Пита од рабарбаре - 8 укусних рецепата

Рабарбара је специфична биљка, која, штавише, није баш честа на нашим географским ширинама. Има благо киселкаст укус, подсећа на јабуке, и врло деликатне ароме, због чега се активно користи у печењу у комбинацији са скутом, павлаком или воћем.

Бујна пита од рабарбаре направљена од квасног теста у рерни

Пита ће се свидети љубитељима киселог укуса у пецивима, попут, на пример, зелених јабука. И пуњење од павлаке ће покренути ову киселост и учинити торту сочнијом и мекшом.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 70 минута

Порције - 10

• 
  Имајте на уму да сви састојци потребни за прављење теста треба да буду на собној температури. Мало загрејте млеко у микроталасној, додајте 1 кашичицу шећера и квасац, добро промешајте и оставите 15-20 минута. За то време, требало би да се формира „капица“ пене.
• 
  Брашно просијте у довољно велику дубоку чинију, додајте и шећер и мало соли и промешајте. Постепено умешајте мешавину млека и квасца и умесите тесто, па му додајте жуманце и омекшали путер.
• 
  Месите тесто док не престане да се лепи за руке и постане глатко. Ако је потребно, додајте још мало брашна да тесто постане гушће, разваљајте га у куглу и оставите да се диже на топлом месту сат времена.
• 
  У међувремену рабарбару исеците на мале комаде, пребаците у чинију, промешајте са шећером и оставите пар минута да пусти сок од поврћа. Мало запамтите рабарбару рукама. Затим одбаците смешу у цедиљку тако да сок тече у засебну посуду, биће вам потребна у будућности.
• 
  Млевене колачиће самељите у мрвице у блендеру.
• 
  Намажите посуду за печење са мало уља, разваљајте тесто у округли слој са маргинама са стране, пребаците у калуп и набијте. Посути дно мрвицама колачића.
• 
  Рабарбару равномерно положите преко мрвице.
• 
  У посебној чинији помешајте павлаку, сок од рабарбаре, јаје и ванилин шећер и прелијте преко рабарбаре. Оставите јело 15-20 минута.
• 
  Ставите посуду у рерну загрејану на 180 Ц и пеците 30 минута док не порумени. Оставите готову питу да се охлади на собну температуру.

Пријатно!

Како испећи укусну питу од рабарбаре од лиснатог теста?

Лагано и хрскаво лиснато тијесто савршено истиче окус и текстуру киселог џема од рабарбаре, док ким даје пити богату, зачинску арому.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 50 минута

Порције - 6

Састојци:

• Рабарбара - 500 гр.
• Лиснато тесто без квасца - 500 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Ванилин шећер - 1 кашичица
• Кромпирни скроб - 2 кашике
• Кумин - 1 кашичица
• Семенке сусама - 1 кашичица
• Вода - 250 мл.
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Прођите кроз рабарбару, исперите је под текућом водом и уклоните сва жилава влакна.
2. Стабљике исеците на комаде дугачке око 1-1,5 центиметара, ставите у шерпу, прелијте са пола чаше воде, додајте шећер и ставите на ватру.
3. Растворите скроб кромпира у другој половини чаше хладне воде.
4. Рабарбару прокухајте, повремено мешајући. Кухајте га још 5 минута, а за то вријеме стабљике ће морати прокухати.
5. У рабарбару додајте ванилин шећер и разблажени скроб и кувајте уз стално мешање док се смеса не згусне до конзистенције желеа.
6. Одмрзнуто тесто поделите на 2 дела, разваљајте у слојеве према величини лима за печење. Један од њих требао би бити већи за око три центиметра тако да се могу обликовати странице колача. Пребаците већи слој теста на лим за печење, лагано избодите виљушком и ставите фил на врх.
7. Џем од рабарбаре поспите равномјерним слојем кима.
8. Покријте торту другим слојем теста, направите резове и мало се развуците са стране. Вишак теста стисните са стране.
9. Одозго премажите тесто јајетом да испече, добије златну боју и поспите сусамом.
10. Колач пеците 50 минута у рерни загрејаној на 180 Ц са укљученом конвекцијом или укљученим режимом „Роштиљ“. Оставите готово јело да се охлади на собној температури и можете га послужити.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за питу од рабарбаре са прхком

Пита од пецива Џејмија Оливера врло је густа, издашна и хрскава, а арома и благо кисели укус рабарбаре дају јој свежину. Пуњење од павлаке помаже да се колач не осуши, а такође и даје укус пуњењу.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 70 минута

Порције - 8

Састојци:

• Путер - 125 гр.
• Суви прах у праху - 100 гр.
• Сол - прстохват;
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 2 кашике

За пуњење:

• Рабарбара - 500 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Павлака - 100 гр.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Ванилин - по укусу;
• Колачићи - 3 ком.

Процес кувања:

1. Рабарбару исперите под млазом воде, ољуштите, исеците на мале комаде и поспите шећером. Оставите неко време да се сок истакне.
2. За прхко тесто, помешајте путер, шећер у праху и со. Маслац би требао бити тврд и кад промијешате, добићете нешто што личи на мрвице. Затим умешајте просејано брашно и жуманце. Не мешајте тесто предуго да се маслац не би почео топити, па га, чим маса постане хомогена, разваљајте у куглу, замотајте у пластику и ставите у фрижидер на 1 сат. Након наведеног времена, разваљајте тесто у округли слој према величини ваше посуде за печење, не заборавите да додате 2 до 3 центиметра да бисте створили фелне. Пребаците тесто у калуп и набијте.
3. Набодите дно подлоге од песка, положите на фолију или пергамент и прекријте грахом или грашком како се тесто не би надуло током печења. Колач пеците у рерни на 180 ° Ц 15 минута.
4. Спремност коре се може одредити по благо поруменилим странама. У реду је ако је база у центру још влажна. Уклоните пергамент са теретом са колача, можете га сачувати до следеће припреме таквог теста. Дно подлоге од пецива поспите здробљеним колачићима.
5. Рабарбару положите на мрвице у равном слоју, претходно је истиснувши из сока.
6. Сок од рабарбаре помешајте са јајетом, павлаком, ванилом и смесом прелијте питу.
7. Јело пеците на истој 180 ° Ц 30 минута.
8. Оставите готову питу да се охлади на собну температуру. По жељи, можете га послужити са танким слојем шећера у праху на врху.

Пријатно!

Невероватно укусна пита од јабука са рабарбаром у рерни

Спужваст колач са јабукама и рабарбаром местимично је врло сличан шарлоти, влажан је, благо кисео и веома нежан. Боље је узети слатке јабуке тако да се створи занимљив контраст укуса.

Време кувања: 150 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 8

Састојци:

• Јаје - 4 ком.
• Пшенично брашно - 70 гр.
• Кукурузни скроб - 30 гр.
• Гранулирани шећер - 140 гр.
• Цимет - 1 кашичица

За пуњење:

• Рабарбара - 250 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Јабука - 300 гр.
• Орах - 40 гр.
• Шећер у праху - опционо;

Процес кувања:

1. Рабарбару претходно оперите и уклоните жилава влакна. Стабљику исеците на велике комаде, пребаците у дубоку чинију, поспите шећером, промешајте и оставите неколико минута да се сок истакне.
2. У посебној чинији умутите беланца док не омекшају.
3. Једну по једну кашику, настављајући да мутите беланца, додајте сав шећер, а затим додајте једно по једно жуманце.
4. Брашно, скроб и цимет унапред помешајте и у деловима просејте у масу јаја. Лагано промешајте лопатицом како не бисте оштетили структуру бисквита.
5. Рабарбару ставите у цедиљку и оцедите. Јабуке нарежите на коцкице средње величине и додајте у тесто заједно са комадима стабљике. Лагано мешајте.
6. Дно посуде за печење обложите пергаментом, а странице према потреби премажите с мало уља. Улијте тесто у њега, загладите површину и поспите грубо исецканим орасима.
7. Ставите колач у рерну загрејану на 180 Ц и пеците 40-50 минута, у зависности од пречника вашег облика и дебљине бисквита. Спремност се може одредити по смеђој кори и помоћу дрвеног ражња, на који ништа не би требало да се залепи ако га залепите унутар колача.
8. Готов десерт извадите из калупа и оставите да се охлади на решетки како се влага не би кондензовала одоздо и не упила бисквит. По врху торте поспите танак слој шећера у праху и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пите од рабарбаре и скуте

Комбинација скуте и рабарбаре је прилично необична, али врло укусна. Такав колач ће се дефинитивно свидети љубитељима лагане киселости у печењу, а они који воле слађе десерте, колач могу одозго посути танким слојем шећера у праху.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 6

Састојци:

• Гранулирани шећер - 60 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Путер - 125 гр.
• Прашак за пециво - ½ кашичице

За пуњење:

• Рабарбара - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Путер - 50 гр.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Скута - 350 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Ванилин шећер - по укусу;

Процес кувања:

1. У посуду за миксер ставити путер, брашно, прашак за пециво и шећер и мутити док се не измрви. Додајте јаја и умесите меко тесто.
2. Не мешајте тесто предуго како се маслац не би почео топити од топлине ваших руку. По потреби додајте још брашна. Када је тесто глатко, разваљајте га у куглу, замотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
3. У међувремену припремите фил од скуте. Скутајте сир блендером до пастозне конзистенције, па додајте две врсте шећера, омекшали путер, жуманце и корицу лимуна и мешајте док не постане глатко.
4. Беланца која су преостала од јаја умутите док се на пени не појаве мекани врхови и додајте мале порције у масу скуте. Лагано мешајте да се протеини не слегну.
5. Оперите рабарбару од жилавих влакана и исеците је на дужине једнаке ширини ваше посуде за печење.
6. Охлађено тесто разваљајте у слој, ако желите, можете га учинити неколико центиметара већим од облика како бисте формирали странице колача.
7. Ставите фил на тесто положено у калуп и, за крај, по њему распоредите стабљике рабарбаре, лагано их утапајући у масу скуте.
8. Питу пеците у рерни на 180 ° Ц 45-50 минута. Готов десерт охладите на собну температуру и по жељи поспите танким слојем шећера у праху.

Пријатно!

Како направити укусну и пахуљасту питу од рабарбаре са кефиром?

Сипање пите на тесто од кефира испоставља се врло нежно и пахуљасто. Може се кувати у киселом млеку, ферментисаном печеном млеку или течној павлаци, као и променити пуњење додавањем различитог воћа и бобица да би добили нове укусе.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 8

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Кефир - 500 мл.
• Гранулирани шећер - 400 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Сода - 1 кашичица
• Биљно уље - 2 кашике
• Ванилин - 2 прстохвата;
• Рабарбара - 5 стабљика;

Процес кувања:

1. Претходно опране стабљике рабарбаре огулите од жилавих влакана и исеците на мале комаде. Прелијте шећером, промешајте и оставите неколико минута.
2. Миксером умутите јаја са шећером, биљним уљем и ванилом.
3. У добијену смесу сипајте кефир, додајте брашно и поново умутите док не постане глатко.
4. Посуду за печење обложите папиром за печење или премажите са мало уља. Улијте тесто у њега и по врху распоредите рабарбару. Ако желите да се фил налази унутар пите, онда поделите тесто на два дела у односу око 2: 1 и сипајте у калуп у слојевима: већи део теста, фил, остатак теста.
5. Питу пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц 30-35 минута. Готов десерт треба покрити златно смеђом хрскавом кором. Оставите да се охлади на собној температури и по жељи пре послуживања поспите танким слојем шећера у праху.

Пријатно!

Сочан и ароматичан колач са рабарбаром и јагодама

Захваљујући великој количини сока који се налази у пуњењу, пециво је добро натопљено и постаје јако сочно, нема осећаја да су печени производи сувише суви. А ако тесто кувате не на целим јајима, већ искључиво на жуманцима, онда ће бити још мекше.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 6

Састојци:

• Јагоде - 400 гр.
• Рабарбара - 400 гр.
• Гранулирани шећер - 30 гр.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица
• Шећер у праху - за декорацију;

За тест:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Млеко - 125 гр.
• Квасац - 15 гр.
• Гранулирани шећер - 60 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Путер - 60 гр.
• Биљно уље - за подмазивање калупа;

За хрскави прелив:

• Пшенично брашно - 60 гр.
• Бадеми - 80 гр.
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Путер - 80 гр.
• Бадемове пахуљице - за декорацију;

Процес кувања:

1. У дубоку чинију ставите млеко, квасац и шећер, мутите миксером док се квасац потпуно не отопи. Додајте једно по једно жуманце, мешајући смесу. Затим додајте путер, додајте по део просејано брашно и рукама умесите тесто. Требало би да буде веома нежно и мекано и у почетку може бити врло лепљиво. Месите га 8-10 минута, додајући брашно по потреби, све док тесто не постане глатко и престане да се лепи за руке.
2. Од теста формирајте куглу, ставите је у дубоку чинију, подмазану са мало биљног уља, чврсто покријте прозирном фолијом и оставите на топлом месту 1-1,5 сати. Након што прође наведено време, пребаците тесто у тепсију у којој ћете пећи питу и развуците га по ободу, стварајући мале странице са страна. Покушајте да слој теста буде што равномернији.
3. Јагоде и рабарбару исеците на мале коцкице, ставите у дубоку чинију, прелијте шећером и скробом и добро промешајте.
4. Ставите фил у једнаком слоју преко квасног теста.
5. За хрскави прељев миксером сједините све састојке осим листића бадема. Имајте на уму да се маслац мора охладити тако да смеша изгледа као мрвица. Ако немате блендер, нарибајте уље на грубо ренде за лакше и брже мешање.
6. Добијену мрвицу равномерно распоредите по филу и поспите листићима бадема.
7. Питу пеците 40-50 минута у рерни загрејаној на 180 Ц. Мораће да се приметно подигне, а прскање ће добити златну нијансу. Спремност се може проверити дрвеним ражњем: требало би да изађе суво из пите.
8. Готов колач прво оставите да се охлади у посуди за печење 10 минута тако да се главна топлота распрши, а затим га уклоните и пребаците на решетку да дно не би било натопљено кондензацијом. Пре послуживања можете посути танким слојем шећера у праху.

Пријатно!

Како направити домаћу питу од рабарбаре у спором шпорету?

Сама пита од рабарбаре је веома укусна, сочна, са благом киселошћу, која подсећа на укус зелених јабука, али потребно је много времена да се скува у рерни. Печење у мултиварку скраћује време кувања скоро за половину, а истовремено га неће бити могуће случајно осушити.

Време кувања: 85 минута

Време кувања: 25 минута

Порције - 8

Састојци:

• Рабарбара - 300 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Путер - 20 гр.
• Јабука - 300 гр.
• Гранулирани шећер - 200 гр.
• Прашак за пециво - 1,5 кашичице
• Сок од лимуна - 1-2 кашичице
• Ванилин - 1 прстохват;
• Шећер у праху - за декорацију;

Процес кувања:

1. Рабарбару исперите под текућом водом и уклоните горњи слој ножем или љуштилицом за поврће. Исеците на мале коцке, око 1-1,5 центиметара.
2. Помијешајте миксером јаја и шећер док се груба пјена и шећер не отопе. То можете учинити и ручном метлицом или виљушком.
3. У смесу са јајима сипајте брашно, прашак за пециво и ванилин, поново умутите док не постане глатко.
4. Јабуке нарежите на четвртине, огулите их и нарежите на кришке величине комада рабарбаре. Да бисте спречили да оксидирају или потамне, попрскајте их са мало лимуновог сока.
5. У тесто ставите исецкане јабуке и стабљике рабарбаре и пажљиво промешајте да се равномерно распореде.
6. Подмажите посуду за мултиварку танким слојем уља и сипајте тесто са филом у њу.
7. Чврсто затворите поклопац, изаберите Печење на плочи и подесите тајмер на 1 сат.
8. Кад вас јединица обавијести да је наведено вријеме протекло, извадите колач из здјеле, по потреби помоћу лопатице. Ставите га на решетку и оставите да се охлади.
9. Пре послуживања торту поспите шећером у праху.

Пријатно!