кефир и добро промешајте.
4. Умутите јаје у масу и миксером или миксером мешајте док не постане глатко.
5. Просијано брашно додајте у тесто у деловима, мешајући сваки део како бисте избегли грудвице.
6. Након што сте умесили пластично тесто, оцедите га 5 минута и оставите у чинији, покривено пешкиром, четврт сата. Тесто дефинитивно мора да стоји да би постало пахуљасто и мекано.
7. Припремите фил од јабука. Да бисте то урадили, оперите јабуке, огулите и тврдо језгро, исеците на мале коцкице и поспите шећером и циметом, добро промешајте.
8. Када тесто одстоји, поделите га на делове према броју будућих пљескавица.
9. Оклагијом разваљајте комаде теста у тортиље, сваку тортиљу напуните комадима јабуке.
10. Пите добро стисните да фил не исцури, па их пржите са обе стране у претходно загрејаном рафинисаном биљном уљу без укуса.
11. Пите су готове када порумене. Покријте посуду поклопцем за равномерно печење.
12. Готове пите од кефира са јабукама могу се посипати шећером у праху и послужити уз чај или кафу.

Пријатно!

Брзе пите на кефиру са скутом, пржене у тигању

И на крају, још један рецепт за слатке пите за чај. Предлажемо да у тигању испечете пите са скутом и ванилом или са кором поморанџе. Направити фил од скуте није тешко, баш као ни кефир тесто без квасца, па припрема ових мирисних кулинарских производа не одузима много времена.

Састојци:

• Кефир или јогурт - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Жуманца - 2 ком.
• Шећер - по укусу за пуњење + 1 тбсп. за тест.
• Ванилин шећер или ванилин - 1 кашика
• Сирће 9% (алкохолно или јабуково) - 1 кашика
• Свјежи сир - 300 гр.
• Брашно - 1,5-2 кашике.
• Вода - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица
• Сол - 0,5 кашичице

Процес кувања:

1. Самљети једно жуманце са соли и шећером у чинији или шерпи.
2. У јаје додајте чашу охлађене прокуване воде, умутите га мутилицом док не добијемо хомогену течност.
3. У чаши кефира (јогурта) помешајте соду са јабуковим сирћетом или алкохолним сирћетом. Пустимо масу да иде у мехурићима.
4. У воду са јајетом унесите кефир са содом, протресите док не постане глатко.
5. Просијано брашно уносимо у течност у деловима, сваки део ће бити добро протресан мутилицом.
6. Замесите мало лепљивог и меког теста, покријте га и оставите да одстоји 15-20 минута.
7. Припремимо пуњење. Скуту помешајте са једним жуманцем, мало посолите. У врло сув скут, осим жуманца, можете додати и протеине.
8. Скути додајте шећер, ванилин шећер (ванилин) по укусу и самељите у хомогену масу.
9. Затим поделимо тесто по броју будућих пита, сваки део разваљамо оклагијом, посипаном брашном, уваљамо у колач.
10. Напуните колаче филом од скуте, уштипните ивице.
11. Пите испржите на уљу са обе стране на средњој ватри (прво добро загрејте тигањ са путером, па смањите ватру).
12. Пите ће бити спремне када се испрже са обе стране до златно смеђе боје.
13. Готове пљескавице од сира ставите на папирне убрусе да упију вишак уља.
14. Слатке пите од скуте можете посути шећером у праху и послужити уз чај или компот од воћа и бобичастог воћа.

Пријатно!

Савет: можете припремити и незаслађен фил од скутице тако што ћете га посолити и помешати са сецканим першуном, копром или паприком.